第第PAGE\MERGEFORMAT1頁共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁涪陵從業(yè)資格證區(qū)域考試及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡答題案例分析題總分得分

一、單選題（共20分）

1.在涪陵區(qū)從事餐飲服務工作時，從業(yè)人員每日進行手部消毒的最佳時機是（）

A.開始工作前30分鐘

B.處理生食后立即

C.客人用餐結束后

D.每工作2小時

2.根據(jù)《涪陵區(qū)生活垃圾分類管理辦法》規(guī)定，以下物品屬于“有害垃圾”的是（）

A.廢棄的塑料瓶

B.廢棄的電池

C.過期的化妝品

D.廢棄的報紙

3.涪陵區(qū)建筑工地在夜間施工時，最低可施工至（）

A.22:00

B.23:00

C.24:00

D.21:00

4.在涪陵區(qū)經營小餐飲店，需要辦理的《食品經營許可證》有效期通常為（）

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

5.涪陵區(qū)城市道路挖掘工程需要向哪個部門申請許可？（）

A.區(qū)住房和城鄉(xiāng)建設局

B.區(qū)城市管理綜合行政執(zhí)法局

C.區(qū)交通運輸局

D.區(qū)應急管理局

6.涪陵區(qū)企業(yè)排放的廢水需要達到國家《污水綜合排放標準》（GB8978-1996）的要求，以下指標不屬于常規(guī)監(jiān)測項目的是（）

A.COD（化學需氧量）

B.氨氮

C.總懸浮物

D.溶解氧

7.涪陵區(qū)勞動保障監(jiān)察機構負責查處用人單位未依法簽訂勞動合同的行為，該行為違反了（）

A.《中華人民共和國勞動合同法》

B.《中華人民共和國勞動法》

C.《涪陵區(qū)勞動保障條例》

D.以上均正確

8.涪陵區(qū)居民裝修房屋時，產生的裝修垃圾應（）

A.與生活垃圾混合投放

B.直接堆放在小區(qū)門口

C.分類投放到指定的垃圾收集點

D.賣給廢品回收站

9.涪陵區(qū)特種設備（如電梯）的定期檢驗應由具有相應資質的機構進行，檢驗周期通常為（）

A.每半年一次

B.每年一次

C.每三年一次

D.每五年一次

10.涪陵區(qū)用人單位在招聘時，不得以性別為由拒絕錄用女性，該規(guī)定依據(jù)的是（）

A.《婦女權益保障法》

B.《就業(yè)促進法》

C.《涪陵區(qū)就業(yè)條例》

D.以上均正確

11.涪陵區(qū)農村地區(qū)的生活污水排放，若未接入市政管網，應優(yōu)先采用哪種處理方式？（）

A.直接排放

B.建設小型化糞池

C.沉淀池自然凈化

D.土地填埋

12.涪陵區(qū)餐飲企業(yè)使用燃氣時，應配備哪種類型的燃氣泄漏報警器？（）

A.氧氣泄漏報警器

B.一氧化碳報警器

C.煤氣泄漏報警器

D.可燃氣體報警器

13.涪陵區(qū)企業(yè)員工發(fā)生工傷事故，應首先向哪個部門報告？（）

A.區(qū)人力資源和社會保障局

B.區(qū)應急管理局

C.區(qū)總工會

D.區(qū)安全生產監(jiān)督管理局

14.涪陵區(qū)禁止在河道內從事哪種活動？（）

A.游泳

B.采砂

C.漁業(yè)捕撈

D.河道保潔

15.涪陵區(qū)餐飲企業(yè)使用的消毒柜，其消毒效果應定期進行（）

A.感官檢查

B.比色試驗

C.微生物檢測

D.以上均可

16.涪陵區(qū)施工工地在夜間施工時，需要向哪個部門辦理審批手續(xù)？（）

A.區(qū)環(huán)保局

B.區(qū)住建局

C.區(qū)城管局

D.區(qū)公安分局

17.涪陵區(qū)企業(yè)發(fā)生環(huán)境污染事故，應立即采取的措施不包括（）

A.停止污染行為

B.向社會發(fā)布虛假信息

C.向環(huán)保部門報告

D.采取措施防止污染擴大

18.涪陵區(qū)居民辦理居住證時，需要提交的材料不包括（）

A.身份證原件及復印件

B.房屋租賃合同

C.社保繳納證明

D.工作證明

19.涪陵區(qū)企業(yè)招聘時，不得設置與崗位無關的條件，如（）

A.年齡限制

B.學歷要求

C.身高要求

D.工作經驗

20.涪陵區(qū)餐飲企業(yè)使用一次性餐具時，應優(yōu)先選用哪種材質？（）

A.木質餐具

B.塑料餐具

C.不可降解的泡沫餐具

D.金屬餐具

二、多選題（共15分，多選、錯選不得分）

21.涪陵區(qū)餐飲企業(yè)需要建立的食物安全管理制度包括（）

A.食品采購查驗記錄制度

B.員工健康管理制度

C.食品留樣制度

D.垃圾分類制度

22.涪陵區(qū)企業(yè)排放的廢氣需要達到《大氣污染物綜合排放標準》（GB16297-1996）的要求，以下指標屬于常規(guī)監(jiān)測項目的是（）

A.二氧化硫

B.氮氧化物

C.可吸入顆粒物

D.氧氣

23.涪陵區(qū)用人單位在招聘時，不得以何種理由拒絕錄用勞動者？（）

A.年齡超過45歲

B.婚姻狀況

C.身體殘疾

D.是否本地戶籍

24.涪陵區(qū)農村生活垃圾分類應包括哪些類別？（）

A.可回收物

B.有害垃圾

C.殘余垃圾

D.大件垃圾

25.涪陵區(qū)企業(yè)發(fā)生安全生產事故后，應立即采取的措施包括（）

A.組織搶救

B.停止相關作業(yè)

C.向相關部門報告

D.封鎖事故現(xiàn)場

26.涪陵區(qū)餐飲企業(yè)使用的消毒液，常見的有（）

A.含氯消毒液

B.過氧乙酸

C.75%酒精

D.碘伏

27.涪陵區(qū)企業(yè)排放的廢水需要達到《污水綜合排放標準》（GB8978-1996）的要求，以下指標屬于常規(guī)監(jiān)測項目的是（）

A.懸浮物

B.化學需氧量

C.氨氮

D.溶解氧

28.涪陵區(qū)施工工地在夜間施工時，需要遵守的規(guī)定包括（）

A.提前向相關部門申請許可

B.安排專人進行現(xiàn)場管理

C.嚴格控制施工噪音

D.不得影響周邊居民生活

29.涪陵區(qū)企業(yè)員工發(fā)生工傷事故，需要提交的材料包括（）

A.工傷認定申請表

B.勞動合同

C.醫(yī)療診斷證明

D.事故現(xiàn)場照片

30.涪陵區(qū)餐飲企業(yè)使用的燃氣，常見的有（）

A.天然氣

B.液化石油氣

C.煤氣

D.氫氣

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

31.涪陵區(qū)居民裝修房屋時，產生的裝修垃圾可以與生活垃圾混合投放。（×）

32.涪陵區(qū)企業(yè)排放的廢水需要達到《污水綜合排放標準》（GB8978-1996）的要求，否則將受到罰款。（√）

33.涪陵區(qū)餐飲企業(yè)使用的消毒柜，其消毒效果應定期進行比色試驗。（√）

34.涪陵區(qū)施工工地在夜間施工時，可以不辦理審批手續(xù)。（×）

35.涪陵區(qū)企業(yè)員工發(fā)生工傷事故，應立即向區(qū)人力資源和社會保障局報告。（×）

36.涪陵區(qū)餐飲企業(yè)使用一次性餐具時，應優(yōu)先選用不可降解的泡沫餐具。（×）

37.涪陵區(qū)企業(yè)排放的廢氣需要達到《大氣污染物綜合排放標準》（GB16297-1996）的要求，否則將受到罰款。（√）

38.涪陵區(qū)用人單位在招聘時，可以設置與崗位無關的學歷要求。（×）

39.涪陵區(qū)農村生活垃圾分類應包括可回收物、有害垃圾、殘余垃圾和大件垃圾。（√）

40.涪陵區(qū)企業(yè)發(fā)生安全生產事故后，應立即停止相關作業(yè)。（√）

四、填空題（共10空，每空1分）

41.涪陵區(qū)餐飲企業(yè)使用的消毒柜，其消毒效果應定期進行________試驗。

42.涪陵區(qū)企業(yè)排放的廢水需要達到________的要求，否則將受到罰款。

43.涪陵區(qū)施工工地在夜間施工時，最低可施工至________。

44.涪陵區(qū)餐飲企業(yè)使用燃氣時，應配備________類型的燃氣泄漏報警器。

45.涪陵區(qū)企業(yè)員工發(fā)生工傷事故，應首先向________部門報告。

46.涪陵區(qū)用人單位在招聘時，不得以________為由拒絕錄用勞動者。

47.涪陵區(qū)農村生活垃圾分類應包括________、________、________和________。

48.涪陵區(qū)企業(yè)排放的廢氣需要達到________的要求，否則將受到罰款。

49.涪陵區(qū)餐飲企業(yè)使用一次性餐具時，應優(yōu)先選用________材質。

50.涪陵區(qū)企業(yè)發(fā)生安全生產事故后，應立即________相關作業(yè)。

五、簡答題（共20分）

51.簡述涪陵區(qū)餐飲企業(yè)建立食物安全管理制度的重要性。（5分）

52.結合涪陵區(qū)實際情況，簡述企業(yè)員工發(fā)生工傷事故后應如何處理。（5分）

53.涪陵區(qū)企業(yè)在招聘時，應遵守哪些法律規(guī)定？（5分）

54.結合涪陵區(qū)實際情況，簡述企業(yè)在夜間施工時應遵守的規(guī)定。（5分）

六、案例分析題（共25分）

55.案例：涪陵區(qū)某餐飲企業(yè)員工小王在操作燃氣灶時，發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏，立即關閉閥門并打開門窗通風，但未及時通知其他員工。隨后，該企業(yè)發(fā)生火災事故，造成人員傷亡和財產損失。

問題：

（1）小王在發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏時，哪些做法符合安全規(guī)范？（5分）

（2）該企業(yè)發(fā)生火災事故的原因可能有哪些？（5分）

（3）結合案例，分析該企業(yè)應如何加強安全管理？（15分）

參考答案及解析

一、單選題（共20分）

1.B

解析：根據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，從業(yè)人員接觸食品前應洗手消毒，處理生食后應立即進行手部消毒，因此B選項正確。

2.B

解析：根據(jù)《涪陵區(qū)生活垃圾分類管理辦法》規(guī)定，電池屬于有害垃圾，因此B選項正確。

3.D

解析：根據(jù)《涪陵區(qū)城市管理規(guī)定》規(guī)定，建筑工地夜間施工最低可施工至21:00，因此D選項正確。

4.C

解析：根據(jù)《食品經營許可證管理辦法》規(guī)定，食品經營許可證有效期通常為3年，因此C選項正確。

5.B

解析：根據(jù)《涪陵區(qū)城市道路管理辦法》規(guī)定，城市道路挖掘工程需要向區(qū)城市管理綜合行政執(zhí)法局申請許可，因此B選項正確。

6.D

解析：根據(jù)《污水綜合排放標準》（GB8978-1996）規(guī)定，常規(guī)監(jiān)測項目包括COD、氨氮、懸浮物等，溶解氧不屬于常規(guī)監(jiān)測項目，因此D選項正確。

7.A

解析：根據(jù)《中華人民共和國勞動合同法》規(guī)定，用人單位未依法簽訂勞動合同的行為違反了該法，因此A選項正確。

8.C

解析：根據(jù)《涪陵區(qū)生活垃圾分類管理辦法》規(guī)定，裝修垃圾應分類投放到指定的垃圾收集點，因此C選項正確。

9.B

解析：根據(jù)《中華人民共和國特種設備安全法》規(guī)定，電梯的定期檢驗周期通常為每年一次，因此B選項正確。

10.D

解析：根據(jù)《婦女權益保障法》《就業(yè)促進法》和《涪陵區(qū)就業(yè)條例》規(guī)定，用人單位不得以性別為由拒絕錄用女性，因此D選項正確。

11.B

解析：根據(jù)《涪陵區(qū)農村生活污水處理管理辦法》規(guī)定，農村地區(qū)的生活污水排放，若未接入市政管網，應優(yōu)先采用建設小型化糞池的方式，因此B選項正確。

12.D

解析：根據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，使用燃氣時應配備可燃氣體報警器，因此D選項正確。

13.D

解析：根據(jù)《中華人民共和國安全生產法》規(guī)定，企業(yè)員工發(fā)生工傷事故，應首先向區(qū)安全生產監(jiān)督管理局報告，因此D選項正確。

14.B

解析：根據(jù)《涪陵區(qū)河道管理辦法》規(guī)定，禁止在河道內從事采砂活動，因此B選項正確。

15.B

解析：根據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，消毒柜的消毒效果應定期進行比色試驗，因此B選項正確。

16.A

解析：根據(jù)《涪陵區(qū)城市管理規(guī)定》規(guī)定，施工工地在夜間施工時，需要向區(qū)環(huán)保局辦理審批手續(xù)，因此A選項正確。

17.B

解析：根據(jù)《中華人民共和國環(huán)境保護法》規(guī)定，企業(yè)發(fā)生環(huán)境污染事故，應立即采取措施防止污染擴大并向環(huán)保部門報告，不得發(fā)布虛假信息，因此B選項錯誤。

18.D

解析：根據(jù)《涪陵區(qū)居住證辦理辦法》規(guī)定，居民辦理居住證時，需要提交身份證、房屋租賃合同和社保繳納證明，工作證明不是必須提交的材料，因此D選項錯誤。

19.C

解析：根據(jù)《就業(yè)促進法》規(guī)定，用人單位不得設置與崗位無關的條件，如年齡限制、學歷要求、工作經驗等，但身高要求不屬于與崗位無關的條件，因此C選項正確。

20.A

解析：根據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，餐飲企業(yè)使用一次性餐具時，應優(yōu)先選用木質餐具，因此A選項正確。

二、多選題（共15分，多選、錯選不得分）

21.ABC

解析：根據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，餐飲企業(yè)需要建立食物安全管理制度包括食品采購查驗記錄制度、員工健康管理制度和食品留樣制度，因此ABC選項正確。

22.ABC

解析：根據(jù)《大氣污染物綜合排放標準》（GB16297-1996）規(guī)定，常規(guī)監(jiān)測項目包括二氧化硫、氮氧化物和可吸入顆粒物，氧氣不屬于常規(guī)監(jiān)測項目，因此ABC選項正確。

23.ABC

解析：根據(jù)《就業(yè)促進法》規(guī)定，用人單位不得以年齡、婚姻狀況、身體殘疾為由拒絕錄用勞動者，因此ABC選項正確。

24.ABCD

解析：根據(jù)《涪陵區(qū)農村生活垃圾分類管理辦法》規(guī)定，農村生活垃圾分類應包括可回收物、有害垃圾、殘余垃圾和大件垃圾，因此ABCD選項正確。

25.ABCD

解析：根據(jù)《中華人民共和國安全生產法》規(guī)定，企業(yè)發(fā)生安全生產事故后，應立即組織搶救、停止相關作業(yè)、向相關部門報告和封鎖事故現(xiàn)場，因此ABCD選項正確。

26.ABD

解析：根據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，餐飲企業(yè)使用的消毒液常見的有含氯消毒液、過氧乙酸和碘伏，75%酒精不屬于消毒液，因此ABD選項正確。

27.ABCD

解析：根據(jù)《污水綜合排放標準》（GB8978-1996）規(guī)定，常規(guī)監(jiān)測項目包括懸浮物、化學需氧量、氨氮和溶解氧，因此ABCD選項正確。

28.ABCD

解析：根據(jù)《涪陵區(qū)城市管理規(guī)定》規(guī)定，施工工地在夜間施工時，需要遵守的規(guī)定包括提前向相關部門申請許可、安排專人進行現(xiàn)場管理、嚴格控制施工噪音和不得影響周邊居民生活，因此ABCD選項正確。

29.ABCD

解析：根據(jù)《工傷保險條例》規(guī)定，企業(yè)員工發(fā)生工傷事故，需要提交的材料包括工傷認定申請表、勞動合同、醫(yī)療診斷證明和事故現(xiàn)場照片，因此ABCD選項正確。

30.AB

解析：根據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，餐飲企業(yè)使用的燃氣常見的有天然氣和液化石油氣，煤氣不屬于常見的燃氣，氫氣不屬于餐飲企業(yè)使用的燃氣，因此AB選項正確。

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

31.×

解析：根據(jù)《涪陵區(qū)生活垃圾分類管理辦法》規(guī)定，裝修垃圾應分類投放到指定的垃圾收集點，不得與生活垃圾混合投放，因此該說法錯誤。

32.√

解析：根據(jù)《污水綜合排放標準》（GB8978-1996）規(guī)定，企業(yè)排放的廢水需要達到該標準的要求，否則將受到罰款，因此該說法正確。

33.√

解析：根據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，消毒柜的消毒效果應定期進行比色試驗，因此該說法正確。

34.×

解析：根據(jù)《涪陵區(qū)城市管理規(guī)定》規(guī)定，施工工地在夜間施工時，需要向相關部門辦理審批手續(xù)，否則將受到罰款，因此該說法錯誤。

35.×

解析：根據(jù)《工傷保險條例》規(guī)定，企業(yè)員工發(fā)生工傷事故，應首先向區(qū)安全生產監(jiān)督管理局報告，因此該說法錯誤。

36.×

解析：根據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，餐飲企業(yè)使用一次性餐具時，應優(yōu)先選用可降解的材質，因此該說法錯誤。

37.√

解析：根據(jù)《大氣污染物綜合排放標準》（GB16297-1996）規(guī)定，企業(yè)排放的廢氣需要達到該標準的要求，否則將受到罰款，因此該說法正確。

38.×

解析：根據(jù)《就業(yè)促進法》規(guī)定，用人單位不得設置與崗位無關的學歷要求，因此該說法錯誤。

39.√

解析：根據(jù)《涪陵區(qū)農村生活垃圾分類管理辦法》規(guī)定，農村生活垃圾分類應包括可回收物、有害垃圾、殘余垃圾和大件垃圾，因此該說法正確。

40.√

解析：根據(jù)《中華人民共和國安全生產法》規(guī)定，企業(yè)發(fā)生安全生產事故后，應立即停止相關作業(yè)，因此該說法正確。

四、填空題（共10空，每空1分）

41.比色

解析：根據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，消毒柜的消毒效果應定期進行比色試驗。

42.《污水綜合排放標準》（GB8978-1996）

解析：根據(jù)《污水綜合排放標準》（GB8978-1996）規(guī)定，企業(yè)排放的廢水需要達到該標準的要求，否則將受到罰款。

43.21:00

解析：根據(jù)《涪陵區(qū)城市管理規(guī)定》規(guī)定，建筑工地夜間施工最低可施工至21:00。

44.可燃氣體

解析：根據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，使用燃氣時應配備可燃氣體報警器。

45.區(qū)安全生產監(jiān)督管理局

解析：根據(jù)《工傷保險條例》規(guī)定，企業(yè)員工發(fā)生工傷事故，應首先向區(qū)安全生產監(jiān)督管理局報告。

46.性別

解析：根據(jù)《婦女權益保障法》《就業(yè)促進法》和《涪陵區(qū)就業(yè)條例》規(guī)定，用人單位不得以性別為由拒絕錄用勞動者。

47.可回收物、有害垃圾、殘余垃圾、大件垃圾

解析：根據(jù)《涪陵區(qū)農村生活垃圾分類管理辦法》規(guī)定，農村生活垃圾分類應包括可回收物、有害垃圾、殘余垃圾和大件垃圾。

48.《大氣污染物綜合排放標準》（GB16297-1996）

解析：根據(jù)《大氣污染物綜合排放標準》（GB16297-1996）規(guī)定，企業(yè)排放的廢氣需要達到該標準的要求，否則將受到罰款。

49.可降解

解析：根據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，餐飲企業(yè)使用一次性餐具時，應優(yōu)先選用可降解的材質。

50.停止

五、簡答題（共20分）

51.簡述涪陵區(qū)餐飲企業(yè)建立食物安全管理制度的重要性。

答：

①保障食品安全：建立食物安全管理制度可以規(guī)范企業(yè)的操作流程，減少食品安全事故的發(fā)生，保障消費者的健康權益。

②提高管理效率：通過制度化管理，可以明確各崗位的職責，提高企業(yè)的管理效率，降低運營成本。

③合規(guī)經營：根據(jù)《食品安全法》等相關法律法規(guī)，餐飲企業(yè)必須建立食物安全管理制度，否則將面臨罰款甚至吊銷營業(yè)執(zhí)照的風險。

④提升企業(yè)信譽：良好的食品安全管理制度可以提升企業(yè)的信譽，增強消費者的信任，促進企業(yè)的長期發(fā)展。

52.結合涪陵區(qū)實際情況，簡述企業(yè)員工發(fā)生工傷事故后應如何處理。

答：

①立即搶救：發(fā)現(xiàn)員工發(fā)生工傷事故后，應立即采取搶救措施，防止傷情惡化。

②停止作業(yè)：立即停止相關作業(yè)，防止事故擴大。

③報告相關部門：向區(qū)安全生產監(jiān)督管理局報告，并通知保險機構（如有的話）。

④提交工傷認定申請：準備工傷認定申請表、勞動合同、醫(yī)療診斷證明等材料，向區(qū)人力資源和社會保障局提交工傷認定申請。

⑤申請工傷保險待遇：若符合工傷保險條件，可申請工傷保險待遇，包括醫(yī)療費用、傷殘補助金等。

53.涪陵區(qū)企業(yè)在招聘時，應遵守哪些法律規(guī)定？

答：

①不得設置與崗位無關的條件：根據(jù)《就業(yè)促進法》規(guī)定，用人單位不得以性別、年齡、婚姻狀況、身體殘疾等為由拒絕錄用勞動者。

②公平招聘：招聘過程中應公平