做月餅說課稿-2025-2026學年小學勞動二年級下冊蘇教版《勞動與技術》一、教學內(nèi)容分析

1.本節(jié)課的主要教學內(nèi)容。本節(jié)課主要教學內(nèi)容是制作月餅，包括月餅的制作材料、制作步驟和月餅的品嘗。

2.教學內(nèi)容與學生已有知識的聯(lián)系。本節(jié)課內(nèi)容與二年級學生已有的生活經(jīng)驗緊密相關，學生已經(jīng)對月餅有一定的了解，本節(jié)課將引導學生運用已有知識，學習制作月餅的技能。教材內(nèi)容涉及《勞動與技術》二年級下冊“制作月餅”章節(jié)。二、核心素養(yǎng)目標

1.培養(yǎng)學生動手實踐能力，通過制作月餅的過程，提升學生的動手操作技能。

2.增強學生文化認同感，讓學生了解中秋節(jié)的傳統(tǒng)習俗，感受中華文化的魅力。

3.培養(yǎng)學生的合作意識，在小組活動中，學習與他人協(xié)作，共同完成任務。三、教學難點與重點

1.教學重點：

-重點掌握月餅的制作步驟，包括材料準備、面團揉制、模具塑形、餡料填充等。

-理解不同月餅制作技巧，如月餅的皮薄餡多與皮厚餡少的區(qū)別，以及不同餡料的特點。

-學習月餅裝飾的基本方法，如使用食用色素進行簡單的圖案繪制。

2.教學難點：

-難點一：面團的揉制技巧。學生需要掌握如何揉制出均勻、有彈性的面團，避免面團過硬或過于粘手。

-難點二：模具塑形。學生需要學會如何將面團放入模具中，并均勻按壓，使月餅形狀規(guī)整。

-難點三：餡料填充。學生需要掌握餡料填充的適量和均勻，避免餡料過多或過少影響月餅的口感。

-難點四：月餅的烘烤。學生需要了解烘烤的時間和溫度控制，以確保月餅熟透而不焦糊。

-難點五：創(chuàng)意裝飾。學生需要在保持月餅基本形狀的基礎上，進行有創(chuàng)意的裝飾，這需要一定的審美和動手能力。四、教學方法與手段

教學方法：

1.講授法：教師詳細講解月餅的制作過程和注意事項，確保學生掌握基本知識。

2.實驗法：引導學生親自動手制作月餅，通過實踐操作加深對制作步驟的理解。

3.討論法：在制作過程中，鼓勵學生討論和分享各自的經(jīng)驗，提高合作學習的效果。

教學手段：

1.多媒體展示：利用PPT展示月餅的制作流程和圖片，直觀地展示制作步驟。

2.視頻教學：播放月餅制作教學視頻，讓學生直觀學習制作技巧。

3.實物操作：提供月餅制作所需材料和模具，讓學生在實踐中學習。五、教學過程

1.導入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：教師通過講述中秋節(jié)的故事，引導學生思考月餅在節(jié)日中的意義，激發(fā)學生對本節(jié)課的興趣。

-回顧舊知：教師提問學生關于月餅的知識，如月餅的種類、口味等，幫助學生回顧已有知識。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

-講解新知：教師詳細講解月餅的制作過程，包括材料準備、面團揉制、模具塑形、餡料填充等步驟。

-舉例說明：教師通過展示不同口味的月餅圖片，讓學生了解不同餡料的特點，如蓮蓉、五仁等。

-互動探究：教師提出問題，如“為什么月餅要放在模具中塑形？”引導學生思考和討論。

3.實踐操作（約30分鐘）

-學生活動：學生分組進行月餅制作，教師巡回指導，確保每個學生都能參與其中。

-教師指導：教師針對學生在制作過程中遇到的問題，如面團揉制技巧、餡料填充等，進行個別指導。

4.鞏固練習（約15分鐘）

-學生活動：學生完成月餅制作后，進行展示和分享，教師組織學生進行互評。

-教師指導：教師點評學生的作品，指出優(yōu)點和不足，并給予改進建議。

5.課堂總結(jié)（約5分鐘）

-教師總結(jié)：教師回顧本節(jié)課的學習內(nèi)容，強調(diào)制作月餅的要點和技巧。

-學生反饋：學生分享自己在制作過程中的心得體會，教師給予肯定和鼓勵。

6.作業(yè)布置（約5分鐘）

-家庭作業(yè)：學生回家后，與家人一起制作月餅，并嘗試創(chuàng)新口味。

-完成作業(yè)的要求：學生需記錄制作過程，并撰寫一篇簡短的制作心得。

7.教學環(huán)節(jié)具體安排：

-導入環(huán)節(jié)：5分鐘

-教師講述中秋節(jié)故事，引入月餅話題。

-提問學生關于月餅的知識，引導學生回顧舊知。

-新課呈現(xiàn)環(huán)節(jié)：20分鐘

-講解月餅制作過程，包括材料準備、面團揉制等步驟。

-展示不同口味的月餅圖片，講解餡料特點。

-提出問題，引導學生思考和討論。

-實踐操作環(huán)節(jié)：30分鐘

-學生分組進行月餅制作，教師巡回指導。

-針對學生的疑問，進行個別指導。

-鞏固練習環(huán)節(jié)：15分鐘

-學生展示和分享制作成果，進行互評。

-教師點評學生作品，給予改進建議。

-課堂總結(jié)環(huán)節(jié)：5分鐘

-教師回顧本節(jié)課學習內(nèi)容，強調(diào)要點和技巧。

-學生分享心得體會，教師給予肯定和鼓勵。

-作業(yè)布置環(huán)節(jié)：5分鐘

-布置家庭作業(yè)，要求學生與家人一起制作月餅，并記錄心得。六、學生學習效果

學生學習效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.動手實踐能力的提升：

-學生通過實際操作，掌握了月餅制作的基本步驟和技巧，如揉面、塑形、填充等。

-學生在操作過程中，學會了如何使用工具和材料，提高了動手實踐的能力。

2.文化認同感的增強：

-學生通過學習月餅制作，了解了中秋節(jié)的傳統(tǒng)習俗和月餅的文化內(nèi)涵，增強了民族文化的認同感。

-學生在制作月餅的過程中，感受到了中國傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍，對中華文化的傳承有了更深的認識。

3.合作意識的培養(yǎng)：

-學生在小組活動中，學會了與他人協(xié)作，共同完成任務，培養(yǎng)了團隊精神和合作意識。

-學生在討論和分享中，學會了傾聽他人意見，尊重他人，提高了溝通能力。

4.創(chuàng)新能力的激發(fā)：

-學生在制作月餅時，嘗試了不同的餡料和裝飾方法，激發(fā)了創(chuàng)新思維。

-學生在完成作業(yè)時，能夠結(jié)合自己的生活經(jīng)驗，提出獨特的創(chuàng)意，提高了創(chuàng)新能力。

5.知識體系的構建：

-學生通過學習月餅制作，了解了食品制作的基本原理，如面團發(fā)酵、餡料搭配等。

-學生在制作過程中，學會了觀察和思考，對食品制作有了更全面的認識。

6.生活技能的提高：

-學生學會了如何制作簡單的食品，提高了生活自理能力。

-學生在制作月餅的過程中，學會了衛(wèi)生和安全的注意事項，提高了生活技能。

7.情緒情感的體驗：

-學生在制作月餅的過程中，體驗到了成功的喜悅和成就感。

-學生在分享月餅的過程中，感受到了與家人、朋友之間的情感交流。

8.評價與反思能力的培養(yǎng)：

-學生在制作完成后，能夠?qū)ψ约旱淖髌愤M行評價，找出不足之處。

-學生在反思過程中，學會了總結(jié)經(jīng)驗，為今后的學習和發(fā)展奠定了基礎。七、板書設計

①

-月餅制作步驟

①材料準備

②面團揉制

③模具塑形

④餡料填