水墨螃蟹幼兒課件日期:演講人：XXX認識螃蟹朋友水墨畫入門畫螃蟹技法創(chuàng)意創(chuàng)作活動文化小知識課堂總結(jié)延伸目錄contents01認識螃蟹朋友螃蟹的外形特征硬殼與螯足螃蟹的身體覆蓋著堅硬的甲殼，起到保護作用；最顯著的特征是擁有一對強壯的螯足，用于捕食、防御和挖掘。多對步足與側(cè)行方式螃蟹通常有四對步足，呈橫向排列，這使得它們能夠快速側(cè)向移動，適應(yīng)復雜的水底環(huán)境。復眼與觸角螃蟹頭部兩側(cè)有一對突出的復眼，能夠多角度觀察周圍環(huán)境；觸角則用于感知水流和化學信號，輔助覓食與避敵。螃蟹的生活環(huán)境淡水與海水棲息地螃蟹種類繁多，部分生活在海洋潮間帶或珊瑚礁區(qū)域，另一些則棲息于河流、湖泊甚至濕地等淡水環(huán)境。底棲與洞穴習性多數(shù)螃蟹喜歡藏身于泥沙、巖石縫隙或自挖的洞穴中，白天隱蔽以減少天敵威脅，夜間活動頻繁。溫度與鹽度適應(yīng)性不同種類螃蟹對水溫、鹽度的耐受性差異顯著，例如中華絨螯蟹可適應(yīng)低鹽度水域，而梭子蟹則依賴高鹽度海水生存。螃蟹的行動方式螃蟹依靠步足關(guān)節(jié)的靈活擺動實現(xiàn)高速側(cè)行，這種移動方式在躲避捕食者時尤為高效。側(cè)向快速移動部分螃蟹（如梭子蟹）最后一對足特化為槳狀結(jié)構(gòu)，可短距離游泳；另一些種類則能攀附巖石或紅樹枝條。游泳與攀爬能力遇到危險時，螃蟹會高舉螯足威懾對手，或迅速蜷縮身體縮入洞穴，部分種類還會通過斷肢（自切）逃生。防御性行為02水墨畫入門玉米與小麥作為羌族傳統(tǒng)主食，玉米常磨粉制成饃或粥，小麥則用于制作面條和烙餅，富含碳水化合物，提供日常能量。青稞與蕎麥高寒地區(qū)種植的青稞多用于釀酒或炒面，蕎麥則制成蕎麥餅或面條，具有低糖高纖維的特點，適合高原飲食需求。豆類補充蛋白黃豆、胡豆等常與肉類燉煮或制成豆腐，提供植物蛋白，彌補高原地區(qū)蔬菜不足的營養(yǎng)缺口。主要糧食作物特色肉類與加工方式雅南豬與山羊雅南豬肉質(zhì)緊實，多制成臘肉或煙熏肉長期保存；山羊肉用于燉湯，搭配藥材成為驅(qū)寒滋補的冬季佳肴。風干肉制品自泡酸菜能解膩增香，常與臘肉、羊肉同燉，形成酸辣鮮香的獨特風味，兼具開胃和保暖功效。通過自然風干或煙熏制作的“風吹肉”“風醬肉”，保留原始風味且耐儲存，是羌族待客和節(jié)慶的重要食材。酸菜與肉類搭配高原耐儲蔬菜通過乳酸菌發(fā)酵的酸菜富含益生菌，助消化且延長保存期，是日常湯菜和蘸水的必備配料。酸菜與發(fā)酵食品外來食材融合從平原輸入的大米、面粉逐漸融入飲食，如大米蒸飯搭配羊肉湯，體現(xiàn)飲食文化的適應(yīng)性發(fā)展。圓根蘿卜、蓮花白等耐寒蔬菜易種植且可窖藏，保障冬季供給；辣椒和花椒廣泛用于調(diào)味，驅(qū)濕暖身。蔬菜與調(diào)味特點飲食習俗與節(jié)慶用青稞釀制的咂酒是待客上品，飲用時以竹管吸吮，象征團結(jié)；宴席必設(shè)“九大碗”，包含臘肉、酸菜等傳統(tǒng)菜肴。咂酒與宴客禮儀祭祀與飲食禁忌季節(jié)性飲食調(diào)整祭山神時供奉羊肉、蕎麥餅，忌食馬肉和狗肉，反映自然崇拜與農(nóng)耕信仰。夏季多食新鮮野菜和涼拌酸菜，冬季則以高熱量肉湯和風干肉為主，適應(yīng)氣候變遷。03畫螃蟹技法主食類食物玉米與青稞羌族傳統(tǒng)主食以玉米和青稞為主，常磨成粉制成饃饃或糌粑，既耐儲存又適合高寒山區(qū)能量補充。豆類作物黃豆、胡豆等豆類常與肉類燉煮或制成豆腐，提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白，是日常飲食的重要補充。小麥多用于制作面條或面餅，蕎麥則常做成蕎麥粥或蕎麥涼粉，富含膳食纖維和微量元素。小麥與蕎麥肉類與蛋白質(zhì)來源風吹肉通過自然風干工藝制作的肉類，口感咸香有嚼勁，是節(jié)日和待客的必備菜肴。山羊與羊肉湯羌族山區(qū)盛產(chǎn)山羊，羊肉湯加入本地辣椒和酸菜，兼具驅(qū)寒與滋補功效。雅南豬與臘肉雅南豬肉質(zhì)緊實，多制成煙熏臘肉或風醬肉，風味獨特且便于長期保存。蔬菜與調(diào)味特色01.圓根蘿卜與酸菜圓根蘿卜耐寒性強，常腌制為酸菜，搭配肉類解膩提鮮，形成羌族酸辣風味基調(diào)。02.辣椒與蓮花白辣椒曬干后制成辣椒面，用于蘸水或炒菜；蓮花白多用于燉煮，保留清甜口感。03.野生食材利用羌族善于采集山野菜（如蕨菜）和菌類，豐富飲食結(jié)構(gòu)并增添季節(jié)性風味。通過貿(mào)易從川西平原引入，大米多用于節(jié)日制作竹筒飯，面粉則衍生出油炸面點等新吃法。大米與面粉在傳統(tǒng)酸辣基礎(chǔ)上，逐步吸收漢族的醬油、醋等調(diào)料，形成更復合的味型層次。調(diào)味品創(chuàng)新外來食材融合04創(chuàng)意創(chuàng)作活動玉米羌族地區(qū)廣泛種植玉米，常磨成玉米面制作饃饃或粥，是日常飲食的重要能量來源，具有耐儲存、易加工的特點。主要糧食作物青稞高原特色作物，常用來釀造青稞酒或制作糌粑，富含膳食纖維和β-葡聚糖，適應(yīng)高海拔地區(qū)的生長環(huán)境。蕎麥耐寒作物代表，可制作蕎麥面、蕎麥餅等，含有豐富的蘆丁和微量元素，具有降血脂的保健功效。重要植物蛋白來源，常制成豆腐或與肉類燉煮，提供人體必需的氨基酸和植物性雌激素。黃豆與胡豆多用于制作面條和饃饃，通過傳統(tǒng)石磨加工保留更多營養(yǎng)成分，是節(jié)日食品的重要原料。小麥既可鮮食也能曬干儲存，常與臘肉同煮，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種維生素，具有健脾利濕的功效。碗豆輔助糧食作物05文化小知識文人墨客的詠蟹情懷宋代詩人黃庭堅的《謝張仲謀端午送巧作》中"蟹眼翻波湯已作，龍頭奪浪酒初傾"，以螃蟹煮茶的情景展現(xiàn)文人雅士的閑適生活。隱逸生活的象征節(jié)氣文化的載體清代詩人袁枚在《隨園食單》中多次提及螃蟹，如"九月團臍十月尖"，反映古人對于蟹肥時令的精準把握。唐代詩人李白在《月下獨酌》中寫道"蟹螯即金液，糟丘是蓬萊"，將蟹螯比作仙藥金液，賦予螃蟹超凡脫俗的意象。螃蟹在古詩中的形象"蟹"字的趣味演變甲骨文的象形特征早期"蟹"字像兩只鉗子向左右伸出的螃蟹形態(tài)，生動展現(xiàn)其橫行的生物特性。小篆的結(jié)構(gòu)定型秦代小篆將"蟲"與"解"組合，既保留象形元素又增加表音成分，體現(xiàn)漢字形聲結(jié)合的造字智慧?？瑫墓P畫規(guī)范唐代楷書定型為"蟹"，右側(cè)"解"字隱含古人認為螃蟹具有"解甲"特性的生物學觀察。江南地區(qū)的傳統(tǒng)食俗蘇州等地有"西風響，蟹腳癢"的民諺，中秋時節(jié)配以姜醋、黃酒，形成完整的品蟹禮儀。文人雅集的應(yīng)景活動明清時期流行"持螯賞菊"，將品蟹與賞菊、賦詩相結(jié)合，發(fā)展成具有文化內(nèi)涵的節(jié)令活動。食療養(yǎng)生的時令智慧中醫(yī)認為螃蟹性寒，中秋食蟹必佐以紫蘇、生姜等溫性食材，體現(xiàn)藥食同源的養(yǎng)生理念。中秋品蟹習俗06課堂總結(jié)延伸作為羌族人民的主食來源，玉米和小麥常被磨成面粉制作饃饃、面條等傳統(tǒng)面食，具有耐儲存和高熱量的特點，適合高原山區(qū)的生活需求。主要糧食作物玉米與小麥這兩種耐寒作物在羌族飲食中占據(jù)重要地位，青稞常釀制成青稞酒，蕎麥則制作成蕎麥餅或蕎麥粥，富含膳食纖維和微量元素。青稞與蕎麥胡豆、黃豆和碗豆是重要的植物蛋白來源，常與肉類搭配烹飪或制作成豆制品，如豆腐和豆豉，補充日常蛋白質(zhì)需求。豆類作物特色肉食制品作為本地主要畜產(chǎn)，雅南豬肉質(zhì)緊實，常制成臘肉或香腸；山羊肉多用于燉湯，搭配當?shù)厮幉某蔀樽萄a佳品。雅南豬與山羊通過自然風干工藝制作的風醬肉和風吹肉，能長期保存且風味獨特，是羌族待客和節(jié)慶的重要食材。風干肉制品采用松枝熏烤和鹽漬的傳統(tǒng)工藝，使肉質(zhì)產(chǎn)生特殊香氣，這種加工方法體現(xiàn)了羌族適應(yīng)高寒環(huán)境的智慧。臘味加工技藝蔬菜與調(diào)味品高原特色蔬菜圓根蘿卜和