ICS67.160.10X61DB2304DB2304/T102—20222022-11-08發(fā)布2023-01-01實(shí)施鶴崗市市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB2304/T102—2022本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)本標(biāo)準(zhǔn)由鶴崗市龍江酒業(yè)有限責(zé)任公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：鶴崗市龍江酒業(yè)有限責(zé)任公司，黑龍江省華測檢測技術(shù)有限公司，黑龍江省知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李井泉、李星禹、翟晶娟、張嶺、馬冬梅、姜冬梅、曹福成、由天姝。DB2304/T102—2022地理標(biāo)志產(chǎn)品鶴崗白酒質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局公告（第452號(hào)）批準(zhǔn)鶴崗白酒地僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修GB2757食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則黑龍江省鶴崗市現(xiàn)轄行政區(qū)域（不含黑龍江省農(nóng)墾總局GB/T15109界定的以及下列術(shù)語和定本區(qū)域優(yōu)質(zhì)的高粱、玉米、小麥、大米、深井水為原料，以麩曲為糖化發(fā)酵DB2304/T102—2022麩曲醬香型鶴崗白酒的工藝具有以下特點(diǎn)：清蒸續(xù)糧固態(tài)發(fā)酵，采用老五將潤好的料以“輕、松、準(zhǔn)、薄、勻、散”為原則裝甑，進(jìn)行蒸煮糊化，頂汽裝鍋，常壓（45~水分、酸度、糖度、淀粉達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行入窖，窖池選用具有50窖池池壁以當(dāng)?shù)靥赜械狞S粘土壘砌而成，厚度≥50cm，四壁外敷培養(yǎng)好的DB2304/T102—2022將蒸餾出的酒用傳統(tǒng)陶壇、酒海儲(chǔ)藏，儲(chǔ)藏3年以上，加入不同年份的原酒、調(diào)味指標(biāo)香氣長口味風(fēng)格高度麩曲醬香酒、低度麩曲醬香酒的理化指標(biāo)應(yīng)分總酸（以乙酸計(jì)）/（g/L）≥總酯（以乙酸乙酯計(jì)）/（g/L）≥DB2304/T102—2022GB5009.225應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》、JJF10產(chǎn)品標(biāo)簽、標(biāo)志應(yīng)符合GB7718、GB/T10346的要求，按照原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總DB2304/T102—2022DB2304/T102—2022附錄A