第五課購買食品有講究教學設(shè)計小學地方、校本課程團結(jié)版健康教育主備人備課成員設(shè)計意圖本課旨在通過引導學生了解食品購買的基本知識和注意事項，培養(yǎng)學生健康飲食的良好習慣。通過案例分析、小組討論等方式，讓學生掌握識別食品標簽、選擇健康食品的方法，提高學生的食品安全意識。核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學生健康飲食觀念，提高食品安全意識。

2.增強學生辨別食品標簽的能力，提升自我保護意識。

3.培養(yǎng)學生合作交流能力，學會在小組中共同探討問題。

4.培養(yǎng)學生自主探究精神，激發(fā)對健康知識的求知欲望。教學難點與重點1.教學重點：

-明確食品標簽的含義和重要性，如營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。

-掌握選擇健康食品的基本原則，如低糖、低鹽、高纖維等。

-學會閱讀食品包裝上的信息，判斷食品是否安全、健康。

2.教學難點：

-理解食品添加劑對人體健康的影響，如何區(qū)分食品中的添加劑是否過量。

-區(qū)分天然食品和加工食品，了解加工食品的潛在風險。

-學會根據(jù)個人健康狀況選擇合適的食品，如糖尿病患者選擇低糖食品。學具準備Xxx課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學資源-軟硬件資源：電腦、投影儀、白板、多媒體教學軟件

-課程平臺：健康教育資源網(wǎng)站

-信息化資源：食品安全宣傳視頻、食品標簽圖片庫

-教學手段：小組討論、角色扮演、實地考察教學過程一、導入新課

1.老師提問：同學們，你們平時在購買食品時，有沒有注意過食品標簽呢？

2.學生回答，老師總結(jié)：是的，購買食品時，了解食品標簽是非常重要的。今天我們就來學習第五課《購買食品有講究》。

二、新課講授

1.食品標簽的重要性

-老師講解：食品標簽上包含了豐富的信息，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營養(yǎng)成分等，這些信息可以幫助我們了解食品的安全性、營養(yǎng)價值和保質(zhì)期限。

-學生活動：閱讀課本中關(guān)于食品標簽的介紹，了解食品標簽的重要性。

2.食品標簽的內(nèi)容

-老師講解：食品標簽主要包括以下內(nèi)容：食品名稱、配料表、營養(yǎng)成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、儲存條件等。

-學生活動：跟隨老師一起學習食品標簽的具體內(nèi)容，并舉例說明。

3.選擇健康食品

-老師講解：在選擇健康食品時，我們應該關(guān)注以下幾個方面：

a.選擇低糖、低鹽、高纖維的食品；

b.選擇新鮮、天然的食品，盡量避免加工食品；

c.仔細閱讀食品標簽，了解食品的營養(yǎng)成分和添加劑。

-學生活動：結(jié)合課本內(nèi)容，討論如何選擇健康食品。

4.食品安全常識

-老師講解：在購買食品時，我們應該注意以下幾點：

a.選擇正規(guī)渠道購買食品；

b.注意食品的儲存條件，避免食品變質(zhì)；

c.注意個人衛(wèi)生，防止食品污染。

-學生活動：學習食品安全常識，提高食品安全意識。

三、課堂活動

1.角色扮演

-老師講解：請同學們分組進行角色扮演，模擬購買食品的場景，展示如何選擇健康食品。

-學生活動：分組討論，準備角色扮演的臺詞和動作。

2.小組討論

-老師講解：請同學們分組討論以下問題：

a.你認為購買食品時，哪些因素最重要？

b.如何在購買食品時，保護自己的權(quán)益？

-學生活動：小組討論，分享討論結(jié)果。

四、課堂小結(jié)

1.老師總結(jié)：今天我們學習了《購買食品有講究》這一課，了解了食品標簽的重要性、食品標簽的內(nèi)容、選擇健康食品的方法和食品安全常識。

2.學生回顧：請同學們回顧本節(jié)課所學內(nèi)容，并分享自己的學習心得。

五、作業(yè)布置

1.完成課本中的練習題；

2.請家長協(xié)助，購買一份健康食品，并記錄下食品標簽上的信息；

3.收集有關(guān)食品安全的知識，下節(jié)課分享給大家。

六、板書設(shè)計

1.第五課購買食品有講究

-食品標簽的重要性

-食品標簽的內(nèi)容

-選擇健康食品的方法

-食品安全常識知識點梳理1.食品標簽的重要性

-食品標簽提供食品的基本信息，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營養(yǎng)成分等。

-通過食品標簽，消費者可以了解食品的安全性、營養(yǎng)價值和保質(zhì)期限。

-食品標簽有助于消費者做出健康、明智的購買決策。

2.食品標簽的內(nèi)容

-食品名稱：真實、準確、規(guī)范的名稱，不得使用虛假、夸大或模糊的名稱。

-配料表：列出食品中使用的所有成分，按含量由多到少排列。

-營養(yǎng)成分表：提供食品的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、能量等營養(yǎng)成分含量。

-生產(chǎn)日期和保質(zhì)期：標注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以便消費者判斷食品的新鮮度和安全性。

-生產(chǎn)廠家和地址：標注食品的生產(chǎn)廠家和地址，便于消費者追溯和維權(quán)。

-儲存條件：說明食品的適宜儲存條件和溫度范圍。

-食品添加劑：標注食品中使用的食品添加劑種類和含量。

3.選擇健康食品的方法

-選擇低糖、低鹽、高纖維的食品，有利于維持血糖、血壓和膽固醇水平。

-選擇新鮮、天然的食品，盡量避免加工食品，減少對身體的負擔。

-仔細閱讀食品標簽，了解食品的營養(yǎng)成分和添加劑，選擇符合自己需求的食品。

-注意食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，確保食品的新鮮和安全。

4.食品安全常識

-選擇正規(guī)渠道購買食品，確保食品來源的可靠性。

-注意食品的儲存條件，避免食品變質(zhì)，防止食品中毒。

-保持個人衛(wèi)生，避免用手直接接觸食品，防止交叉污染。

-發(fā)現(xiàn)有問題的食品，及時向相關(guān)部門舉報，維護自身權(quán)益。

5.食品安全法規(guī)

-了解我國食品安全法律法規(guī)，如《食品安全法》、《食品安全國家標準》等。

-熟悉食品安全相關(guān)標準和要求，提高食品安全意識。

-積極參與食品安全監(jiān)督，共同維護食品安全環(huán)境。

6.健康飲食觀念

-樹立科學的健康飲食觀念，注重營養(yǎng)均衡，避免偏食和挑食。

-培養(yǎng)良好的飲食習慣，如定時定量、細嚼慢咽、不暴飲暴食等。

-關(guān)注食品安全，提高自我保護意識，享受健康生活。課后作業(yè)1.實踐作業(yè)：

-任務：請家長協(xié)助，購買一份健康食品，并記錄下食品標簽上的信息，包括食品名稱、配料表、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等。

-目的：通過實際操作，加深對食品標簽內(nèi)容的理解，提高識別健康食品的能力。

2.分析作業(yè)：

-任務：分析以下食品標簽，判斷其是否為健康食品，并說明理由。

-食品標簽內(nèi)容：低糖、低脂、高鈣、無添加。

-目的：培養(yǎng)學生分析食品標簽的能力，學會判斷食品的健康程度。

3.比較作業(yè)：

-任務：比較兩種相同類型的食品（如牛奶），分析其營養(yǎng)成分表，找出差異，并說明原因。

-目的：通過比較，讓學生了解不同品牌或不同類型的食品在營養(yǎng)成分上的差異。

4.應用作業(yè)：

-任務：根據(jù)個人健康狀況（如糖尿病、高血壓等），選擇適合自己食用的食品，并說明理由。

-目的：培養(yǎng)學生根據(jù)自身需求選擇健康食品的能力，提高自我保護意識。

5.創(chuàng)新作業(yè)：

-任務：設(shè)計一個宣傳海報，主題為“健康飲食，從我做起”，內(nèi)容包括食品安全知識、健康食品推薦等。

-目的：通過創(chuàng)新作業(yè)，培養(yǎng)學生的設(shè)計能力和團隊合作精神，同時提高他們對健康飲食的認識。

答案示例：

1.實踐作業(yè)：

-學生記錄的食品標簽信息包括：食品名稱、配料表、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等。

2.分析作業(yè)：

-該食品標簽顯示低糖、低脂、高鈣、無添加，可以判斷為健康食品。理由：低糖、低脂有助于控制血糖和血脂，高鈣有助于骨骼健康，無添加表明食品較為純凈，適合健康人群食用。

3.比較作業(yè)：

-兩種牛奶的營養(yǎng)成分表顯示，品牌A的牛奶蛋白質(zhì)含量較高，而品牌B的牛奶脂肪含量較低。原因：品牌A可能添加了乳清蛋白，而品牌B可能使用了脫脂牛奶。

4.應用作業(yè)：

-學生根據(jù)自身患有糖尿病，選擇了低糖、低GI值的食品，如燕麥、全麥面包等。理由：低糖、低GI值的食品有助于控制血糖水平。

5.創(chuàng)新作業(yè)：

-學生設(shè)計的宣傳海報內(nèi)容包括：食品安全知識、健康食品推薦、健康飲食小貼士等，具有創(chuàng)意性和實用性。教學評價1.課堂評價：

-提問：通過提問的方式，了解學生對食品標簽內(nèi)容、健康食品選擇標準的掌握程度。例如，提問學生：“你能說出食品標簽上哪些信息對于判斷食品是否健康很重要嗎？”

-觀察：觀察學生在課堂活動中的參與度，如小組討論、角色扮演等，評估學生的合作能力和實踐操作能力。

-測試：通過小測驗或隨堂練習，檢驗學生對本節(jié)課知識點的掌握情況。例如，設(shè)計一些選擇題或簡答題，測試學生對食品安全常識的理解。

2.作業(yè)評價：

-認真批改：對學生的作業(yè)進行詳細批改，包括書面作業(yè)和實踐活動作業(yè)。確保作業(yè)批改的準確性，對于錯誤及時指出并給出正確答案。

-點評反饋：在作業(yè)批改過程中，不僅要指出錯誤，還要給予學生正面評價和鼓勵，如“你的分析很到位，繼續(xù)保持！”

-及時反饋：將作業(yè)批改結(jié)果及時反饋給學生，讓他們了解自己的學習成果和需要改進的地方。

-鼓勵學生：在評價中注重鼓勵學生，對于表現(xiàn)出色的學生給予表揚，對于進步較大的學生給予肯定，激發(fā)學生的學習興趣和積極性。

3.過程性評價：

-在教學過程中，關(guān)注學生的學習態(tài)度和參與度，如是否認真聽講、是否積極參與討論等。

-通過學生的自評和互評，讓學生學會反思自己的學習過程，培養(yǎng)自我評價的能力。

4.終結(jié)性評價：

-在課程結(jié)束時，通過期末考試或單元測試，對學生的學習成果進行總體評價。

-評價內(nèi)容應包括學生對食品標簽知識、健康食品選擇標準的掌握程度，以及在實際生活中應用這些知識的能力。

5.家長溝通：

-定期與家長溝通，了解學生在家的學習情況，共同關(guān)注學生的成長。

-向家長反饋學生的作業(yè)完成情況和課堂表現(xiàn)，共同為學生創(chuàng)造良好的學習環(huán)境。內(nèi)容邏輯關(guān)系①本文重點知識點：

-食品標簽的定義和重要性

-食品標簽的基本內(nèi)容：食品名稱、配料表、營養(yǎng)成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等

-健康食品的選擇標準：低糖、低鹽、高纖維、無添加劑等

②本文重點詞：

-標簽、配料、營養(yǎng)、日期、保質(zhì)期、健康、選擇

③本文重點句：

-“食品標簽是我們了解食品信息的重要途徑?！?/p>

-“選擇健康食品，要從食品標簽中獲取關(guān)鍵信息?！?/p>

-“食品安全關(guān)系到我們的身體健康，我們要學會正確購買食品?！苯虒W反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我們學習了《購買食品有講究》，我覺得整體效果還是不錯的。下面我就從幾個方面來反思一下這節(jié)課的教學。

首先，我覺得在教學過程中，我注重了理論與實踐相結(jié)合。比如，我讓學生閱讀食品標簽，然后通過角色扮演的方式，讓他們模擬購買食品的場景，這樣不僅提高了學生的參與度，也讓他們在實際操作中學會了如何選擇健康食品。

但是，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題。比如，在講解食品添加劑的時候，我發(fā)現(xiàn)有些學生對于食品添加劑的具體種類和作用并不是很清楚。這說明我在講解這部分內(nèi)容時，可能需要更加細致和深入。

在教學策略上，我嘗試了小組討論和角色扮演，這些方法確實激發(fā)了學生的學習興趣，但也存在一些不足。有些學生在討論和角色扮演中表現(xiàn)得比較積極，而有些學生則顯得有些被動。這可能是因為學生之間的個體差異造成的，我在今后的教學中需要更加關(guān)注學生的個體差異，設(shè)計更加個性化的教學活動。

在課堂管理方面，我發(fā)現(xiàn)自己在課堂上的引導有時候不夠明確，導致學生有時候不知道該做什么。比如，在角色扮演環(huán)節(jié)，我需要更加明確地指導學生如何進行角色分配和臺詞準備，這樣才能確?；顒拥捻樌M行。

至于教學效果，我覺得學生在知識、技能和情感態(tài)度方面都有所收獲。他們學會了如何閱讀食品標簽，如何選擇健康食品，這些都是非常實用的技能。在情感態(tài)度方面，學生對食品安全有了更加深刻的認識，這對于他們養(yǎng)成良好的飲食習慣非常重要。

當然