2025兒童醫(yī)院「孕期營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)」能力考核一、單選題（每題2分，共20題）1.孕婦每日蛋白質(zhì)推薦攝入量比非孕期女性增加約多少？A.10gB.20gC.30gD.40g2.孕期缺鐵性貧血最常見(jiàn)的原因是？A.鐵攝入不足B.鐵吸收障礙C.鐵需求量增加D.以上都是3.哪種食物是孕期補(bǔ)充葉酸的最佳選擇？A.豬肝B.菠菜C.牛奶D.雞肉4.孕期哪些食物應(yīng)避免食用以預(yù)防李斯特菌感染？A.煮熟的雞蛋B.巴氏殺菌奶C.生肉制品D.熟食三明治5.孕期每日鈣推薦攝入量是多少？A.500mgB.600mgC.800mgD.1000mg6.孕期哪些堅(jiān)果是推薦的選擇？A.花生B.夏威夷果C.核桃D.以上都是7.孕期哪些蔬菜富含維生素K？A.西蘭花B.土豆C.白菜D.以上都是8.孕期哪些食物容易引起過(guò)敏？A.花生醬B.魚(yú)類(lèi)C.牛奶D.以上都是9.孕期哪些食物富含維生素D？A.深綠色蔬菜B.脂肪魚(yú)類(lèi)C.牛奶D.雞蛋黃10.孕期哪些食物可能導(dǎo)致胎兒過(guò)大？A.精制碳水化合物B.高纖維食物C.蛋白質(zhì)豐富的食物D.以上都不是二、多選題（每題3分，共10題）1.孕期哪些食物可能導(dǎo)致汞攝入過(guò)量？A.大型掠食性魚(yú)類(lèi)B.淡水魚(yú)C.深海魚(yú)D.水產(chǎn)養(yǎng)殖魚(yú)2.孕期哪些食物富含Omega-3脂肪酸？A.三文魚(yú)B.亞麻籽C.荷包牡丹D.牛油果3.孕期哪些食物可能導(dǎo)致妊娠期糖尿?。緼.高糖飲料B.精制面粉制品C.全谷物D.水果4.孕期哪些食物富含鋅？A.牡蠣B.瘦肉C.堅(jiān)果D.全谷物5.孕期哪些食物可能導(dǎo)致甲狀腺功能異常？A.紫菜B.海帶C.深綠色蔬菜D.牛奶6.孕期哪些食物富含維生素C？A.柑橘類(lèi)水果B.胡蘿卜C.番茄D.黃瓜7.孕期哪些食物可能導(dǎo)致便秘？A.低纖維食物B.高脂肪食物C.高糖食物D.以上都是8.孕期哪些食物富含碘？A.加碘鹽B.海帶C.牛奶D.蛋黃9.孕期哪些食物可能導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管缺陷？A.葉酸缺乏食物B.高糖食物C.高脂食物D.低蛋白食物10.孕期哪些食物可能導(dǎo)致食物中毒？A.未煮熟的肉B.過(guò)期奶制品C.熟食D.新鮮蔬菜三、判斷題（每題1分，共20題）1.孕婦每日飲水量應(yīng)至少2000ml。2.孕期適量攝入咖啡因不會(huì)影響胎兒發(fā)育。3.孕期應(yīng)避免食用含酒精食物。4.孕期應(yīng)避免食用含咖啡因飲料。5.孕期應(yīng)避免食用含汞量高的魚(yú)類(lèi)。6.孕期應(yīng)適量攝入糖分。7.孕期應(yīng)避免食用生肉制品。8.孕期應(yīng)避免食用高鹽食物。9.孕期應(yīng)避免食用高糖食物。10.孕期應(yīng)適量攝入膳食纖維。11.孕期應(yīng)避免食用含反式脂肪酸的食物。12.孕期應(yīng)避免食用含亞硝酸鹽的食物。13.孕期應(yīng)避免食用含農(nóng)藥殘留的食物。14.孕期應(yīng)適量攝入脂肪。15.孕期應(yīng)避免食用含味精的食物。16.孕期應(yīng)避免食用含防腐劑的食物。17.孕期應(yīng)適量攝入維生素A。18.孕期應(yīng)避免食用含草酸的食物。19.孕期應(yīng)適量攝入益生菌。20.孕期應(yīng)避免食用含激素的食物。四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共5題）1.簡(jiǎn)述孕期補(bǔ)充葉酸的重要性。2.簡(jiǎn)述孕期缺鐵性貧血的預(yù)防措施。3.簡(jiǎn)述孕期哪些食物應(yīng)避免食用。4.簡(jiǎn)述孕期如何合理搭配膳食。5.簡(jiǎn)述孕期營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害。五、案例分析題（每題10分，共2題）1.某孕婦，孕28周，近期檢查發(fā)現(xiàn)貧血，血紅蛋白濃度為95g/L，飲食偏好甜食，較少食用肉類(lèi)和蔬菜。請(qǐng)分析貧血原因并提出營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)建議。2.某孕婦，孕32周，體重增長(zhǎng)過(guò)快，血糖偏高，請(qǐng)分析可能原因并提出營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)建議。答案與解析一、單選題答案與解析1.C解析：孕期蛋白質(zhì)需求量增加約30g/天，以支持胎兒生長(zhǎng)發(fā)育及胎盤(pán)形成。2.D解析：孕期缺鐵性貧血主要由鐵攝入不足、吸收障礙及需求量增加共同導(dǎo)致。3.B解析：菠菜富含葉酸，但需注意鐵吸收受草酸影響，建議搭配維生素C提高吸收率。4.C解析：生肉制品可能含李斯特菌，孕期應(yīng)避免食用。5.C解析：孕期每日鈣推薦攝入量為800mg，可通過(guò)奶制品、豆制品等補(bǔ)充。6.D解析：花生、夏威夷果、核桃均富含營(yíng)養(yǎng)，但需注意過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。7.A解析：西蘭花富含維生素K，對(duì)凝血功能重要。8.D解析：花生醬、魚(yú)類(lèi)、牛奶均可能引發(fā)過(guò)敏，需注意觀察。9.B解析：脂肪魚(yú)類(lèi)（如三文魚(yú)）富含維生素D，植物性來(lái)源較少。10.A解析：精制碳水化合物易導(dǎo)致血糖波動(dòng)，增加胎兒過(guò)大風(fēng)險(xiǎn)。二、多選題答案與解析1.A、C解析：大型掠食性魚(yú)類(lèi)（如鯊魚(yú)、劍魚(yú)）汞含量較高，淡水魚(yú)相對(duì)較低。2.A、B解析：三文魚(yú)和亞麻籽富含Omega-3脂肪酸，植物來(lái)源需注意吸收率。3.A、B解析：高糖飲料和精制面粉制品易導(dǎo)致血糖升高，增加妊娠期糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。4.A、B、C解析：牡蠣、瘦肉、堅(jiān)果富含鋅，全谷物含量較低。5.A、B解析：紫菜和海帶富含碘，但過(guò)量攝入可能導(dǎo)致甲狀腺功能異常。6.A、C解析：柑橘類(lèi)水果和番茄富含維生素C，黃瓜含量較低。7.A、B、C解析：低纖維、高脂肪、高糖食物均易導(dǎo)致便秘。8.A、B、C解析：加碘鹽、海帶、牛奶是碘的良好來(lái)源。9.A解析：葉酸缺乏是導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管缺陷的主要原因。10.A、B、C解析：未煮熟肉、過(guò)期奶制品、熟食均可能引發(fā)食物中毒。三、判斷題答案與解析1.正確2.錯(cuò)誤（孕期咖啡因攝入應(yīng)限制在200mg/天以下）3.正確4.正確5.正確6.錯(cuò)誤（孕期應(yīng)避免高糖食物）7.正確8.正確9.正確10.正確11.正確12.正確13.正確14.正確（適量攝入健康脂肪）15.錯(cuò)誤（適量味精無(wú)害）16.正確17.正確（適量攝入維生素A，但避免過(guò)量）18.錯(cuò)誤（適量攝入草酸無(wú)害）19.正確20.正確四、簡(jiǎn)答題答案與解析1.孕期補(bǔ)充葉酸的重要性解析：葉酸可預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷（如脊柱裂），支持細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)，對(duì)胎兒大腦發(fā)育至關(guān)重要。推薦孕前3個(gè)月至孕早期補(bǔ)充400-800μg/天。2.孕期缺鐵性貧血的預(yù)防措施解析：-增加富含鐵的食物（紅肉、動(dòng)物肝臟、豆類(lèi)）；-搭配富含維生素C食物提高吸收率；-避免茶水、牛奶影響鐵吸收；-必要時(shí)補(bǔ)充鐵劑。3.孕期應(yīng)避免的食物解析：-生肉、生魚(yú)、生雞蛋（含李斯特菌、沙門(mén)氏菌）；-高汞魚(yú)類(lèi)（鯊魚(yú)、劍魚(yú)）；-過(guò)期奶制品；-高鹽、高糖、高脂肪食物；-含酒精飲品。4.孕期如何合理搭配膳食解析：-碳水化合物：全谷物（如糙米、燕麥）；-蛋白質(zhì)：魚(yú)、禽、蛋、豆制品；-脂肪：健康脂肪（如橄欖油、堅(jiān)果）；-維生素礦物質(zhì)：深綠色蔬菜、水果；-鈣鐵鋅碘：奶制品、海產(chǎn)品、豆類(lèi)。5.孕期營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害解析：-胎兒過(guò)大，增加剖宮產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)；-妊娠期糖尿?。?產(chǎn)后恢復(fù)困難；-高血壓、肥胖等遠(yuǎn)期健康問(wèn)題。五、案例分析題答案與解析1.貧血原因分析及營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)解析：-原因：飲食偏好甜食導(dǎo)致鐵攝入不足，缺乏肉類(lèi)和蔬菜（缺鐵和葉酸）；-指導(dǎo)：-增加紅肉、動(dòng)物肝臟攝入；-搭配富含維生素C食物（如橙子、番茄）；-補(bǔ)充鐵劑（遵醫(yī)囑）；-定期復(fù)查血紅