油鍋起火應(yīng)急處理課件XX有限公司匯報人：XX目錄油鍋起火的原因01油鍋起火的應(yīng)急措施03預(yù)防油鍋起火的方法05油鍋起火的危險性02油鍋起火后的處理04油鍋起火應(yīng)急演練06油鍋起火的原因01油溫過高油溫超過燃點，油脂分解產(chǎn)生可燃?xì)怏w，遇明火引發(fā)火災(zāi)。油溫超限烹飪時離開油鍋，油溫持續(xù)升高至燃點，無人及時處置導(dǎo)致起火。無人看管水分進入油鍋水分瞬間汽化，體積膨脹溢出油鍋，引發(fā)油滴飛濺，造成火災(zāi)。水分突遇高溫食材表面殘留水分，在油鍋中迅速加熱汽化，引發(fā)油鍋起火。食材帶水入鍋火源接觸油鍋明火接觸烹飪時火焰過高，直接接觸油鍋邊緣引發(fā)火災(zāi)。高溫物體熱油遇到高溫廚具或周邊易燃物，如灶臺布，導(dǎo)致起火。油鍋起火的危險性02火勢蔓延速度油溫達燃點后，火勢20秒猛烈，易引燃廚房可燃物。蔓延速度快油、木質(zhì)砧板易燃，抽油煙機油垢遇火助燃，火勢難控。助燃物多火災(zāi)風(fēng)險評估煙霧危害火災(zāi)產(chǎn)生大量有毒煙霧，評估對人員健康的影響?；饎萋铀俣扔湾伷鸹鹧杆?，易引發(fā)廚房大火，評估火勢控制難度。0102對人體的傷害油鍋起火可造成嚴(yán)重?zé)齻驙C傷，對皮膚組織造成永久損傷。燒傷燙傷起火時產(chǎn)生的煙霧含有有毒物質(zhì)，吸入后可引發(fā)呼吸道問題。吸入有毒煙霧油鍋起火的應(yīng)急措施03立即關(guān)閉熱源油鍋起火時，迅速關(guān)閉燃?xì)忾y門或電源，切斷火源，防止火勢擴大。切斷火源關(guān)閉熱源后，用鍋蓋蓋住油鍋，隔絕氧氣，降低油溫，達到滅火目的。降低油溫使用滅火毯覆蓋滅火后冷卻油鍋，檢查現(xiàn)場，防止復(fù)燃。后續(xù)處理確保人員安全，佩戴防護裝備，避免燙傷。安全操作迅速覆蓋油鍋，隔絕氧氣滅火。滅火毯覆蓋使用滅火器滅火油鍋起火時，迅速取來干粉滅火器進行滅火。迅速取滅火器確保站在安全距離，拔掉保險銷，對準(zhǔn)火源根部噴射滅火。正確操作油鍋起火后的處理04清理現(xiàn)場使用鍋蓋或滅火毯覆蓋油鍋，隔絕氧氣，同時用濕布冷卻油鍋邊緣，防止復(fù)燃。冷卻油鍋迅速關(guān)閉燃?xì)忾y門或電源，切斷火源，防止火勢擴大。移除火源檢查設(shè)備安全01灶具狀態(tài)確認(rèn)灶具已關(guān)火源，防止火勢擴大。02油煙機工作檢查油煙機是否正常工作，有助于排除油煙，保持廚房通風(fēng)。防止二次起火處理完初起火源后，持續(xù)冷卻油鍋，防止余溫復(fù)燃。冷卻油鍋徹底清理油漬和火源周邊可燃物，確保無隱患。清理現(xiàn)場預(yù)防油鍋起火的方法05控制油溫烹飪時根據(jù)需求調(diào)節(jié)火力，避免油溫過高引發(fā)起火。調(diào)節(jié)火力大小01利用廚房溫度計監(jiān)控油溫，確保在安全范圍內(nèi)操作。使用溫度計監(jiān)控02避免水分混入01擦干食材水分烹飪前確保食材表面水分擦干，以防水分遇油瞬間升溫引發(fā)火災(zāi)。02使用干燥鍋具選用干燥無水的鍋具，避免鍋具殘留水分導(dǎo)致起火風(fēng)險。安全使用油鍋烹飪時調(diào)節(jié)適當(dāng)火候，避免油溫過高引發(fā)起火。定期清理油鍋及周圍油漬，減少起火隱患?？刂苹鸷虼笮”３謴N房清潔油鍋起火應(yīng)急演練06演練目的和意義通過演練，提高員工對油鍋起火危險性的認(rèn)識，增強安全意識。增強安全意識讓員工熟悉油鍋起火應(yīng)急處理流程，確保在緊急情況下能迅速反應(yīng)。熟悉應(yīng)急流程演練步驟和方法滅火操作使用鍋蓋或滅火毯迅速蓋住油鍋，切斷氧氣供應(yīng)滅火。疏散人員迅速疏散周圍人員，確保安全距離。0102