2024年校園食品安全排查整治工作總結(jié)情

況報(bào)告

2024年，我校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作在上級部門的

指導(dǎo)下，圍繞提升食堂管理水平和保障學(xué)生飲食安全與健康,

進(jìn)行了全面的整治與優(yōu)化。通過各項(xiàng)措施的落實(shí)，食堂在食

品衛(wèi)生、管理制度、用餐環(huán)境等方面取得了顯著成效。以下

是對我校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作匯報(bào)如下：

一、食堂管理制度提升

1.完善制度體系

我們修訂并完善了《XX中學(xué)食堂食品安全管理制度》、

《XX中學(xué)食堂衛(wèi)生管理制度》等一系列規(guī)章制度，確保在食

材采購、存儲、加工到售賣的全鏈條中都有章可循、有據(jù)可

依。這些制度為日常管理提供了堅(jiān)實(shí)的法律基礎(chǔ)和操作指南。

2.加強(qiáng)監(jiān)督管理

學(xué)校成立了以XX為主任、XX為副主任的膳食管理委員

會，負(fù)責(zé)食堂的日常監(jiān)管。食品安全管理員每日進(jìn)行不定時

協(xié)同檢查，確保各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)。同時，食品安全總監(jiān)

每周進(jìn)行不定期抽查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，有效提升了

食堂的管理水平。

3.注重責(zé)任落實(shí)

為強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，我們明確了食堂管理人員和工作人員

的崗位職責(zé)，實(shí)行責(zé)任到人。定期召開食品安全工作會議,

加強(qiáng)培訓(xùn)與考核，提升團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)。通過這樣的方式，使

每一位員工都能認(rèn)識到自己在食品安全管理中的重要角色。

二、食堂“三防”設(shè)施升級

1.防鼠防蟲

我們增設(shè)了專業(yè)的鼠餌站、擋鼠板、豎篦子、紫外線滅

蟲燈等設(shè)施，對食堂周邊及內(nèi)部環(huán)境進(jìn)行全面排查，確俁無

死角防護(hù)。通過這些措施，有效降低了鼠害和蟲害的發(fā)生,

保障了食品安全。

2.防塵防污管理

所有食材均置于密封容器內(nèi)，操作臺、貨架等配置了防

塵紗網(wǎng)，保持清潔無塵。此外，優(yōu)化廚房布局，實(shí)現(xiàn)生熟分

離、葷素分開，防止交叉污染，為食品衛(wèi)生提供了有力保障。

三、食堂用餐環(huán)境改善

L環(huán)境美化與文化建設(shè)

對食堂進(jìn)行文化建設(shè)，增補(bǔ)用餐文明標(biāo)語，文化制度上

墻，提升用餐文化氛圍。通過營造良好的用餐環(huán)境，促進(jìn)學(xué)

生養(yǎng)成文明用餐的習(xí)慣。

2.空間布局優(yōu)化

對食堂大廳進(jìn)行了局部改造，調(diào)整餐桌椅布局，增加用

餐空間，確保學(xué)生用餐的舒適性。這一改造有效提升了學(xué)生

的用餐體驗(yàn)，讓他們在輕松愉悅的環(huán)境中享受美食。

3.衛(wèi)生清潔工作

我們加大了日常清潔力度，添置了自動紫外線消毒燈，

定期進(jìn)行全面消毒與清潔工作，確保食堂環(huán)境的整潔與衛(wèi)生。

衛(wèi)生的環(huán)境不僅提升了學(xué)生的用餐體驗(yàn)，也保障了食品的安

全。

四、食材采購與食品安全保障

1.源頭把控

建立嚴(yán)格的食材供應(yīng)商準(zhǔn)入制度，優(yōu)選信譽(yù)良好的供應(yīng)

商，簽訂食品安全責(zé)任書，從源頭上保障食材的質(zhì)量與安全。

通過對供應(yīng)商的嚴(yán)格把控，我們確保食材的來源合法、質(zhì)量

可靠。

2.索證索票

嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，確保食材來源可追溯、質(zhì)量有

保障。我們定期對索證索票的落實(shí)情況進(jìn)行檢查，確保每一

批食材都有明確的來源和合格證明。

五、落實(shí)陪餐制度

建立校級和行政人員的陪餐制度，每天早、中、晚餐按

時在指定食堂陪餐，確保食品質(zhì)量和用餐體驗(yàn)。同時，定期

開放校園食堂，邀請家長和社會各界人士監(jiān)督我們的工作，

增強(qiáng)透明度，提升信任度。

六、學(xué)生餐食評價改進(jìn)

1.意見征集

設(shè)立投訴意見箱、張貼學(xué)生餐“碼上投訴”碼，開展問

卷調(diào)查，廣泛收集學(xué)生、家長及教職工對餐食的意見和建議。

我們重視每一位師生的聲音，積極反饋和改進(jìn)。

2.菜品調(diào)整

根據(jù)反饋意見，定期調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，豐富口味搭配，注

重營養(yǎng)均衡，滿足不同學(xué)生的飲食需求。我們在菜品選攔上

更加注重健康與多樣性，確保每位學(xué)生都能享受到營養(yǎng)均衡

的餐食。

3.滿意度調(diào)查

定期開展餐會滿意度調(diào)查，將調(diào)查結(jié)果作為改進(jìn)的重要

依據(jù)，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。通過滿意度調(diào)查，我們及時了解

學(xué)生的需求與期望，做出相應(yīng)調(diào)整。

七、餐食質(zhì)量及價格管控

1,質(zhì)量提升

在保障食品安全的基礎(chǔ)上，不斷提升餐食的色、香、味

及營養(yǎng)價值，讓學(xué)生吃得健康、吃得滿意。我們加強(qiáng)了廚師

的培訓(xùn)，提升了他們的烹飪技巧，確保餐食的質(zhì)量。

2.價格穩(wěn)定

加強(qiáng)成本控制，確保餐食價格穩(wěn)定合理，為學(xué)生提供高

性價比的餐食選擇。我們定期評估市場行情，確保價格的合

理性與透明度。

八、學(xué)生愛護(hù)節(jié)約糧食舉措

1.宣傳教育活動

通過主題班會、校園廣播、海報(bào)等形式，加強(qiáng)節(jié)約糧食

的宣傳教育，倡導(dǎo)“光盤行動”。這些活動不僅提高了學(xué)生

的節(jié)約意識，也培養(yǎng)了他們的責(zé)任感。

2.實(shí)踐活動體驗(yàn)

組織學(xué)生參與食堂志愿服務(wù)，體驗(yàn)服務(wù)的艱辛，增強(qiáng)節(jié)

約意識與責(zé)任感。通過實(shí)踐活動，學(xué)生們對糧食的珍惜有了

更深刻的理解。

3.激勵機(jī)制引導(dǎo)

設(shè)立“節(jié)約之星”等獎項(xiàng)，表彰表現(xiàn)突出的學(xué)生，樹立

正面典型，形成良好風(fēng)尚。通過激勵機(jī)制，我們鼓勵更多的

學(xué)生參與到節(jié)約糧食的活動中來。

我們將繼續(xù)秉承“以學(xué)生為本”的理念，不斷優(yōu)化食堂

管理與服務(wù)，為學(xué)生營造一個更加安全、健康、和諧的用餐

環(huán)境。同時，我們誠摯邀請廣大師生、家長及社會各界人士

繼續(xù)監(jiān)督與支持我們的工作，攜手共創(chuàng)美好未來。通過大家

的共同努力，我們堅(jiān)信食堂的管理與服務(wù)將不斷提升，為學(xué)

生的健康成長保駕護(hù)航。

2024年校園食品安全排查整治工作總結(jié)情

況報(bào)告

為加強(qiáng)幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好、和

諧的環(huán)境，我園長期以來將安全衛(wèi)生工作置于首位，注重平

時細(xì)節(jié)。根據(jù)上級指示精神，我園食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小

組對園內(nèi)食堂食品安全工作進(jìn)行了全面、認(rèn)真的自檢自查。

現(xiàn)將自查情況報(bào)告如下：

一、幼兒園基本情況

我園是一所［幼兒園級別］幼兒園，擁有X個班級，X名

幼兒，教職工X人。幼兒園食堂為幼兒提供午餐和點(diǎn)心，食

堂建筑面積為X平方米，設(shè)施設(shè)備齊全，能夠滿足幼兒的飲

食需求。

二、自檢自查情況

（一）健全組織，細(xì)化分工，明確職責(zé)

1,高度重視，明確指導(dǎo)思想：

我園一直將食堂食品安全、傳染病防控、幼兒飲食衛(wèi)生

和幼兒園環(huán)境安全工作視為幼兒園工作的“重中之重”，牢

固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想。

2.建立管理隊(duì)伍，明確責(zé)任主體：

建立了一支以園長為第一責(zé)任人，后勤主任主要負(fù)責(zé)的

管理隊(duì)伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽

訂責(zé)任狀。實(shí)行誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度，確保食堂

食品安全工作落到實(shí)處。

3.加強(qiáng)宣傳教育，提高安全意識:

為把工作做得更好，我們在每學(xué)年初專門召開食堂食品

安全工作會議、幼兒園教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒

發(fā)的文件，要求園內(nèi)后勤人員提高食品食堂安全工作意識，

增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到幼兒安全衛(wèi)生工作的重要性。

保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子

交到我們的手中。

（二）努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化

L學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)宣傳教育：

幼兒園組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食

堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有

關(guān)通知與精神。在全園開展食品安全宣傳活動，以公眾號、

宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)

督安全的校園氛圍。

2.嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生制度，確保常規(guī)化管理：

嚴(yán)格落實(shí)幼兒園制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，平時在采購

物品時嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用

的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉

類、蔬菜類等在入庫前瞼貨，對于不新鮮，過期，霉變的一

概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn)，并作詳細(xì)的

記錄，對剩飯剩菜必須全部作為垃圾處理掉，絕不留到下一

頓。

3.加強(qiáng)從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓(xùn):

加強(qiáng)我園食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。

新學(xué)期開學(xué)，園長多次召集食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生

方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度,

使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良

好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手

及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐

痰和亂扔垃圾。

4.積極配合檢查，及時整改隱患：

積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我園

食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建

議，及時進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

（三）監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生

1?改善食堂環(huán)境，提升硬件條件：

為了改善食堂環(huán)境，我園投入大量資金，改善幼兒食堂

硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，

每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。

2,規(guī)范食品加工存儲，確保安全衛(wèi)生：

加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食

品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離

地。

三、存在的問題

通過本次自檢自查，我們也發(fā)現(xiàn)了一些存在的問題:

L部分食堂從業(yè)人員雖然經(jīng)過了培訓(xùn)，但在實(shí)際操作中

還存在一些不規(guī)范的行為，如洗手消毒不徹底、食品加工過

程中未嚴(yán)格按照生熟分開的要求操作等。

2?食堂食品留樣工作雖然在進(jìn)行，但存在留樣記錄不完

整的情況，部分留樣食品的標(biāo)簽信息填寫不規(guī)范。

3.食堂倉庫內(nèi)的食品原材料存放雖然做到了分類存放,

但存在個別食品原材料存放位置不合理的情況，可能會影響

食品的質(zhì)量安全。

4.食堂的通風(fēng)設(shè)施在高峰時段運(yùn)行效果不夠理想，可能

會影響食堂內(nèi)的空氣質(zhì)量。

四、整改措施

針對以上存在的問題，我們制定了以下整改措施：

L加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，定期組織從業(yè)人

員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識和操作規(guī)范，提高從業(yè)人員的食品安全

意識和操作技能。同時，加強(qiáng)對從業(yè)人員的日常監(jiān)督檢查,

發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，確保從業(yè)人員嚴(yán)格按照規(guī)范操作。

2.完善食品留樣制度，加強(qiáng)對食品留樣工作的管理。要

求食堂工作人員嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行食品留樣，確保留樣食品

的種類、數(shù)量、時間符合要求，并認(rèn)真填寫留樣記錄，俁證

留樣記錄的完整性和準(zhǔn)確性。

3,合理調(diào)整食堂倉庫內(nèi)食品原材料的存放位置，確俁食

品原材料存放符合要求，避免食品受到污染或變質(zhì)。同時,

加強(qiáng)對倉庫的管理，定期檢查食品原材料的質(zhì)量和保質(zhì)期,

及時清理過期或變質(zhì)的食品原材料。

4?對食堂的通風(fēng)設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保通風(fēng)設(shè)施在

高峰時段能夠正常運(yùn)行，提高食堂內(nèi)的空氣質(zhì)量。同時，加

強(qiáng)對食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理，定期進(jìn)行清潔和消毒，保持食堂

環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。

五、下一步工作計(jì)劃

1.繼續(xù)加強(qiáng)對食堂食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理，明確各

部門的職責(zé)，落實(shí)食品安全責(zé)任制，確保食堂食品安全工作

落到實(shí)處。

2.進(jìn)一步加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和教育，提高從業(yè)

人員的食品安全意識和業(yè)務(wù)水平，規(guī)范從業(yè)人員的操作行為。

3,不斷完善食堂食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)對

食堂食品安全的三常檢查和監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全

隱患。

4,積極推進(jìn)食堂食品安全文化建設(shè)，通過多種形式宣傳

食品安全知識，提高師生的食品安全意識和自我保護(hù)能力，

營造良好的食品安全氛圍。

通過本次食堂食品安全排查整治專項(xiàng)行動的自查，我們

深刻認(rèn)識到食堂食品安全工作的重要性和緊迫性。雖然我們

在食堂食品安全管理方面做了大量的工作，取得了一定的成

績，但也存在一些問題和不足。我們將以此次自查為契機(jī)，

進(jìn)一步加強(qiáng)食堂食品安全管理工作，不斷完善各項(xiàng)管理制度

和措施，切實(shí)保障師生的飲食安全和身體健康。我們相信，

在上級主管部門的關(guān)心和支持下，在全體師生的共同努力下,

我園的食堂食品安全工作一定會取得更加優(yōu)異的成績，為幼

兒的健康成長和幼兒園的和諧發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的保障。

2024年校園食品安全排查整治工作總結(jié)情

況報(bào)告

食品安全事關(guān)廣大師生的生命健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定

和發(fā)展。為了進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品衛(wèi)生安全工作，有效預(yù)防

和控制食品安全事故，我們秉著對廣大師生、幼兒高度負(fù)責(zé)

的態(tài)度，把食品衛(wèi)生安全工作列為幼兒園各項(xiàng)工作的重中之

重，認(rèn)真貫徹落實(shí)各項(xiàng)制度，全面加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全

管理工作。

一、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制

一直以來，我園食品衛(wèi)生安全工作實(shí)行責(zé)任制。XX為食

品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人，XX為食品衛(wèi)生安全直接責(zé)任人。我

們成立了以XX為組長，XX為副組長兼食品管理總監(jiān)，各班

班主任為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)幼兒園食

品衛(wèi)生安全工作。建立和完善了食品衛(wèi)生安全責(zé)任制和責(zé)任

追究制，負(fù)責(zé)人帶頭簽訂食品安全責(zé)任書，并與食品管理總

監(jiān)、各班班主任層層簽訂責(zé)任書，明確各自食品衛(wèi)生安全責(zé)

任，強(qiáng)化落實(shí)安全責(zé)任到每一個人。每月召開一次膳食會議、

總結(jié)分析會，不斷健全完善校園食品安全管理體系和制度,

負(fù)責(zé)落實(shí)食品安全的重大決策、自查報(bào)告、整改工作審核等,

及時研究解決本園食品衛(wèi)生安全工作中的問題，使食品衛(wèi)生

安全工作做到萬無一失。

二、建立健全食品衛(wèi)生安全工作制度

辦園至今，我園嚴(yán)格按照教育局、食品藥品監(jiān)督管理局

等有關(guān)文件要求，制訂了《幼兒園食品安全管理制度》《營養(yǎng)

膳食制度》《食品采購與驗(yàn)收制度》《食品儲存與保管制度》

《食品加工與留樣制度》《消毒與衛(wèi)生管理制度》《陪餐制度》

等食品衛(wèi)生安全田關(guān)制度，在日常工作中依照制度，狠抓落

實(shí)，并在實(shí)際工作中不斷完善，進(jìn)一步明確了有關(guān)責(zé)任人的

責(zé)任，有效保障了食堂工作的順利開展。

三、嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)，強(qiáng)化日常監(jiān)管工作

1.我園設(shè)有獨(dú)立、規(guī)范的食堂，并按上級要求辦理《食

品經(jīng)營許可證》，完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作。食堂

總面積XX平方米，分區(qū)明確，設(shè)有洗滌區(qū)、粗加工區(qū)、烹調(diào)

區(qū)、備餐間、消毒區(qū)、庫房等，配齊各種符合操作要求的設(shè)

備設(shè)施，各區(qū)間標(biāo)識規(guī)范。

2.我園食堂自主經(jīng)營，嚴(yán)把食品采購關(guān)，定點(diǎn)購買，做

到索證索票齊全。每天采購入園的食品都按規(guī)范程序驗(yàn)收方

可入庫，嚴(yán)格篩選沒有濫用添加劑的食物，并建立進(jìn)貨臺帳。

對采購的食材，如大米、花生油、豬肉等要求商家提供質(zhì)量

檢測報(bào)告。不購買四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆

等有危害性蔬菜，確保幼兒安全，有效預(yù)防食物中毒。

3,嚴(yán)把廚房衛(wèi)生安全關(guān)。我園廚房操作人員進(jìn)入廚房前

先進(jìn)行體檢，確保無異?，F(xiàn)象后，穿好工作服，戴好帽子、

口罩，清洗消毒手后才能進(jìn)入廚房。嚴(yán)禁外來人員出入廚房,

食堂倉庫存放食品有專人專門管理，其他人不得進(jìn)入食品加

工間和操作間。每天加強(qiáng)餐具、用具、炊具的消毒工作，嚴(yán)

防食物中毒和經(jīng)食物傳播疾病。廚房門窗、下水道、排氣口

加裝紗網(wǎng)、地漏蓋等，做到防塵、防蚊、防鼠。廚房堅(jiān)持每

餐后進(jìn)行清洗，每天紫外線消毒，保證不留衛(wèi)生死角。

4,規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，嚴(yán)把操作關(guān)。我園廚房有洗菜池

X個，洗肉池X個，備用池X個，水池分類使用，預(yù)防交叉

污染。蔬菜到園，驗(yàn)收合格，進(jìn)行農(nóng)藥檢測。確定無農(nóng)藥殘

留之后，將蔬菜進(jìn)行清洗。先清洗第一遍，然后用清水浸泡

半小時，最后再清洗一遍。清洗餐具時，用洗潔精清洗一次

后，再用流動自來水進(jìn)行清洗，最后擦干放入大型消毒柜進(jìn)

行物理消毒。廚房操作區(qū)分半成品和成品區(qū)，生熟食物分開

存放。設(shè)有獨(dú)立的備餐間，供食堂工作人員進(jìn)行配餐操作。

食堂人員分發(fā)餐用具時戴好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污

染。廚房定時操作，熱湯、熱粥、開水提前煮好，嚴(yán)防燙傷

事故；制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆

制品，嚴(yán)格按規(guī)定燒熟、燒透。

5.嚴(yán)格執(zhí)行食品試吃、陪餐制度，堅(jiān)持48小時食物留樣

做法，每樣成品留樣不少于125g,并做好食品留樣記錄、陪

餐記錄。

6.嚴(yán)格使用有編碼煤氣瓶，定期檢測，煤氣由普寧市正

規(guī)公司（普工）供給，確保安全。使用的煤氣瓶都裝有燃?xì)?/p>

泄露報(bào)警器，預(yù)防煤氣漏氣事故發(fā)生。

7、我園定期對食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行自查，落實(shí)好“日

管控、周排查、月調(diào)度”制度。及時排查隱患，確保師生健

康安全。

四、加強(qiáng)食堂工作人員管理

L加強(qiáng)食堂從業(yè)人員健康管理。食堂工作人員每年按時

到普寧市人民醫(yī)院進(jìn)行體檢，取得健康合格證方可上崗。幼

兒園與食堂工作人員簽訂安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有

人就有責(zé)。

2.定期組織食堂工作人員參加食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)和政

治學(xué)習(xí)，通過現(xiàn)場觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示，切實(shí)

提高工作人員理論操作水平，增強(qiáng)他們的服務(wù)意識。園長和

食品總監(jiān)均取得食品安全管理人員培訓(xùn)合格證明。

五、積極開展食品衛(wèi)生安全宣傳工作

為增強(qiáng)廣大師生、家長的食品衛(wèi)生安全的意識，普及食

品衛(wèi)生安全科學(xué)知識，我們有計(jì)劃、有步驟地開展了形式多

樣、內(nèi)容豐富的食品衛(wèi)生安全宣傳活動。

1.利用家長會、微信平臺等向廣大家長宣傳食品衛(wèi)生安

全相關(guān)知識，讓家長了解什么是安全食品，為什么要吃安全

食品等，增強(qiáng)家長和兒童的食品衛(wèi)生安全防患意識。

2.組織全園師生學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全知識。為提高全園師

生的食品衛(wèi)生安全意識，我園定期組織教師參加培訓(xùn)，并采

用主題教育、國旗下講話等方式，在全園開展食品衛(wèi)生安全

教育的活動，加強(qiáng)了教師和孩子們對食品衛(wèi)生安全的認(rèn)識。

總而言之，食品衛(wèi)生安全是一個艱巨的、長期的任務(wù)。

為保證我園廣大師生的身體健康和生命安全，在今后的工作

中，我園將進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全工作的力度，加強(qiáng)食堂

管理，加強(qiáng)培訓(xùn)，提高全體教職員工的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意

識，增加食品衛(wèi)生安全工作的日常檢查頻次，把我園的食品

衛(wèi)生安全工作提高到一個新的層次。謝謝大家！

2024年校園食品安全排查整治工作總結(jié)情

況報(bào)告

一、引言

近年來，隨著社會對食品安全問題的關(guān)注度不斷提高,

校園食品安全成為社會關(guān)注的焦點(diǎn)之一。學(xué)校作為學(xué)生學(xué)習(xí)

和生活的主要場所，其食品安全直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康

和生命安全。然而，由于管理不善、制度不健全等原因，部

分學(xué)校食堂和周邊食品經(jīng)營單位存在食品安全問題，給學(xué)生

的健康帶來了潛在風(fēng)險(xiǎn)。因此，開展校園食品安全排查整治

專項(xiàng)行動勢在必行。

本次專項(xiàng)行動的目的在于通過全面排查和整治校園食

品安全問題，提高學(xué)校及校園周邊食品經(jīng)營單位的食品安全

管理水平，確保學(xué)生飲食安全。

二、推動食品安全“兩個責(zé)任”的有效落實(shí)

1.配備食品安全總監(jiān)和食品安全員

為了確保食品安全責(zé)任落實(shí)到位，學(xué)校嚴(yán)格按照《企業(yè)

落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的要求，配備了具備

食品安全管理能力的食品安全總監(jiān)和食品安全員。這些專業(yè)

人員不僅具備豐富的食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，還接受了系統(tǒng)的培

訓(xùn)，熟悉國家有關(guān)食品安全的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。他們的主要

職責(zé)包括監(jiān)督和管理學(xué)校食堂的日常運(yùn)營，確保食品從采購

到加工再到供應(yīng)的各個環(huán)節(jié)都符合食品安全要求。

2.明確崗位職責(zé)與加強(qiáng)培訓(xùn)教育

學(xué)校明確了食品安全總監(jiān)和食品安全員的具體崗位職

責(zé)，并制定了詳細(xì)的崗位說明書和工作流程。通過定期組織

培訓(xùn)教育活動，提升他們的專業(yè)知識水平和實(shí)際操作能力。

培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了食品安全法律法規(guī)、食品衛(wèi)生操作規(guī)范、突

發(fā)事件應(yīng)急處理等方面，確保他們在日常工作中能夠嚴(yán)格執(zhí)

行各項(xiàng)食品安全管理制度。

3.建立“日管控、周排查、月調(diào)度”制度

為了實(shí)現(xiàn)食品安全管理的常態(tài)化和制度化，學(xué)校建立了

“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。每日對食品原材料進(jìn)行

嚴(yán)格查驗(yàn)，每周對食堂各個操作環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查，每月召

開食品安全調(diào)度會議，總結(jié)工作中的問題和不足，及時采取

整改措施。通過這一制度的實(shí)施，有效提高了食品安全管理

的精細(xì)化水平。

4.嚴(yán)把原材料查驗(yàn)關(guān)與控制食品加工風(fēng)險(xiǎn)

學(xué)校在原材料采購環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，所有食材必須經(jīng)過嚴(yán)

格的質(zhì)量檢驗(yàn)和驗(yàn)收，確保無變質(zhì)、無過期、無污染。同時，

在食品加工制作過程中，嚴(yán)格控制加工環(huán)境和操作流程，確

保每一道工序都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。對于發(fā)現(xiàn)的任何不符合

要求的情況，立即停止使用并進(jìn)行整改。

5.強(qiáng)化包保督導(dǎo)與日常監(jiān)管聯(lián)動

學(xué)校加強(qiáng)了包保督導(dǎo)與日常監(jiān)管的聯(lián)動機(jī)制，指導(dǎo)包保

干部落實(shí)“三張清單加一項(xiàng)承諾書”制度，即食品安全責(zé)任

清單、風(fēng)險(xiǎn)隱患清單、督查清單和食品安全承諾書。通過這

一機(jī)制，包保干部能夠及時發(fā)現(xiàn)和督促整改食品安全問題,

確保各項(xiàng)食品安全措施落實(shí)到位。

6.落實(shí)校長（園長）負(fù)責(zé)制與陪餐制度

為了進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全管理，學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)了校長

（園長）負(fù)責(zé)制和相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度。校長（園長）作為

第一責(zé)任人，親自抓食品安全工作，定期檢查食堂運(yùn)營情況。

相關(guān)負(fù)責(zé)人每天與學(xué)生一起就餐，親身體驗(yàn)學(xué)生的飲食情況,

及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題，確保學(xué)生的飲食安全。

通過以上一系列措施的實(shí)施，學(xué)校在推動食品安全“兩

個責(zé)任”的有效落實(shí)方面取得了顯著成效。食品安全總監(jiān)和

食品安全員的專業(yè)能力和責(zé)任心得到了充分發(fā)揮，食品安全

管理制度得到了嚴(yán)格執(zhí)行，校園食品安全水平顯著提升。

三、規(guī)范食材加工制作行為和環(huán)境衛(wèi)生清潔管理

1.落實(shí)食品安全自查等制度

為了確保食材加工制作過程的規(guī)范性和安全性，學(xué)校食

堂嚴(yán)格落實(shí)了一系列食品安全管理制度。首先，實(shí)行食品安

全自查制度，定期對食堂的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查，包括原

材料的儲存、加工、供應(yīng)等。其次，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，

所有供應(yīng)商必須提供合格的資質(zhì)證明和產(chǎn)品合格證書，確保

食材來源可靠。此外，進(jìn)貨查驗(yàn)制度也被嚴(yán)格執(zhí)行，每批食

材在入庫前都要經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)，確保無變質(zhì)、無過期、

無污染。

2,執(zhí)行儲存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的場所、設(shè)施、設(shè)備、

人員要求

在儲存環(huán)節(jié)，學(xué)校食堂嚴(yán)格按照規(guī)定對食材進(jìn)行分類存

放，生熟分開，避免交叉污染。加工環(huán)節(jié)中，操作人員必須

穿戴整潔的工作服、帽子和口罩，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行食

品加工。供應(yīng)環(huán)節(jié)中，所有餐具和容器工具都必須經(jīng)過嚴(yán)格

的清洗和消毒，確保衛(wèi)生安全。此外，食堂的設(shè)備設(shè)施也定

期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行和使用安全。

3?開學(xué)前餐飲具、容器工具的全面消毒

在每學(xué)期開學(xué)前，學(xué)校食堂會對所有的餐飲具、容器工

具進(jìn)行全面消毒，確保新學(xué)期開始時所有用具都是干凈衛(wèi)生

的。消毒過程嚴(yán)格按照規(guī)定的程序進(jìn)行，使用專業(yè)的消毒設(shè)

備和藥劑，確保消毒效果達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

4.加工制作和就餐場所的衛(wèi)生清潔與定時消毒

學(xué)校食堂高度重視加工制作和就餐場所的環(huán)境衛(wèi)生，制

定了詳細(xì)的清潔計(jì)劃和消毒方案。每日對加工區(qū)域和就餐區(qū)

域進(jìn)行清潔，確保地面、墻面、桌面等無油污、無積水、無

食物殘?jiān)?。同時，定時對食堂進(jìn)行全面消毒，特別是操作臺、

刀具、砧板等高頻接觸的物品，確保整個加工制作環(huán)境的衛(wèi)

生安全。

5.保證通風(fēng)、防蠅、防鼠、防蟲設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)

為了防范蟲害和病菌的滋生，學(xué)校食堂安裝了通風(fēng)設(shè)備、

防蠅簾、滅鼠器等設(shè)施，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正

常運(yùn)轉(zhuǎn)。通過這些措施，有效防止了蟲害和病菌對食材和加

工環(huán)境的污染，保障了食品的安全衛(wèi)生。

6.規(guī)范食材儲存進(jìn)購管理與完善追溯體系

在食材儲存方面，學(xué)校食堂嚴(yán)格按照規(guī)定對食材進(jìn)行分

類存放，生熟分開，避免交叉污染。同時，建立了食材進(jìn)購

記錄和追溯體系，詳細(xì)記錄每批食材的來源、數(shù)量、批次等

信息，一旦發(fā)現(xiàn)問題可以迅速追溯至』源頭進(jìn)行處理。此外,

加強(qiáng)對食品供貨商的管理，定期對其資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢

查，確保供貨商提供的食材安全可靠。

通過以上一系列措施的實(shí)施，學(xué)校食堂在規(guī)范食材加工

制作行為和環(huán)境衛(wèi)生清潔管理方面取得了顯著成效。食品安

全管理制度得到了嚴(yán)格執(zhí)行，食材儲存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)

的衛(wèi)生條件得到了顯著改善，為廣大師生提供了安全、衛(wèi)生

的用餐環(huán)境。

四、開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治

1.重點(diǎn)供餐學(xué)校的排查與基礎(chǔ)薄弱學(xué)校的重點(diǎn)檢查

在開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治過程中，學(xué)校首先對

重點(diǎn)供餐學(xué)校進(jìn)行了全面排查。這些學(xué)校通常規(guī)模較大，供

餐人數(shù)多，食品安全風(fēng)險(xiǎn)相對較高。通過細(xì)致的現(xiàn)場檢查和

數(shù)據(jù)分析，學(xué)校發(fā)現(xiàn)了一些潛在的食品安全隱患，如部分食

材儲存不當(dāng)、加工環(huán)節(jié)不規(guī)范等。針對這些問題，學(xué)校及時

制定了整改措施，并跟蹤落實(shí)情況，確保隱患得到徹底消除。

同時，學(xué)校也對基礎(chǔ)薄弱的學(xué)校進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。這些

學(xué)校由于設(shè)施設(shè)備相對落后，管理水平較低，食品安全風(fēng)險(xiǎn)

較高。通過加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，學(xué)校幫助這些學(xué)校完善管理

制度，提升食品安全管理水平。對于發(fā)現(xiàn)的問題，學(xué)校提供

了專業(yè)的指導(dǎo)和支持，確保整改措施落實(shí)到位。

2.進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把關(guān)

在進(jìn)貨查驗(yàn)環(huán)節(jié)，學(xué)校要求所有供應(yīng)商提供合格的資質(zhì)

證明和產(chǎn)品合格證書，確保食材來源可靠。同時，嚴(yán)格執(zhí)行

索證索票制度，對每批食材進(jìn)行詳細(xì)的登記和查驗(yàn)，確保食

材符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。對于發(fā)現(xiàn)的不合格食材，學(xué)校堅(jiān)決予

以退回或銷毀，杜絕不合格食材進(jìn)入食堂。

3.對供餐人數(shù)多的學(xué)校食堂的嚴(yán)格監(jiān)管

對于供餐人數(shù)多的學(xué)校食堂，學(xué)校采取了更加嚴(yán)格的監(jiān)

管措施。除了日常的監(jiān)督檢查外，學(xué)校還定期組織專項(xiàng)檢查,

對食堂的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查。對于發(fā)現(xiàn)的問題，學(xué)校要

求食堂立即整改，并加強(qiáng)對整改情況的跟蹤檢查，確保問題

得到徹底解決。

4,嚴(yán)肅查處銷售假冒偽劣、過期變質(zhì)等問題食品的行為

在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治過程中，學(xué)校對銷售假冒

偽劣、過期變質(zhì)等問題食品的行為進(jìn)行了嚴(yán)肅查處。一旦發(fā)

現(xiàn)有銷售問題食品的行為，學(xué)校將立即采取措施予以制止,

并對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。同時，學(xué)校還加強(qiáng)了對食品

添加劑使用的監(jiān)管，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑,

確保食品的安全性和可靠性。

5.對違法違規(guī)問題限期整改到位

對于排查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問題，學(xué)校要求相關(guān)單位限

期整改到位。整改期間，學(xué)校將加強(qiáng)對相關(guān)單位的監(jiān)督檢查

力度，確保整改措施得到有效落實(shí)。對于整改不到位的單位,

學(xué)校將依法依規(guī)進(jìn)行處理，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。通過

嚴(yán)格的整改要求和有效的監(jiān)督措施，學(xué)校確保了食品安全風(fēng)

險(xiǎn)隱患得到徹底消除。

通過以上一系列措施的實(shí)施，學(xué)校在開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)

隱患排查整治方面取得了顯著成效。食品安全風(fēng)險(xiǎn)得到了有

效控制，食品安全隱患得到了及時消除，為廣大師生提供了

安全、放心的用餐環(huán)境。

五、提升校園食品安全監(jiān)管成效

1.以專項(xiàng)行動為契機(jī)推動“校園食安”整治專項(xiàng)行動

有序開展

為了全面提升校園食品安全監(jiān)管成效，學(xué)校以此次專項(xiàng)

行動為契機(jī)，積極推動“校園食安”整治專項(xiàng)行動的有序開

展。通過制定詳細(xì)的工作方案和計(jì)劃，明確各部門的職責(zé)和

任務(wù)，確保專項(xiàng)行動的各項(xiàng)措施得到有效落實(shí)。同時，學(xué)校

還加強(qiáng)了與其他部門的溝通協(xié)調(diào)，形成了上下聯(lián)動、齊抓共

管的良好局面。

2.壓實(shí)各方責(zé)任聚焦突出問題

在提升校園食品安全監(jiān)管成效的過程中，學(xué)校注重壓實(shí)

各方責(zé)任，特別是對供餐單位、校外配餐企業(yè)及集體用餐配

送單位的監(jiān)管。通過簽訂食品安全責(zé)任書、定期開展監(jiān)督檢

查等方式，確保各方責(zé)任得到有效落實(shí)。同時，學(xué)校還聚焦

突出問題，對供餐人數(shù)多的學(xué)校食堂、基礎(chǔ)薄弱的學(xué)校以及

發(fā)生過校園食品安全事件的學(xué)校進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，確保問題得

到及時解決。

3.強(qiáng)化協(xié)調(diào)聯(lián)動與信息共享

為了提高校園食品安全監(jiān)管的效率和效果，學(xué)校加強(qiáng)了

各部門之間的協(xié)調(diào)聯(lián)動和信息共享。通過建立信息共享平臺、

定期召開聯(lián)席會議等方式，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門與學(xué)校之間的信息

互通和資源共享。這樣不僅可以及時發(fā)現(xiàn)和解決食品安全問

題，還可以為監(jiān)管部門提供有力的數(shù)據(jù)支持和決策依據(jù)。同

時，學(xué)校還積極與家長、學(xué)生溝通聯(lián)系，及時反饋監(jiān)管情況

和結(jié)果，增強(qiáng)家長和學(xué)生對學(xué)校食品安全工作的信任和支持。

4.運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”系統(tǒng)加強(qiáng)管理

學(xué)校充分利用現(xiàn)代科技手段，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”

系統(tǒng)加強(qiáng)對校園食品安全的監(jiān)管。通過安裝監(jiān)控?cái)z像頭、傳

感器等設(shè)備實(shí)時監(jiān)測食堂的操作情況、溫度濕度等關(guān)鍵指標(biāo)；

利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)對收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理和預(yù)警

預(yù)測；利用AI技術(shù)對違規(guī)行為進(jìn)行識別和判定等等。這些措

施不僅提高了監(jiān)管的效率和準(zhǔn)確性還增強(qiáng)了監(jiān)管的透明度

和公信力讓廣大師生和家長更加放心地享受校園美食。

5.推進(jìn)“色標(biāo)”管理與“4D”管理

為了進(jìn)一步提升校園食品安全管理水平學(xué)校還積極推

進(jìn)“色標(biāo)”管理和“4D”管理等先進(jìn)管理模式。通過在廚房

區(qū)域設(shè)置不同顏色的標(biāo)識來區(qū)分不同類型的物品和器具；通

過整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位等四個方面的

管理要求來規(guī)范廚房操作流程和環(huán)境衛(wèi)生等等。這些措施不

僅有助于提高廚房工作人員的工作效率還能降低食品安全

風(fēng)險(xiǎn)保障廣大師生的身體健康和生命安全。

6.堅(jiān)決遏制食源性疾病事件的發(fā)生

為了確保校園食品安全萬無一失學(xué)校還采取了一系列

措施堅(jiān)決遏制食源性疾病事件的發(fā)生。首先加強(qiáng)食材源頭管

理確保食材新鮮、安全、無污染；其次加強(qiáng)加工過程控制嚴(yán)

格執(zhí)行食品加工操作規(guī)程確保食品加工過程安全衛(wèi)生；最后

加強(qiáng)成品檢驗(yàn)檢測對成品進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢測確保成品符

合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

2024年校園食品安全排查整治工作總結(jié)情

況報(bào)告

為了進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全管理，確保師生的

飲食健康與安全，我園于近日組織了一次針對食堂食品安全

的全面自查。現(xiàn)將自查情況詳細(xì)匯報(bào)如下：

一、背景與目標(biāo)

作為一所公辦幼兒園，我們肩負(fù)著培養(yǎng)祖國未來的花朵

的重任。在園學(xué)生XX人，教職工XX人，食堂作為后勤保障

的重要一環(huán)，其衛(wèi)生與安全直接關(guān)系到師生的身體健康。因

此，我們高度重視食堂的食品安全工作，始終把安全衛(wèi)生放

在首位，從細(xì)節(jié)抓起，從平時做起。

本次自查的目標(biāo)是深入排查食堂食品安全隱患，加強(qiáng)食

品衛(wèi)生監(jiān)管，確保食品加工過程的衛(wèi)生與安全，從源頭上預(yù)

防食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)與責(zé)任落實(shí)

為確保食堂食品安全工作的有效推進(jìn)，我園成立了以園

長為第一責(zé)任人，副園長為分管，總務(wù)主任共同負(fù)責(zé)的食堂

衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。該小組負(fù)責(zé)日常對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢

查，確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處。

三、設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生自查

1.設(shè)施設(shè)備布局與配置

經(jīng)過自查，我園食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，符合食品衛(wèi)

生安全要求。食品原料存放點(diǎn)、食品加工操作間、食品發(fā)放

及用餐場所均獨(dú)立設(shè)置，且配置齊全。墻面、地面使用符合

規(guī)定的材料建造，防火、防潮且易于清洗。照明、通風(fēng)、排

煙裝置完備，防蠅、防塵、防鼠措施得當(dāng)，污水排放和廢棄

物處理設(shè)施符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2.環(huán)境衛(wèi)生與清潔消毒

食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，各類餐具清潔消毒到位。我們嚴(yán)格

按照衛(wèi)生法規(guī)要求，對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生制定了明確標(biāo)準(zhǔn)，

并實(shí)行衛(wèi)生包干制度，專人負(fù)責(zé)清潔工作。每日進(jìn)行多次清

洗和消毒，確保食堂的清潔衛(wèi)生。

四、食品安全管理自查

1.食材采購與儲存

我們嚴(yán)格按照食品安全法規(guī)進(jìn)行食材的采購和儲存。所

有食材均從正規(guī)渠道采購，進(jìn)貨和每日領(lǐng)料有專人進(jìn)行登記。

不采購、不加工、不發(fā)放任何可能引發(fā)食物中毒的食物給幼

兒食用，如變質(zhì)食物和有毒野生菌等。

2.食品加工與留樣

生熟食品分類存放，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作規(guī)程，不留

隔餐剩食。每日食品按規(guī)定進(jìn)行留樣，以備查驗(yàn)。

3.監(jiān)督檢查與整改

我們采取定期與不定期檢查相結(jié)合的方式，對食堂的各

項(xiàng)工作進(jìn)行監(jiān)督檢查?？倓?wù)處負(fù)責(zé)每日的定期檢查，校園長

室則進(jìn)行不定期抽查。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，我們立即進(jìn)

行整改，并限期完成。

五、存在的問題與改進(jìn)措施

雖然我們在食堂食品安全方面做了大量工作，但仍存在

一些問題和不足。主要表現(xiàn)在以下幾個方面:

L部分員工對食品安全法規(guī)了解不夠深入，需要加強(qiáng)培

訓(xùn)和學(xué)習(xí)。

2.食品加工過程中的一些細(xì)節(jié)問題仍需進(jìn)一步規(guī)范和

完善。

針對以上問題，我們將采取以下改進(jìn)措施：

1.定期組織員工進(jìn)行食品安全法規(guī)和業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn),

提高員工的食品安全意識和操作技能。

2.加強(qiáng)食品加工過程的監(jiān)管，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行,

確保每一個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生與安全。

通過本次自查，我們深刻認(rèn)識到食堂食品安全工作的重

要性和緊迫性。我們將以此次自查為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂

的食品安全管理，確保師生的飲食健康與安全。同時，我們

也希望上級主管部門和社會各界對我們的工作給予更多的

指導(dǎo)和支持，共同為幼兒的健康成長保駕護(hù)航。

2024年校園食品安全排查整治工作總結(jié)情

況報(bào)告

為進(jìn)一步壓緊壓實(shí)學(xué)校及校園周邊食品經(jīng)營單位的食

品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保校園食

品安全排查整治專項(xiàng)行動的有序推進(jìn)和實(shí)際成效，依據(jù)相關(guān)

政策要求，學(xué)校于2024年開展了全面的食品安全排查整治

工作?，F(xiàn)將此次專項(xiàng)行動的主要措施、實(shí)施情況、存在問題

及整改建議匯報(bào)如下：

一、推動食品安全“兩個責(zé)任”的有效落實(shí)

（一）責(zé)任明確與培訓(xùn)強(qiáng)化

根據(jù)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，學(xué)校

對食品安全總監(jiān)和食品安全員的配備進(jìn)行了嚴(yán)格要求，確保

其具備相應(yīng)的食品安全管理能力。校長作為食品安全第一責(zé)

任人，明確崗位職責(zé)，并開展了定期培訓(xùn)，以提高管理水平

和責(zé)任意識。

（-）日常管理制度建設(shè)

學(xué)校建立并認(rèn)真落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度,

要求食品安全總監(jiān)和食品安全員嚴(yán)格把控原材料查驗(yàn)關(guān)，強(qiáng)

化食品加工、制作及配送過程中的風(fēng)險(xiǎn)控制。此外，實(shí)施了

包保督導(dǎo)與日常監(jiān)管聯(lián)動機(jī)制，確保隱患排查工作常態(tài)化、

制度化。

（三）隱患排查機(jī)制

為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全管理，學(xué)校建立了常態(tài)化隱患排

查機(jī)制，定期開展食品安全自查，及時發(fā)現(xiàn)并整改問題，確

保校園食品安全管理措施落實(shí)到位。

二、食材加工制作行為及環(huán)境衛(wèi)生管理

（一）制度落實(shí)情況

學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)了食品安全自查、索證索票、進(jìn)貨查

驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理及成品留樣等制度，保障食材安全。

同時，食堂加工、儲存、供應(yīng)及餐飲具清洗、消毒等環(huán)節(jié)的

管理得到了加強(qiáng)。

（二）衛(wèi)生管理

開學(xué)前，學(xué)校食堂與承包經(jīng)營者對餐飲具、容器和工具

進(jìn)行了全面消毒，并對加工制作和就餐場所進(jìn)行了衛(wèi)生清潔

和定時消毒，確保通風(fēng)、防蠅、防鼠及防蟲設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

（三）食材管理

嚴(yán)格規(guī)范食材的采購和儲存管理，及時清理腐敗變質(zhì)和

超過保質(zhì)期的食品，強(qiáng)化對食品原料供貨商的管理，建立完

善的食品安全追溯體系，確保食材來源安全。

三、食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治

（一）重點(diǎn)排查對象

此次專項(xiàng)行動重點(diǎn)全面開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。檢查內(nèi)容包

括進(jìn)貨查驗(yàn)、食品原輔材料的安全性、餐飲加工制作規(guī)范、

餐飲具清洗消毒及問題整改落實(shí)情況。

（二）發(fā)現(xiàn)的問題

在檢查中，發(fā)現(xiàn)了一些問題，包括未嚴(yán)格把關(guān)進(jìn)貨查瞼,

食品原輔材料存在變質(zhì)或超過保質(zhì)期的情況，餐飲加工制作

不規(guī)范，餐飲具清洗消毒不徹底等。這些問題都及時整改,

確保食品安全。

（三）監(jiān)督檢查與整改措施

對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，學(xué)校在規(guī)定時間內(nèi)進(jìn)行

整改，并對違法違規(guī)行為依法嚴(yán)懲。此外，加強(qiáng)對校園周邊

食品經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查銷售假冒偽劣及過期、變質(zhì)

食品的問題。

四、提升校園食品安全監(jiān)管成效

（一）協(xié)調(diào)聯(lián)動與責(zé)任壓實(shí)

此次專項(xiàng)行動以推動校園食品安全排查整治為契機(jī)，強(qiáng)

化了各方責(zé)任的協(xié)調(diào)聯(lián)動，聚焦突出問題，采取了有力有效

措施，確保校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患得以消除。

（二）自查自糾機(jī)制

學(xué)校積極開展自查自糾，確保問題隱患在萌芽狀態(tài)及時

消除，暢通食品安全投訴舉報(bào)渠道，及時處理食品安全投訴,

保障師生權(quán)益。

（三）智慧監(jiān)管系統(tǒng)

加強(qiáng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)的運(yùn)行管理，

確保校園食堂實(shí)現(xiàn)全覆蓋，定期檢查維護(hù)，及時督促落實(shí)AI

識別出的違規(guī)行為整改，確保食品安全。

五、宣傳教育活動的開展

（一）食品安全教育

學(xué)校積極組織開展“食品安全進(jìn)校園”活動及校園食

品安全大學(xué)習(xí)大培訓(xùn)，創(chuàng)新培訓(xùn)形式，拓寬培訓(xùn)渠道，提高

學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員及其他從業(yè)人員的

責(zé)任意識和法規(guī)意識。

（二）校園宣傳活動

開展校園食品安全宣傳活動，加大食品安全法律法規(guī)和

科學(xué)知識的宣傳力度，提升食品生產(chǎn)經(jīng)營者及公眾的食品安

全風(fēng)險(xiǎn)防范意識和法治素養(yǎng)。

通過本次校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動，各級學(xué)校在

食品安全管理上取得了一定成效，但仍需不斷努力。未來，

學(xué)校將持續(xù)強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任落實(shí)，完善管理制度，加

強(qiáng)培訓(xùn)與監(jiān)督，確保食品安全隱患的及時發(fā)現(xiàn)與整改，俁障

廣大師生的飲食安全。

我們相信，在全社會的共同努力下，校園食品安全將進(jìn)

一步得到保障，學(xué)生的身體健康和生命安全將得到有效維護(hù)。

2024年校園食品安全排查整治工作總結(jié)情

況報(bào)告

食品安全是關(guān)系到廣大師生身體健康和生命安全的重

要問題，也是學(xué)校各項(xiàng)工作中的重中之重。近年來，我國教

育事業(yè)快速發(fā)展，校園食品安全問題也日益引起廣泛關(guān)注。

為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全管理，切實(shí)保障廣大師生飲食安

全，根據(jù)云南省市場監(jiān)管局、省教育廳印發(fā)的《關(guān)于開展學(xué)

校落實(shí)食品安全主體責(zé)任暨風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查大整治工作的

通知》要求，現(xiàn)將我校此次大排查大整治情況報(bào)告如下：

一、高度重視，明確責(zé)任

我校高度重視校園食品安全工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)省

政府食品安全委員會辦公室、省教育廳關(guān)于學(xué)校食品安全管

理的相關(guān)文件精神，牢固樹立食品安全意識，將食品安全工

作納入學(xué)校日常管理的重要內(nèi)容。學(xué)校成立了以校長為組長,

分管副校長、總務(wù)處、保衛(wèi)處等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員的食

品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了各部門的職責(zé)，確保食品安全

工作落到實(shí)處。

二、制定實(shí)施方案，全面開展排查整治

根據(jù)省市場監(jiān)管局、省教育廳的通知要求，我校制定了

詳細(xì)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查大整治實(shí)施方案，明確了排

查整治的時間節(jié)點(diǎn)、任務(wù)分工、工作重點(diǎn)和具體措施。在此

次排查整治過程中，我校重點(diǎn)開展了以下幾個方面的工作：

1.開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析研判會。學(xué)校每月召開一次食

品安全風(fēng)險(xiǎn)分析研判會，及時了解食品安全狀況，研究解決

食品安全問題。

2,落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。學(xué)校食

品安全員、食品安全總監(jiān)按照“日管控、周排查、月調(diào)度”

的要求，對食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行常態(tài)化管理。

3.開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾。學(xué)校對照食品安全

管理相關(guān)規(guī)定，全面排查食品安全隱患，及時發(fā)現(xiàn)并采取有

效措施消除風(fēng)險(xiǎn)。

4.強(qiáng)化食材供應(yīng)商的考核評價。學(xué)校建立對承包經(jīng)營企

業(yè)、校外集中供餐企業(yè)、食材供應(yīng)商的考核評價機(jī)制，定期

對供應(yīng)商進(jìn)行評價，確保食品安全。

三、加強(qiáng)食品安全管理，提高食品安全水平

在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治過程中，我校加強(qiáng)了對學(xué)

校食堂、校外集中供餐企業(yè)、食材供應(yīng)商的管理，要求他們

嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，切實(shí)提高食品安全水平。

1.嚴(yán)格招標(biāo)程序。學(xué)校嚴(yán)格按照程序組織招標(biāo)，公開選

擇具備食品經(jīng)營許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會信譽(yù)良好

的餐飲服務(wù)單位或符合條件的餐飲管理單位。

2.開展校外集中供餐企業(yè)經(jīng)營資質(zhì)核查。對校外集中供

餐企業(yè)的經(jīng)營資質(zhì)進(jìn)行全面核查，依法查處未取得食品生產(chǎn)

經(jīng)營許可的供餐單位。

3.嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。對學(xué)校食堂、校外集中供餐

企業(yè)食材供應(yīng)的違法違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，確保食品安全。

四、加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，提高師生食品安全意識

我校充分利用校園廣播、黑板報(bào)、宣傳欄等形式，廣泛

開展食品安全宣傳教育活動，提高師生的食品安全意識。同

時，學(xué)校還組織開展了食品安全培訓(xùn)，提高食堂從業(yè)人員的

安全意識和操作技能。

通過本次食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查大整治，我校進(jìn)一步

提高了食品安全管理水平，消除了食品安全隱患，保障了廣

大師生的飲食安全。在今后的工作中，我校將繼續(xù)高度重視

食品安全工作，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障廣大

師生的身體健康和生命安全。同時，我校也將認(rèn)真總結(jié)本次

排查整治的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷完善食品安全管理制度，提高食

品安全水平，為創(chuàng)建安全、健康的校園環(huán)境作出貢獻(xiàn)。

總之，我校在此次校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查大整治

過程中，做到了高度重視、明確責(zé)任、制定實(shí)施方案、全面

開展排查整治、加強(qiáng)食品安全管理、提高師生食品安全意識

等方面的工作。在今后的工作中，我們將繼續(xù)努力，確俁校

園食品安全，為廣大學(xué)子創(chuàng)造一個安全、健康的成長環(huán)境。

2024年校園食品安全排查整治工作總結(jié)情

況報(bào)告

一、引言

為貫徹落實(shí)《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安

全工作的意見》，切實(shí)保障師生飲食安全，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)

及規(guī)定，我校高度重視食品安全工作，將其作為學(xué)校后勤保

障的重要內(nèi)容。本學(xué)期，通過一系列措施和行動，對學(xué)校食

堂進(jìn)行了全面的食品安全排查與整治工作，現(xiàn)將具體工作情

況總結(jié)如下。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)與制度建設(shè)

1.成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組

為確保食品安全工作的順利開展，我校成立了以XX為

組長、XX為副組長，成員包括后勤、學(xué)工、辦公室等部門的

食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)全面監(jiān)督檢

查和管理學(xué)校食品安全工作。

2.修訂管理制度

在原有基礎(chǔ)上，我校進(jìn)一步修訂和完善了《學(xué)校食堂管

理制度》。新制度從食品原材料采購、加工制作、清洗消毒、

留樣管理到售賣等各個環(huán)節(jié)都進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定，確保每個環(huán)

節(jié)都有明確的責(zé)任人和操作規(guī)范。每天安排值班領(lǐng)導(dǎo)和老師

對食堂進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正整改，切實(shí)保障師生的

飲食安全。

三、自查自糾與整改落實(shí)

1.制度建設(shè)與主體責(zé)任落實(shí)

我校始終將食品安全放在學(xué)校管理的首位，從制度建設(shè)、

主體責(zé)任明確、落實(shí)到實(shí)施“明廚亮灶”的建設(shè)使用等方面

狠抓細(xì)節(jié)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個最嚴(yán)”要求。在檢查過

程中發(fā)現(xiàn)的問題及隱患，及時告知相關(guān)責(zé)任部門，壓緊壓實(shí)

主體責(zé)任，建立問題臺賬，及時整改。

2.部門協(xié)同合作

在整個食品安全管理過程中，我校積極與屬地教育主管

部門、市場監(jiān)督管理部門、衛(wèi)健部門相互配合，定期對校內(nèi)

食品進(jìn)行檢查和抽查。對在檢查和抽查過程中發(fā)現(xiàn)的不足及

時整改，極大促進(jìn)了我校食品安全的規(guī)范管理。

3.全面檢查與重點(diǎn)監(jiān)督

后勤保衛(wèi)處會同物業(yè)管理部門對食品安全相關(guān)的各環(huán)

節(jié)進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)關(guān)注以下幾個方面：

防蟲防鼠設(shè)備：檢查學(xué)校食堂防螳螂、防鼠、防蠅、防

蟲等設(shè)備設(shè)施是否配備和清潔到位，是否能夠有效防治蟲鼠

害。

采購渠道：檢查采購渠道是否符合要求，有無“三無產(chǎn)

品”，特別是冷鏈?zhǔn)称返牟少彙⑦M(jìn)貨等渠道；檢查采購臺賬

是否完善。

人員培訓(xùn)：是否定期對食堂從業(yè)人員開展食品安全知識

技能培訓(xùn)；健康證是否到期；餐具清洗消毒是否到位；生熟

肉是否分開；食堂內(nèi)清潔消毒是否到位；周邊環(huán)境是否符合

要求等。

管理方式：要求食堂依法配備食品安全管理人員，實(shí)施

“明廚亮灶”管理方式。

四、存在問題與整改情況

通過本次排查，我校在食品安全方面還存在一些問題:

1.生熟食品分開不夠明顯：部分區(qū)域生熟食品未嚴(yán)格分

開存放，存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。

2.健康證即將到期：部分食堂工作人員的健康證即將到

期，未及時更換。

3.佩戴口罩、防護(hù)帽不規(guī)范：部分工作人員在操作過程

中未按規(guī)定佩戴口罩和防護(hù)帽。

4.周邊環(huán)境衛(wèi)生死角：食堂周邊環(huán)境存在衛(wèi)生死角，排

水溝的水沒有及時清理。

針對以上問題，學(xué)校已責(zé)令相關(guān)部門及時整改，并安排

督導(dǎo)、紀(jì)檢部門隨時跟進(jìn)整改落實(shí)情況，確保問題徹底解決。

五、下一步工作計(jì)劃

為了進(jìn)一步提升學(xué)校食品安全管理水平，保障全校師生

的飲食安全，我校將在以下幾個方面繼續(xù)努力：

1?加強(qiáng)食品安全管理

定期進(jìn)行食品安全隱患排查工作，提高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求，

及時發(fā)現(xiàn)并解決學(xué)校食品安全隱患。加強(qiáng)食品安全宣傳教育,

提高師生的食品安全意識。

2,強(qiáng)化部門溝通與協(xié)作

加強(qiáng)與屬地市場監(jiān)管局、衛(wèi)建委等監(jiān)督管理部門的溝通,

發(fā)現(xiàn)問題及時整改。保持與其他學(xué)校之間的橫向交流，多方

借鑒效果較好的經(jīng)驗(yàn)及措施。

3.提升從業(yè)人員素質(zhì)

定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全知識與技能培訓(xùn)，

確保每位員工都能熟練掌握食品安全操作規(guī)范。嚴(yán)格落實(shí)健

康證管理制度，確保所有從業(yè)人員持證上崗。

4,優(yōu)化食堂設(shè)施設(shè)備

進(jìn)一步完善食堂防蟲防鼠設(shè)備，確保設(shè)備設(shè)施清潔到位,

有效防治蟲鼠害。加強(qiáng)對冷鏈?zhǔn)称返墓芾恚_保采購渠道安

全可靠。

5.推進(jìn)“明廚亮灶”工程

繼續(xù)推進(jìn)“明廚亮灶”工程的實(shí)施，讓師生和家長能夠

實(shí)時監(jiān)督食堂的操作過程，增強(qiáng)透明度和信任度。

6.完善應(yīng)急預(yù)案

制定和完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，定期組織應(yīng)急演練,

提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力，確保一旦發(fā)生食品安全事故能夠

迅速、有效地進(jìn)行處理。

六、結(jié)語

食品安全是學(xué)校工作中的重中之重，關(guān)系到每一位師生

的切身利益和學(xué)校的穩(wěn)定發(fā)展。通過本學(xué)期的食品安全排查

與整治工作，我校在食品安全管理方面取得了一定的成效，

但仍需繼續(xù)努力。在今后的工作中，我們將進(jìn)一步加強(qiáng)食品

安全管理，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)措施，確保全校師生的飲食安全，

為構(gòu)建和諧校園做出更大貢獻(xiàn)。

2024年校園食品安全排查整治工作總結(jié)情

況報(bào)告

根據(jù)XX縣《關(guān)于開展學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任暨風(fēng)

險(xiǎn)隱患大排查大整治工作的通知》要求，全縣教育部門和學(xué)

校高度重視，迅速行動，全面開展了學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患

的大排查大整治工作。本次工作旨在進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安

全管理，確保師生飲食健康，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生?，F(xiàn)將

有關(guān)情況報(bào)告如下：

一、組織領(lǐng)導(dǎo)與責(zé)任落實(shí)

（一）成立專項(xiàng)工作組。為確保大排查大整治工作有序

開展，縣教育局會同市場監(jiān)管局成立了以部門負(fù)責(zé)人為組長

的專項(xiàng)工作組，明確職責(zé)分工，細(xì)化工作方案，確保每項(xiàng)任

務(wù)有人抓、有人管、有人負(fù)責(zé)。

（二）強(qiáng)化第一負(fù)責(zé)人責(zé)任。督促學(xué)校校（園）長切實(shí)

履行食品安全第一負(fù)責(zé)人職責(zé)，通過召開校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)

分析研判會，及時了解和掌握學(xué)校食品安全狀況，對存在的

問題進(jìn)行深入研究，提出切實(shí)可行的解決措施。

（三）落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制。學(xué)校食

品安全員和食品安全總監(jiān)嚴(yán)格按照“日管控、周排查、月調(diào)

度”的工作機(jī)制，對食堂操作間、倉庫、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)

節(jié)進(jìn)行日常巡查和定期排查，確保食品安全管理制度得到有

效執(zhí)行。

二、全面排查與整治情況

（一）學(xué)校食堂全面排查

L食堂經(jīng)營管理情況。全縣各級學(xué)校對食堂經(jīng)營管理情

況進(jìn)行了全面自查，重點(diǎn)檢查了食堂是否依法取得食品經(jīng)營

許可證、是否建立并落實(shí)食品安全管理制度、從業(yè)人員是否

持有有效健康證等。對于自查中發(fā)現(xiàn)的問題，學(xué)校立即進(jìn)行

了整改。

2.食材采購與加工情況。學(xué)校對食材采購、加工制作、

儲存等環(huán)節(jié)進(jìn)行了嚴(yán)格把關(guān)，確保食材來源可追溯、質(zhì)量可

靠。同時，加強(qiáng)對食品加工過程的監(jiān)督，嚴(yán)禁使用過期變質(zhì)

食材，確保食品加工安全。

3.餐具消毒與就餐環(huán)境。學(xué)校加強(qiáng)了對餐具消毒和就餐

環(huán)境的檢查力度，確保餐具清潔衛(wèi)生，就餐環(huán)境整潔有序。

對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，如餐具消毒不徹底、就餐環(huán)境臟亂

差等，學(xué)校立即進(jìn)行了整改。

（二）校外集中供餐企業(yè)核查。全縣各級市場監(jiān)管部門

對校外集中供餐企業(yè)進(jìn)行了全面核查，重點(diǎn)檢查了企業(yè)是否

具備食品生產(chǎn)經(jīng)營許可、是否建立并落實(shí)食品安全管理制度

等。對于核查中發(fā)現(xiàn)的問題，如無證經(jīng)營、食品安全管理制

度不落實(shí)等，市場監(jiān)管部門依法進(jìn)行了查處。

（三）食材供應(yīng)商考核評價。學(xué)校建立了對食材供應(yīng)商

的考核評價機(jī)制，定期對供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量、供貨能力、服

務(wù)水平等進(jìn)行綜合評估。對于不符合考核評價要求的供應(yīng)商,

學(xué)校及時進(jìn)行了更換或淘汰。

三、違法違規(guī)行為查處情況

在排查整治過程中，全縣各級市場監(jiān)管和教育部門依法

嚴(yán)厲查處了一批學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、校外集中供餐企

業(yè)等在食品加工制作過程和食材供應(yīng)中的違法違規(guī)行為。對

于采購、加工制售過期變質(zhì)食品等嚴(yán)重違法行為，依法從快

從嚴(yán)從重進(jìn)行了查處。同時，將相關(guān)情況通報(bào)了同級紀(jì)檢監(jiān)

察機(jī)關(guān)，涉嫌犯罪的依法移交了公安機(jī)關(guān)。

四、存在問題與改進(jìn)措施

（一）存在問題：

1.部分學(xué)校食堂設(shè)施陳舊，衛(wèi)生條件有待改善。2.部分

校外集中供餐企業(yè)食品安全管理水平不高，存在食品安全隱

患。3.部分學(xué)校對食材供應(yīng)商的考核評價不夠嚴(yán)格，導(dǎo)致食

材質(zhì)量參差不齊。

（二）改進(jìn)措施：1.加大對學(xué)校食堂的投入力度，改善

食堂設(shè)施條件，提高衛(wèi)生管理水平。2.加強(qiáng)對校外集中供餐

企業(yè)的監(jiān)管力度，督促其落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提高食品

安全管理水平。3.完善學(xué)校對食材供應(yīng)商的考核評價機(jī)制,

確保食材質(zhì)量安全可靠。

通過本次大排查大整治工作，學(xué)校食品安全管理水平得

到了進(jìn)一步提升，師生飲食安全得到了有效保障。下一步,

我們將繼續(xù)鞏固和深化排查整治成果，建立健全長效監(jiān)管機(jī)

制，確保學(xué)校食品安全工作常抓不懈、取得實(shí)效。同時，我

們也希望社會各界能夠繼續(xù)關(guān)心和支持學(xué)校食品安全工作,

共同為師生營造一個安全、健康、和諧的飲食環(huán)境。

2024年校園食品安全排查整治工作總結(jié)情

況報(bào)告

自2024年校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動開展以來，

我校對此項(xiàng)工作高度重視，緊密結(jié)合實(shí)際，精心組織，周密

部署，全面開展了一系列扎實(shí)有效的食品安全排查整治工作C

通過本次行動，有效提升了校園食品安全的整體水平，保障

了廣大師生的身體健康和生命安全?，F(xiàn)將本次專項(xiàng)行動開展

情況報(bào)告如下。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)與責(zé)任落實(shí)

L成立專項(xiàng)行動領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長擔(dān)任組長，分管副校

長擔(dān)任副組長，祖關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公

室，負(fù)責(zé)日常工作的協(xié)調(diào)與推進(jìn)。

2.明確各部門的工作職責(zé)，建立責(zé)任追究機(jī)制，確俁每

項(xiàng)工作都有人抓、有人管、有人負(fù)責(zé)。

二、宣傳教育與氛圍營造

1.利用校園廣播、宣傳欄、微信公眾號等渠道，廣泛宣

傳食品安全知識。

2.組織開展從業(yè)人員食品安全知識競賽、主題班會、食

品安全演練等活動，增強(qiáng)師生的食品安全意識和自我保護(hù)能

力。

三、全面排查與隱患整改

L對校園內(nèi)的食堂、飲用水等場所進(jìn)行全面排查，重點(diǎn)

檢查食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)。

2?對發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行整改，建立食品安全隱患排查

整改臺賬，實(shí)行動態(tài)管理。

四、制度建設(shè)與長效監(jiān)管

L制定一系列食品安全管理制度和操作規(guī)程，如食品采

購索證索票制度、食品留樣制度等。

2?加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，定期開展食品安全檢查和專項(xiàng)整

治行動。

五、取得的主要成果

1.食品安全意識顯著提高：通過本次專項(xiàng)行動的宣傳教

育和氛圍營造，廣大師生的食品安全意識得到了顯著提高。

2?食品安全隱患得到有效治理：通過全面排查和隱患整

改，及時發(fā)現(xiàn)并解決了校園內(nèi)存在的食品安全隱患。

3.食品安全管理制度更加完善：制定了一系列食品安全

管理制度和操作規(guī)程，為校園食品安全的長效監(jiān)管提供了有

力保障。

六、存在的不足

L部分師生食品安全意識仍需加強(qiáng)：盡管宣傳教育工作

取得了一定的成效，但仍有部分師生對食品安全的重要性認(rèn)

識不足。

2.食品安全監(jiān)管力量仍需充實(shí)：當(dāng)前我校食品安全監(jiān)管

力量相對薄弱，難以滿足日益增長的食品安全監(jiān)管需求。

3.食品安全信息化建設(shè)仍需加強(qiáng)：在食品安全信息化建

設(shè)方面，我們還存在一定的差距。

七、下一步工作計(jì)劃

1.繼續(xù)加強(qiáng)宣傳教育和氛圍營造：利用多種渠道和形式,

提高師生對食品安全的重視程度。

2,深入推進(jìn)食品安全隱患排查整改：加強(qiáng)對校園內(nèi)食品

經(jīng)營場所的排查力度，及時整改發(fā)現(xiàn)問題。

3.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)：充實(shí)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍,

提高監(jiān)管人員的專業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。

4.推進(jìn)食品安全信息化建設(shè)：加快食品安全信息化建設(shè)

步伐，完善食品安全信息化平臺。

校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動是一項(xiàng)長期而艱巨的

任務(wù)，需要我們持續(xù)不斷地努力。我們將以本次階段性總結(jié)

為契機(jī)，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)瞼教訓(xùn)，不斷完善工作機(jī)制，確保校園

食品安全工作取得更加顯著的成效。我們堅(jiān)信，在全校師生

的共同努力下，我們一定能夠營造一個安全、健康、和諧的

校園環(huán)境。

2024年校園食品安全排查整治工作總結(jié)情

況報(bào)告

一、學(xué)?；厩闆r

1.1學(xué)校名稱與地址

學(xué)校名稱：XX市示范幼兒園

地址：XX市XX區(qū)XX路XX號

L2師生數(shù)量

在校學(xué)生：XXX人

教職工人數(shù)：XXX人

1.3學(xué)校食堂數(shù)量

學(xué)校食堂數(shù)量：XXX個（包括自辦食堂和承包單位食堂）

L4許可證號

食堂許可證號：XXXXXX

承包單位名徐：XXXX餐飲管理有限公司

承包單位許可證號：XXXXXX

1.5供餐方式

供餐方式：學(xué)校自辦食堂提供餐食，承包單位負(fù)責(zé)部分

餐飲服務(wù)。

1.6監(jiān)管部門核定最大供餐人數(shù)

監(jiān)管部門核定最大供餐人數(shù)：XXX人

1.7二次供水與直飲用水情況

學(xué)校設(shè)有二次供水系統(tǒng)，直飲水設(shè)施完備，定期進(jìn)行水

質(zhì)檢測，確保師生飲用水安全。

L8食堂大宗商品原料供應(yīng)商及資質(zhì)

主要供應(yīng)商包括：

XX肉類供應(yīng)公司：持有相關(guān)食品經(jīng)營許可證

XX蔬菜批發(fā)市場：具有合法的市場經(jīng)營資質(zhì)

XX糧油公司：擁有食品安全管理體系認(rèn)證

二、成立學(xué)校自查領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任

2.1自查領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

為貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》第四十七條

的規(guī)定，我校成立了食品安全檢查小組，成員如下：

組長：XXX（校長）

副組長：XXX（后勤主任）、XXX（食品安全管理員）

成員：食品采購員、廚師長、后勤管理人員等

2.2自查責(zé)任

本次自查旨在進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平，明

確管理責(zé)任，確保食品安全。檢查小組對學(xué)校食堂及校外供

餐單位、小賣部等進(jìn)行全面的檢查，重點(diǎn)關(guān)注以下幾個方面:

1.食品安全管理制度的落實(shí)情況

2,從業(yè)人員的健康管理

3.食品原料控制及飲用水衛(wèi)生安全

4.餐飲具清洗消毒

5.食品留樣

6.環(huán)境衛(wèi)生

7.傳染病防治與管理狀況

2.3整改措施

排查結(jié)束后，檢查小組及時進(jìn)行整改，制定詳實(shí)的整改

措施，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度。對存在的問題能解決的及

時解決，暫時有困難的及時向上級部門匯報(bào)，并采取有效措

施杜絕隱患。學(xué)校于XX月XX日組織相關(guān)人員對整改情況進(jìn)

行了復(fù)查。

三、自查措施

3.1主動公開信息檢查

檢查小組對食品安全信息的主動公開情況進(jìn)行了檢查,

確保以下信息符合要求：

米、面、油、肉等大宗食品原料的采購和檢驗(yàn)證明

市場監(jiān)管和教育部門日常檢查、食品安全等級評定等信

息

家長代表使用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)的落

實(shí)情況

3.2持證經(jīng)營與食品安全管理制度落實(shí)情況

1.持證經(jīng)營情況：檢查學(xué)校食堂或承包單位持證經(jīng)營情

況，確保所有經(jīng)營者持有有效的食品經(jīng)營許可證。

2.管理制度：自查學(xué)校建立的食品安全管理檔案是否規(guī)

范，檢查制度內(nèi)容構(gòu)成是否齊全，確保按照《XX省學(xué)校食堂

食品安全管理檔案建立規(guī)范工作指引》執(zhí)行。

3,制度執(zhí)行：檢查是否嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度、關(guān)

鍵崗位責(zé)任制度和操作流程，確保食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組定

期、不定期對食堂進(jìn)行隱患排查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。

3.3設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)情況

檢查學(xué)校食堂的食品加工、存貯、運(yùn)輸、清洗消毒設(shè)施

設(shè)備是否滿足生產(chǎn)經(jīng)營需求，確保：

防蠅、防塵、防鼠等有害生物防制設(shè)施健全

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)正常運(yùn)行

3.4食品采購和貯存情況

L供應(yīng)商協(xié)議：檢查學(xué)校食堂與供貨單位簽訂食品安全

協(xié)議情況，嚴(yán)禁供貨單位分包或轉(zhuǎn)包行為。

2,進(jìn)貨查驗(yàn)：檢查是否落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票,

確保所有食品原料來源可追溯。

3.高風(fēng)險(xiǎn)食品：檢查是否經(jīng)營生食類、冷食類和裱花蛋

糕、三明治等高風(fēng)險(xiǎn)食品，確保其安全。

3.5加工控制符合要求

L加工流程：檢查學(xué)校食堂在加工制作食品時，是否按

照各功能間與設(shè)備設(shè)施的用途和加工規(guī)程進(jìn)行。

2.食品存儲：檢查庫存食品是否過期、變質(zhì)，確保食品

新鮮。

3.色標(biāo)管理：檢查是否落實(shí)色標(biāo)管理、保持生熟分開,

確保食品在加工烹飪時燒熟煮透。

4.清洗消毒：檢查餐飲具清洗消毒、保潔是否規(guī)范，確

保食品留樣落實(shí)情況。

5,專間操作：檢查專間操作人員是否嚴(yán)格落實(shí)專間規(guī)范

操作要求。

3.6事故應(yīng)急與處置

檢查小組對學(xué)校是否按要求制定食品安全事故處置方

案進(jìn)行了檢查，并落實(shí)開展模擬演練，確保在發(fā)生食品安全

事故時能夠迅速有效地進(jìn)行處置。

四、食品安全承諾

學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。學(xué)校

將食品安全列入重要議事日程，建立健全食堂食品衛(wèi)生管理

制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制度。我們承諾已對學(xué)校食

品安全狀況開展全面自查，并采取有效措施杜絕隱患，全面

落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

五、自查總結(jié)與展望

5.1自查總結(jié)

通過本次食品安全自查，我校對食堂的食品安全管理工

作有了更深入的了解，發(fā)現(xiàn)了存在的問題，并及時制定了整

改措施。整體來看，我校的食品安全管理制度基本健全，食

品采購、存儲、加工等環(huán)節(jié)基本符合國家相關(guān)法律法規(guī)的要

求。

5.2展望

在今后的工作中，我校將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全管理，定期

開展自查自糾，確保食品安全工作常態(tài)化、制度化。我們將

持續(xù)強(qiáng)化從業(yè)人員的培訓(xùn)與管理，提升全員的食品安全意識,

確保為廣大師生提供安全、健康的飲食環(huán)境。

我們堅(jiān)信，通過不斷的努力與改進(jìn)，我校的食品安全管

理水平將不斷提升，為師生的健康成長保駕護(hù)航。我們將積

極配合上級部門的工作，確保校園食品安全工作始終處于可

控狀態(tài)，為營造一個安全、健康、放心的校園環(huán)境而不懈努

力。

2024年校園食品安全排查整治工作總結(jié)情

況報(bào)告

自2024年校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動開展以來，

我校對此項(xiàng)工作高度重視，緊密結(jié)合實(shí)際，精心組織，周密

部署，全面開展了一系列扎實(shí)有效的食品安全排查整治工作。

通過本次行動，有效提升了校園食品安全的整體水平，俁障

了廣大師生的身體健康和生命安全?，F(xiàn)將本次專項(xiàng)行動升展

情況報(bào)告如下。

一、工作開展情況

（一）組織領(lǐng)導(dǎo)與責(zé)任落實(shí)

為確保食品安全排查整治工作有序推進(jìn)，我校成立了以

校長為組長，分管副校長為副組長，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員

的校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)

辦公室，負(fù)責(zé)日常工作的協(xié)調(diào)與推進(jìn)。我們明確了各部門的

工作職責(zé)，建立了責(zé)任追究機(jī)制，確保每項(xiàng)工作都有人抓、

有人管、有人負(fù)責(zé)。

具體措施包括：

1.定期召開專項(xiàng)會議：領(lǐng)導(dǎo)小組每月召開一次工作例會,

匯報(bào)工作進(jìn)展，分析存在問題，制定整改措施。

2.責(zé)任書簽署：各部門負(fù)責(zé)人簽署食品安全責(zé)任書，明

確責(zé)任，落實(shí)到人。

3.定期考核：對各部門的工作情況進(jìn)行定期考核，評估

工作成效，確保責(zé)任落實(shí)。

（二）宣傳教育與氛圍營造

為提高師生對食品安全的重視程度，我校充分利用校園

廣播、宣傳欄、微信公眾號等多種渠道，廣泛宣傳食品安全

知識。同時，我們還組織開展了食品安全知識競賽、主題班

會、食品安全演練等活動，增強(qiáng)師生的食品安全意識和自我

保護(hù)能力。

具體措施包括：

1.食品安全知識宣傳：通過校園廣播和微信公眾號，定

期發(fā)布食品安全知識和相關(guān)法律法規(guī)。

2.食品安全知識競賽：組織食品安全知識競賽，提高師

生參與度和關(guān)注度。

3.主題班會：各班級組織食品安全主題班會，討論食品

安全問題，