活動二美味的月餅說課稿-2025-2026學年小學勞動二年級上冊東北師大版《學生勞動實踐與評價指導手冊》一、教學內(nèi)容分析

1.本節(jié)課的主要教學內(nèi)容：活動二美味的月餅，涉及制作月餅的原料、工具和步驟，旨在培養(yǎng)學生的動手實踐能力和團隊協(xié)作精神。

2.教學內(nèi)容與學生已有知識的聯(lián)系：本節(jié)課與二年級上冊東北師大版《學生勞動實踐與評價指導手冊》中“節(jié)日美食制作”章節(jié)相關，學生在生活中已有一定的美食制作經(jīng)驗，為本節(jié)課的學習奠定了基礎。二、核心素養(yǎng)目標

本節(jié)課旨在培養(yǎng)學生以下核心素養(yǎng)：

1.勞動技能：通過實際操作，學生能夠掌握月餅制作的基本技能，提高動手實踐能力。

2.創(chuàng)意思維：在月餅制作過程中，鼓勵學生發(fā)揮創(chuàng)意，設計個性化的月餅形狀和圖案。

3.團隊合作：通過小組合作完成月餅制作，培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作精神和溝通能力。

4.文化傳承：通過制作傳統(tǒng)節(jié)日美食，增強學生對傳統(tǒng)文化的了解和熱愛，培養(yǎng)文化自信。三、學習者分析

1.學生已經(jīng)掌握的相關知識：二年級學生已經(jīng)具備一定的動手操作能力，對基本的勞動工具和材料有一定的認識。在日常生活中，他們可能已經(jīng)接觸過簡單的烘焙或制作小食品的活動，對食品制作的基本步驟有一定的了解。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：二年級學生對新鮮事物充滿好奇，對節(jié)日美食尤其感興趣。他們的學習能力強，能夠較快地掌握新技能。學習風格上，部分學生可能更喜歡動手操作，通過實踐學習；而另一部分學生可能更傾向于觀察和模仿。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在月餅制作過程中，學生可能遇到的問題包括食材的稱量、工具的使用、制作步驟的掌握等。對于一些動手能力較弱的學生，操作過程中可能會感到困難。此外，學生在設計月餅形狀和圖案時，可能會遇到創(chuàng)意瓶頸，需要教師適時引導和鼓勵。四、教學資源

-軟硬件資源：電子秤、面粉、糖、花生油、月餅模具、搟面杖、月餅餡料、烘焙紙、烤箱或蒸鍋。

-課程平臺：學校內(nèi)部教學平臺，用于發(fā)布教學視頻和參考資料。

-信息化資源：網(wǎng)絡圖片庫，用于獲取月餅制作步驟和圖案設計的參考圖片。

-教學手段：多媒體投影儀、黑板或白板、教學PPT、視頻播放設備。五、教學過程設計

1.導入新課（5分鐘）

-教師展示中秋節(jié)相關的圖片和視頻，引導學生回憶中秋節(jié)的傳統(tǒng)習俗，如賞月、吃月餅等。

-提問：“同學們，你們知道中秋節(jié)為什么要吃月餅嗎？月餅有什么特別的形狀和口味？”

-引出本節(jié)課的主題：“今天，我們就來學習如何制作美味的月餅?！?/p>

2.講授新知（20分鐘）

-教師講解月餅的制作步驟，包括準備材料、和面、包餡、模具壓制、烘烤等。

-展示月餅制作的教學視頻，讓學生直觀了解每一個步驟。

-學生跟隨教師示范，進行實際操作練習。

-教師強調(diào)制作過程中的注意事項，如面粉與水的比例、餡料的包法、模具的使用等。

3.鞏固練習（10分鐘）

-學生分組進行月餅制作，每組選擇不同的口味和形狀進行嘗試。

-教師巡回指導，解答學生在制作過程中遇到的問題。

-學生互相交流制作心得，分享成功的經(jīng)驗和遇到的問題。

4.課堂小結（5分鐘）

-教師邀請學生展示自己的作品，分享制作過程中的感受和收獲。

-總結本節(jié)課的學習內(nèi)容，強調(diào)勞動實踐的重要性。

-鼓勵學生在日常生活中多參與勞動，培養(yǎng)良好的勞動習慣。

5.作業(yè)布置（5分鐘）

-學生回家后，與家人一起制作月餅，記錄制作過程和感受。

-下節(jié)課分享自己的制作成果，并進行簡單的評價。

-家長簽字確認，確保學生能夠完成作業(yè)。

教學過程設計詳細如下：

1.導入新課

-展示中秋節(jié)圖片和視頻，引導學生回憶節(jié)日習俗。

-提問并引入本節(jié)課主題。

2.講授新知

-講解月餅制作步驟，展示教學視頻。

-學生跟隨示范進行操作練習。

-強調(diào)注意事項，如材料比例、包餡技巧等。

3.鞏固練習

-學生分組制作月餅，教師巡回指導。

-學生交流心得，分享制作經(jīng)驗。

4.課堂小結

-學生展示作品，分享感受。

-總結學習內(nèi)容，強調(diào)勞動實踐的重要性。

5.作業(yè)布置

-學生回家與家人一起制作月餅，記錄過程和感受。

-下節(jié)課分享成果，家長簽字確認。六、學生學習效果

學生學習效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.勞動技能的提升：通過本節(jié)課的學習，學生掌握了月餅制作的基本技能，包括材料準備、和面、包餡、模具壓制和烘烤等步驟。這種技能的掌握不僅有助于學生參與家庭勞動，還能在日常生活中為家人制作節(jié)日食品，體現(xiàn)了勞動教育的實效性。

2.創(chuàng)意思維的激發(fā)：在月餅制作過程中，學生需要發(fā)揮創(chuàng)意設計月餅的形狀和圖案。這一環(huán)節(jié)激發(fā)了學生的想象力，培養(yǎng)了他們的創(chuàng)新意識，有助于他們在未來的學習和生活中勇于嘗試和創(chuàng)造。

3.團隊協(xié)作能力的增強：本節(jié)課采用小組合作的形式進行，學生在分工合作中學會了溝通、協(xié)調(diào)和合作。這種團隊協(xié)作能力的提升對于學生未來的學習和社會生活具有重要意義。

4.文化認同感的增強：通過學習月餅制作，學生了解了中秋節(jié)的文化內(nèi)涵，增強了對自己民族傳統(tǒng)文化的認同感和自豪感。這種文化認同感的培養(yǎng)有助于學生樹立正確的價值觀和文化自信。

5.安全意識的提高：在制作月餅的過程中，學生學會了正確使用烤箱、蒸鍋等工具，了解了食品安全和操作規(guī)范，提高了安全意識。

6.評價能力的培養(yǎng)：在課堂小結和作業(yè)布置環(huán)節(jié)，學生對自己的作品進行評價，同時也對同伴的作品提出意見和建議。這種評價能力的培養(yǎng)有助于學生形成獨立思考和批判性思維。

7.自主學習能力的發(fā)展：在完成作業(yè)的過程中，學生需要查閱資料、請教家長，獨立完成月餅制作。這一過程促進了學生自主學習能力的發(fā)展，為未來的學習奠定了基礎。

8.情感態(tài)度的變化：通過參與月餅制作，學生體驗到了勞動的樂趣，對勞動有了更深刻的認識。這種情感態(tài)度的變化有助于學生形成積極向上的生活態(tài)度。七、反思改進措施

反思改進措施

（一）教學特色創(chuàng)新

1.融入節(jié)日文化：在制作月餅的過程中，我將中秋節(jié)的文化元素融入教學，讓學生在動手實踐中了解和傳承傳統(tǒng)文化，增強文化自信。

2.個性化定制：鼓勵學生在制作月餅時發(fā)揮創(chuàng)意，設計個性化的月餅形狀和圖案，培養(yǎng)他們的審美能力和創(chuàng)新思維。

（二）存在主要問題

1.學生動手能力參差不齊：在操作過程中，我發(fā)現(xiàn)部分學生的動手能力較弱，制作月餅的速度和質量受到影響。

2.教學時間分配不均：由于學生之間的差異，教學時間分配上存在一定的不均衡，導致部分學生沒有充分的時間完成作品。

3.安全教育不足：在操作烤箱和蒸鍋等工具時，部分學生缺乏安全意識，存在安全隱患。

（三）改進措施

1.針對學生動手能力差異，我將實施分層教學。對于動手能力較弱的學生，我會提供更多的個別指導，確保他們能夠掌握基本技能。同時，對于動手能力強的學生，我會提供更復雜的任務和挑戰(zhàn)，以激發(fā)他們的潛力。

2.為了更好地分配教學時間，我會提前預估每個步驟所需的時間，并在教學過程中進行靈活調(diào)整。此外，我會設置小組競賽，鼓勵學生在有限的時間內(nèi)完成更多的工作，提高效率。

3.在教學中，我將加強安全教育，確保學生在操作過程中遵守安全規(guī)范。我會通過示范、講解和實際操作，讓學生了解工具的正確使用方法和安全注意事項。同時，我會定期進行安全演練，提高學生的安全意識。通過這些措施，我相信能夠提高教學效果，確保學生的安全和健康。八、板書設計

1.月餅制作步驟

①準備材料：面粉、糖、花生油、月餅餡料等

②和面：將面粉與水和成面團

③包餡：將面團分割成小塊，包入餡料

④模具壓制：將包好的月餅放入模具中壓制成型

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