ICS67.060CCSB22代替DB23/T1620—20152025-09-29發(fā)布DB23/T1620—2025 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4分類 5產(chǎn)地范圍 6產(chǎn)地環(huán)境 7技術(shù)要求 8檢驗方法 9檢驗規(guī)則 10標(biāo)志和包裝 11貯存和運輸 附錄A（規(guī)范性）慶安大米地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍 DB23/T1620—2025Ⅱ本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件規(guī)定了食品質(zhì)量相關(guān)技術(shù)要求，食品安全相關(guān)要求見有關(guān)法律法規(guī)、政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等文件。本文件代替DB23/T1620-2016《地理標(biāo)志產(chǎn)品慶安大米》，與DB23/T1620-2016相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：a)增加了引用文件（見第2章規(guī)范性引用文件，2015版第2章b)更改了“慶安大米”的定義(見第3章3.1，2015版第3章3.1)；c)增加了第4章分類（見第4章分類d)將地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍變更為產(chǎn)地范圍（見第5章，2015年版第4章e)更改了產(chǎn)地環(huán)境的相關(guān)數(shù)據(jù)(見第6章，2015年版第5章)；f)將地貌特征變更為環(huán)境特征（見第6章，2015年版第5章g)刪除了5.4降水（見第6章,2015年版第5章h)將要求變更為技術(shù)要求（見第7章，2015年版第6章i)將粳稻谷品種變更為種子（見第7章7.1，2015年版第6章6.1j)刪除了粳稻谷（見第7章，2015年版第6章6.3k)調(diào)整了加工質(zhì)量指標(biāo)，增加品質(zhì)性狀特等分類(見第7章7.5表1，2015年版第6章6.6)；l)刪除了糠粉、礦物質(zhì)、帶殼稗粒、稻谷粒，增加了無機雜質(zhì)（見第7章7.5表1，2015年版第6章6.6表2m)將“試驗方法”更改為“檢驗方法”,并更改了相應(yīng)的內(nèi)容(見第8章，2015年版第7章)；n)增加了檢驗的一般規(guī)則(見第9章9.1，2015年版第8章）。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。本文件起草單位：黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究所、慶安縣市場監(jiān)督管理局、慶安縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心。本文件主要起草人：王翠玲、王晶、王劍平、白玉雙、左彥秋、范軍、王桂梅、戴常軍、劉寶海、史冬梅、程愛華、潘博、金海濤、陳國峰、劉峰、孟祥萍、郭煒、李宛、馬文瓊、杜英秋、關(guān)海濤。本文件及其所代替或廢止的文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2015年首次發(fā)布為DB23/T1620—2015；——本次為第一次修訂。DB23/T1620—20251地理標(biāo)志產(chǎn)品慶安大米本文件界定了地理標(biāo)志產(chǎn)品慶安大米的術(shù)語和定義，規(guī)定了產(chǎn)地范圍、技術(shù)要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)志和包裝、貯存和運輸?shù)囊?，描述了產(chǎn)地環(huán)境和相應(yīng)的檢驗方法。本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品慶安大米的種植、加工、檢驗、流通，亦適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品慶安大米的保護和管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB1350稻谷GB/T1354大米GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T5490糧油檢驗一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗類型及互混檢驗GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗GB/T5496糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法GB/T5502糧油檢驗大米加工精度檢驗GB/T5503糧油檢驗碎米檢驗法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB13122食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)谷物加工衛(wèi)生規(guī)范GB/T15682糧油檢驗稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法GB/T15683糧油檢驗大米直鏈淀粉含量的測定GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷GB/T19266地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求五常大米GB/T22294糧油檢驗大米膠稠度的測定GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則NY/T2334稻米整精米率、粒型、堊白粒率、堊白度及透明度的測定圖像法3術(shù)語和定義DB23/T1620—20252GB/T1354和GB/T17891界定的及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1慶安大米在國家知識產(chǎn)權(quán)管理部門批準(zhǔn)保護的范圍內(nèi)，使用通過審定并符合慶安縣種植條件的粳稻系列品種，完成種植、收獲、加工、包裝等全部環(huán)節(jié)的大米。4分類按大米粒型分為長粒米和中短粒米。長寬比≥2的大米為長粒米，長寬比＜2的大米為中短粒米。5產(chǎn)地范圍地理標(biāo)志產(chǎn)品慶安大米的產(chǎn)地范圍限定于國家知識產(chǎn)權(quán)局發(fā)布批準(zhǔn)公告中的產(chǎn)地范圍，即黑龍江省慶安縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，具體范圍見附錄A。6產(chǎn)地環(huán)境6.1環(huán)境特征地理標(biāo)志產(chǎn)品慶安大米的產(chǎn)地位于黑龍江省慶安縣，該縣地處小興安嶺和松嫩平原交匯處，地勢南北高，中部低，形成南北狹長、東西狹窄、中間凹進(jìn)的地形特點。全縣總面積為466.74km2，地勢以低山丘陵平原為主，海拔高度在160m～820m之間，平均海拔約450m，農(nóng)業(yè)區(qū)平均海拔約為200m，屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候。水稻生長季節(jié)（4月～9月）累計日照時數(shù)為1413h～1417h。6.3氣溫水稻生長季節(jié)（4月～9月）日平均氣溫16.5℃,晝夜最大溫差25.1℃,無霜期138d～142d左右，≥10℃的活動積溫為2818.1℃左右。6.4土壤土壤類型主要為黑土，土壤中有機質(zhì)含量≥370g/kg，耕作層厚度≥25cm，pH值5.5～6.5。6.5水源灌溉用水主要是保護區(qū)內(nèi)河流，流域面積50km2以上的河流28條，流域面積50km2以下的河流35條。用于稻田灌溉的河流、地下水的水質(zhì)應(yīng)符合GB5084的要求。6.6環(huán)境空氣環(huán)境空氣應(yīng)符合GB3095中二級規(guī)定。7技術(shù)要求7.1種子應(yīng)選用通過審定并符合慶安縣種植條件的粳稻系列品種,種子質(zhì)量應(yīng)符合GB4404.1的要求。DB23/T1620—202537.2種植管理及收獲7.2.1育苗4月上旬開始播種，采用塑料大棚盤式旱育苗技術(shù)，機插大苗每盤播芽谷100g左右，機插中苗每盤播芽谷125g左右。7.2.2插秧中苗秧齡30d～35d，大苗秧齡35d～40d。插秧時期為每年5月5日～5月25日。插秧密度25×104穴/hm2,每穴6株～8株。7.2.3田間施肥管理施純氮（N）100kg/hm2～120kg/hm2，按底肥40%、返青肥30%、分蘗肥20%、穗肥10%的比例分期施用；純磷（P2O5）50kg/hm2～60kg/hm2，作底肥；純鉀（K2O）60kg/hm2～72kg/hm2，按底肥60%、穗肥 40%施用。N:P:K比例為2：1:1.2。7.2.4收獲成熟期撤水，收獲適宜期為9月中下旬至10月中上旬。7.3加工7.3.1稻谷質(zhì)量應(yīng)符合GB1350、GB/T17891要求。7.3.2應(yīng)采用清理、礱谷、碾米、白米分級、包裝等加工工藝，亦可有拋光或色選工序。7.3.3生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB13122的要求。7.3.4大米加工用水應(yīng)符合GB5749的要求。7.4感官指標(biāo)7.4.1應(yīng)有大米固有的氣味，無異味。7.4.2米粒應(yīng)半透明或透明，色澤清白有光澤。7.4.3熟制后，飯粒飽滿完整，口感軟硬適中有彈性，不粘結(jié)、微甜、清香適口，冷卻后仍有良好口感。7.5加工質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1加工質(zhì)量指標(biāo)其中小碎米42.07.6理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)7.7凈含量定量包裝產(chǎn)品凈含量要求見《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》，為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。8檢驗方法8.1加工精度按GB/T5502規(guī)定執(zhí)行。8.2黃粒米按GB/T5496規(guī)定執(zhí)行。8.3不完善粒、雜質(zhì)按GB/T5494規(guī)定執(zhí)行。8.4碎米按GB/T5503規(guī)定執(zhí)行。8.5感官要求按GB/T5492規(guī)定執(zhí)行。DB23/T1620—20258.6互混率按GB/T5493規(guī)定執(zhí)行。8.7水分按GB5009.3規(guī)定執(zhí)行。8.8堊白度按NY/T2334規(guī)定執(zhí)行。8.9品嘗評分值按GB/T15682—2008第二法（感官評價法）規(guī)定執(zhí)行。8.10直鏈淀粉含量按GB/T15683規(guī)定執(zhí)行。8.11膠稠度按GB/T22294規(guī)定執(zhí)行。8.12凈含量按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。9檢驗規(guī)則9.1一般規(guī)則按GB/T5490規(guī)定執(zhí)行。9.2扦樣、分樣按GB/T5491規(guī)定執(zhí)行。9.3產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批次。9.4出廠檢驗9.4.1產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由企業(yè)質(zhì)量檢驗部門按本文件規(guī)定對該批次產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，檢驗合格并簽發(fā)合格證后方可出廠。9.4.2出廠檢驗項目包括感官指標(biāo)、加工質(zhì)量指標(biāo)、水分、凈含量等。9.5型式檢驗正常生產(chǎn)時，每年進(jìn)行一次。按第7章規(guī)定進(jìn)行檢驗，有下列情況之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時；b)原料、工藝、設(shè)備等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c)出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗結(jié)果有較大差別時；d)國家市場監(jiān)督管理部門提出型式檢驗要求時。9.6判定規(guī)則DB23/T1620—20256型式檢驗如有不合格項目，可在原批次產(chǎn)品中雙倍抽樣復(fù)驗，復(fù)驗后仍不合格的，判定該批次產(chǎn)品不符合本文件要求。10標(biāo)志和包裝10.1標(biāo)志符合本文件要求的產(chǎn)品方可在產(chǎn)品標(biāo)志或包裝物上標(biāo)注地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱及本文件編號，并應(yīng)同時使用經(jīng)國家知識產(chǎn)權(quán)行政管理部門核準(zhǔn)公告的地理標(biāo)志專用標(biāo)志。10.2包裝10.2.1包裝材料應(yīng)符合國家食品相關(guān)衛(wèi)生規(guī)定和有關(guān)要求。10.2.2包裝物應(yīng)清潔、結(jié)實，包裝容器封口應(yīng)嚴(yán)密，不應(yīng)破損、泄漏。11貯存和運輸11.1貯存場所應(yīng)滿足清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠的要求，不應(yīng)與有毒、有害、有腐蝕性、有異味等物品混存。11.2應(yīng)使