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維生素B1介紹匯報人：XX目錄01維生素B1概述02維生素B1的來源03維生素B1缺乏癥04維生素B1的吸收與代謝05維生素B1與其他營養(yǎng)素06維生素B1的臨床應(yīng)用維生素B1概述01定義與分類維生素B1定義水溶性必需維生素維生素B1分類硫胺素，抗腳氣病維生素化學(xué)結(jié)構(gòu)特點由嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)通過亞甲基橋連接嘧啶噻唑連接化學(xué)結(jié)構(gòu)中包含氮元素和硫元素含氮硫元素生理功能簡介參與能量代謝維生素B1助葡萄糖轉(zhuǎn)化能量，維持機體活力。維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)保障神經(jīng)信號傳遞，預(yù)防神經(jīng)炎及腳氣病。維生素B1的來源02食物中的含量山竹、榴蓮等富含維生素B1水果類含量腰果、杏仁及金針菇含B1干果蔬菜含量肉類豆類均含維生素B1肉類豆類含量合成與補充途徑從瘦肉、谷類、豆類等食物中提取維生素B1。天然食物提取通過化學(xué)試劑合成高純度維生素B1，用于制造補充劑?；瘜W(xué)合成法推薦攝入量孕婦推薦量為50mg/d，不宜過量孕婦推薦量成年男女分別為1.4mg/d和1.3mg/d男女推薦量維生素B1缺乏癥03缺乏原因分析膳食中維生素B1含量低或破壞多慢性消化紊亂等導(dǎo)致吸收不良攝入不足吸收障礙缺乏癥表現(xiàn)心悸氣促，下肢水腫心血管癥狀四肢麻木，肌肉無力神經(jīng)肌肉癥狀食欲減退，惡心嘔吐消化系統(tǒng)癥狀預(yù)防與治療多吃糙米、全麥等富含維生素B1食物調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)中度缺乏可口服片劑，重度需注射治療補充維生素B1維生素B1的吸收與代謝04吸收機制主要吸收部位空腸與回腸為主最佳服用時間飯后服用最佳代謝途徑空腸吸收維生素B1在小腸空腸吸收，需Na+參與。肝臟代謝經(jīng)肝臟代謝后，代謝產(chǎn)物由腎臟排泄。影響因素長期食用精細(xì)食物，忽略富含維生素B1食物。飲食不均衡腸道疾病、藥物干擾維生素B1吸收與代謝。腸道疾病藥物維生素B1與其他營養(yǎng)素05相互作用維生素B1助力蛋白質(zhì)代謝，提高身體能量獲取效率。與蛋白質(zhì)代謝與B6、B9等協(xié)同，降低心血管疾病風(fēng)險。與維生素協(xié)同促進(jìn)鎂吸收，提高鐵利用率，增強身體機能。與礦物質(zhì)吸收010203營養(yǎng)協(xié)同效應(yīng)維生素B1與其他B族維生素合用，效果優(yōu)于單用，促進(jìn)能量代謝。與B族維生素協(xié)同維生素C提高維生素B1的生物利用度，增強抗氧化效果。與維生素C協(xié)同飲食搭配建

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