門店商品管理手冊模板

逸馬國際顧問集團出品

編制闡明

【編制目的】

原則化是連鎖企業(yè)大規(guī)模迅速擴張H勺基礎(chǔ)，原則口勺工具包括流程、規(guī)范、表單，而其重點體現(xiàn)方式就

是規(guī)范化手冊。為此，逸馬國際顧問集團總結(jié)10數(shù)年來服務(wù)各類型連鎖企業(yè)FI勺經(jīng)驗，推出了涵蓋連鎖企

業(yè)運行各個方面的手冊工具，以便各連鎖企業(yè)可以據(jù)此迅速領(lǐng)悟、發(fā)明、實踐適合企業(yè)自身的手冊工具，

推進自身連鎖平臺H勺迅速發(fā)展。

《門店商品管理手冊模板》是逸馬國際顧問集團在23年專業(yè)積累和企業(yè)實踐的基礎(chǔ)上總結(jié)而成，意

在為連鎖企業(yè)編制《門店商品管理手冊》提供范例和措施。

【使用闡明】

1.本手冊模板包括商品管理各項流程，從商品的進、調(diào)、退流程及庫存、盤點等方面。其中波及諸

多的工作程序及規(guī)范原則，是工作執(zhí)行的基礎(chǔ)原則指導(dǎo)。是連鎖成功FI勺操作經(jīng)驗。

2.請企業(yè)根據(jù)自身的經(jīng)營特色和個性需要進行對應(yīng)的調(diào)整、補充。

3.為正常閱讀和修改模板里的I流程圖，提議您安裝MicrosoftOfficeVisi。軟件,軟件安裝和使用闡

明請見軟件光盤。Visi。軟件可以在網(wǎng)上下載，您可如下載自行安裝。

【版權(quán)申明】

本手冊僅供購置或獲賄《連鎖企業(yè)全員培訓(xùn)處理方案》日勺企業(yè)內(nèi)部使用，其版權(quán)歸深圳市逸馬管理顧

問有限企業(yè)所有。未經(jīng)我司書面許可，任何單位及個人不得以任何理由，通過網(wǎng)絡(luò)、媒體以及其他任何方

式向第三方傳播或公開公布。如侵犯我司版權(quán)等知識產(chǎn)權(quán)，我司將依法追究其法律責(zé)任。

版權(quán)所有侵權(quán)必究

目錄

編制闡明........................................................................錯誤!天定義書簽。

目錄..........................................................................錯誤!天定義書簽。

1門店商品管理規(guī)劃............................................................錯誤!天定義書簽。

M門店商品的分類..........................................................錯誤!未定義書簽。

1.2商品分類................................................................錯誤!未定義書簽。

13門店商品分析............................................................錯誤!未定義書簽。

門店商品分析目的...................................................錯誤!未定義書簽。

門店商品分析措施...................................................錯誤!未定義書簽。

2門店商品的進、調(diào)、退及驗收流程規(guī)范.........................................錯誤!天定義書簽。

2.1商品的進貨流程與規(guī)范....................................................錯誤!未定義書簽。

進貨原則...........................................................錯誤!未定義書簽。

門店商品的進貨流程.................................................錯誤!未定義書簽。

門店商品的進貨規(guī)范.................................................錯誤!未定義書簽。

2.2商品I內(nèi)收貨驗收流程與規(guī)范................................................錯誤!未定義書簽。

商品口勺收貨驗收流程.................................................錯誤!未定義書簽。

商品口勺收貨驗收規(guī)范.................................................錯誤!未定義書簽。

1門店商品管理規(guī)劃

1.1門店商品的J分類

門店商品分類是為了能使顧客有效H勺識別商品，以合適的標(biāo)志和特性將商品分為各個品類口勺過

程；商品分類根據(jù)分類口勺原則不一樣，分類措施諸多，可以按照不一樣的商品特性來分類，如生產(chǎn)來

源、生產(chǎn)方式、處理方式、/呆留方式等;有些商品用途并非完全相似，若硬要以用途、功能來分類略

顯困難，此時可以按照商品的制造措施來分類;還可以依商品H勺產(chǎn)地來分類、依功能用途分類、依規(guī)

格包裝型態(tài)來分類，也可以按成分、口味來分類，通過度類可以更詳細的理解商品信息，有助于門店

商品管理。

1.2商品分類

根據(jù)門店商品構(gòu)造狀況，結(jié)合門店主題特點，對門店商品按不一樣商品特性、功能用途、規(guī)格包

裝、商品成分來進行劃分。

1.3門店商品分析

1.3.1門店商品分析目的

在商品分析當(dāng)中，我們結(jié)合門店H勺實際商品銷售額、毛利率、周轉(zhuǎn)率、庫存這些數(shù)據(jù)進行有效的分析,

有助于我們分析出暢銷品、滯銷品、高毛利商品等，從而可有效理解不一樣區(qū)域門店商品，有助門店優(yōu)

化資金鏈，調(diào)整商品構(gòu)造，管理庫存。

13.2門店商品分析措施

周轉(zhuǎn)率高是暢銷商品，但不一定是獲利高的商品，毛利率高商品又不一定是暢銷商品，交叉比率分析

法，綜合考慮了兩個原因，但凡交叉比率高H勺商品，必然是主力商品和暢銷商品，交叉比率中等H勺商品，

是輔助商品或新商品；交叉比率很低的商品往往是滯銷商品，應(yīng)逐漸淘汰歐I商品。結(jié)合連鎖的實際狀況，

我們選用交叉比率分析法。

1.下面簡介交叉比率分析法

1）交叉比率計算措施：交叉比率:毛利率X周轉(zhuǎn)率

2）毛利率=（本期銷售額一本期銷售進貨成本）/本期銷售額

商品銷售金額

商品周轉(zhuǎn)率二

3平均庫存金額

4）平均庫存金額=月初庫存金額.月末庫存金額

、2

2.闡明:

1）重點分析交叉比率比較高U勺商品，前150位商品是暢銷商品和主力商品，大概占俏售收入70%-80%

左右，銷售利潤重要來自這些商品，應(yīng)盡量不出現(xiàn)斷貨狀況；

2）還應(yīng)分析交叉比率排位在最終的50位商品有相稱部分應(yīng)淘汰的商品，該淘汰的應(yīng)及時采用措施

處理；

3）用交叉比率分析法（以600種商品計算）排位在前150位商品必然是暢銷商品A及主力商品A,

排位在最終50位商品就是滯銷的C類商品，這部分商品有相稱部分應(yīng)淘汰；其他為輔助配合

的B類商品。

2門店商品的進、調(diào)、退及驗收流程規(guī)范

2.1商品的進貨流程與規(guī)范

2.1.1進貨原則

1.適時：確實掌握時間需求，進貨時盡量避開一天銷售高峰時段及周六、周日、節(jié)假口?？紤]到物

流配送時間，與企'也工作時間：

2,適量：適量是建立在滿足店鋪商品需求量基礎(chǔ)上。進貨數(shù)量太多，商品展示擁塞不堪。太少則缺

乏吸引力：

3.合乎商品組合與差異化：連鎖店在商品日勺分類、組合.上必須有所區(qū)別，除了必要日勺暢銷品外，根

據(jù)店鋪附近不一樣的消費群體狀況，開發(fā)和引進差異化商品，進行合理U勺產(chǎn)品構(gòu)造組合。

2.1.2門店商品的進貨流程

進貨流程闡明

環(huán)節(jié)環(huán)節(jié)闡明/操作規(guī)范負責(zé)部門工具表單

報計劃店長根據(jù)門店需要在企業(yè)指門店

定期間前上報計劃，對進貨

商品11勺品名及數(shù)量進行查對

專人審核訂單專人對上報計劃商品進經(jīng)營i一劃科

行查對，核算店面余額與企

業(yè)庫存

審核查對訂單專人根據(jù)進貨計劃核算經(jīng)營L劃科

商品價格，檢查門店賬面余

額與企業(yè)庫存；門店賬面余

額局限性時，聯(lián)絡(luò)門店打款、

企業(yè)庫存局限性時，告知門

店修改善貨計劃

開單訂單專人按照上報計劃開銷經(jīng)營A劃科

售清單

2.1.3門店商品的進貨規(guī)范

1.對的進貨的意義：

1）保證商品正常周轉(zhuǎn)，防止缺貨、斷貨，保證門店正常營業(yè)銷售；

2）提高商品周轉(zhuǎn)率，減少占用資金；

3）合理進貨以減少商品積壓，減少商品損耗。

2.連鎖門店進貨的原則：以銷定進、勤進快銷、儲存保銷；

1）進貨上報時間為每天上午12：00之前，超過訂貨時間無法進行訂貨；下午匯總，備貨：

2）進貨應(yīng)已銷定進，提前檢查銷量與庫存，結(jié)合以往進貨經(jīng)驗填寫進貨計劃并上報；

3）進貨時應(yīng)認真查對商品的品名、數(shù)量、規(guī)格等以免出現(xiàn)誤報；

4）進貨時應(yīng)對商品價格進行評估核算，保證賬面余額充足，賬面余額局限性時應(yīng)及時打款，以

免因打款延誤進貨時間或超過訂貨時間無法訂貨：

5）遇節(jié)假日或者促銷等狀況進貨量增大時，應(yīng)對門店陳列及庫存商品提前進行系統(tǒng)規(guī)劃，并結(jié)

合門店實際存儲狀況進貨，以免導(dǎo)致店內(nèi)商品擁擠;

6）進貨時應(yīng)確定到貨時間。

2.2商品的收貨驗收流程與規(guī)范

2.2.1商品的收貨驗收流程

收貨流程闡明

環(huán)節(jié)環(huán)節(jié)闡明/操作規(guī)范負責(zé)部門/崗位工具表單

到店商品抵達門店，物流方保證到店商倉儲物流

品運送過程中商品安全、衛(wèi)生

檢查商品包裝店長檢查商品包裝與否破損以及門店/物流

商品二生狀況，如有破損包裝商

品，當(dāng)著物流人員進行清點

清點商品清點實到商品數(shù)量門店

查對《銷售開單》根據(jù)《銷售開單》查對商品門店《銷售開單》

填寫《銷售開單》根據(jù)清點查對后實收數(shù)量填寫《銷門店

售開單》

登記入賬門店根據(jù)《銷售開單》實收數(shù)登記門店/物流/財務(wù)

入賬，并將回執(zhí)單簽字確認，由物

流人員帶回財務(wù)登記入賬

2.2.2商品的收貨驗收規(guī)范

1.收貨驗收時，首先應(yīng)查看商品的品名、箱數(shù)與否對的，外包裝與否破損；假如商品的件數(shù)不符，

則在《銷售開單》上記錄實際收貨數(shù)量，并規(guī)定送貨人員簽字確認；假如發(fā)現(xiàn)外包裝有破損，則

當(dāng)著送貨人員H勺面清點貨品，查看與否與《銷售開單》相符；

2.如發(fā)現(xiàn)實收H勺商品與《銷售開單》不符，應(yīng)拒收錯發(fā)的商品，將問題標(biāo)注清晰并由門店人員和送

貨人員簽名確認；

3.清點時由1人初點，如清點無誤則將商品數(shù)量記入《銷售開單》，如清點有誤，則需要另1人復(fù)

點；復(fù)點后將復(fù)點數(shù)量記入《銷售開單》；

4.拆開包裝后清點商品的次序為先點數(shù)量，再抽查或全查商品的批號與保質(zhì)日期等；

5.店長（或店主）須在收貨入庫當(dāng)日將所收到的贈品，金額記為零，數(shù)量如實記錄；

6.《銷售開單》一式五份，訂單專人一份，門店自留一份，倉庫一份，物流配送一份，財務(wù)部一份;

送貨驗收后，門店自留一份《銷售開單》以備查驗；配送中心和財務(wù)部的《銷售開單》隨車帶回，

一份交配送中心留底查驗，一份交財務(wù)部，由財務(wù)部登記入賬;

7.當(dāng)出現(xiàn)訂貨而商品在止常訂貨周期內(nèi)沒有到貨時，店長（加盟商）應(yīng)及時與業(yè)務(wù)代表聯(lián)絡(luò)，通過

業(yè)務(wù)代表理解物流配送狀況。

2.3商品的退貨流程與規(guī)范

2.3.1退貨原則

1.必須在協(xié)議期內(nèi)，因特殊原因不能繼續(xù)經(jīng)營，又符合調(diào)換規(guī)定的商品：

2.到了保質(zhì)期靠近二分之一時間時，門店需向總部提出促銷申請；滯銷品促銷量達80%時予以退貨,

門店申請促銷產(chǎn)生的J費用由門店承擔(dān)；

3.因生產(chǎn)廠家不再生產(chǎn)，又符合調(diào)換規(guī)定的商品；

4.因食品安全問題強制下架的商品：

5.非人為原因?qū)е碌倪^期商品及殘次品外，其他商品一律不退；

6.退貨價格應(yīng)與進貨時價格保持一致；

7.每周周四，完畢門店的退貨申請，審核通過后，將退貨商品整頓封裝好，隨送貨車輛運回企業(yè)總

部；

8.只要跟財務(wù)相掛鉤則為退貨，否則都為調(diào)換貨品。

2.3.2商品的退貨流程

環(huán)節(jié)環(huán)節(jié)闡明/操作規(guī)范負責(zé)部門/崗位工具表單

提出申請店長提出退貨申請，需闡明退門店

貨原因、所退商品的品名、數(shù)

量、規(guī)格等，交地區(qū)業(yè)務(wù)代表

業(yè)務(wù)代表業(yè)務(wù)代表根據(jù)退貨申請確定商運行部

品的品名、規(guī)格、數(shù)量，保質(zhì)

期填寫退貨單，并注明退貨原

因交區(qū)域經(jīng)理

區(qū)域經(jīng)理區(qū)域經(jīng)理審核退貨商品口勺品運行部

名、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期，分

析原因移交經(jīng)營計劃科審批

經(jīng)營計劃科經(jīng)營計劃科進行審批，明確退運行部

貨原因，以及商品的］品名、質(zhì)

量、規(guī)格、數(shù)量、重量、保質(zhì)

期限、包裝、協(xié)議規(guī)定，審批

通過簽字確認，倉庫驗收；審

批異議與問題交零售代表與店

長進行溝通后重新提出申請

倉庫驗收倉庫根據(jù)退貨表單驗收查對退倉庫

回商品，確認商品的品名、質(zhì)

量、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期限、

包裝等，驗收通過簽字確認，

交專人核價。驗收問題商品由

零售代表與店長溝通

專人核價明確各部門審核狀況，根據(jù)退運行部

貨單數(shù)量、品名進行核價，退

貨商品價格應(yīng)與進貨時價格一

致

財務(wù)核算財務(wù)審核退單商品的價格及金財務(wù)科

額，并上賬

2.3.3商品的退貨規(guī)范

2.3.3.1可退庫的商品退貨規(guī)范

1.必須是在協(xié)議期內(nèi)的門店商品;

2.可退庫商品是指商品在和供應(yīng)商簽訂采購協(xié)議時確定好退貨商品的處理方式為可退供應(yīng)商的I商

口口；

3.對于可退庫日勺商品，經(jīng)營計劃科會在退貨時間前（每星期1次）告知門店加盟商將需退貨的J商品

整頓包裝好，審批通過后隨返程車一并運回配送中心（倉庫）；退貨產(chǎn)生的有關(guān)費用，供應(yīng)商不

承擔(dān)的，需要由門店承擔(dān)；

4.門店人員精確填寫《商品調(diào)退單》，尤其注意要注明退貨的J原因：

5.審批通過后物流人員將《商品調(diào)退單》與退貨商品一并送回倉庫，如無《商品調(diào)退單》的，物流

配送人員，不可以因門店任何理由接受門店商品。

2.3.3.2不可退庫的商品退貨規(guī)范

1.不可退庫的商品是指商超已經(jīng)不適合在門店繼續(xù)銷售，但又不能退回供應(yīng)商處理的，由門店自行

處理的商品：

2.因門店自身問題導(dǎo)致的包裝損壞商品、質(zhì)量問題商品、已經(jīng)影響二次銷售的商品；

3.直營門店可自行處理打勺商品，由門店提出申請，填寫《商品調(diào)退單》，并注明調(diào)退的原因。需業(yè)

務(wù)代表、區(qū)域經(jīng)理、經(jīng)營計劃科一致審核通過后，門店方可自行處理。如審核不通過，直營門店

自行處理的，由門店對導(dǎo)致的損失承擔(dān)賠付責(zé)任：

4,對于不可退庫的商品，審核不通過而加盟商自行處理，導(dǎo)致的損失由門店自己承擔(dān)。

3門店商品的J庫存管理規(guī)范

門店經(jīng)營者必須有庫存管理意識，對商品進行合理的監(jiān)管，才能從整體上提高管理的有效性。怎樣最

大化得運用好資金產(chǎn)生更大的效益，必然規(guī)定店面對商品有高度的敏感并采用迅速的反應(yīng)，應(yīng)多角度的分

析，找出導(dǎo)致存貨增長的原因并加以防止和改善。

庫存商品不僅僅包括店面及倉庫既有u勺商品，還包括門店在企業(yè)訂購但尚未安排發(fā)運，以及處在運送

狀態(tài)的商品。存貨是店面為了保證經(jīng)營活動正常展開而采用的管理行動。做好庫存商品的管理要從如下幾

種方面著手:

3.1庫存管理原則

1.對應(yīng)

商品庫存寄存與商品陳列原則上要互相對應(yīng)，貨架上日勺商品庫存應(yīng)寄存在該商品陳列位置的附近：

2.分類

商品庫存的寄存符合商品分類的原則，與商品陳列的分類原則相似。

3.唯一

商品庫存的區(qū)域原則上維持唯?區(qū)域日勺原則或某?小范圍內(nèi)唯?區(qū)域的原則。

4.標(biāo)志

商品庫存區(qū)日勺所有庫存都必須有明確日勺標(biāo)志，包括品名、數(shù)量等重要內(nèi)容。

5.安全

商品庫存的寄存必須符合安全原則。如堆放的高度和穩(wěn)定性等。

6.調(diào)整

商品庫存區(qū)的多種商品庫存是不停變化的，必須定期進行調(diào)整，以增長空間的運用。

3.2合理庫存的指標(biāo)及庫存管理

1.門店應(yīng)當(dāng)滿足平常銷售需要，保證門店銷售商品的充足供應(yīng)，杜絕因缺貨導(dǎo)致的顧客流失。

2.門店庫存有關(guān)概念：

1）月銷量：指商品一種月II勺銷售數(shù)量。

2）最小陳列量（安全存量）：為保證銷售而不至于斷貨，門店貨架上所陳列的最小數(shù)量，亦為緊急

進貨點。

a）安全存量二日均銷量X緊急進貨所需時間

3）最大庫存量：指商品在門店內(nèi)的最高限數(shù)量。

最大存量二日均銷量X（正常進貨所需時間+進貨周期）+安全存量

3.門店口勺進貨措施：周期性進貨法

1)進貨周期固定，按照總部規(guī)定口勺進貨時間點完畢進貨;

2)進貨量不固定；

3)到了緊急進貨點，不管七否到進貨時間，及時進貨。

此大庫存量

補貨點存量

安全存吊

7天14天21天28天35天時間

進貨量=最大庫存量-目前庫存量+日均銷量*到貨時間

4.門店庫存有關(guān)規(guī)定：

1)由于門店口勺距離遠近，這個進貨時間各門店有所不一樣，進貨周期發(fā)生調(diào)整時，以總部告知為準(zhǔn):

2)為更好日勺提高店面盈利，在調(diào)整庫存提高銷售額的同步，也應(yīng)當(dāng)考慮門店各類商品的毛利奉獻率,

然后進行庫存的調(diào)整，合適增長毛利潤高的商品庫存，減少毛利潤低H勺商品庫存；

3)門店需根據(jù)區(qū)域消費偏好來進行商品庫存構(gòu)造歐I微調(diào),

3.3庫存管理

1.門店應(yīng)記錄分析以往的銷售數(shù)據(jù),得出門店商品日勺銷售占比.記錄出各類商品在門店中的銷售占

比，從而調(diào)整庫存，進行進、調(diào)貨的操作；

2.對暢銷產(chǎn)品應(yīng)合理預(yù)備庫存量：

3.及時盤點貨架上及倉庫庫存，防止丟失；

4.對于活動商品及店內(nèi)特價商品要合計儲備庫存及時補貨、保證店內(nèi)銷售;

5.對于原包裝已經(jīng)損壞的商品，在驗貨時要及時處理，合則視為在店內(nèi)損壞；如發(fā)現(xiàn)損壞，及時告

知業(yè)務(wù)員；

6.對于返廠商品及殘次品需有店長簽字確認，如與退單數(shù)量不符應(yīng)與配送人員及核確認并及時告知

業(yè)務(wù)員；

3.4庫存商品的堆放管理措施

由于寄存商品的區(qū)域有限，因此對門店訂貨的精確率提出了較高的規(guī)定，既要保證門店商品的不停貨、

不缺貨，又要保證商品在門店內(nèi)可寄存，并且門店展示不凌亂，對店長的管理能力提出了較高規(guī)定。

1.在制定區(qū)域擺放庫存商品，進行分類管理，在制定區(qū)域擺放退貨商品，設(shè)置贈品區(qū)，備貨區(qū)。

2.商品堆放應(yīng)遵照商品堆放規(guī)定，不超高，注意商品防潮，保持離墻距離。

3,保持走道一般，潔凈。

4.注意倉庫平常消防，燈光維護。

5.門店暢銷品應(yīng)放在近來的地方，以便存取。

6.一種包裝箱內(nèi)最多寄存兩種商品，但在箱外須作明顯標(biāo)識。

4門店商品的盤點作業(yè)

4.1直營店盤點流程

財務(wù)盤點流程

環(huán)節(jié)環(huán)節(jié)闡明/操作規(guī)范負責(zé)部門/崗位工具表單

人員到位盤點由門店店長和業(yè)務(wù)直營店、運行部

代表進行盤點，盤點前盤

點人員應(yīng)提前準(zhǔn)備盤點

工具、盤點前的簡要培訓(xùn)

盤點盤點人員盤點門店庫存、直營店、運行部

賬面并查對記錄

賬面對比對初盤成果與企業(yè)賬面直營店、財務(wù)部

余額進行對比記錄，認真

檢查商品品名、規(guī)格、數(shù)

量，與企業(yè)賬面對比不符

的進行復(fù)盤

損溢表出具損溢表，標(biāo)明出現(xiàn)損財務(wù)部

溢的商品

調(diào)查對出現(xiàn)損溢商品，調(diào)查原直營店、運行部

因

盤點匯報標(biāo)注損溢商品，注明損溢財務(wù)部

原因，提出改善措施，出

具盤點匯報

4.2盤點操作規(guī)范與原則

1.盤點的方式分為：

1）永續(xù)盤點，入庫時隨即盤點，及時做記錄查對；

可隨時懂得精確盤量，盤點工作量??；

2）循環(huán)盤點，按入庫先后，每天盤點一定數(shù)量的貨品；

節(jié)省人力，所有盤完后進入下一輪盤點；

3）重點盤點，對進出頻率高、易損耗、價值高的存貨進行重點盤庫；

可控制重點存貨狀態(tài)，有效防止差錯；

4）定期盤點（全面盤點），定期（周\月\季\年末）全面清點所有存貨;

便于及時處理超儲、呆滯存貨。

2.盤點的時間：盤點時間一般是下班前1小時或門店日勺一種相對凈空時間，應(yīng)與財務(wù)截止期一致，避開

節(jié)假U期間，也可以企業(yè)安排對應(yīng)時間。

3.財務(wù)盤點：

1）財務(wù)盤點是由財務(wù)部主導(dǎo)、運行部輔助對直營門店進行的全盤盤點，能對門店商品狀況有一種

清晰的把握：

2）財務(wù)扁點屬于定期席點，財務(wù)部事先告知門店盤點時間.點點不能影響正常的營、亞，一般安排在晚

上8點30分后來進行；

3）財務(wù)盤點時店長告知門店所有人員到崗，所有人員都要到店參與盤點。對店內(nèi)所有貨品（含贈品）

進行盤點；

4）門店開業(yè)時間不超過一年H勺，一般財務(wù)部對門店一種月盤點一次，當(dāng)門店運行時間超過一年的J,財

務(wù)部對門店可按季度盤點。

盤點操作規(guī)范

L盤點前的準(zhǔn)備工作

1）總部盤點告知：總企業(yè)提前下達盤點安排，確定詳細盤點時間、盤點人員；

2）制定盤點計劃：詳細人員安排、工作事項安排、確認盤點區(qū)域、完畢時間及規(guī)定；

3）做好盤點所有事項的準(zhǔn)備：盤點人員聯(lián)絡(luò)本次盤點所需的筆、墊板、透明膠等盤點所需用品，

檢查庫房、門店過道與否暢通、分類擺放商品與否與一致有序、盤點表、盤點人員到齊；

4）提前對盤點人員對盤點注意事項的培訓(xùn)。

2.盤點中的操作規(guī)范

1）盤點時門店負責(zé)人和全體人員必須在場；財務(wù)盤點由貶務(wù)部人員為盤點總負責(zé)人，門吉協(xié)助進行;

運行盤點由運行部人員為盤點總負責(zé)人，門店協(xié)助進行；

2）先盤后倉、冷藏冷凍庫，再盤門店；

3）若是營業(yè)中盤點,賣場內(nèi)線盤點購置頻率較低且售價低的商品:

4）若是營業(yè)中盤點，應(yīng)注意小可高談闊論，或阻礙顧客通行；

5）盤點貨架或冷凍、冷藏柜時，要依序從左而右，由上而下；

6）商品盤點一般可采用用按陳列位逐項盤存的措施，即按實物擺放的自然次序逐一盤點，將己盤和

未盤部分辨別清晰，盤點時注意商品的擺放，不要打亂商品原有口勺擺放構(gòu)造和次序；

7）對于無法杏知商品編號或商品售價的商品，應(yīng)立即取下，及時追杏處理：

8）必須兩人一組，一人點、一人寫，盤點期間內(nèi)，勿隨意移動產(chǎn)品，若有特殊狀況，須向盤點總負

責(zé)人匯報：

9）對盤點口勺實際數(shù)應(yīng)填制盤點表，盤點表上貨號、品名、規(guī)格、單位、單價、數(shù)量、金額都必須填

寫清晰，不得省略；不可潦草，讓其他人混淆，盤點采用實盤實點方式，嚴禁目測、估計；

10）對于規(guī)格化商品盤點，應(yīng)清點其最小單位的數(shù)量：

11）生鮮商品類，則以原進貨單位盤點，如重量、箱數(shù)等；假如已加工處理尚未賣出，則以重量或

包裝形式盤點，如包、束、袋、盒等；

12）散裝而未規(guī)格化的商詁，則以重量為單位；

13）如盤點成果與賬面結(jié)存數(shù)額出入較大時，原則上應(yīng)當(dāng)填進行重新盤點，在當(dāng)H重新盤點確由困

難的，第二天必須貫徹；

14）盤點時，順便觀測商品有效期限，過期商品應(yīng)隨即取下并記錄；

15）盤點表都必須由店長、盤點人和記錄人簽字；

16）店面負責(zé)人要掌握盤點進度，機動調(diào)入人員支援，并巡視各部門盤點區(qū)域，發(fā)掘死角以及易漏

盤區(qū)域；

3.復(fù)盤操作規(guī)定

1）對出現(xiàn)非正常差異的品項需進行復(fù)盤；

2）復(fù)盤須持初盤已填好的盤點表.依序檢查,再將復(fù)點的數(shù)字記錄并計算出差異.填入差異欄c

1.商品盤點后的處理

1）財務(wù)盤點盤點后依J處理：

>資料整頓、計算；盤點負資人要確認盤點單與否配有回收，盤點單上初盤、復(fù)盤與否有簽名,

并加以匯總：

>計算樹點成果，在營'業(yè)中盤點應(yīng)考慮盤?點中所發(fā)售的商品金額：

>盤點單經(jīng)確認后，生成盤點差異單；

>負責(zé)人檢查差異單，差異大H勺進行復(fù)盤，檢查無誤后，交財務(wù)，財務(wù)處理；

>財務(wù)收到盤點單后，做好盤點處理工作；

>根據(jù)盤點成果找出問題，并提出改善對策；

>盤點執(zhí)行單位要做成盤點時狀況匯報，作為后來改善的參照；

>盤盈、盤虧整體而言，商品不也許有盤盈，除非進貨未入賬、盤點虛增或計算錯誤（生鮮商

品除外）。盤損則屬于正常狀況；

>盤損率若在4%如下，則可以進行賬務(wù)調(diào)整：若超過餞以上，則應(yīng)追查差異原因；

>盤點后有些商品有貨號，但在電腦內(nèi)無品名或非此品名；

>發(fā)生原因：

■標(biāo)簽編號錯誤；

■電腦編號已淘汰，但商品仍在販賣；

■有些商品有品名，但無貨號；

>發(fā)生原因：

■標(biāo)簽脫落，又無資料查詢；

■店內(nèi)自采商品，未核準(zhǔn)及編號錄入系統(tǒng)；

處理措施:

■退回賣場清查，1大內(nèi)回報:

■清查后，如仍無法歸類，首先要列清單交送企業(yè)確認，首先將商品盡量集中，以便處理;

■若仍無法歸類，則可如下列方式處理，退回廠商、售完為止、若商品有效期快到或包裝

己破舊，以出清方式發(fā)售；

■若屬未經(jīng)容許私自引講日勺商品，則追究責(zé)任。

2）運行盤點盤點后的處理

》資料整頓，計算盤點成果；

A根據(jù)盤點成果找出問題，記錄出門店商品狀況；

》做成盤點時狀況匯報，作為后來改善的參照；

》差異大商品督導(dǎo)調(diào)查原因。

5工具表單

5.1銷售開單

銷售開單

單據(jù)類型：客戶名稱：日期：

貨品編碼貨品名稱規(guī)格單位單價數(shù)量價稅合價

部門:業(yè)務(wù)員：制單人：審核人：

簽收欄

編號貨品名稱實際收貨數(shù)量與否完好備注（狀況闡明）

1

2

3

4

5

配送人員簽字收貨人簽字收貨日期

5.2商品信息改正表

商品信息改正表

分店名稱：店號：日期：年—月—日

既有信息改正信息

序

商品條碼/商品條碼/編單售

號商品名稱規(guī)格單位售價商品名稱規(guī)格

編碼碼位價

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

______________________

&凡發(fā)現(xiàn)商品實物上的信息與價格標(biāo)簽所除記H勺存息有親異的，請及時填寫送交至采購部修正。

經(jīng)手人：店長:

5.3門店提議淘汰商品表

門店提議淘汰商品表

分店名稱：___________店號：—日期：_____年一月一日

序商品條碼規(guī)單前一月交叉比前兩月交叉比前三月交叉比

商品名稱處理意見

號/編碼格位例分析排名例分析排名例分析排名

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

合

計

店長：_____________________運行部經(jīng)理：_______________