23I 1 1 2 2 2 3 3 4 5 6 7 9本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定h)將試驗(yàn)方法更改為檢驗(yàn)方法（見第9章，201請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。——2019年首次發(fā)布為DB23/T2367—1地理標(biāo)志產(chǎn)品依安大鵝GB2707食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂GB5009.44食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯化物GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽4產(chǎn)地范圍2地理標(biāo)志產(chǎn)品依安大鵝的產(chǎn)地范圍限定于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門發(fā)布的批準(zhǔn)公告中依安縣屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，全年平均日照2790h。烏裕爾河、雙陽河流域濕地保護(hù)范圍內(nèi)養(yǎng)殖的鵝品種在網(wǎng)上或地面育雛21天，室溫保持在25℃~30℃,光照充足，密度屠宰后的凈膛整鵝及分割后的鵝胸、鵝腿、鵝翅應(yīng)符合GB2707及3應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》9檢驗(yàn)方法9.1感官要求檢驗(yàn)9.2理化指標(biāo)檢驗(yàn)9.2.1蛋白質(zhì)49.2.2脂肪9.2.3水分9.2.4氯化鈉9.3食品安全要求檢驗(yàn)9.4凈含量檢驗(yàn)同一品種、同一批投料、同一班次生產(chǎn)的同一規(guī)格產(chǎn)品為一批次。每批產(chǎn)品按國家有關(guān)規(guī)定隨b)加工工藝發(fā)生較大變化時(shí)；d)國家有關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)的要求5包裝和包裝材料應(yīng)符合GB23350和相應(yīng)國家11.4.1應(yīng)在衛(wèi)生、陰涼、干燥處或0℃~4℃或-18℃貯存。67選料→宰殺→凈膛→腌制→熬制鹵汁→蒸煮→熏制→冷卻→裝袋→殺菌→成選料→宰殺→凈膛→分割→腌制→熬制鹵汁→蒸煮→熏制→冷卻→裝袋→殺菌→成品庫在0℃~4℃之間，整鵝腌制24h，鵝胸、鵝腿、鵝翅腌制15h。把按比例配好的鹵劑放入鍋中用微火炒制之干燥發(fā)出微香，與豬骨湯旺火熬制，熬制30min～35min，用鍋鏟不斷翻動(dòng)，以防結(jié)鍋。熬制時(shí)間隨老鍋。鵝胸、鵝腿、鵝翅蒸煮1.5h，顏色至黃褐