酒店實(shí)習(xí)生工作總結(jié)（20篇）

最新酒店實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇1

一、實(shí)習(xí)崗位詳細(xì)介紹

酒店餐廳：酒店餐廳位于區(qū)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。地理環(huán)境，

交通出行便捷，45分金童的路程至?飛機(jī)場(chǎng)，15分金童的路程至.飛機(jī)

場(chǎng)。緊鄰商業(yè)街區(qū)，地鐵一號(hào)線可達(dá)方區(qū)各熱鬧商業(yè)街區(qū)。酒店

餐廳四周自然環(huán)境清雅，是白領(lǐng)階層的滿意挑選的地方。

二、見習(xí)疇間

三、實(shí)習(xí)崗位詳細(xì)介紹

就讀學(xué)校的我還在學(xué)了3年多的基礎(chǔ)知識(shí)后，總算有踏入社

會(huì)發(fā)展開展見習(xí)的時(shí)機(jī)了。我于20__年.—月28校園內(nèi)的計(jì)劃下

進(jìn)到.酒樓見習(xí)，三個(gè)月依次在前臺(tái)接待和商業(yè)中心開展學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

4月28號(hào)到達(dá)酒店餐廳，和酒店責(zé)任人碰面，辦了一些有關(guān)辦理

手續(xù)。

.—月29號(hào)早上逐漸開展基礎(chǔ)的專業(yè)培訓(xùn)和員工手冊(cè)的學(xué)習(xí)

培訓(xùn)，并完成考評(píng)。酒店餐廳責(zé)任人帶大家參觀考察酒店餐廳，

掌握每個(gè)部門，中午開展工作計(jì)劃，我被分到了前臺(tái)接待，關(guān)鍵

承擔(dān)支付，接著前臺(tái)接待主管領(lǐng)著大家掌握大家工作中的地區(qū)，

并帶我們?nèi)スぷ髦品款I(lǐng)工作服裝。

.—月30號(hào)逐漸開展支付工作中的簡(jiǎn)易學(xué)習(xí)培訓(xùn)，直到這時(shí)

才掌握支付工作中的具體工作任務(wù)和同位職責(zé)，坦白說那時(shí)候我

較為擔(dān)心，店員工作中舒服但得十分仔細(xì)，由于支付工作中立即

和錢相處，不可一絲粗心大意。前臺(tái)接待做為賓館的第一招待單

位，是最開始對(duì)顧客造成危害并作出服務(wù)項(xiàng)目的單位。一家酒店

餐廳的高效率及其盈利的造就，通常全是從這里開始的。

前臺(tái)接待的運(yùn)行具體分為招待及酒店客房市場(chǎng)銷售，備案搬

入，退房流程及花賽清算，顧客答疑解惑及服務(wù)項(xiàng)目規(guī)定解決，

來電轉(zhuǎn)接，業(yè)務(wù)流程。此外前臺(tái)接待做為顧客直接接觸的單位，

因此客戶的許多規(guī)定并不會(huì)立即向樓房服務(wù)生明確提出，反而是

選取她們最開始觸碰的單位一一前臺(tái)接待，因而前臺(tái)接待還需要

做為全部酒店餐廳的融洽核心開展工作中。

.—月4號(hào)我逐漸宣布在前臺(tái)工作，我做為見習(xí)生僅僅看老前

輩們?cè)鯓訉?shí)際操作，并用心做到手記，一個(gè)星期以后漸漸地對(duì)工

作中擁有一定的掌握。最初我并害怕和客戶觸碰，由于擔(dān)心錯(cuò)誤，

自身也知道應(yīng)當(dāng)親自實(shí)際操作才可以學(xué)得大量的物品，但一直不

可以說動(dòng)自身，支付工作中必須更慎重，大量的吸取工作經(jīng)驗(yàn)，

快速發(fā)展。之后總算在老前輩們的落助下逐漸實(shí)踐活動(dòng)實(shí)際操作,

盡管常常錯(cuò)誤，但是學(xué)得的物品愈來愈多，大半個(gè)月后，我已經(jīng)

基本上了解支付工作中的步驟，并成功協(xié)助顧客退房流程，兌換

外幣等。每日帶上疲倦的身體返回寢室，躺下來就從此站不起來

了，渾身酸疼得酸軟，手腿腫脹的社會(huì)發(fā)展確立了基本。

四、實(shí)習(xí)收獲

此次見習(xí)讓我懂得了許多大道理：在崗位上應(yīng)有很強(qiáng)的使命

感，對(duì)自身的職位承擔(dān)，對(duì)自身的工作中承擔(dān)。當(dāng)日的工作中需

要當(dāng)日進(jìn)行，假如出了錯(cuò)漏，務(wù)必給自己的過失承擔(dān)。在工作上

要不害怕艱辛，不畏艱難，要有毅力，有耐心，才可以將工作中

搞好做完。

此次見習(xí)讓朋友之間提高了間距，使我們了解合作的重要性。

見習(xí)時(shí)每一個(gè)在校大學(xué)生都是會(huì)有著的一段難忘的回憶，使我們

在日常生活中掌握社會(huì)發(fā)展，使我們學(xué)會(huì)了許多在教科書上沒有

的物品，長(zhǎng)了眼界……

1、服務(wù)態(tài)度的提升

針對(duì)餐館等服務(wù)業(yè)而言，服務(wù)水立毫無疑問是其核心競(jìng)爭(zhēng)力

之一，是它的核心要點(diǎn)。高質(zhì)量的服務(wù)水平不但可以為客戶留有

刻骨銘心的印像，為其再度蒞臨奠定基礎(chǔ)，并且可以使消費(fèi)者深

感尊貴，為餐館塑造優(yōu)良的牌子和品牌形象。根據(jù)餐館的了解和

平日的加強(qiáng)訓(xùn)練，鍛練了我的服務(wù)觀念，培養(yǎng)了應(yīng)對(duì)顧客面帶微

笑的良好的習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用規(guī)范的禮儀知識(shí)禮貌待客；懂了學(xué)精外

國(guó)語的.必要性。

2、服務(wù)質(zhì)量的提升

通過了一半多月的見習(xí)，使大家對(duì)餐館的主要業(yè)務(wù)流程和實(shí)

際操作擁有一定地掌握。文明禮貌是一個(gè)人綜合能力的充分體現(xiàn),

餐館更為這般。要勇于張口向人問候，在向人問好的歷程中還需

要保證三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不可少。針對(duì)顧客的規(guī)

定，要竭盡全力去達(dá)到，雖然有一些并不是大家崗位工作職責(zé)的

事兒，物需要竭盡全力幫其傳達(dá)；雖然有一些規(guī)定不科學(xué)、不可以

辦得到，也應(yīng)當(dāng)要用婉轉(zhuǎn)的語調(diào)回絕，幫顧客尋找別的解決方案。

五、實(shí)習(xí)體會(huì)

1、見習(xí)慢慢夾比較快

見習(xí)盡管就是我學(xué)員職業(yè)生涯中的一小一段時(shí)間，但在作業(yè)

環(huán)節(jié)中，我并不是以賺得薪資為總體目標(biāo)，反而是時(shí)時(shí)刻刻以一

個(gè)中小學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì)工作師的規(guī)范去服務(wù)項(xiàng)目他人。

僅有一顆愛心是不足的，我所學(xué)習(xí)培訓(xùn)的是一種觀念，服務(wù)項(xiàng)目

他人的觀念?；蛟S自身之后不一定在服務(wù)業(yè)內(nèi)學(xué)生就業(yè)，但這類

關(guān)注別人，回饋社會(huì)的觀念將長(zhǎng)存。

2、見習(xí)是一人觸碰社會(huì)發(fā)展的全過程

根據(jù)此次見習(xí)，我較為全方位地了解了餐館的組織構(gòu)架和業(yè)

務(wù)流程運(yùn)營(yíng)，觸碰了各式各樣的顧客，與此同時(shí)還結(jié)交了許多非

常好的朋友和好朋友，她們要我更深入地掌握社會(huì)發(fā)展，她們擴(kuò)

寬了我的視線，也教畬了我如何去融入社會(huì)發(fā)展融進(jìn)社會(huì)發(fā)展。

3、見習(xí)與將夾的學(xué)生就業(yè)

見習(xí)環(huán)節(jié)中，要我提早觸碰了社會(huì)發(fā)展，了解到了現(xiàn)如今的

就業(yè)前景，并給自己沒多久后的學(xué)生就業(yè)方案干了一次提早方案

策劃。根據(jù)此次見習(xí)，我發(fā)現(xiàn)自身與社會(huì)發(fā)展的切入點(diǎn)，為我的

就業(yè)方向干了一個(gè)引導(dǎo)。

六、感謝

感激院校和實(shí)習(xí)崗位給了我此次實(shí)踐的機(jī)遇，此次見習(xí)給了

我一個(gè)鍛練的機(jī)遇，要我寬闊了見識(shí)。之后我能再接再厲，繼續(xù)

學(xué)習(xí)，豐富多彩專業(yè)知識(shí)，提升自己的綜合能力。

最新酒店實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇2

在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們旅游、酒店管理專業(yè)

的七名學(xué)生有幸進(jìn)入一酒店，進(jìn)行我們?yōu)槠?個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。

我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次

感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈，以下是我的第三季度工作總結(jié)。

一、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正

規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：

第一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游

覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)

及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解；

第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助

理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深

入系統(tǒng)的了解；

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，

由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓

我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這乜得益于酒店系統(tǒng)而全面的

培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

我們實(shí)習(xí)的單位酒店是一所成立于1987年的老牌四

星級(jí)涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源方場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分

成如下幾個(gè)部門：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西

餐部（包括酒吧和目助餐廳），我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是

中餐部的漓江廳。漓江廳是一酒店最大的也是最主要的一個(gè)餐廳,

主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和

其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服

務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。

二、實(shí)習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有

給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗

位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，

只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基

本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安

排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基

本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，

也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們

實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我

們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)

半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)

間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有

記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制

度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)

為酒店的服務(wù)員制服太過簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。

不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部

門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余,

同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓

人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，

分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，

沒有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既

受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于一酒店是一所老

牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半

數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，

增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野。

三、心得看法

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月

來我對(duì)一酒店的經(jīng)營(yíng)管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：

一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級(jí)酒店的管

理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎

樣。一酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不

是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,

但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客

人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟一酒店是一個(gè)涉

外的高星級(jí)酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的

服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)

查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的

時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)

我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條

例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的

習(xí)慣。

三、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，

很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到

了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有

獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留

在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最

多也只是發(fā)錢），事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激

勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族

有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。

在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)一酒店似乎并沒有一個(gè)深入人心

的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒有一

個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工

作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。

四、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專

業(yè)見習(xí)。總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除

了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),

如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人

際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員

應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我

深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加

明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

最后感謝老師的幫助，感謝一酒店能給我們提供這樣難得的

實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿一酒店能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。

最新酒店實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇3

通過此次見習(xí)，要我感受最難忘的是針對(duì)服務(wù)業(yè)而言，專業(yè)

知識(shí)關(guān)鍵，但實(shí)踐活動(dòng)更關(guān)鍵。進(jìn)到初入職場(chǎng)之后，要保證的便

是空杯心理狀態(tài)，忘記自身的文憑，通過基礎(chǔ)理論加實(shí)踐活動(dòng)來

訓(xùn)練自身的發(fā)展?jié)摿?。一個(gè)公司不但只是是只看著你哪些文憑，

公司最注重的都是你的發(fā)展?jié)摿?。針?duì)服務(wù)行業(yè)，要做的第一件

事兒便是以誠(chéng)相待，放寬容大度，安安穩(wěn)穩(wěn)提高工作能力，在崗

位上奮發(fā)圖強(qiáng)，塑造自身的操作過程發(fā)展?jié)摿?，潛力才算是發(fā)展

的資產(chǎn)，才算是通往將來的路面。

見習(xí)短短好多個(gè)禮拜，要我覺得獲得非常大，切身感受到運(yùn)

行的艱辛，社會(huì)發(fā)展的繁雜，實(shí)踐活動(dòng)的關(guān)鍵和上學(xué)的必需。見

習(xí)期內(nèi)我能用心融合課本知識(shí)，并依照酒店餐廳領(lǐng)導(dǎo)干部的具體

指導(dǎo)漸漸地開展工作，認(rèn)真的學(xué)習(xí)培訓(xùn)酒店餐廳服務(wù)流程，日常

操作流程。要我深入的了解到學(xué)習(xí)培訓(xùn)和見習(xí)的緊密聯(lián)系不可缺

少。要我了解到了培訓(xùn)和見習(xí)的同樣關(guān)聯(lián)，見習(xí)主要是為了更好

地把學(xué)過的專業(yè)技能以及在真實(shí)中的運(yùn)用有一定的理性認(rèn)識(shí)，進(jìn)

而幫助我將酒店管理服務(wù)課堂教學(xué)上學(xué)過的基礎(chǔ)知識(shí)與社會(huì)經(jīng)驗(yàn)

緊密結(jié)合，為日后課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)培訓(xùn)奠定優(yōu)良的基本，更有益

于對(duì)技術(shù)專業(yè)基本和專業(yè)課程的學(xué)習(xí)培訓(xùn)了解和把握。與此同時(shí)

此次酒店餐廳認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)歷將有利二日后學(xué)生就業(yè)。在這里，

我感激酒店餐廳為我造就一個(gè)優(yōu)良的服務(wù)平臺(tái)。

見習(xí)是一個(gè)人從稚嫩邁向完成的第一個(gè)驛棧，是通往具體工

作中的第一個(gè)失敗的人生，帶上幸?？鞓返捏w會(huì)，大家逐漸必需

走的路途一一見習(xí)。實(shí)習(xí)雖說是嚴(yán)酷的，可是可以獲得到取得成

功和期待。我們要記牢自身的個(gè)人目標(biāo)和理想化，那樣能夠在自

身的職位上恪盡職守，不辭辛勞，敢亍無私奉獻(xiàn)，辛勤工作，最

后才可以完成自身的預(yù)訂總體目標(biāo)。入許人瞧不起，不給自身抵

毀，用自已的能力來證實(shí)給他人看一一我是一個(gè)最強(qiáng)者，無論工

作中或是學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

剛開始見習(xí)，我的心態(tài)個(gè)性化興杳。內(nèi)心總有一個(gè)想法，我

最終可以離去枯燥乏味的教材了。在我踏入酒店餐廳時(shí)，覺得到

自身的選擇早已不對(duì)，可那時(shí)候早已晚了。或許這就是每一個(gè)見

習(xí)生必經(jīng)之路的心理狀態(tài)抗?fàn)幇?。以后酒店餐廳給大家干了一系

列分配:用餐、填好職位申請(qǐng)表、領(lǐng)工卡、和、單位學(xué)習(xí)培訓(xùn)、工

作等，緊密的分配使我們從同學(xué)變成了職工。和宣布職工一樣，

一樣打卡記錄考勤管理，一樣穿員工二作服，和宣布職工不一樣

的是，大家見習(xí)生擁有另一種真實(shí)身份，那便是學(xué)員的真實(shí)身份。

盡管見習(xí)是大家學(xué)習(xí)的一種拓寬，也是大家學(xué)習(xí)不可缺少的一部

分?？墒谴蠹矣行┦乔啻耗晟俚募で椋行┦菍I(yè)知識(shí)的渴望和

對(duì)將來的憧憬。

三個(gè)月，僅僅轉(zhuǎn)瞬即逝的三個(gè)月，卻我明白了到了十八年都

沒學(xué)得的物品，這就是社會(huì)發(fā)展的能量。短短的三個(gè)月，我好像

長(zhǎng)大以后很多，懂了愛惜，學(xué)會(huì)了謙讓、包容，明白日常生活、了

解了艱辛、嘗到甜酸苦辣。我迫不得已從內(nèi)心去感謝見習(xí)傳授給

我這么多，感謝爸爸媽媽將我撫養(yǎng)成年人。

實(shí)踐活動(dòng)，便是把大家校園內(nèi)學(xué)過的基礎(chǔ)知識(shí)，應(yīng)用到客觀

性具體中去，使自身所教的基礎(chǔ)知識(shí)有立足之地，只學(xué)不實(shí)踐活

動(dòng)，那麼學(xué)過的就等于零?；A(chǔ)理論就應(yīng)與操作緊密結(jié)合，通過

這段時(shí)間的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，學(xué)得了一些校園內(nèi)學(xué)不了的物品，由于自

然環(huán)境不一樣，觸碰的人與事也不一樣，從學(xué)校到的物品也就不

一樣了，并且我之前學(xué)過的并不是酒店管理服務(wù)，學(xué)的是午餐烹

制，沒有有關(guān)干酒店管理服務(wù)層面的二作經(jīng)驗(yàn)，可是人們的主管

領(lǐng)班與同事們對(duì)我們都很關(guān)注，有哪些地區(qū)不清楚一直不辭勞苦

的教育我，為我強(qiáng)調(diào)不正確和必須糾正的地區(qū)，使我漸漸的了解

了那邊的工作內(nèi)容，迅速的融入了那邊的辦公環(huán)境。

在餐館里，他人一眼就可以把我認(rèn)出來是一名已經(jīng)念書的學(xué)

員，我詢問她們?yōu)楹?，她們總說從我臉部就可以看出去。呵呵

呵……或許5攵有經(jīng)歷過社會(huì)發(fā)展的人都是有我這類不知名的遭受

吧！我并沒由于我還在她們眼前沒有工作經(jīng)驗(yàn)而倒退，我堅(jiān)信我就

能像她們做的一樣好。我工作太雜，二作的時(shí)間段不固定不動(dòng)，

盡管時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)，但狂熱而年青的我并沒有分毫覺得過累°我認(rèn)

為它是一種鼓勵(lì)，感受了日常生活，觸碰了社會(huì)發(fā)展。

還記得大家主管說過，院校是一個(gè)小社會(huì)發(fā)展，但我總感覺

校園里總離不開那份天真，那份真心實(shí)意，雖然是中專畢業(yè)，學(xué)

員終究或是不斷著學(xué)員真實(shí)身份。而走入公司，觸碰各式各樣的

顧客、朋友、領(lǐng)導(dǎo)這些，關(guān)聯(lián)很繁雜，可是我得去解決我從未應(yīng)

對(duì)過得一切。還記得在我院舉辦的人才招聘會(huì)上所體現(xiàn)出去的在

其中一個(gè)問題是，學(xué)員操作過程發(fā)展?jié)摿εc校園內(nèi)集中學(xué)習(xí)有一

定的差別。在這里段見習(xí)期內(nèi)，這一點(diǎn)我體會(huì)很深。校園內(nèi)，基

礎(chǔ)理論學(xué)的許多，而實(shí)際上各個(gè)方面的，幾乎是考慮周全；而在現(xiàn)

實(shí)工作上，很有可能會(huì)碰到是課本上沒學(xué)得的，有可能是課本上

的專業(yè)知識(shí)一點(diǎn)都用不到的情況?？墒墙K于是社會(huì)發(fā)展的一份子,

要與社會(huì)溝通交流，為社會(huì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

一眨眼，見習(xí)2個(gè)多月過去，在這里短短2個(gè)月中。我了解

到要清晰自身的總體目標(biāo)，盡量要與朋友中間和睦相處，與顧客

中間有良好的溝通。與此同時(shí)，在實(shí)踐期內(nèi)可以靈敏的把學(xué)得的

基礎(chǔ)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際之中，在這里，我感激院校教師的諄諄教誨，

及其酒店餐廳領(lǐng)導(dǎo)干部的溢于言表關(guān)愛。

通過此次見習(xí)不僅鍛練了我的操作技能，與此同時(shí)，要我從

這當(dāng)中體驗(yàn)到應(yīng)盡早學(xué)好在社畬上單獨(dú)，勇于參與社會(huì)發(fā)展市場(chǎng)

竟?fàn)帲掠诔袚?dān)社會(huì)發(fā)展工作壓力，使自身成長(zhǎng)°總體來說作為

一名即將大學(xué)畢業(yè)的學(xué)員，不論是在以后的工作任務(wù)或者日常生

活，此次見習(xí)都將變成我人生道路中一筆關(guān)鍵的資金積累。

最新酒店實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇4

酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)，是學(xué)校給我們酒店管理專業(yè)學(xué)生的一次認(rèn)識(shí)

酒店的機(jī)會(huì)，通過對(duì)酒店的直觀認(rèn)識(shí)，更加深入了解我們的專業(yè)，

確立好接下來的大學(xué)學(xué)習(xí)生活目標(biāo)，為學(xué)習(xí)專業(yè)課程及基礎(chǔ)課程

打好基礎(chǔ)。

此次參觀酒店，最主要參觀的酒店部分為酒店的前廳、餐飲

和客房部分。這也是我們?nèi)ゾ频曛皽?zhǔn)備的參觀目標(biāo)。

一、酒店參觀

（一）前廳

此次參觀酒店，了解到前廳的組成及各個(gè)部門的職能（禮賓部、

總臺(tái)、商務(wù)中心、大堂副理、快捷服務(wù)中心等），前廳是最先和客

人接觸的地方，在很大的程度上代表了一個(gè)酒店的文化、服務(wù)品

質(zhì)，前廳給客人留下的印象，是客人對(duì)酒店的第一印象，良好的

前廳環(huán)境，是保持酒店良好形象的一人重點(diǎn)。所以酒店對(duì)于前廳

服務(wù)員、行李員的個(gè)人素質(zhì)要求比較高。酒店前廳的設(shè)計(jì)都比較

空曠、裝飾物品不多，所有的功能布局能夠讓顧客一進(jìn)入酒店就

看清楚。此次參觀的四家酒店中，有三家酒店的大廳中間是懸掛

了大的吊燈，只有艾美酒店的大廳頂部是可以打開，白天采取的

是自然光，可以節(jié)約能源。雖然各個(gè)酒店的文化不一樣，秉承的

理念也不一樣，但是酒店前廳的大致功能布局都相差不多，只有

在裝飾裝潢上面有差異。

（二）餐飲

餐飲現(xiàn)在在酒店的地位越來越重，以前的酒店客房的收入占

據(jù)了最主要的部分，但是這次參觀的金雁大酒店客房和餐飲的營(yíng)

業(yè)額大致一樣。從其他酒店的參觀中乜可以看出，現(xiàn)在酒店的功

能越來越多元化，酒店內(nèi)部會(huì)建設(shè)各種餐廳如西餐廳、中餐廳、

風(fēng)味餐廳等，所以以前酒店收入只有客房占最大比例的現(xiàn)象很可

能會(huì)發(fā)生改變。

（三）客房

此次參觀的四家酒店的客房，每一間客房的基本硬件設(shè)施都

相差不大，但是每一個(gè)酒店都有自己獨(dú)特的文化特點(diǎn)。在瑞頤酒

店，他們的客房78%是海景房，另外22%是標(biāo)準(zhǔn)房，對(duì)于這兩種房

間，雖然相同類型的房間內(nèi)部硬件設(shè)施相同，但海景房的價(jià)格都

要比標(biāo)準(zhǔn)房的價(jià)格更高；金雁大酒店的客房設(shè)計(jì)主要是以中國(guó)的

古典風(fēng)味為主。針對(duì)的客源市場(chǎng)會(huì)不一樣。然而無論怎樣，想要

吸引客人入住，就需要有自己本身的特色。

（四）客房輸入特點(diǎn)和餐飲收入特點(diǎn)

酒店收入的最主要兩個(gè)來源就是：客房；餐飲

酒店的客房是一種前期投入很大、后期投入很少的項(xiàng)目，客

房的固定成本很大、波動(dòng)成本很少，當(dāng)一所酒店建成后，客房創(chuàng)

造的利潤(rùn)是酒店其他部門所不能比擬的，根據(jù)參觀四家酒店所知

道的信息，一般酒店的波動(dòng)成本會(huì)在50到150元之間，而房?jī)r(jià)遠(yuǎn)

遠(yuǎn)高于波動(dòng)成本，一般的客房也能夠達(dá)到1000元的房?jī)r(jià)以上，假

設(shè)一家酒店的某間客房房?jī)r(jià)是1200元，波動(dòng)成本為120元，那么

這件客房一個(gè)晚上的利潤(rùn)就是1080元（在不考慮設(shè)備的折損費(fèi)用

的情況下）。要知道酒店客房每天的營(yíng)業(yè)額，只要知道酒店客房的

入住率就可以。所以酒店客房的收入是有上限的。

餐飲在酒店的地位也是很重要的，在參觀酒店的過程中，很

多地方都會(huì)有餐飲部的身影，在大廳的休息區(qū)旁邊設(shè)立商場(chǎng)，設(shè)

立大堂吧、q吧等可以供客人消費(fèi)的場(chǎng)所，酒店會(huì)有各種不同特色

的餐廳，像中餐廳、西餐廳、風(fēng)味餐廳等，喜達(dá)屋集團(tuán)還對(duì)客人

推出了spg計(jì)劃，擁有酒店白金卡的顧客，或是入住酒店行政套

房的顧客，擁有在行政酒廊用餐的資格，spg計(jì)劃積累的積分可以

用來在酒店消費(fèi)，包括用餐、將積分換成房間入住，客房升級(jí)等。

餐飲相對(duì)于客房的特點(diǎn)就是，后期的投入也很大，無論是食

材、調(diào)料等材料，還是酒水等飲料每天的投入都很大，不過餐飲

的營(yíng)業(yè)額也很高，但是利潤(rùn)率沒有客房那么高。餐飲的第二個(gè)特

點(diǎn)是波動(dòng)性很大，用餐的價(jià)格會(huì)依據(jù)客人的不同、用餐類型的不

同，產(chǎn)生很大的差異，不像客房的定價(jià)很固定。所以餐飲的收入

擁有很大的不確定性。我認(rèn)為酒店餐飲收入是很難找到上限的。

（五）對(duì)酒店的員工認(rèn)識(shí)

我認(rèn)為，現(xiàn)在對(duì)酒店的崗位可以分為兩個(gè)部分，一個(gè)是與客

人直接接觸的一線崗位；另一個(gè)是與客人無直接接觸的二線或行

政崗位。一線崗位工作的部門是在前廳、餐飲和客房；二線崗位工

作部門現(xiàn)在知道的有人力資源部、工程部、安保部、財(cái)務(wù)部和其

它行政部門。

根據(jù)這兩天的觀察，我認(rèn)為一個(gè)酒店要生存，最主要是看兩

個(gè)方面，一個(gè)是客源；一個(gè)是員工。

客源是酒店的心臟，一個(gè)酒店只有有源源不斷的客人來酒店

消費(fèi)，酒店才能獲得資金，才能生存下去，一個(gè)酒店要是沒有了

客人，就像人的心臟停止了跳動(dòng)，就無法生存下去，所以酒店要

想方法提高顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度；員工是酒店的血脈，是為心臟提

供服務(wù)的，無論員工在酒店干什么，在哪個(gè)部門，什么職位，最

終的目標(biāo)都是指向?yàn)榭腿颂峁┦孢m的服務(wù)，為了客人能夠?qū)频?/p>

有高的滿意度，而要想員工提供好的服務(wù)給客人，酒店就需要提

供好的待遇給員工，只有這樣員工才能體會(huì)到酒店對(duì)他的重視，

才能更好的為客人服務(wù)。

（六）酒店的營(yíng)銷

酒店的營(yíng)銷方式有電視、紙質(zhì)平面媒體和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，包括與

旅行社合作，旅游網(wǎng)站的合作，微博、微信的宣傳。然而酒店最

重要的營(yíng)銷方式是通過為來酒店的入住的顧客提供滿意的服務(wù)，

通過顧客向他人的推薦，以口口相傳的方式贏得人們的優(yōu)良口碑。

酒店保持客源的方法一般會(huì)采取為客人提供一些小禮物，在客人

生日的時(shí)候，致以問候，并贈(zèng)送蛋糕等物品，給客人一種關(guān)愛，

讓客人感受到不一樣的驚喜。定期對(duì)客人進(jìn)行回訪，致以問候。

（七）對(duì)酒店服務(wù)的認(rèn)識(shí)

通過對(duì)四家酒店的參觀，我認(rèn)為，在酒店設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量是

酒店賴以生存的基礎(chǔ)，但無形的服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量更加的重要。酒店

的員工需要樹立高度的“顧客”意識(shí)。這是酒店服務(wù)質(zhì)量的根本。

在客人還沒有提出要求之前就已經(jīng)為客人準(zhǔn)備好客人可能所需，

讓客人真正體會(huì)到，酒店是真心實(shí)意為客人服務(wù)的。

來酒店入住的客人，對(duì)服務(wù)的質(zhì)量敏感度很高，酒店服務(wù)質(zhì)

量中的無形服務(wù)是酒店業(yè)區(qū)別其他產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要特征，無形服

務(wù)能夠使客人從心理和情感上得到很大的滿足，因此，顧客在酒

店十分注重服務(wù)質(zhì)量。

有顧客才有市場(chǎng)，有市場(chǎng)才有利潤(rùn)，酒店能否贏得并且保持

客源，關(guān)鍵在于酒店提供的服務(wù)能否讓顧客滿意。顧客對(duì)酒店的

滿意度是酒店服務(wù)好壞的最終標(biāo)準(zhǔn)C

顧客是靠感受來評(píng)價(jià)酒店的服務(wù)質(zhì)量的，因此服務(wù)質(zhì)量的特

性就具體表現(xiàn)為“五感”：給顧客以舒適感、方便感、親切感、

安全感、物有所值感。酒店無論從硬件設(shè)施，還是從軟件服務(wù)，

以及二者的結(jié)合上均應(yīng)體現(xiàn)這五感，這是衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)

準(zhǔn)，也是酒店服務(wù)質(zhì)量應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)。

（八）威斯汀酒店和艾美酒店的對(duì)比

威斯汀酒店和艾美酒店都是喜達(dá)屋集團(tuán)旗下的品牌酒店，在

參觀了兩家酒店后可以明顯的感

覺到他們之間的差異，威斯汀酒店給我的感覺就是昏暗的燈

光，安靜的環(huán)境，能夠讓人很快放下心中的浮躁。而艾美酒店采

用的是比較歡快的色調(diào)，使用的是白、紅和寶藍(lán)三種顏色，給人

輕快明亮的色彩，一走進(jìn)酒店的大廳，心中就會(huì)有一種空曠的感

覺，一種面對(duì)大海時(shí)的感覺，可以安靜、可以歡快，心情明亮。

雖然都是喜達(dá)屋旗下的品牌，不過兩家酒店之間的客源資料

并不會(huì)共享，在某種程度上他們之間也存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。

國(guó)際酒店管理集團(tuán)旗下一般都會(huì)有多個(gè)品牌，有不同的風(fēng)格,

針對(duì)不同的客源市場(chǎng)，吸引不同的客人來酒店消費(fèi)。

（九）金雁酒店的認(rèn)識(shí)（金雁的文化、和國(guó)外酒店的差別）

金雁大酒店是隸屬于廈門航空公司的一家酒店，酒店采用的

是中國(guó)古典風(fēng)格，有很濃重的中國(guó)風(fēng)氣息。這樣的主題文化，吸

引的最主要的中國(guó)游客，對(duì)外國(guó)游客的吸引力不足，很難走出中

國(guó)市場(chǎng)。

（十）客房創(chuàng)收

通過此次認(rèn)知實(shí)習(xí)，我了解到現(xiàn)在客房的創(chuàng)收項(xiàng)目比較少，

迷你吧和小冰箱是最主要的創(chuàng)收方式了，其他物品的售賣比較少,

且不夠主動(dòng)，只有當(dāng)客人主動(dòng)詢問的時(shí)候，才會(huì)賣給客人。酒店

客房的收入中，創(chuàng)收所占的比例還是比較少。

客房的迷你吧、小冰箱里面的物品，酒店的進(jìn)價(jià)會(huì)比市場(chǎng)上

的進(jìn)價(jià)更高，售價(jià)也更高，而且一般是找承銷商提供，當(dāng)物品快

要過期的時(shí)候，會(huì)退還給承銷商，酒店不承擔(dān)產(chǎn)品沒有賣出去而

過期造成虧損的風(fēng)險(xiǎn)。

酒店客房中的物品也是可以出售的，并且酒店客房里面的物

品一般都是酒店自己設(shè)計(jì)的，帶有酒店自身的特點(diǎn)。

通過對(duì)四家酒店的參觀，四家酒店對(duì)于外送服務(wù)費(fèi)的收取標(biāo)

準(zhǔn)都是點(diǎn)餐費(fèi)用的15%,所以我認(rèn)為這個(gè)送餐服務(wù)費(fèi)收取是有一

個(gè)統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

（十一）對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí)

通過兩天對(duì)酒店的認(rèn)知實(shí)習(xí)，對(duì)酒店的認(rèn)知不會(huì)像去之前一

樣停留在認(rèn)為酒店只是一座供客人住宿的建筑，此次參觀了四家

酒店，對(duì)酒店有了大致的一點(diǎn)了解，對(duì)于“酒店是什么？”這個(gè)問

題，我現(xiàn)在的回答是：酒店是服務(wù)。客人來酒店住宿、吃飯都是

花錢買服務(wù)，所希望的是酒店提供一種心理舒適的享受。所以酒

店業(yè)才會(huì)是一種勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，需要大量的人員來為客人提

供服務(wù)。

（十二）前期準(zhǔn)備與后期得到的異同

此次認(rèn)知實(shí)習(xí)，我們團(tuán)隊(duì)成員前期都積極準(zhǔn)備，對(duì)各個(gè)酒店

的資料都有查詢、了解，對(duì)去酒店的認(rèn)知實(shí)習(xí)過程也有很清楚的

規(guī)劃，團(tuán)隊(duì)分工明確。在參觀酒店的過程中，因?yàn)橛辛饲捌诘臏?zhǔn)

備，很多事情都進(jìn)行的十分順利，但是還是有一些地方準(zhǔn)備的不

夠充分，例如在團(tuán)隊(duì)分工中我的任務(wù)售察和前廳提問，但是前期

準(zhǔn)備的問題沒有準(zhǔn)備充分，所以在交流會(huì)上提出的問題沒有重點(diǎn)

和針對(duì)性，前期準(zhǔn)備中，也沒有考慮到有些問題酒店人員不會(huì)給

我們解答的情況。導(dǎo)致我們小組在咨詢會(huì)上了解到關(guān)于客房的信

息比較少。由此知道，前期準(zhǔn)備的充分性和全面性對(duì)于一件事情

的順利進(jìn)行的重要性是很大的。

（十三）團(tuán)隊(duì)合作

這次的認(rèn)知實(shí)習(xí)，是通過團(tuán)隊(duì)合作的形式完成的，在去認(rèn)知

實(shí)習(xí)之前，小組內(nèi)部就有過多次的交流，使境外生和境內(nèi)生很好

的融合在一起，大家一起討論，發(fā)表自己的看法，明確分工，集

思廣益，在酒店觀察的項(xiàng)目比較多，每個(gè)人負(fù)責(zé)自己的區(qū)域，事

后大家一起交流，體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的力量。

最新酒店實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇5

通過2年多的學(xué)習(xí)知識(shí)累積，總算在20._年，開始了人生

道路的一個(gè)新的經(jīng)歷一一見習(xí)。做為行政管理專業(yè)的學(xué)員，我選

擇了與技術(shù)專業(yè)比較貼近的的酒店前臺(tái)接待做為我的實(shí)習(xí)崗位。

剛到賓館的情況下，挺激動(dòng)的，終究是第一次真真正正步入

社會(huì)工作中，對(duì)任何東西都感覺新鮮和好奇心，可當(dāng)宣布入崗的

情況下，才發(fā)覺，這一份工作很艱辛，可是也令人獲利頗多。

前臺(tái)接待做為賓館的店面，是最開始對(duì)顧客造成危害并作出

服務(wù)項(xiàng)目的單位。一家酒店餐廳的高效率及其盈利的造就，通常

全是從這里開始的。因此，一般來說，酒店餐廳對(duì)前臺(tái)接待的規(guī)

定都是會(huì)高一點(diǎn)，通常都會(huì)要求英語要過三級(jí)。

前臺(tái)接待的運(yùn)行具體分為招待、酒店客房市場(chǎng)銷售、搬入備

案、退房流程及花賽清算，自然，這之中也包含了為顧客答疑解

惑，幫顧客解決服務(wù)項(xiàng)目規(guī)定，來電轉(zhuǎn)接，tai外叫服務(wù)項(xiàng)目及飛

機(jī)票訂票業(yè)務(wù)流程等工作中。此外，前臺(tái)接待做為顧客直接接觸

的單位，因此客戶的許多規(guī)定并不會(huì)立即向樓房服務(wù)生明確提出，

反而是選取她們最開始觸碰的單位一一前臺(tái)接待，因而前臺(tái)接待

還需要做為全部酒店餐廳的融洽核心開展工作中。顧客的規(guī)定基

本上都類似，少個(gè)電吹風(fēng)、缺塊純棉毛巾、要個(gè)衣服架哪些的，

通常全是零碎的瑣事，但也有一些顧客會(huì)蠻不講理，例如訂飛機(jī)

票，顧客自己說要訂三張去.飛機(jī)票，而且顧客自身簽字確定的,

但在我們前臺(tái)接待工作人員幫助訂完飛機(jī)票給顧客的情況下，這

名顧客卻不承認(rèn)自身訂了三張，規(guī)定大家退回多訂的飛機(jī)票花費(fèi)。

盡管這件事情錯(cuò)沒有大家，由于有他自己的簽字確認(rèn)單，可是，

服務(wù)廳主管或是使我們承認(rèn)錯(cuò)誤，并退回飛機(jī)票錢。那時(shí)候很氣

惱，可是，常言道：“顧客至上”，“顧客始終是對(duì)的”這也是

酒店業(yè)眾所周知的運(yùn)營(yíng)格言，而我早已深切的感受到了。

酒店餐廳的前臺(tái)接待，工作中半次分成早班、幼兒園中班和

徹夜班三個(gè)班，交替工作中，并一周一休。除整夜班為兩個(gè)人外，

早班和幼兒園中班都都各有三人當(dāng)擔(dān)。在其中一人為因素職業(yè)支

付，此外兩個(gè)人依照具體勞動(dòng)量狀況分派剩下工作中。那樣的分

配較為比較寬松，既可以在勞動(dòng)量大的情形下分派為一人支付，

一人備案推銷產(chǎn)品，另一人承擔(dān)別的服務(wù)項(xiàng)目和聯(lián)絡(luò)工作中。并

且還能減輕支付的工作壓力，讓支付可以保證大腦清明節(jié)，不錯(cuò)

誤。最重要的是，那樣的工作方式，可以快速讓新手得到工作經(jīng)

驗(yàn)，在勞動(dòng)量小的時(shí)候由代班朋友具體指導(dǎo)，勞動(dòng)量大的情況下

又可以大量的吸取工作經(jīng)驗(yàn)，快速發(fā)展。

見習(xí)是一個(gè)非常好的服務(wù)平臺(tái)，使我們對(duì)社會(huì)發(fā)展出現(xiàn)了新

的理解和了解，僅有在事實(shí)中經(jīng)歷過，才會(huì)搞清楚這一社會(huì)發(fā)展

是這般的繁雜，遠(yuǎn)沒有大家預(yù)料的幸福。在酒店實(shí)習(xí)期內(nèi)，曾有

一段時(shí)間，我察覺自己的看法和思想觀點(diǎn)是這般的孩子氣，但是

之后我便漸漸地放寬了。在大學(xué)，大家僅僅一張白紙，僅有根據(jù)

見習(xí)才可以氣味社會(huì)發(fā)展和人生道路，在前臺(tái)接待這一不值一提

的職位，我可以感受到社會(huì)發(fā)展上的人情世故處事，我還在一點(diǎn)

點(diǎn)的累積實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)培訓(xùn)為人處事之道，掌握人際交往的繁

雜，這也是全部實(shí)踐環(huán)節(jié)中最珍貴的一部分。全部見習(xí)過程，我

不但見到自身好的一面，也將我還在各領(lǐng)域的不足之處不遺余力

的變大出去，進(jìn)而要我關(guān)心到自身從未曾留意的物品。

不言而喻，前臺(tái)接待的勞動(dòng)量是挺大的，并且，當(dāng)酒店餐廳

招待主要的顧客時(shí)，通常是主管會(huì)千叮嚀萬囑咐乃至親自解決，

分毫不允許粗心大意。不得不承認(rèn)，細(xì)心和仔細(xì)是酒店餐廳每一

個(gè)職工都務(wù)必具有的物品。雖然酒店餐廳里的工作中每日全是千

篇一律、循環(huán)往復(fù)的，可是，因?yàn)檎写念櫩痛蠖鄶?shù)都是以國(guó)內(nèi)

各地前去旅游觀光的，因此，可以體會(huì)不一樣的地區(qū)擁有不一樣

的文化藝術(shù)氣場(chǎng)，自然，來杭州臨安的多是中國(guó)游人，因此異域

氣場(chǎng)甚少。

或許，在別人來看，前臺(tái)接待的二作中非常簡(jiǎn)單，實(shí)際上，

這作業(yè)的流程繁雜多種多樣，在這里說帥不久說短不短的三個(gè)月

里，我發(fā)現(xiàn)要搞好一項(xiàng)工作中，心理狀態(tài)務(wù)必調(diào)節(jié)好，無論工作

中是繁雜或是悠閑，要用充分的心態(tài)去進(jìn)行大家的每一份工作中,

而不是去埋怨；如具你犯錯(cuò)誤的情況下，要費(fèi)盡心思一切辦法去填

補(bǔ)你的過錯(cuò)，而不是躲避。說起的是，如今酒店餐廳的前臺(tái)接待

的工資一般全是基本工資加提成的，換句話說，搬入的顧客多，

自身的薪資也高，這算得上激勵(lì)大伙兒艱苦奮斗，日夜奮戰(zhàn)也想

要堅(jiān)持不懈的驅(qū)動(dòng)力所屬。

做為一個(gè)小有成就的新手，我在二作上在所難免有犯錯(cuò)誤的

情況下，好在主管與同事都沒有很指責(zé)，反倒幫我寬慰和激勵(lì)，

這使我十分打動(dòng)，碰到那樣賢明的領(lǐng)導(dǎo)與同事，但是不易的啊。

感激一位年老的朋友跟我說，無論在哪一種自然環(huán)境，都需要要

記牢三點(diǎn)：一、勤勞，二、忍，三、敏而好學(xué)，我能一直銘記于心

的。

見習(xí)如今早已結(jié)束，這也是一段難以忘懷的日子，有喜悅、

有汗液、有苦味，難以用一言兩語說清晰。這三個(gè)月的時(shí)間是短

暫性的，但全過程則是悠長(zhǎng)的，我想好好匯總梳理一下，將自身

的存在的不足開展加強(qiáng)，分類整理自身的自信心，迎來新的開始。

根據(jù)此次見習(xí)，我確實(shí)學(xué)得了許多具體的物品，而這種剛好是在

課堂上學(xué)過不上的。

之后的2年，我都將再次校園內(nèi)中學(xué)習(xí)培訓(xùn)，由于下一階段

的學(xué)習(xí)培訓(xùn)也跟這一份實(shí)習(xí)工作有關(guān)，因此也為我日后的學(xué)習(xí)

培訓(xùn)確立了一定的基本。最終，感激酒店餐廳的任何的朋友和主

管，感謝你們對(duì)于我這兩個(gè)月的見習(xí)期內(nèi)的在意和照料，從你們

的身上，我學(xué)習(xí)到了許多，也期待酒店餐廳可以越變?cè)胶茫?/p>

最新酒店實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇6

在小伙伴的詳細(xì)介紹下我走進(jìn)了.，獲得要到.學(xué)習(xí)培訓(xùn)的信

息，我很高興，很愛惜那樣的機(jī)遇，我學(xué)了五年的酒店管理服務(wù)，

也沒有如何實(shí)踐活動(dòng)過，我覺得一切重新開始，這恰好是一個(gè)不

錯(cuò)的機(jī)遇，因此我滿懷激情的心趕到了,學(xué)習(xí)培訓(xùn)，剛開始是學(xué).

文化藝術(shù)和基礎(chǔ)理論課程內(nèi)容，我很了解,文化藝術(shù)，我就很愿意

變成一名.一人，在十天基礎(chǔ)理論課程內(nèi)容結(jié)束以后我急不可耐的

滿懷忐忑不安的心態(tài)來走到了店，來的第一周我被分到了酒店

客房，自覺得可以吃苦耐勞的我早已搞好的充足的提前準(zhǔn)備，趕

到酒店客房，關(guān)鍵和酒店客房老大姐學(xué)習(xí)培訓(xùn)的便是屋子的清潔

和疊被工作中，盡管早已干了充足的提前準(zhǔn)備，但第一天或是累

的只叫苦連天，乃至猜疑自已能否堅(jiān)持不懈出來，在酒店客房老

大姐的支持下我還在內(nèi)心暗下定決心，鼓勵(lì)自己務(wù)必要堅(jiān)持不懈,

六天的酒店客房學(xué)習(xí)中，我懂得了清掃一個(gè)屋子的步驟，酒店餐

廳內(nèi)最主要的做床，洗手間清理及其簡(jiǎn)易的房務(wù)方式，使我對(duì)酒

店出售的主要產(chǎn)品擁有基本的掌握。第二周我被分到了飯店，向

杰出的餐飲服務(wù)員學(xué)了怎樣擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)餐、上餐，傳菜員等

一系列基本上的餐廳服務(wù)方式。并對(duì)飯店的服務(wù)流程擁有進(jìn)一步

的掌握。

第三周我被分到了前臺(tái)接待，我非常喜愛接待員這一工作中，

但我很忐忑不安，我不明白我能不能擔(dān)任這一份工作中，可是令

我感到開心的是，酒店餐廳的職工大多數(shù)全是那般的激情友善，

她們并沒由于我們都是見習(xí)生而對(duì)大家冷淡生澀，在疲勞之外，

朋友們的一個(gè)柔美的笑容，一句再一般可是的“辛苦”都是會(huì)令

人打動(dòng)，總服務(wù)臺(tái)是一個(gè)酒店餐廳的店面，是顧客對(duì)酒店餐廳組

成第一印象的地區(qū)?？偡?wù)臺(tái)的服務(wù)項(xiàng)目基本上覆蓋了賓館所可

以帶來的任何的服務(wù)類型，因而必須前臺(tái)接待服務(wù)項(xiàng)目工作人員

對(duì)酒店餐廳的每個(gè)部門都是有充分的掌握才可以為顧客帶來令人

滿意周全的服務(wù)項(xiàng)目。在學(xué)習(xí)中，我酒店餐廳顧客怎樣備案搬入

和退房流程等的一些主要的前臺(tái)接待日常實(shí)際操作擁有深層次的

掌握并開展了操作過程。

見習(xí)的日子就是這樣一天天結(jié)束，這種日子我的確學(xué)得了許

多物品，除開了解到一些主要的方法和業(yè)務(wù)基本常識(shí)以外，更學(xué)

習(xí)培訓(xùn)到了為人處事，如何處理好自身的收益和酒店餐廳的權(quán)益、

如何處理好朋友間的人際交往、怎樣調(diào)節(jié)自身的心理狀態(tài)，更要

我認(rèn)識(shí)到的是做為一個(gè)服務(wù)生就應(yīng)具備很強(qiáng)的服務(wù)態(tài)度。在一次

與某業(yè)務(wù)經(jīng)理閑聊時(shí)，該主管提及了服務(wù)態(tài)度，我十分贊成他的

思想觀點(diǎn)：“服務(wù)態(tài)度不可是規(guī)定服務(wù)生擁有向顧客帶來貼心服

務(wù)的意識(shí)和心愿，與此同時(shí)就解決自身的朋友也具備相同的觀念?！?/p>

最新酒店實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇7

這次的訓(xùn)練從一開始的面試就開始了，學(xué)校為我們聯(lián)系了一

些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序

和測(cè)試自己的能力。經(jīng)過面試，我們學(xué)校有30名同學(xué)成功進(jìn)入金

橋酒店。當(dāng)然，我們被分到了不同的部門。開始了我們的實(shí)習(xí)。

第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很激動(dòng)。幸好

酒店有派人帶我們，這個(gè)前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個(gè)飯

店的包間、大廳等位置。并且教導(dǎo)我們之后的的基本工作情況和

該如何展開。

我和另一個(gè)實(shí)習(xí)生在這個(gè)實(shí)習(xí)期間的工作就是在2樓的南吧

為客人服務(wù)和點(diǎn)酒，當(dāng)然也負(fù)責(zé)開吧。剛開始的幾天，由于對(duì)工

作的不熟悉，我們開吧一般都要用2個(gè)小時(shí)左右才能完成。但，

這情況到了5天后，我們只用半小時(shí)就可以搞定了。

在這幾天里，我深深體會(huì)到：像空訓(xùn)時(shí)一樣，領(lǐng)班說什么就

是什么，徹底服從;要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管

傳授技巧的時(shí)候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就

是自尋沒趣。

過了適應(yīng)階段后，我了解了自己該做什么：時(shí)間到了就去開

吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地????或是下去一樓大堂吧幫忙。

有是沒事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東

西再擦一次，也不要光傻站著。勞動(dòng)才有收獲。動(dòng)手了才能豐衣

足食。

因此，在這段時(shí)間里，我利用空門的時(shí)間看酒，記酒，從而

認(rèn)識(shí)了很多酒，包括國(guó)內(nèi)的和國(guó)外的。這也很有利于我為外國(guó)人

服務(wù)的時(shí)候與他們的交流。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒

店是一個(gè)四星級(jí)酒店，而且在廣交會(huì)期間也擁有極為豐富的海外

客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國(guó)人，在服務(wù)的過程中，我們

提高了英語口語水平，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野。

在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，乜曾招受客人的投訴，客人

的嘉獎(jiǎng)讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我

學(xué)到了很多東西，我告訴自己：犯錯(cuò)并不可恥，但，如果我害怕

犯錯(cuò)而不去嘗試的話，這才可恥。

我的心得和感受：

1、一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會(huì)的感覺真的

很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時(shí)候錯(cuò)了

我們也都會(huì)挑出來?？墒窃谕饷妫霞?jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的。這樣真的很

需要我們適應(yīng)。

2、每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識(shí)正是我們從

書本中難以得到的。

3、初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí)，拓展了個(gè)人的知

識(shí)面，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們

在書本上學(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來了。這點(diǎn)給我的最大體

會(huì)是在與人的交流上。有時(shí)候那些老員工去為外國(guó)人服務(wù)時(shí)，當(dāng)

我發(fā)現(xiàn)他們之間有點(diǎn)溝通問題時(shí)，我就會(huì)上前幫忙。

4、在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工

作，只有你愛你的工作，對(duì)它付出了。你才能有收獲。

5、我覺得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素質(zhì)需要改

進(jìn)。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要

求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并入是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常

洗手的習(xí)慣。另外，當(dāng)客人點(diǎn)餐之后，餐點(diǎn)總是姍姍來遲，讓客

人很不耐煩。

6、錯(cuò)了就要認(rèn)，認(rèn)了就要改。

7、學(xué)習(xí)和工作真的很不一樣。得慎重選擇。

最新酒店實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇8

20—年.—月份，我走進(jìn)了.—酒店餐廳開展歷時(shí).一個(gè)月的實(shí)

習(xí)工作，我還在酒店實(shí)習(xí)的客房部分成客務(wù)部和房務(wù)部部。房務(wù)

部又由三個(gè)一部分構(gòu)成，：樓房、洗衣服部和pa部°樓房服務(wù)項(xiàng)目

主要是由_6套酒店客房構(gòu)成。房務(wù)設(shè)備及服務(wù)類型：?jiǎn)为?dú)操縱家

用中央空調(diào)、個(gè)人衛(wèi)浴潔具、五顏六色遙控器電視及衛(wèi)星頻道電

視節(jié)目、中國(guó)及國(guó)際性撥打電電冰箱及迷你型夜店、房間內(nèi)

個(gè)人保險(xiǎn)柜、寬帶上網(wǎng)及api接口、語音留言、刷鞋服務(wù)項(xiàng)目、

喚起服務(wù)項(xiàng)目、托嬰服務(wù)、24鐘頭快餐配送、自助洗衣、健康服

務(wù)、少年兒童活動(dòng)場(chǎng)所、地下停車場(chǎng)、酒店餐廳運(yùn)輸隊(duì)服務(wù)項(xiàng)目、

商服務(wù)站等。

一、酒店實(shí)習(xí)工作內(nèi)容

在大酒店里全部的工作員全是主人家，全部的客人趕到餐館

都是會(huì)對(duì)餐館和飯店人造成多多少少的依靠，除開在接納服務(wù)項(xiàng)

目的歷程中接受文化藝術(shù)或?qū)I(yè)知識(shí)，她們?nèi)栽谂龅嚼щy時(shí)為餐

館人尋求幫助。因而，大家可以說，餐館是一個(gè)四處彌漫著文化

藝術(shù)和專業(yè)知識(shí)的場(chǎng)地。因此，在這兒運(yùn)行的大家務(wù)必更有專業(yè)

知識(shí)、文化藝術(shù)和修養(yǎng)。客人在品味一道菜式，而耳旁是服務(wù)生

小妹用柔美的音效詳細(xì)介紹相關(guān)菜品的專業(yè)知識(shí)，包含發(fā)源、廣

為流傳、特點(diǎn)、創(chuàng)意這些，不但更增加了品菜的快樂，也讓顧客

接受到一些新的常識(shí)和信息內(nèi)容，讓她們從另一個(gè)方面上感覺不

枉此行。

1、服務(wù)水平

針對(duì)酒店餐廳等服務(wù)業(yè)而言，服務(wù)水平毫無疑問是公司的核

心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的核心要點(diǎn)。高質(zhì)量的服務(wù)水平不但可以

為客戶留有刻骨銘心的印像，為其再度蒞臨奠定基礎(chǔ)。并且可以

使消費(fèi)者深感尊貴，為公司建立優(yōu)良的牌子和品牌形象。在天璽

大家見到，酒店餐廳領(lǐng)導(dǎo)干部十分重視服務(wù)水平的提升，即使針

對(duì)大家短期內(nèi)見習(xí)生，也務(wù)必通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩Y貌禮儀培訓(xùn)后才可以

入崗。對(duì)老員工開展追蹤學(xué)習(xí)培訓(xùn)和具體指導(dǎo)，不斷提升和提升

它們的業(yè)

務(wù)素養(yǎng)和水準(zhǔn)。業(yè)務(wù)經(jīng)理和負(fù)責(zé)人常常對(duì)大家說：“你的一

舉一動(dòng)都象征了大家天璽，你的整體形象便是大家天璽的品牌形

象。''”顧客始終沒錯(cuò)，錯(cuò)的只能是人家?！薄皟H有真心實(shí)意的

服務(wù)項(xiàng)目，才會(huì)換得顧客的笑容?！?/p>

2、餐飲企業(yè)文化

餐館里無處不在的是服務(wù)創(chuàng)新、禮儀文化、歷史文化、美食

文化、脫困文化藝術(shù)這些，在餐館里全部的工作員全是主人家，

全部的客人趕到餐館都是會(huì)對(duì)餐館和飯店人造成多多少少的依靠,

除開在接納服務(wù)項(xiàng)目的歷程中接受文化藝術(shù)或?qū)I(yè)知識(shí)，她們?nèi)?/p>

在碰到困難時(shí)為餐館人尋求幫助。因而，大家可以說，餐館是一

個(gè)四處彌漫著文化藝術(shù)和專業(yè)知識(shí)的場(chǎng)地。因此，在這兒運(yùn)行的

大家務(wù)必更有專業(yè)知識(shí)、文化藝術(shù)和修養(yǎng)?？腿嗽谄肺兑坏啦耸?，

而耳旁是服務(wù)生小妹用柔美的音效詳細(xì)介紹相關(guān)菜品的專業(yè)知識(shí),

包含發(fā)源、廣為流傳、特點(diǎn)、創(chuàng)意這些，不但更增加了品菜的快

樂，也讓顧客接受到一些新的常識(shí)和信息內(nèi)容，讓她們從另一個(gè)

方面上感覺不枉此行。在餐館的任意一個(gè)角落里全是謙遜有禮的

業(yè)務(wù)工作人員，標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)際操作、崗位的笑容、謙遜的神情，讓

顧客無時(shí)無刻不受著禮儀文化的陶冶。

3、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)給酒店?duì)I銷產(chǎn)生了哪些？它是一個(gè)非常好的服務(wù)

平臺(tái)。在數(shù)據(jù)量豐富多彩、即時(shí)溝通交流、銷售市場(chǎng)呈瞬時(shí)速度

轉(zhuǎn)變的新聞資訊時(shí)期，酒店餐廳再也入會(huì)以昨日的方法來思索或

處理今日的問題，不可以以以往傳統(tǒng)式的技巧來實(shí)際操作今日的

工作。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)加速了人和人之間的交流與掌握，信息內(nèi)容越

來越前所未有關(guān)鍵，誰先一步把握信息內(nèi)容，誰就于銷售市場(chǎng)。

酒店餐廳利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)宣傳策劃企業(yè)品牌形象，比過去的宣傳

手段更便捷、更清楚、更全方位、更互動(dòng)交流，使隱形服務(wù)項(xiàng)目

有形化化。

它為賓館提高了一種頗具競(jìng)爭(zhēng)能刀的營(yíng)銷方式。酒店餐廳的

網(wǎng)址，是賓館在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)上的一個(gè)對(duì)話框，類似傳統(tǒng)式個(gè)人名

片的功效，但也是一個(gè)比傳統(tǒng)式的雜忌期刊、電視機(jī)、報(bào)刊和其

他廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團(tuán)的網(wǎng)址，可以讓

顧客在平臺(tái)上見到集團(tuán)公司不一樣地域每個(gè)酒店餐廳的狀況，掌

握每一個(gè)酒店餐廳的酒店客房及市場(chǎng)價(jià)格，開展網(wǎng)上訂購(gòu)，為集

團(tuán)公司給予的“一站式服務(wù)”而覺得令人滿意，集團(tuán)公司各酒店

餐廳也是可以做到在網(wǎng)上共享資源。

它讓酒店餐廳見到許多新的機(jī)遇?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)的來臨，給酒

店餐廳產(chǎn)生了許多便捷。它高效率更高一些、成本費(fèi)更低、信息

內(nèi)容更精確、溝通交流越來越更互動(dòng)交流?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)有益于酒

店餐廳擴(kuò)展?jié)撛谟脩翡N售市場(chǎng)，使全世界營(yíng)銷推廣變成很有可能。

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)擺脫了時(shí)間和空間的限定，遮蓋了整個(gè)世界。酒店餐

廳利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以將自身的消息快速傳輸?shù)绞澜绺鲊?guó)。世界

各地的顧客還可以根據(jù)在網(wǎng)上訪問，立刻得到灑店的全部信息內(nèi)

容，乃至馬上進(jìn)行網(wǎng)上訂購(gòu)。互聯(lián)網(wǎng)推廣擴(kuò)張了酒店餐廳的銷售

市場(chǎng)范疇，進(jìn)一步提高了酒店餐廳的銷售工作能力。

二、見習(xí)工作小結(jié)

我經(jīng)過此次歷時(shí)六個(gè)月的實(shí)習(xí)工作，使我較為全方位地形象

化地了解了公司的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)全過程，了解到管理方法實(shí)踐的重要

性。為將來的集中學(xué)習(xí)進(jìn)一步奠定牢靠礎(chǔ)。與此同時(shí)，在見習(xí)的

歷程中，也結(jié)交了許多朋友和好朋友。

最新酒店實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇9

半年的實(shí)習(xí)已經(jīng)畫上句號(hào)，通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我得到了

全面的鍛煉，實(shí)習(xí)的過程也使我完成了一個(gè)學(xué)生，在邁出社會(huì)時(shí)

歷經(jīng)的過渡，提高了自己的獨(dú)立，得到了這個(gè)方面知識(shí)的運(yùn)用能

力，為以后正式踏出社會(huì)奠定看扎實(shí)的基礎(chǔ)。

通過書本上學(xué)習(xí)到的和這半年的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，我了解到個(gè)性化

服務(wù)越來越重要，酒店針對(duì)不同年齡，不同需求的人群實(shí)施不同

的服務(wù)，對(duì)人群的劃分越來越精細(xì)，提供個(gè)性化服務(wù)。做到“只

有想不到，沒有做不到“，真正讓客人體會(huì)到“賓至如歸”。各

個(gè)酒店都有不同的特色，都有吸引賓客的特色。各個(gè)房間都有不

同的特點(diǎn)，都能滿足客人要求。酒店把培訓(xùn)做到每一個(gè)細(xì)節(jié)，從

對(duì)每一個(gè)動(dòng)作的要求開始，盡量預(yù)先奏覺并提前滿足客人需求，

做到無微不至的服務(wù)。

在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到酒店的管

理方式，部門的人員安排，專業(yè)技能等課堂上所能學(xué)到的東西外，

更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和

酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的

心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意

識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非

常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供

優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意

識(shí)?！笔前。@才是“服務(wù)意識(shí)”的真正的含義，這才是一個(gè)服

務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)C

在這半年里我在做好自己本職工作的基礎(chǔ)上，把書本上的知

識(shí)運(yùn)用到實(shí)際中，曾得到四次藍(lán)色笑臉胸牌和多次部門獎(jiǎng)勵(lì)，我

不僅做好自己的本職工作，我還積極參加酒店和社區(qū)舉行的各種

活動(dòng)，曾在酒店舉行的消防運(yùn)動(dòng)會(huì)上奪得第一名，在北京市東城

區(qū)舉行的保齡球比賽中代表亞洲大酒店奪得團(tuán)體第七名，在酒店

舉行的中秋晚會(huì)等各項(xiàng)活動(dòng)中發(fā)揮優(yōu)秀，得到了總經(jīng)理，部門經(jīng)

理的表揚(yáng)。使得我從一個(gè)初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了酒店的組

織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。

這半年的實(shí)習(xí)讓我學(xué)到了好多東西，在接下來的學(xué)習(xí)中我要

繼續(xù)深造，要有重點(diǎn)有方向的學(xué)習(xí)。

實(shí)習(xí)是結(jié)束了，但無論是現(xiàn)在的實(shí)習(xí)，還是以后的工作，我們

都會(huì)為自己曾經(jīng)是一名服務(wù)員而驕傲。

最新酒店實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇10

20_年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們一級(jí)旅

游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)

月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社

會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈，也看到了自身存在的問題

和要注意的事項(xiàng)。也許是幸運(yùn)，也許是專業(yè)底子較好，我和同行

六名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢，被

分配到了不同的崗位，我被分配到賓館的中餐廳一—一廳工作，

帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了賓館，開始了我們的實(shí)習(xí)。

實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益匪淺。

一、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正

規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：

一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽

培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)乜對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及

酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解。

第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助

理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深

入系統(tǒng)的了解。

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,

由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓

我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這乜得益于酒店系統(tǒng)而全面的

培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

二、實(shí)習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有

給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗

位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，

只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)C慶幸的是基

本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安

排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基

本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，

也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們

實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我

們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)

半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)

間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有

記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制

度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)

為酒店的服務(wù)員制服太過簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。

不過令我欣慰的是：酒店的.員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部

門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,

同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓

人分外感動(dòng)；在休息和保堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，

分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，

沒有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既

受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所

老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大

半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過程口，我們提高了英語口語水

平，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野。

三、心得看法

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月

來我對(duì)賓館的經(jīng)營(yíng)管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：

一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級(jí)酒店的管

理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎

樣。賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是

很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，

但是實(shí)際情況是話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的

情況下，使用話的員工大有人在，畢竟賓館是一個(gè)涉外的高星級(jí)

酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和

監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)

查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的

時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)

我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條

例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的

習(xí)慣。

三、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，

很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到

了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有

獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留

在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最

多也只是發(fā)錢），事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激

勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族

有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。

在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個(gè)深入人

心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒有

一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員二純粹是為了自己的生活而

工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。

四、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專

業(yè)見習(xí)。總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除

了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),

如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人

際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員

應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我

深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加

明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得

的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。

最新酒店實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇11

見習(xí)目的：鞏固文秘專業(yè)的主業(yè)知識(shí)，提高實(shí)際操作技能，

豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際

工作。主要見習(xí)情況報(bào)告如下：我擔(dān)任的是大堂經(jīng)理一職，這是

一個(gè)很大的挑戰(zhàn)，我是剛剛從學(xué)校畢業(yè)的大學(xué)生，公司里面有很

多工齡較長(zhǎng)的、工作經(jīng)驗(yàn)很豐富的前斐，我作為一個(gè)新人，初來

乍到，沒有任何的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于這份工作也很不了解，一瞬間

真的很迷茫，但是，前輩們都很有耐心的幫助我，才讓我在接下

來的工作中不至于手足無措。大堂經(jīng)理工作描述：大堂經(jīng)理就是

酒店或餐飲行業(yè)中受總經(jīng)理委托并代替總經(jīng)理處理客人對(duì)公司一

切設(shè)備、設(shè)施、人員、服務(wù)等方面的投訴，監(jiān)督各部門的運(yùn)作，協(xié)

調(diào)各部門的關(guān)系，見習(xí)報(bào)告網(wǎng)保證公司以正常的秩序向顧客提供

優(yōu)質(zhì)服務(wù)的中層管理人員。他們是公司的神經(jīng)中樞，是溝通公司

和客人之間的橋梁，在見習(xí)期間，我大致的工作范圍包括：

(1)維護(hù)大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優(yōu)雅和文明；

(2)妥善安排當(dāng)日工作，監(jiān)督檢查前臺(tái)、服務(wù)員的工作質(zhì)量；

(3)處理客人投訴，協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)職能部門處理在公

司內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件；

(4)解答賓客詢問并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù)；

(5)每天做巡視工作，監(jiān)督公司工作人員的儀容儀表、衛(wèi)生

狀況、設(shè)備運(yùn)行、以及安全等情況。

(6)大堂經(jīng)理除了起橋梁和紐帶的作用之外，見習(xí)報(bào)告網(wǎng)還

是監(jiān)督公司工作質(zhì)量的“法眼”。大度經(jīng)理一般要求大專以上學(xué)

歷，專業(yè)不限，接受過服務(wù)管理、企業(yè)管理的培訓(xùn)，懂得公關(guān)禮

儀、心理學(xué)，管理學(xué)及相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)；熟悉公司的各項(xiàng)管理工作

流程和管理規(guī)范，具有較強(qiáng)的組織、管理和協(xié)調(diào)能力；具備相當(dāng)

的培訓(xùn)能力，應(yīng)變能力也要很強(qiáng)。我在學(xué)校學(xué)習(xí)了關(guān)于管理的知

識(shí)，在書本上也看過很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從

未付諸實(shí)踐過，也許等到真正管理一個(gè)公司時(shí)，才會(huì)體會(huì)到難度

有多大；我們?cè)诶蠋熌抢锘驎旧峡吹竭^很多精彩的談判案例，

似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識(shí)到自己能力的

欠缺和知識(shí)的匱乏。見習(xí)結(jié)果：見習(xí)這三個(gè)月期間，我第一次把

理論用于實(shí)踐當(dāng)中，才感覺到兩者的刀同，在剛開始的工作中，

我真的很難適應(yīng)，許多老員工都對(duì)我保持懷疑的態(tài)度，都不相信

我一個(gè)黃毛丫頭、一個(gè)剛剛畢業(yè)的學(xué)七怎么能勝任那么繁重和復(fù)

雜的事務(wù)，而我，更是努力讓自己盡快去適應(yīng)這里的工作。無論

在員工管理方面還是在組織協(xié)調(diào)方面都堅(jiān)持一定的原則。我在工

作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)不斷積累，遇到不懂的地方，

自己先想方設(shè)法解決，實(shí)在不行可以虛心請(qǐng)教他人，而沒有自學(xué)

能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì)所淘汰。前輩們也被我的虛心求教

的精神所打動(dòng)，在工作中總是給我很多意見和建議，這些意見、

建議對(duì)于我是非常寶貴的，我從別人的意見中找到了自己的不足,

從別人的建議中總結(jié)出了一套有效的工作方法，使工作事半功倍,

而我總結(jié)的工作方法讓老員工對(duì)我刮目相看，漸漸的，我在謙虛

學(xué)習(xí)努力工作的同時(shí)，也融入了這個(gè)人集體，拓寬了視野，增長(zhǎng)

了見識(shí)，體驗(yàn)到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷，而更多的是希望自己在工作中

積累各方面的經(jīng)驗(yàn)，禰補(bǔ)自己的不足。見習(xí)體會(huì)：這是第一次正

式與社會(huì)接軌踏上工作崗位，開始了與以往完全不一樣的生活。

“天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催?！皬膶W(xué)校到社會(huì)的大環(huán)境

的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變

成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，

迷茫，無法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。

常言道：工作一兩年勝過十多年的'讀書。三個(gè)月的見習(xí)時(shí)間

雖然不長(zhǎng)，但是我從中學(xué)到了很多知識(shí)，關(guān)于做人，做事，做學(xué)

問c這次見習(xí)順利結(jié)束了，但我明白：今后的工作還會(huì)遇到許多

新的東西，這些東西會(huì)給我?guī)硇碌捏w驗(yàn)和新的體會(huì)，因此，我

堅(jiān)信：只要我用心去發(fā)掘，勇敢地去嘗試，一定會(huì)有更大的收獲

和啟發(fā)的，也只有這樣才能為自己以后的工作和生活積累更多豐

富的知識(shí)和寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

最新酒店實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇12

在朋友的介紹下我來到了酒店，得到要來酒店學(xué)習(xí)的消息，

我很高興，很珍惜這樣的機(jī)會(huì)，我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理，都沒

有怎樣實(shí)踐過，我想一切從頭開始，這正是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，于

是我懷著熱情的心來到了酒店學(xué)習(xí)，剛開始是學(xué)習(xí)酒店文化和理

論課程，我很理解酒店的文化，我也很樂意成為一名酒店人，在

十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的情緒來來到了酒

店，來的第一周我被分到了客房，自認(rèn)為能夠吃苦的我已經(jīng)做好

的充分的準(zhǔn)備，來到客房，主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清

掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備，但第一天還是累的只

叫苦，甚至懷疑自己能不能堅(jiān)持下來，在客房大姐的鼓勵(lì)下我在

心里暗下決心，鼓勵(lì)自己必須要堅(jiān)持，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)

會(huì)了打掃一個(gè)房間的流程，酒店內(nèi)最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以

及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法，使我對(duì)酒店巳售的基本商品有了初步的

了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何

擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法c并

對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。

第三周我被分到了前臺(tái)，我很喜歡前臺(tái)接待這個(gè)工作，但我

很忐忑，我不明白我能否勝任這份工作，但是令我感到高興的是，

酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)

習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，

一句再普通但是的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，總臺(tái)是一個(gè)酒店的

門面，是客人對(duì)酒店構(gòu)成第一印象的地方?？偱_(tái)的服務(wù)基本涵蓋

了酒店所能夠帶給的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)

酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人帶給滿意周到的服務(wù)。

在學(xué)習(xí)中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)

日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。

實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不

少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到

了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事

之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為

一個(gè)服務(wù)員就應(yīng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天

時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我十分贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)

不但是要求服務(wù)員有著向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)

就應(yīng)對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)。”

最新酒店實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇13

從七月十五日到一月十五日在外實(shí)習(xí)半年，經(jīng)歷了不同的人

和事，開始學(xué)會(huì)了執(zhí)行命令和擔(dān)責(zé)任。這半年我是以一個(gè)完全不

同于以往任何一個(gè)的角色去經(jīng)歷著，學(xué)習(xí)著，體會(huì)著。

我清晰的記得從學(xué)校送我們的大巴車?yán)镒叱鰰r(shí)我是以一種怎

樣的雀躍又復(fù)雜的心情看著眼前的實(shí)習(xí)地點(diǎn)一一寧波開元名都大

酒店。那是尚是夏日，首先寧波給我的感覺就是“清爽“，這種

感覺一直持續(xù)了半年，也許以后當(dāng)別人再次和我提起寧波的時(shí)候,

我就會(huì)第一時(shí)間覺得那是個(gè)干凈的透徹的城市，不管是白天的云

卷云舒還是夜晚的被燈火遮掩的有些黯淡了的滿天繁星，它們都

以一種再尋常不過的存在深深的烙印在我的腦海。我想說不管這

段時(shí)間我曾經(jīng)經(jīng)歷的又給了我以怎樣的注釋，但這些時(shí)間里，在

這個(gè)陌生的城市和二十幾位同學(xué)在一起，我們認(rèn)識(shí)了更多的人，

學(xué)習(xí)著怎樣的在自己的崗位上創(chuàng)造自己的價(jià)值，同時(shí)更是學(xué)會(huì)了

如何與人相處，學(xué)會(huì)生存，在生存中成長(zhǎng)。

感謝這次機(jī)會(huì)讓我認(rèn)識(shí)了更多的以前在同一個(gè)學(xué)校、年級(jí)、

卻無緣相識(shí)的同學(xué)，這次實(shí)習(xí)中我們?cè)诠ぷ魃匣ハ嗵狳c(diǎn)，在生活

中相互幫助，在異地一起從初來時(shí)的懵懵懂懂，到分派到具體崗

位后的跟隨師父實(shí)操，以及后來大家實(shí)習(xí)結(jié)束之后微微的悵惘和

對(duì)未來充滿的希冀。這段時(shí)間生活充斥著的再也不是以往在校時(shí)

的話題，而是工作，這是我們第一次真正的背負(fù)起了一個(gè)作為成

年人的責(zé)任。生活自然與以往再不一樣，我們也從單純的一直生

活在家庭和學(xué)校的學(xué)生，慢慢的明白了所謂的社會(huì)和生存。

剛剛到酒店我