茅臺制酒專業(yè)知識培訓課件單擊此處添加副標題匯報人：XX目

錄壹茅臺酒的歷史沿革貳茅臺酒的原料介紹叁茅臺酒的釀造工藝肆茅臺酒的品質鑒定伍茅臺酒的市場營銷陸茅臺酒的未來展望茅臺酒的歷史沿革章節(jié)副標題壹制酒工藝起源01漢代枸醬傳說茅臺酒起源可追溯至公元前135年，漢武帝時期，唐蒙出使南越帶回枸醬酒。02唐宋大曲發(fā)展唐宋時茅臺地區(qū)開始釀造大曲酒，成為歷代王朝貢酒。歷史品牌發(fā)展01漢代枸醬起源茅臺酒源于漢代枸醬酒，經唐蒙獻給漢武帝，贊其甘美。02清代聲名鵲起清代茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，茅臺酒成為貢酒，巴拿馬萬國博覽會獲獎。重要里程碑事件1951年三家燒坊合并，國營茅臺成立。國營化奠定基石1915年巴拿馬獲獎，茅臺名聲大噪。巴拿馬獲獎?chuàng)P名漢代已有枸醬酒，為茅臺前身。漢代枸醬起源茅臺酒的原料介紹章節(jié)副標題貳主要原料種類選用本地紅纓子糯高粱，顆粒小、皮厚、堅實。高粱優(yōu)質小麥為原料制曲，顆粒飽滿多粉。小麥取自赤水河上游，水質優(yōu)良，宜于釀造。水原料的品質要求選用糯高粱，淀粉含量不低于60%，支鏈淀粉占比高。高粱品質0102小麥淀粉含量不低于60%，無污染、無農藥。小麥品質03水源位于赤水河上段，符合國家飲用水標準。水質要求原料采購與儲存公司+供應商+農戶原料采購模式干燥通風防潮防蟲原料儲存條件茅臺酒的釀造工藝章節(jié)副標題叁釀造流程概述端午制曲，重陽下沙糙沙制曲下沙糙沙九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒蒸煮發(fā)酵取酒貯存勾兌出廠基酒貯存勾兌，再貯存出廠關鍵工藝技術高溫制曲促酶化端午制曲工藝兩次投料講時節(jié)重陽下沙發(fā)酵堆積窖池交替用陰陽結合發(fā)酵釀造過程控制工藝參數(shù)精準嚴控發(fā)酵溫濕度，確保工藝穩(wěn)定原料精選儲存精選高粱小麥，嚴格儲存防變質0102茅臺酒的品質鑒定章節(jié)副標題肆品質標準不同等級茅臺酒基酒年份各異，影響口感與收藏價值?；颇攴菀蟛捎谩?2987工藝”，勾調藝術決定酒體風味層次。勾調工藝精湛品鑒技巧觀察酒色，聞其香氣，初步判斷酒質。觀色聞香細品酒液口感，感受其醇厚、回味等特質。品味口感品質保證措施精選糯高粱，壟斷采購保質量原料嚴控01傳統(tǒng)工藝，細節(jié)控制?？诟泄に嚲?2原料到成品，全面檢測保穩(wěn)定質檢嚴格03茅臺酒的市場營銷章節(jié)副標題伍市場定位策略價格區(qū)間定位以千元茅臺1935為主體，漢醬、王子酒為翼。渠道精準投放直銷渠道增長迅速，批發(fā)代理韌性凸顯。營銷渠道拓展線上平臺推廣線下渠道建設01利用電商平臺、社交媒體等線上渠道，擴大茅臺酒的市場覆蓋和品牌影響力。02加強與傳統(tǒng)經銷商、專賣店等線下渠道的合作，提升茅臺酒的市場滲透率和銷售量。品牌推廣活動組織高端品鑒會，邀請消費者體驗茅臺酒獨特風味，增強品牌忠誠度。01線下品鑒會結合茅臺鎮(zhèn)文化，舉辦文化展覽、講座，提升品牌形象，擴大市場影響力。02文化營銷活動茅臺酒的未來展望章節(jié)副標題陸行業(yè)發(fā)展趨勢01增速放緩換檔茅臺進入高質量發(fā)展換檔期，營收和凈利潤增速均放緩至個位數(shù)。02渠道變革布局茅臺推進渠道變革，布局電商、即時零售，提升市場觸達能力。技術創(chuàng)新方向加強國際化探索，推廣技術標準，提升全球市場競爭力。國際化探索深化數(shù)字化營銷，優(yōu)化“i茅臺”平臺，精準觸達消費者。數(shù)字化營銷融合生物科技，提升釀造工藝與