茅臺酒水知識培訓(xùn)課件XX有限公司匯報人：XX目錄第一章茅臺酒的歷史沿革第二章茅臺酒的生產(chǎn)工藝第四章茅臺酒的品鑒技巧第三章茅臺酒的品種分類第五章茅臺酒的文化內(nèi)涵第六章茅臺酒的市場與銷售茅臺酒的歷史沿革第一章創(chuàng)始與發(fā)展茅臺酒起源于大禹時代，經(jīng)漢代枸醬酒至清代茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)興旺。遠(yuǎn)古至清代起源近現(xiàn)代茅臺酒榮獲巴拿馬金獎，經(jīng)歷國有化，完成工業(yè)化轉(zhuǎn)型，成為國酒象征。近現(xiàn)代發(fā)展變革歷史上的重要時刻2003年，茅臺酒產(chǎn)量突破萬噸，圓老一輩領(lǐng)導(dǎo)人夢想。萬噸目標(biāo)實現(xiàn)1915年，茅臺酒榮獲巴拿馬博覽會金獎，聲名遠(yuǎn)揚。巴拿馬獲獎1862年，成義、榮和、恒興燒房奠定茅臺基礎(chǔ)。三大燒房創(chuàng)立品牌演變過程01漢代起源茅臺一帶已有枸醬酒，受漢武帝贊賞。02唐宋發(fā)展大曲酒成為貢酒，釀酒工藝進(jìn)一步發(fā)展。03清代至今茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，三家燒坊合并為國營，成為白酒行業(yè)龍頭。茅臺酒的生產(chǎn)工藝第二章原料選擇與處理高粱清洗粉碎，進(jìn)行淀粉化處理原料處理選用茅臺鎮(zhèn)紅糯高粱及優(yōu)質(zhì)小麥精選原料制曲與發(fā)酵過程高溫制曲工藝端午制曲，40天發(fā)酵獨特發(fā)酵方式堆積與窖內(nèi)結(jié)合，歷時八次蒸餾與陳釀技術(shù)蒸餾取酒工藝七次蒸煮八次取酒，提煉精華陳釀貯存技術(shù)陶壇貯存，促進(jìn)酯化反應(yīng)茅臺酒的品種分類第三章主要產(chǎn)品線介紹旗艦產(chǎn)品，含飛天、五星等。貴州茅臺酒系列01高端產(chǎn)品線，按年份提升品質(zhì)。年份與陳釀系列02中端及入門級產(chǎn)品。王子與迎賓系列03特色產(chǎn)品特點醬香突出，口感醇厚，適合收藏。飛天茅臺以陳年基酒勾調(diào)，酒質(zhì)隨年份提升，品鑒佳品。年份茅臺產(chǎn)品定位與市場飛天茅臺等適合高檔禮品贈送或收藏，彰顯身份品味。高端禮品收藏茅臺王子酒等中端系列適合商務(wù)宴請、社交禮品。中端商務(wù)社交茅臺酒的品鑒技巧第四章觀察酒色與掛杯透過酒杯觀察茅臺酒的色澤，判斷其清澈度和顏色深淺。觀察酒色輕搖酒杯后，觀察酒液沿杯壁下滑的速度和形成的液滴，評估酒質(zhì)。掛杯現(xiàn)象品嘗香氣與口感輕嗅酒香，分辨醬香、醇香等層次，感受香氣馥郁。聞香辨味細(xì)品酒液，體會其醇厚、綿柔、回味悠長的獨特口感。品味口感鑒賞酒體與余味品鑒時先觀察酒體色澤，清澈透明為優(yōu)。觀察酒體色澤輕抿一口，感受酒體豐滿細(xì)膩，回味悠長。品味酒體口感茅臺酒的文化內(nèi)涵第五章與茅臺相關(guān)的文化茅臺酒起源漢代，經(jīng)唐宋發(fā)展，至明清形成獨特釀酒技術(shù)。歷史傳承0102茅臺酒作為國酒，常用于重要節(jié)慶、外交活動，代表中國傳統(tǒng)酒文化。國酒地位03采用大曲醬香型工藝，多次發(fā)酵陳釀，形成獨特風(fēng)味。釀造工藝茅臺酒在禮儀中的應(yīng)用01壽宴贈禮茅臺酒寓意吉祥，適合作為壽宴贈禮，表達(dá)敬意與祝福。02商務(wù)宴請商務(wù)宴請中，茅臺酒彰顯禮儀與品味，正確酒禮展現(xiàn)個人風(fēng)范。茅臺酒收藏與投資茅臺酒文化深厚，適合長期收藏投資。關(guān)注市場動態(tài)，選擇正規(guī)渠道，分散投資降低風(fēng)險。收藏價值投資策略茅臺酒的市場與銷售第六章市場定位與消費群體茅臺酒定位高端市場，象征身份與品味。高端市場定位涵蓋高收入人群、商務(wù)宴請及白酒收藏者。多元消費群體銷售渠道與策略宴會針對性營銷，激勵措施提升銷量宴會推廣策略商超、餐飲、煙酒行及團(tuán)購四大渠道并行傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道市場發(fā)展趨勢分析茅臺上半