ICS67.140.10CCSB2243代替DB43/T1993-2021Productofgeographicalindication-XupuYaoChaIDB43/T1993—2024前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 14保護(hù)范圍 25立地條件 26苗木繁殖 27栽培技術(shù) 38加工技術(shù) 49產(chǎn)品要求 5 6 7 標(biāo)簽包裝運(yùn)輸和貯存8 （規(guī)范性）溆浦瑤茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍9參考文獻(xiàn) DB43/T1993—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》和GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》的規(guī)定起草。本文件代替DB43/T1993-2021《地理標(biāo)志產(chǎn)品溆浦瑤茶》，與DB43/T1993-2021相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：a)將“產(chǎn)地要求”更改為“立地條件”，并刪除了“地理位置”，新增了“壞境條件”、將源文5.2，2021版5、5.1、5.2、5.3、5.4、5.5、6.1）；b)新增“苗木繁殖”，將文件中“栽培技術(shù)”中的“種源”、“苗床建立”、“扦插繁殖”、“苗6.5.1）；c)調(diào)整“栽培技術(shù)”為“整地”、“施底肥”、“定植”、“田間管理”、“采收”，并將相關(guān)數(shù)據(jù)修改為與“國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局第三三一號(hào)公告”一致并更改了表達(dá)形式（見(jiàn)7、7.1、7.2、7.3、7.4、7.5，2021版6.1、6.2、6.3、6.4、6.5、6.6、6.7）；d)更改了“工藝流程”以及“加工要點(diǎn)”，使其與“國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局第三三一號(hào)公告”一致（見(jiàn)8.1、8.2，2021版7.1、7.2）；e)更改了“感官要求”的相關(guān)內(nèi)容（見(jiàn)9.1，2021版8.1）；f)更改了“理化指標(biāo)”的總黃酮含量（見(jiàn)9.2，2021版8.2）；g)更改了“污染物限量”的相關(guān)內(nèi)容（見(jiàn)9.3，2021版8.3）；h)更改了“檢驗(yàn)方法”中的“感官檢驗(yàn)”、“總黃酮”及“污染物限量”的檢驗(yàn)方法（見(jiàn)10.1、10.2、10.6，2021版9.1、9.2、9.6）；i)更改了“檢驗(yàn)規(guī)則”中的“型式檢驗(yàn)”（見(jiàn)11.4，2021版10.4）；j)更改了“包裝”的相關(guān)內(nèi)容（見(jiàn)12.2.1，2021版11.2.1）；k)刪除了“附錄B”（見(jiàn)2021版附錄B）；請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別涉及專利的責(zé)任。本文件由湖南省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提出。本文件由湖南省地理標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本文件起草單位：溆浦縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、懷化學(xué)院、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南翱康生物科技股份有限公司、溆浦縣君健中藥材專業(yè)合作社、中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院、湖南食尚康農(nóng)業(yè)股份有限公司、湖南滿天星生態(tài)文化旅游有限公司、溆浦縣金義甜茶生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、溆浦老鷹坡瑤寨種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社。本文件主要起草人：李勝華、邱小燕、伍賢進(jìn)、王依清、向助文、李自強(qiáng)、陳陽(yáng)峰、楊志玲、周健忠、肖真靠、鄭艷娟、宋仁喜、陳克、王曉雅、周裕安、彭慶琪、羅義、賀文華。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為:——2021年首次發(fā)布為DB43/T1993-2021；——本次為第一次修訂。DB43/T1993—20241地理標(biāo)志產(chǎn)品溆浦瑤茶本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品溆浦瑤茶的保護(hù)范圍、立地條件、苗木繁殖、栽培技術(shù)、加工技術(shù)、產(chǎn)品要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等要求。本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品溆浦瑤茶的種植、生產(chǎn)和銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB23350限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T28118食品包裝用塑料與鋁箔復(fù)合膜、袋GB31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則保健食品理化及衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)指導(dǎo)原則（2020年版）3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。2DB43/T1993—20243.1溆浦瑤茶XupuYaoCha以殼斗科柯屬木姜葉柯（Lithocarpuslitseifolius(Hance)Chun）嫩葉為原料，經(jīng)攤放、殺青、揉捻、滾炒、烘干、提香等加工工藝制成的卷曲緊實(shí)、色澤墨綠、氣味清香、滋味甘甜的代用茶。4保護(hù)范圍湖南省懷化市溆浦縣盧峰鎮(zhèn)、低莊鎮(zhèn)、深子湖鎮(zhèn)、祖師殿鎮(zhèn)、橋江鎮(zhèn)、油洋鄉(xiāng)、三江鎮(zhèn)、水東鎮(zhèn)、統(tǒng)溪河鎮(zhèn)、小橫垅鄉(xiāng)、淘金坪鄉(xiāng)、兩丫坪鎮(zhèn)、中都鄉(xiāng)、沿溪鄉(xiāng)、北斗溪鎮(zhèn)、葛竹坪鎮(zhèn)、龍莊灣鄉(xiāng)、龍?zhí)舵?zhèn)、黃茅園鎮(zhèn)共19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域，見(jiàn)附錄A。5立地條件5.1.1氣溫和降水年平均溫度17℃,無(wú)霜期286d左右。年均降水量1539mm左右，年均相對(duì)濕度7080％之5.1.2空氣5.1.3土壤5.1.4灌溉水5.2選地選擇海拔200m～1200m，土壤類型為中亞熱帶紅壤、黃壤、黃棕壤，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2.8%,pH≤7。6苗木繁殖殼斗科柯屬木姜葉柯。6.2苗床建立6.2.1選背風(fēng)向陽(yáng)、排水良好、土質(zhì)肥沃疏松、土層深厚的沙質(zhì)壤土為苗床用地。6.2.2苗床整地15d前應(yīng)除盡雜草，讓烈日暴曬，整地時(shí)每公頃用硫酸鉀復(fù)合肥1500kg和腐熟菜枯3000kg或腐熟農(nóng)家肥12000kg施底肥，肥料均勻散于地面上，深翻30cm做廂，要求廂面平整、土粒細(xì)碎。DB43/T1993—202436.2.3按100cm～120cm寬作高畦，床面高20cm～30cm、步道寬40cm～50cm，苗床長(zhǎng)視地形情況，一般10m～20m。6.3扦插繁殖6.3.1春育苗應(yīng)選擇頭年夏秋梢做插穗，夏秋育苗應(yīng)選擇當(dāng)年春夏梢做插穗。6.3.2枝條剪成長(zhǎng)6cm～7cm的插穗，保留2片成熟葉片，用1％的高錳酸鉀、1％的酒精乙醚混合溶液、1％的石灰水溶液浸泡12h消毒。消毒后用1.8％的生根粉浸泡10min，將處理好的插穗扦插在苗床中，扦插深度為3cm～4cm，行距為10cm，株距為5cm。6.3.3澆透土壤，蓋上白色塑料薄膜，苗床上搭高度為1.8m左右的棚架，覆一層遮蔭網(wǎng)，待苗高達(dá)30cm～50cm，根系較發(fā)達(dá)時(shí)即可出圃移栽。6.4苗木出圃生長(zhǎng)健壯、苗高30cm～50cm的幼苗可出圃，起苗宜帶土。7栽培技術(shù)移栽前30d～60d整地，以全墾方式整地，深翻40cm～50cm。土層較深、較肥沃，應(yīng)按(25cm~7.2施底肥結(jié)合整地施用腐熟農(nóng)家肥、菜枯、復(fù)合肥等底肥，施肥量為腐熟菜枯或農(nóng)家肥1kg/穴～3kg/穴，火土灰2kg/穴～4kg/穴，復(fù)合肥0.15kg/穴～0.5kg/穴。7.3定植每年12月至次年2月，幼苗隨起隨栽。株行距為（1.0m～1.1m）×1.7m，每公頃約5300株至7.4田間管理7.4.1幼樹(shù)管理7.4.1.1定植后第1年應(yīng)中耕除草4次至5次，中耕宜淺，不傷根系。7.4.1.2幼樹(shù)應(yīng)在春、夏、秋各追肥1次，每次施肥量為腐熟濃人畜糞水1.5kg/株，可溶入10g左右尿素；也可按施肥量為腐熟菜枯1500kg/hm2加復(fù)合肥750kg/hm2在春、冬季各施一次。7.4.2整形修剪7.4.2.1當(dāng)苗高達(dá)70cm時(shí)進(jìn)行定干，干高50cm～60cm。7.4.2.2定型修剪結(jié)合采摘進(jìn)行，在春夏兩季不斷摘心促進(jìn)側(cè)枝發(fā)育，枝條向四周下壓，使腋芽向上7.4.3成林管理7.4.3.1每年12月至次年1月進(jìn)行冬挖，應(yīng)大塊翻土，挖翻深度為20cm～25cm。DB43/T1993—202447.4.3.2每年6月至8月進(jìn)行夏鏟，土表松土除雜草，深度為10cm～15cm。7.4.3.3冬挖夏鏟可結(jié)合施肥、培土。施肥量每次每公頃3000kg腐熟菜枯和2250kg復(fù)合肥。7.5病蟲害防治7.5.1防治原則貫徹預(yù)防為主、綜合防治策略，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主。7.5.2防治對(duì)象主要病害有莖腐病、白絹病等；主要蟲害有天牛、黃螞蟻、菜粉蝶、薊馬等。7.5.3防治方法7.5.3.1可用糖：醋：水=6：3：10加適量敵百蟲配制成毒液于田間誘殺。7.5.3.2使用其他農(nóng)藥應(yīng)符合NY/T1276的規(guī)定，最后一次施藥距采收間隔天數(shù)≥20d。7.6采收7.6.1采摘時(shí)間每年4月上旬至5月中旬，即谷雨前后。7.6.2采摘標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)年生嫩葉。7.6.3采摘方式手采、機(jī)采。7.6.3.1手采對(duì)于原料嫩度相對(duì)較好、且采摘機(jī)不易操作的地塊，宜手采。7.6.3.2機(jī)采選擇折斷式采摘機(jī)采下嫩葉而保留粗老枝條；選擇摩擦式采摘機(jī)摘下嫩葉而保留老葉和嫩芽。8加工技術(shù)攤放—?dú)⑶唷止と嗄怼鋮s—機(jī)器揉捻—低溫烘干脫水—機(jī)器揉捻—滾炒—低溫烘干—篩選—提香—成品。8.2加工要點(diǎn)8.2.1攤放在干凈、通風(fēng)、干燥的場(chǎng)地?cái)偡?，厚?0cm左右，每隔2h左右輕翻一次。攤放至含水量在65%~70％之間。DB43/T1993—202458.2.2殺青采用快速殺青，殺青時(shí)間為40s～50s，溫度為300℃~320℃。8.2.3手工揉捻殺青后迅速采取手工擠壓揉捻，揉捻時(shí)間為30s～40s，葉片呈卷曲狀。8.2.4冷卻將手工揉捻后的茶葉放入風(fēng)冷輸送帶，冷卻至常溫狀態(tài)。8.2.5機(jī)器揉捻輕壓揉捻2min～3min。8.2.6低溫烘干脫水揉捻過(guò)后用炒茶機(jī)滾炒，溫度為120℃~150℃,時(shí)間為5min～6min。8.2.7機(jī)器揉捻低壓揉捻2min～3min。8.2.8滾炒揉捻過(guò)后用炒茶機(jī)滾炒，溫度為220℃~230℃,時(shí)間為2min～3min。8.2.9低溫烘干滾炒過(guò)后用烘干機(jī)進(jìn)行烘干，烘干溫度為65℃~70℃,烘至含水量≤10％。8.2.10篩選選出未成型葉及碎葉。8.2.11提香用烘干機(jī)提香，達(dá)到含水量≤7％。8.2.12成品攤放冷卻后及時(shí)密封包裝。9產(chǎn)品要求表1感官要求DB43/T1993—20246表1感官要求（續(xù)）9.2理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。表2理化指標(biāo)9.3污染物限量應(yīng)符合表3的要求。表3污染物限量9.4農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。9.5凈含量及允許短缺量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。9.6生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求10檢驗(yàn)方法按GB/T23776的方法測(cè)定。10.2總黃酮DB43/T1993—20247按《保健食品理化及衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)指導(dǎo)原則（2020年版）》（第二部分十五第二法）測(cè)定。按GB5009.3的方法測(cè)定。10.4總灰分按GB5009.4的方法測(cè)定。10.5水溶性浸出物按GB/T8305的方法測(cè)定。按GB5009.12的方法測(cè)定。10.7農(nóng)藥最大殘留限量按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。10.8凈含量及允許短缺量按JJF1070規(guī)定的方法檢驗(yàn)。11檢驗(yàn)規(guī)則同一原料、同一生產(chǎn)線、同一班次、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。隨機(jī)抽取500g樣品，分成二份，一份檢驗(yàn)，一份留樣備查。每批產(chǎn)品按本文件規(guī)定的方法檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方能出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官要求、凈含量、水分、總灰分、水溶性浸出物。11.4型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本文件規(guī)定的全部項(xiàng)目。型式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行：a)產(chǎn)品定型投產(chǎn)時(shí)；b)更換主要設(shè)備時(shí)；c)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；d)供貨商發(fā)生變化時(shí)；e)停