朔州市中醫(yī)院「兒童營養(yǎng)指導(dǎo)」專項考核一、單選題（共10題，每題2分，計20分）1.根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會建議，1歲以內(nèi)嬰兒每日鈣推薦攝入量是多少？A.200mgB.300mgC.400mgD.500mg2.以下哪種食物不適合作為1歲以內(nèi)嬰兒的輔食添加？A.純蛋黃B.去核蘋果泥C.全脂牛奶D.蒸南瓜泥3.2-3歲兒童每日脂肪供能占總能量的比例適宜范圍是？A.25%-30%B.30%-35%C.35%-40%D.40%-45%4.兒童缺鐵性貧血最常見的原因為？A.鐵攝入不足B.鐵吸收障礙C.鐵丟失過多D.鐵代謝異常5.學(xué)齡前兒童每日蛋白質(zhì)推薦攝入量約為？A.40gB.50gC.60gD.70g6.以下哪種飲品不適合作為兒童日常飲水？A.白開水B.純牛奶C.果汁飲料D.蒸蘋果水7.兒童鋅缺乏的主要癥狀不包括？A.生長遲緩B.食欲不振C.皮膚干燥D.反復(fù)感染8.學(xué)齡兒童每日蔬菜攝入量推薦為？A.100gB.200gC.300gD.400g9.兒童肥胖的營養(yǎng)干預(yù)中，首選的減重策略是？A.嚴(yán)格限制熱量攝入B.增加運動量C.調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)D.使用減肥藥物10.嬰幼兒輔食添加的順序原則不包括？A.從單一到多樣B.從細(xì)到粗C.從液體到固體D.從高鹽到正常鹽二、多選題（共5題，每題3分，計15分）1.兒童維生素D缺乏的主要原因包括？A.日照不足B.飲食攝入不足C.母乳喂養(yǎng)D.腎功能異常2.兒童常見營養(yǎng)問題有哪些？A.營養(yǎng)不良B.超重/肥胖C.缺鐵性貧血D.維生素A缺乏3.兒童均衡膳食應(yīng)包含哪些食物類別？A.谷薯類B.蔬菜水果類C.肉蛋奶類D.油脂類4.影響兒童食欲的因素包括？A.飲食習(xí)慣B.情緒狀態(tài)C.食物種類D.進(jìn)餐環(huán)境5.學(xué)齡兒童膳食指南中建議的“三減”內(nèi)容包括？A.減鹽B.減油C.減糖D.減蛋白質(zhì)三、判斷題（共10題，每題1分，計10分）1.嬰兒6個月后應(yīng)立即添加輔食，以滿足營養(yǎng)需求。（×）2.兒童每日飲水量一般建議為每公斤體重150ml。（√）3.全谷物食物適合作為嬰幼兒輔食添加。（√）4.兒童肥胖主要由遺傳因素導(dǎo)致。（×）5.兒童缺鋅會導(dǎo)致味覺障礙。（√）6.學(xué)齡兒童每日應(yīng)攝入至少500g蔬菜和水果。（√）7.純母乳喂養(yǎng)的嬰兒無需補充維生素D。（×）8.兒童高鹽飲食會增加慢性病風(fēng)險。（√）9.輔食添加應(yīng)注重食物的色、香、味，以刺激嬰兒食欲。（√）10.兒童膳食中蛋白質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致生長遲緩。（√）四、簡答題（共3題，每題5分，計15分）1.簡述嬰幼兒輔食添加的注意事項。2.列舉3種預(yù)防兒童缺鐵性貧血的食物來源。3.說明學(xué)齡兒童膳食中“減糖”的具體措施。五、案例分析題（共2題，每題10分，計20分）1.案例：患兒，男，2歲，身高92cm（低于同齡兒第10百分位數(shù)），體重14kg，食欲差，常以水果代替正餐。家長擔(dān)心其營養(yǎng)不良。請分析可能存在的問題并提出營養(yǎng)指導(dǎo)建議。2.案例：患兒，女，6歲，身高128cm（高于同齡兒第85百分位數(shù)），體重35kg，平時喜愛高糖零食和油炸食品。家長希望改善其體重狀況。請制定初步的營養(yǎng)干預(yù)方案。答案與解析一、單選題答案1.B（中國營養(yǎng)學(xué)會建議1歲以內(nèi)嬰兒每日鈣推薦攝入量300mg）2.C（全脂牛奶蛋白質(zhì)含量高，不易消化，不適合1歲以內(nèi)嬰兒）3.A（2-3歲兒童每日脂肪供能占總能量的25%-30%）4.A（兒童缺鐵性貧血最常見原因為鐵攝入不足，尤其是母乳喂養(yǎng)的嬰兒）5.C（學(xué)齡前兒童每日蛋白質(zhì)推薦攝入量60g）6.C（果汁飲料含糖量高，不適合兒童日常飲用）7.C（兒童鋅缺乏主要影響食欲和免疫功能，皮膚干燥為維生素缺乏表現(xiàn)）8.D（學(xué)齡兒童每日蔬菜攝入量推薦400g）9.C（兒童肥胖干預(yù)首選調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，限制高熱量、高糖食物）10.D（嬰幼兒輔食添加順序應(yīng)從低鹽到正常鹽，避免調(diào)味過重）二、多選題答案1.A、B、D（維生素D缺乏與日照不足、飲食攝入不足、腎功能異常相關(guān)）2.A、B、C（兒童常見營養(yǎng)問題包括營養(yǎng)不良、超重/肥胖、缺鐵性貧血、維生素A缺乏）3.A、B、C、D（均衡膳食應(yīng)包含谷薯類、蔬菜水果類、肉蛋奶類、油脂類）4.A、B、C、D（影響兒童食欲的因素包括飲食習(xí)慣、情緒狀態(tài)、食物種類、進(jìn)餐環(huán)境）5.A、B、C（學(xué)齡兒童“三減”包括減鹽、減油、減糖）三、判斷題答案1.×（嬰兒6個月后可添加輔食，但需根據(jù)嬰兒發(fā)育情況逐步進(jìn)行）2.√（學(xué)齡前兒童每日飲水量一般建議為每公斤體重150ml）3.√（全谷物食物富含膳食纖維和營養(yǎng)素，適合嬰幼兒輔食）4.×（兒童肥胖主要由不健康飲食和缺乏運動導(dǎo)致，遺傳因素影響較?。?.√（缺鋅會導(dǎo)致味覺障礙，影響食欲）6.√（學(xué)齡兒童每日蔬菜攝入量推薦400g，水果300g）7.×（純母乳喂養(yǎng)的嬰兒6個月后需補充維生素D）8.√（高鹽飲食增加高血壓、心血管疾病風(fēng)險）9.√（輔食添加應(yīng)注重食物的色、香、味，以刺激嬰兒食欲）10.√（蛋白質(zhì)攝入不足影響兒童生長發(fā)育）四、簡答題答案1.嬰幼兒輔食添加注意事項：-從單一到多樣（如先添加米粉，再添加蛋黃、蔬菜泥）；-從細(xì)到粗（如從泥糊狀到小顆粒狀）；-從液體到固體；-注意食物過敏（首次添加輔食觀察3天）；-避免調(diào)味過重（低鹽、低糖、無鹽）；-保證輔食安全（徹底煮熟、避免窒息風(fēng)險）。2.預(yù)防兒童缺鐵性貧血的食物來源：-動物性食物：紅肉（豬肝、牛肉）、動物血、蛋黃；-植物性食物：深綠色蔬菜（菠菜）、豆類；-強化食品：鐵強化谷物、奶粉。3.學(xué)齡兒童膳食“減糖”措施：-限制含糖飲料（如果汁、汽水）；-減少甜點、糖果攝入；-選擇低糖水果（如草莓、藍(lán)莓）；-正確使用調(diào)味劑（如蜂蜜代替白糖）。五、案例分析題答案1.案例1分析：-問題：食欲差、水果代替正餐、生長發(fā)育遲緩（身高低于第10百分位數(shù)）。-建議：-增加正餐攝入量，減少零食和水果；-每日三餐兩點，保證蛋白質(zhì)和鈣攝入；-提供多樣化食物（如肉末蒸蛋、蔬菜粥）；-鼓勵戶外活動促進(jìn)食欲。2.案例2分析：-初步