課前檢測(cè)1.生物界與非生物界在元素種類上體現(xiàn)為

性，在元素含量上體現(xiàn)為

性。2.細(xì)胞中的大量元素有

等；鮮重含量最多的元素是

；干重含量最多的元素是

。3.組成細(xì)胞的各種元素大多以

的形式存在。4.活細(xì)胞中含量最多的化合物是

，含量最多的有機(jī)化合物是

。5.還原糖+

；

脂肪+

→

；蛋白質(zhì)+

→

。6.斐林試劑的使用方法：

；雙縮脲試劑的使用方法:

；差異C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg統(tǒng)一OC化合物水蛋白質(zhì)等量混合、現(xiàn)配現(xiàn)用、水浴加熱先加A液1mL，再加B液4滴蘇丹Ⅲ染液水浴加熱斐林試劑雙縮脲試劑磚紅色沉淀橘黃色紫色第2節(jié)細(xì)胞中的無機(jī)物第二章

組成細(xì)胞的分子

在人類探索宇宙的宏偉征程中，尋找水的蹤跡始終是一項(xiàng)至關(guān)重要的任務(wù)。我國(guó)科研團(tuán)隊(duì)在嫦娥五號(hào)月球樣品中，首次發(fā)現(xiàn)了富含水分子的礦物ULM-1。人類為何如此執(zhí)著在太空找水？尋找宇宙中的水源月球表面含水礦物形成效果圖（中國(guó)科學(xué)院物理研究所供圖）火星表面可以清晰看到水的跡痕

水是生命之源，有水就可能有生命。一、細(xì)胞中的水水母97%藻類90%魚類80—85%蛙78%高等植物60-80%哺乳動(dòng)物65%不同種生物含水量不同:水生生物含水量>陸生生物含水量（一）生物體含水量特點(diǎn)一、細(xì)胞中的水人體的幾種不同年齡階段水的含量年齡階段胎兒嬰兒成年壯年老年所占比例（%）9575656050同一生物不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期含水量不同:幼年＞成年＞老年植物幼嫩部分＞成熟部分同種生物的不同組織、

器官，含水量不同（一）生物體含水量特點(diǎn)思考：

血液與心臟含水量相差無幾，但兩者的形態(tài)卻截然不同，這是為什么？水的存在形式不同。血液中主要是自由水，心臟中結(jié)合水比例相對(duì)較高。79%83%一、細(xì)胞中的水（二）水在細(xì)胞中的存在形式自由水（占細(xì)胞內(nèi)全部水的95.5%）結(jié)合水（占細(xì)胞內(nèi)全部水的4.5%）特點(diǎn)：易蒸發(fā)、不受束縛、可流動(dòng)特點(diǎn)：不易散失、含量較穩(wěn)定、

失去流動(dòng)性和溶解性以游離的形式存在，可以自由流動(dòng)與細(xì)胞內(nèi)其他化合物（蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)）相結(jié)合的水切西瓜時(shí)，流出的液體切開蘆薈，粘稠的液體（1）水蜜桃香甜多汁，當(dāng)你咬開水蜜桃時(shí)冒出的汁水主要是什么形式的水？有哪些物質(zhì)溶解在其中？這說明自由水有什么功能？（2）回憶初中知識(shí)，植物光合作用需要水的參與嗎？這說明自由水有什么功能？（3）血液是由血細(xì)胞和血漿組成，離開血漿的血細(xì)胞很快會(huì)死亡。這說明自由水可以為細(xì)胞提供什么環(huán)境？（4）血液中含自由水較多，根據(jù)血液的功能推斷自由水有什么功能？【活動(dòng)1】結(jié)合教材P20，分析下列實(shí)例，總結(jié)自由水的作用。細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑參與細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物為細(xì)胞提供液體環(huán)境新知探究歸納總結(jié)水的存在形式及功能形式定義含量功能自由水結(jié)合水與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合的水細(xì)胞中呈游離狀態(tài)，可以自由流動(dòng)的水約4.5%95%以上1.是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑2.參與細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)3.為細(xì)胞提供液體環(huán)境4.運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分水的功能自由水與結(jié)合水的關(guān)系自由水結(jié)合水上升下降細(xì)胞代謝增強(qiáng)細(xì)胞代謝減弱，抗逆性增強(qiáng)自由水和結(jié)合水的比值抗逆性代謝強(qiáng)度（如：冬小麥在冬季來臨時(shí)，結(jié)合水增多，自由水減少增強(qiáng)抗凍能力。）曬干儲(chǔ)存泡水萌發(fā)自由水減少代謝減弱自由水增多代謝增強(qiáng)一.細(xì)胞中的水雞蛋變臭鴨血凝固【思考討論】生活中遇到的新鮮雞蛋變壞、鴨血凝固等現(xiàn)象，水在形態(tài)上發(fā)生了什么變化？雞蛋變壞：蛋清中的（）轉(zhuǎn)變成（）

鴨血凝固：鴨血中的（）轉(zhuǎn)變成（）。結(jié)合水

自由水自由水

結(jié)合水理解自由水與結(jié)合水的關(guān)系自由水結(jié)合水代謝緩慢、降溫代謝旺盛、升溫將種子放在陽光下2天重量減輕________大量散失自由水管壁上有水珠失去的主要是________將曬干的種子放在試管中，用酒精燈加熱結(jié)合水二自由水與結(jié)合水判斷將種子放在陽光下2天重量減輕________大量散失自由水曬干的種子用水浸泡仍能萌發(fā)失去大部分________的種子仍保持其生理活性自由水曬干的種子不用水浸泡不能萌發(fā)________少，代謝減弱自由水二自由水與結(jié)合水判斷將曬干的種子放在試管中，用酒精燈加熱管壁上有水珠失去的主要是________結(jié)合水失去________的種子用水浸泡結(jié)合水不萌發(fā)失去________的種子，失去了生理活性結(jié)合水水的特性新知探究共用電子對(duì)共用電子對(duì)負(fù)電荷正電荷正電荷極性分子

水分子的空間結(jié)構(gòu)及電子的不對(duì)稱分布，使水分子成為一個(gè)極性分子，帶正電或負(fù)電的分子（或離子）都容易與水結(jié)合水是良好溶劑學(xué)科交叉水的特性氫鍵形成示意圖新知探究

氫鍵不斷地?cái)嗔?，又不斷地形成，使水在常溫下能夠維持液體狀態(tài)。水具有流動(dòng)性學(xué)科交叉水的特性新知探究

由于氫鍵的存在，水具有較高的比熱容，水的溫度相對(duì)不容易發(fā)生改變。

對(duì)于維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定系十分重要。氫鍵形成示意圖學(xué)科交叉水的特性燒掉一塊木頭后，會(huì)得到一些灰白色的灰燼，這些灰燼是什么?無機(jī)鹽

二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽（一）無機(jī)鹽在細(xì)胞中的含量極少，僅占細(xì)胞鮮重的1%～1.5%。（二）無機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式2.少數(shù)無機(jī)鹽可以

形式存在，如CaCO3構(gòu)成牙齒、骨骼。1.細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以

的形式存在。如：①陽離子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。②陰離子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。離子化合物二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽閱讀材料，分析無機(jī)鹽的相關(guān)作用資料1：一種葉綠素、血紅素和磷脂分子的局部分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖P是構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞核的重要成分功能1：構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜的化合物功能2:維持生命活動(dòng)的正常進(jìn)行生物體缺乏某種無機(jī)鹽的癥狀人體內(nèi)Na+缺乏會(huì)引起神經(jīng)、肌肉細(xì)胞的興奮性降低，最終引發(fā)肌肉酸痛、無力等血液中Ca2+含量太低，動(dòng)物會(huì)出現(xiàn)抽搐等癥狀資料2：無機(jī)鹽的功能資料3：醫(yī)生給病人輸入藥物時(shí)，常用生理鹽水（質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液）。為什么使用0.9%的氯化鈉溶液，用0.09%或9%的氯化鈉溶液可以嗎？0.9%的NaCl溶液和細(xì)胞所處液體環(huán)境是等滲溶液9%0.09%功能三：維持細(xì)胞的滲透壓平衡（維持細(xì)胞正常的形態(tài)）無機(jī)鹽的功能資料4：食物(蔬菜、水果)中往往含有一些堿性物質(zhì)(如Na2CO3)，人吃后體內(nèi)血液的pH一般不會(huì)有較大的變化；進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，身體無氧呼吸產(chǎn)生了乳酸，因此人體會(huì)感到腰酸等，但體液的pH沒有明顯降低,仍維持在7.35—7.45之間，為什么呢？乳酸+NaHCO3=乳酸鈉+H2CO3CO2+H2O功能四：維持細(xì)胞的酸堿平衡無機(jī)鹽的功能組成細(xì)胞中某些復(fù)雜的化合物維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)Mg→葉綠素

Fe→血紅蛋白維持細(xì)胞的滲透壓Na+

、K+、Cl-等血鈣過高→肌無力血鈣過低→抽搐無機(jī)鹽生理作用維持細(xì)胞的酸堿平衡HPO42-、HCO3-等無機(jī)鹽的功能無機(jī)鹽自由水①細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑細(xì)胞中的無機(jī)物水結(jié)合水含量功能含量功能作為細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分①某些化合物的重要組成成分大多數(shù)以離子形式，少數(shù)以化合物形式存在功能含量存在形式存在形式（95.5%）（細(xì)胞鮮重的1%~1.5%）（4.5%）④運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物②參與細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)③為絕大多數(shù)細(xì)胞提供液體環(huán)境④維持生物體內(nèi)的酸堿平衡②維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)③維持生物體內(nèi)的正常滲透壓相互轉(zhuǎn)化課堂小結(jié)1.我國(guó)政府啟動(dòng)的“醬油補(bǔ)鐵工程”是繼“食鹽加碘”后的又一項(xiàng)全民營(yíng)養(yǎng)工程，“補(bǔ)鐵”和“加碘”分別可以預(yù)防 (

)A．缺鐵性貧血、地方性甲狀腺腫B．夜盲癥、壞血病C．腳氣病、佝僂病D．呆小癥、肢端肥大癥A當(dāng)堂檢測(cè)2.蘋果含有微量元素Zn，而Zn是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的物質(zhì)不可缺少的元素，兒童缺鋅會(huì)導(dǎo)致大腦發(fā)育不良，因此蘋果又被稱為“記憶之果”。這說明無機(jī)鹽離子()A．對(duì)維持酸堿平衡有重要作用B．對(duì)維持細(xì)胞形態(tài)有重要作用C．對(duì)調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的滲透壓有重要作用D．對(duì)維持生物體的生命活動(dòng)有重要作用D3．下列有關(guān)水和無機(jī)鹽的敘述，不正確的有（）①水能溶解、運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物，并維持細(xì)胞形態(tài)②細(xì)胞中無機(jī)鹽含量很少且大多數(shù)是以化合物形式存在③哺乳動(dòng)物的血液中鈣離子含量過高，會(huì)出現(xiàn)抽搐等癥狀④無機(jī)鹽可以為人體生命活動(dòng)提供能量⑤休眠種子與萌發(fā)種子相比，結(jié)合水與自由水的比值更小⑥缺碘會(huì)引起兒童佝僂病A．六項(xiàng) B．五項(xiàng) C．四項(xiàng) D．三項(xiàng)B當(dāng)堂檢測(cè)4.某人近來臉色蒼白、四肢無力，總是感到頭昏眼花，到醫(yī)院里進(jìn)行血常規(guī)化驗(yàn)，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)其血紅蛋白含量減少。如果你是醫(yī)生，除了對(duì)他進(jìn)行藥物治療外，還應(yīng)建議他在飲食上補(bǔ)充下列哪種食品（

）A．含糖較多的食品 B．含鐵豐富的食品C．含鈣豐富的食品 D．含鋅豐富的食品B設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究某無機(jī)鹽X是否是植物所必需的（1）材料:生長(zhǎng)狀態(tài)相同、長(zhǎng)勢(shì)良好的植物若干，全營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)