Q/LB.□XXXXX-XXXXI食品安全督導(dǎo)工作規(guī)范范圍本文件確立了食品安全督導(dǎo)工作的原則，規(guī)定了督導(dǎo)人員、督導(dǎo)對(duì)象、督導(dǎo)頻次、督導(dǎo)內(nèi)容、督導(dǎo)方式、督導(dǎo)程序、服務(wù)發(fā)展、督導(dǎo)培訓(xùn)、督導(dǎo)保障、督導(dǎo)紀(jì)律等要求。本文件適用于食品安全督導(dǎo)工作。規(guī)范性引用文件本文件沒(méi)有規(guī)范性引用文件。術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

食品安全督導(dǎo)foodsafetysupervision各級(jí)干部為落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任，對(duì)相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體（見(jiàn)6）落實(shí)主體責(zé)任進(jìn)行督促指導(dǎo)。主體級(jí)別leveloffoodproductionandoperationentities參照《統(tǒng)計(jì)上大中小微型企業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)（2017）》（附錄A），結(jié)合地方實(shí)際，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行的分級(jí)。3.2.1A級(jí)主體A-levelentities指主體級(jí)別為A級(jí)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體。原則上包括：特殊食品、嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)企業(yè)，大型食品生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè)、餐飲企業(yè)，學(xué)生集體用餐配送單位，用餐人數(shù)3000人以上的學(xué)校食堂，用餐人數(shù)500人以上的幼兒園食堂等。3.2.2B級(jí)主體B-levelentities指主體級(jí)別為B級(jí)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體。原則上包括：中小型食品生產(chǎn)企業(yè)，中型食品銷售企業(yè)、餐飲企業(yè)，用餐人數(shù)500人以上3000人以下的學(xué)校食堂，用餐人數(shù)300人以上500人以下的幼兒園食堂等。3.2.3C級(jí)主體C-levelentities指主體級(jí)別為C級(jí)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體。原則上包括：微型食品生產(chǎn)企業(yè)、食品加工小作坊，小型食品銷售企業(yè)、餐飲企業(yè)，用餐人數(shù)200人以上500人以下的學(xué)校食堂，用餐人數(shù)100人以上300人以下的幼兒園食堂等。3.2.4D級(jí)主體D-levelentities指主體級(jí)別為D級(jí)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體。原則上包括：微型食品銷售企業(yè)、餐飲企業(yè)，用餐人數(shù)200人以下的學(xué)校食堂，用餐人數(shù)100人以下的幼兒園食堂，以及其他食品經(jīng)營(yíng)者。風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)risklevel食品安全監(jiān)管部門按照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理相關(guān)規(guī)定，結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，從生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品類別、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、消費(fèi)對(duì)象等靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件保持、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制、管理制度建立及運(yùn)行等動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素，所確定的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)從低到高分為A級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、B級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、C級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、D級(jí)風(fēng)險(xiǎn)四個(gè)等級(jí)，按年度進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。任務(wù)清單tasklist任務(wù)清單是指為了完成督導(dǎo)工作而制定的工作清單，由設(shè)區(qū)市食品安全議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)制定。督導(dǎo)工作原則以保障本地區(qū)食品安全為前提，堅(jiān)持因地制宜、結(jié)果導(dǎo)向、放管結(jié)合、減負(fù)增效的原則。督導(dǎo)人員根據(jù)國(guó)務(wù)院食安委的規(guī)定，按照層級(jí)對(duì)應(yīng)原則，由各地確定督導(dǎo)A級(jí)主體、B級(jí)主體、C級(jí)主體和D級(jí)主體的人員。不應(yīng)以市場(chǎng)監(jiān)管人員代替督導(dǎo)人員。督導(dǎo)對(duì)象獲得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)主體、獲得食品經(jīng)營(yíng)許可的食品經(jīng)營(yíng)主體。由設(shè)區(qū)市食品安全議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)確定的納入督導(dǎo)范圍的其他食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。督導(dǎo)頻次 設(shè)區(qū)市食品安全議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)結(jié)合實(shí)際確定對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的督導(dǎo)頻次。對(duì)獲得許可的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體每年開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)不少于1次，其中對(duì)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)較高（C級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、D級(jí)風(fēng)險(xiǎn)）的主體每年開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)不少于2次。對(duì)其他食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可結(jié)合實(shí)際確定督導(dǎo)頻次。督導(dǎo)內(nèi)容督導(dǎo)人員按照設(shè)區(qū)市食品安全議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體確定的督導(dǎo)頻次開(kāi)展督導(dǎo)工作。督導(dǎo)工作按照督導(dǎo)任務(wù)清單開(kāi)展。任務(wù)清單應(yīng)結(jié)合督導(dǎo)對(duì)象生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、層級(jí)分布、規(guī)模大小、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)等實(shí)際情況制定，并報(bào)省食藥安辦備案后實(shí)施。任務(wù)清單可由各設(shè)區(qū)市食品安全議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)根據(jù)實(shí)際情況動(dòng)態(tài)調(diào)整。督導(dǎo)方式現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)督導(dǎo)人員前往督導(dǎo)對(duì)象的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，對(duì)照任務(wù)清單開(kāi)展一對(duì)一實(shí)地督導(dǎo)。集中督導(dǎo)9.3.1在督導(dǎo)對(duì)象相對(duì)集中的地方（如：食品工業(yè)園、商業(yè)綜合體、餐飲街、多個(gè)食堂的學(xué)校等），選擇部分主體開(kāi)展實(shí)地督導(dǎo)，對(duì)其他主體可采取其他督導(dǎo)方式。9.3.2督導(dǎo)人員對(duì)照任務(wù)清單了解集中區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任落實(shí)情況，督導(dǎo)對(duì)象應(yīng)如實(shí)報(bào)告。整體督導(dǎo)9.4.1督導(dǎo)人員可將食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所作為整體進(jìn)行督導(dǎo)。9.4.2督導(dǎo)人員對(duì)照任務(wù)清單了解經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所主辦方及場(chǎng)所內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任落實(shí)情況，督導(dǎo)對(duì)象應(yīng)如實(shí)報(bào)告。9.4.3在對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所主辦方開(kāi)展督導(dǎo)時(shí)，應(yīng)將其督促內(nèi)部商戶履行食品安全主體責(zé)任情況作為督導(dǎo)內(nèi)容。9.4.4對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)的單個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可不再重復(fù)開(kāi)展督導(dǎo)。線上督導(dǎo)9.5.1督導(dǎo)人員通過(guò)電話或視頻連線方式開(kāi)展督導(dǎo)。9.5.2督導(dǎo)人員對(duì)照任務(wù)清單詢問(wèn)了解督導(dǎo)對(duì)象主體責(zé)任落實(shí)情況，督導(dǎo)對(duì)象應(yīng)如實(shí)報(bào)告。其他督導(dǎo)方式督導(dǎo)人員可在確保工作質(zhì)效情況下采取其他督導(dǎo)方式。督導(dǎo)程序督導(dǎo)發(fā)起10.1.1督導(dǎo)工作由督導(dǎo)人員發(fā)起。10.1.2督導(dǎo)人員可結(jié)合其他工作一并安排督導(dǎo)。10.1.3各級(jí)食品安全議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)辦公室可通過(guò)書(shū)面建議、電話等形式，提醒督導(dǎo)人員發(fā)起督導(dǎo)工作。督導(dǎo)實(shí)施10.2.1督導(dǎo)人員對(duì)照任務(wù)清單，可通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查、問(wèn)詢交流、查閱資料等方式，了解督導(dǎo)對(duì)象相關(guān)主體責(zé)任落實(shí)情況。10.2.2督導(dǎo)情況不需要逐項(xiàng)記錄，但發(fā)現(xiàn)問(wèn)題須做好記錄。結(jié)果處置10.3.1督導(dǎo)人員對(duì)督導(dǎo)工作中發(fā)現(xiàn)的一般問(wèn)題，應(yīng)督促督導(dǎo)對(duì)象立行立改。10.3.2督導(dǎo)人員發(fā)現(xiàn)重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)及時(shí)向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管部門通報(bào)。10.3.3督導(dǎo)人員應(yīng)將市場(chǎng)監(jiān)管部門反饋的問(wèn)題調(diào)查處理情況和督導(dǎo)對(duì)象整改情況，作為下一輪督導(dǎo)重點(diǎn)關(guān)注事項(xiàng)。服務(wù)發(fā)展鼓勵(lì)督導(dǎo)人員根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)督導(dǎo)對(duì)象反映涉及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展的相關(guān)問(wèn)題予以協(xié)調(diào)解決，幫助督導(dǎo)對(duì)象紓解發(fā)展難題。督導(dǎo)培訓(xùn)各級(jí)食品安全議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)辦公室可采取現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、實(shí)地觀摩、線上交流、網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)等多種形式組織開(kāi)展督導(dǎo)培訓(xùn)，普及食品安全相關(guān)知識(shí)，提升督導(dǎo)人員能力。督導(dǎo)保障各級(jí)食品安全議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)辦公室可為督導(dǎo)人員制作督導(dǎo)工作證、編印督導(dǎo)工作手冊(cè)、發(fā)放工作流程知曉卡等。附錄A（資料性）統(tǒng)計(jì)上大中小微型企業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)（2017） A.1大型、中型和小型企業(yè)須同時(shí)滿足表A.1所列指標(biāo)的下限，否則下劃一檔；微型企業(yè)只須滿足表A.1所列指標(biāo)中的一項(xiàng)即可。A.2企業(yè)劃分指標(biāo)以現(xiàn)行統(tǒng)計(jì)制度為準(zhǔn)。A.2.1從業(yè)人員，是指期末從業(yè)人員數(shù)，沒(méi)有期末從業(yè)人員數(shù)的，采用全年平均人員數(shù)代替。A.2.2營(yíng)業(yè)收入，工業(yè)、限額以上批發(fā)和零售業(yè)、限額以上住宿和餐飲業(yè)以及其他設(shè)置主營(yíng)業(yè)務(wù)收入指標(biāo)的行業(yè)，采用主營(yíng)業(yè)務(wù)收入；限額以下批發(fā)與零售業(yè)企業(yè)采用商品銷售額代替；限額以下住宿與餐飲業(yè)企業(yè)采用營(yíng)業(yè)額代替；其他未設(shè)置主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的行業(yè)，采用營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)。A.2.3資產(chǎn)總額，采用資產(chǎn)總計(jì)代替。A.3各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所參照?qǐng)?zhí)行。表A.1統(tǒng)計(jì)上大中小微型企業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)（2017）行業(yè)名稱指標(biāo)名稱單位大型中型小型微型工業(yè)從業(yè)人員(X)人X≥1000300≤X＜100020≤X＜300X＜20營(yíng)業(yè)收入(Y)萬(wàn)元Y≥400002000≤Y＜40000300≤Y＜2000Y＜300批發(fā)業(yè)從業(yè)人員(X)人X≥20020≤X＜2005≤X＜20X＜5營(yíng)業(yè)收入(Y)萬(wàn)元Y≥400005000≤Y＜400001000≤Y＜5000Y＜1000零售業(yè)從業(yè)人員(X)人X≥30050≤X＜30010≤X＜50X＜10營(yíng)業(yè)收入(Y)萬(wàn)元Y≥20000500≤Y＜20000100≤Y＜500Y＜100倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)從業(yè)人員(X)人X≥200100≤X＜20020≤X＜100X＜20營(yíng)業(yè)收入(Y)萬(wàn)元Y≥300001000≤Y＜30000100≤Y＜1000Y＜100住宿業(yè)從業(yè)人員(X)人X≥300100≤X＜30010≤X＜100X＜10營(yíng)業(yè)收入(Y)萬(wàn)元Y≥100002000≤Y＜10000100≤Y＜2000Y＜100餐飲業(yè)從業(yè)人員(X)人X≥300100≤X＜30010≤X＜100X＜10營(yíng)業(yè)收入(Y)萬(wàn)元Y≥100002000≤Y＜10000100≤Y＜2000Y＜100其他未列明行業(yè)*從業(yè)人員(X)人X≥300100≤X＜30010≤X＜100X＜10參考文獻(xiàn)[1]國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)印發(fā)《關(guān)于建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機(jī)制推動(dòng)食品安全屬地管理責(zé)任落地落實(shí)的實(shí)施方案》的通知食安委發(fā)〔2022〕7號(hào)[2]江蘇省食品安全條例[3]國(guó)務(wù)院食安辦關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化食品安全屬地管理責(zé)任工作機(jī)制的通知食安辦發(fā)〔2024〕10號(hào)[4]食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于印發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法（試行）的通知（食藥監(jiān)食監(jiān)一〔2016〕115號(hào)）《食品安全督導(dǎo)工作規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明一、目的意義為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”重要指示精神，根據(jù)《國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)印發(fā)<關(guān)于建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機(jī)制推動(dòng)食品安全屬地管理責(zé)任落地落實(shí)的意見(jiàn)>的通知》和國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化食品安全屬地管理責(zé)任工作機(jī)制的通知》等文件要求，各地通過(guò)開(kāi)展食品安全督導(dǎo)工作，有力夯實(shí)了各方食品安全責(zé)任，切實(shí)保障了人民群眾“舌尖上的安全”。制定江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)《食品安全督導(dǎo)工作規(guī)范》將有助于推動(dòng)食品安全督導(dǎo)工作規(guī)范化、制度化，護(hù)航食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。二、任務(wù)來(lái)源2023年8月，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)《關(guān)于下達(dá)2023年度江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（蘇市監(jiān)標(biāo)〔2023〕173號(hào)），《食品安全“兩個(gè)責(zé)任”督導(dǎo)工作規(guī)范》列入2023年度江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目計(jì)劃，由鎮(zhèn)江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)的起草工作。隨后，國(guó)務(wù)院食安辦印發(fā)了關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化食品安全屬地管理責(zé)任工作機(jī)制的通知，對(duì)有關(guān)督導(dǎo)工作進(jìn)行了優(yōu)化調(diào)整。為切實(shí)提升標(biāo)準(zhǔn)的適配度，更好發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)實(shí)踐作用，根據(jù)現(xiàn)有食品安全督導(dǎo)工作實(shí)際，起草單位將原定規(guī)范名稱《食品安全“兩個(gè)責(zé)任”督導(dǎo)工作規(guī)范》修改為《食品安全督導(dǎo)工作規(guī)范》。修改后的名稱表述更具準(zhǔn)確性和嚴(yán)謹(jǐn)性。三、編制過(guò)程（一）成立起草小組省市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)《關(guān)于下達(dá)2023年度江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（蘇市監(jiān)標(biāo)〔2023〕173號(hào)）后，鎮(zhèn)江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局立即成立標(biāo)準(zhǔn)起草小組，就具體工作任務(wù)進(jìn)行分解部署。（二）細(xì)化任務(wù)落實(shí)起草單位在認(rèn)真學(xué)習(xí)國(guó)家、省關(guān)于推動(dòng)食品安全屬地管理責(zé)任落地落實(shí)和進(jìn)一步優(yōu)化食品安全屬地管理責(zé)任工作機(jī)制相關(guān)文件精神的基礎(chǔ)上，深入調(diào)研食品安全督導(dǎo)工作實(shí)際，充分吸收相關(guān)單位、個(gè)人的意見(jiàn)建議，召開(kāi)起草工作推進(jìn)會(huì)，確保標(biāo)準(zhǔn)起草工作按期完成。（三）編制標(biāo)準(zhǔn)草案起草單位依據(jù)相關(guān)文件政策，結(jié)合前期調(diào)研、分析結(jié)果，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)初期編制，編寫出一部適合全省食品安全督導(dǎo)工作的地方標(biāo)準(zhǔn)草案稿與編制說(shuō)明。（四）標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)標(biāo)準(zhǔn)草案稿編制完成后，起草單位分層次征求意見(jiàn)建議。一是通過(guò)書(shū)函和座談形式，向鎮(zhèn)江市范圍內(nèi)各市、區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室以及督導(dǎo)人員代表、企業(yè)代表征求意見(jiàn)建議；二是通過(guò)線上電話反饋和線下全省落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”專項(xiàng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)班現(xiàn)場(chǎng)反饋的形式，向省市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)處室、各設(shè)區(qū)市食品安全議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)辦公室以及部分縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)食品科室征求意見(jiàn)建議。在省市場(chǎng)監(jiān)督管理局指導(dǎo)下，標(biāo)準(zhǔn)起草小組進(jìn)一步修改完善標(biāo)準(zhǔn)草案稿，形成征求意見(jiàn)稿。經(jīng)專家評(píng)審并吸收聽(tīng)取專家意見(jiàn)建議后，于2024年11月中下旬完成了標(biāo)準(zhǔn)的送審稿。四、主要內(nèi)容技術(shù)指標(biāo)確立本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容有：范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、督導(dǎo)原則、督導(dǎo)人員、督導(dǎo)對(duì)象、督導(dǎo)頻次、督導(dǎo)內(nèi)容、督導(dǎo)方式、督導(dǎo)程序、服務(wù)發(fā)展、督導(dǎo)培訓(xùn)、督導(dǎo)保障。各章節(jié)主要內(nèi)容和相關(guān)技術(shù)指標(biāo)信息如下：（一）范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義標(biāo)準(zhǔn)編寫的固有章節(jié)，列出本標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中涉及的術(shù)語(yǔ)進(jìn)行定義。本標(biāo)準(zhǔn)不涉及規(guī)范性引用文件。（二）督導(dǎo)原則、督導(dǎo)人員、督導(dǎo)對(duì)象、督導(dǎo)頻次、督導(dǎo)內(nèi)容、督導(dǎo)方式及督導(dǎo)程序根據(jù)《國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)印發(fā)<關(guān)于建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機(jī)制推動(dòng)食品安全屬地管理責(zé)任落地落實(shí)的實(shí)施方案>的通知》《國(guó)務(wù)院食安辦關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化食品安全屬地管理責(zé)任工作機(jī)制的通知》《國(guó)務(wù)院食安辦秘書(shū)處關(guān)于印發(fā)<建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機(jī)制實(shí)施細(xì)則（2022版）>的通知》、江蘇省食安委《關(guān)于進(jìn)一步落實(shí)食品安全責(zé)任的實(shí)施意見(jiàn)》《省食安辦印發(fā)<關(guān)于建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機(jī)制推動(dòng)食品安全屬地管理責(zé)任落地落實(shí)的實(shí)施方案>的通知》《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法（試行）》等文件精神，對(duì)督導(dǎo)原則、人員、對(duì)象、頻次、內(nèi)容、方式、程序七方面作出規(guī)定。其中，《國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)印發(fā)<關(guān)于建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機(jī)制推動(dòng)食品安全屬地管理責(zé)任落地落實(shí)的實(shí)施方案>的通知》中將督導(dǎo)對(duì)象按類別劃分為A級(jí)主體、B級(jí)主體、C級(jí)主體、D級(jí)主體，不同級(jí)別的督導(dǎo)人員對(duì)應(yīng)相應(yīng)級(jí)別的主體。市級(jí)督導(dǎo)人員督導(dǎo)A級(jí)主體、縣（市、區(qū)）級(jí)督導(dǎo)人員督導(dǎo)B級(jí)主體、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）級(jí)督導(dǎo)人員督導(dǎo)C級(jí)主體、村（社區(qū)）級(jí)督導(dǎo)人員督導(dǎo)D級(jí)主體?！妒称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法（試行）》中將督導(dǎo)對(duì)象按風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分為A級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、B級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、C級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、D級(jí)風(fēng)險(xiǎn)，督導(dǎo)對(duì)象風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)決定著督導(dǎo)人員對(duì)其督導(dǎo)的頻次。對(duì)獲得許可的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體每年開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)不少于1次，其中對(duì)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)較高（C級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、D級(jí)風(fēng)險(xiǎn)）的主體每年開(kāi)展現(xiàn)