2025年大學《化學》專業(yè)題庫——化學工程技術(shù)在化妝品領(lǐng)域的應(yīng)用考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題1.在化妝品中，將油溶性成分分散在水中形成乳液，主要依賴的單元操作是？A.蒸發(fā)B.過濾C.混合D.萃取2.影響化妝品中活性成分擴散速率的主要因素不包括？A.成分本身的溶解度B.產(chǎn)品的粘度C.溫度D.產(chǎn)品包裝材料的透光性3.下列哪種技術(shù)常用于制備化妝品中脂溶性成分的納米級載體，以提高其滲透性或靶向性？A.超濾B.微膠囊化C.吸附D.離心分離4.化妝品生產(chǎn)過程中，確保產(chǎn)品無菌通常采用的方法之一是？A.蒸汽滅菌B.離心分離C.混合D.吸附5.將液態(tài)原料通過加熱蒸發(fā)除去部分或全部溶劑，得到固態(tài)或半固態(tài)產(chǎn)品的單元操作是？A.蒸餾B.干燥C.吸附D.混合6.為了防止化妝品在儲存過程中發(fā)生氧化變質(zhì)，生產(chǎn)過程中可能引入的化學工程技術(shù)措施是？A.加入還原劑B.真空包裝C.使用惰性氣體保護D.以上都是7.在化妝品生產(chǎn)中，用于去除液體原料中不溶性雜質(zhì)的單元操作是？A.吸附B.混合C.過濾D.萃取8.傳遞現(xiàn)象中的費克定律主要描述的是哪種傳遞過程？A.熱量傳遞B.動量傳遞C.質(zhì)量傳遞（擴散）D.化學反應(yīng)9.化妝品中水基乳液的形成和穩(wěn)定性，與下列哪個因素關(guān)系最密切？A.傳熱效率B.攪拌強度與均質(zhì)技術(shù)C.反應(yīng)動力學D.離心分離效果10.微膠囊化技術(shù)應(yīng)用于化妝品，其主要目的之一是？A.增加產(chǎn)品重量B.使活性成分緩釋C.提高產(chǎn)品粘度D.方便產(chǎn)品過濾二、填空題1.化學工程中的__________和__________是描述動量、熱量和質(zhì)量傳遞現(xiàn)象的基本定律。2.在化妝品生產(chǎn)中，用于將兩種互不相溶的液體混合均勻的操作稱為__________。3.納米乳液是一種粒徑在__________微米以下的乳液體系，常用于化妝品中。4.為了防止化妝品瓶口處出現(xiàn)油水分離現(xiàn)象，常需在瓶口設(shè)計__________結(jié)構(gòu)。5.影響過濾速度的主要因素有濾餅阻力、__________阻力以及濾液通道阻力。6.化學反應(yīng)器類型可分為間歇式、__________和半連續(xù)式。7.利用半透膜在外力作用下使溶劑從低濃度溶液側(cè)流向高濃度溶液側(cè)的單元操作是__________。8.在化妝品配方設(shè)計中，選擇合適的防腐劑屬于__________工程在配方層面的應(yīng)用。9.噴霧干燥技術(shù)常用于制備化妝品中的__________基質(zhì)。10.確?；瘖y品生產(chǎn)過程符合衛(wèi)生標準，需要應(yīng)用化學工程中的__________控制技術(shù)。三、簡答題1.簡述乳化技術(shù)在化妝品中的應(yīng)用及其面臨的工程挑戰(zhàn)。2.解釋傳質(zhì)過程對化妝品中活性成分釋放速率的影響。3.簡述化學工程原理在化妝品生產(chǎn)過程放大（Scale-up）中的重要性。4.比較一下活性化妝品原料采用水溶液、油溶液和固體粉末形式，在化學工程處理上有何主要不同點？四、論述題試結(jié)合具體化妝品產(chǎn)品實例，論述化學工程中的混合單元操作對產(chǎn)品質(zhì)量（如均勻性、穩(wěn)定性、功效）的影響，并簡述為提高混合效率和質(zhì)量可采取的工程措施。試卷答案一、選擇題1.C2.D3.B4.A5.B6.D7.C8.C9.B10.B二、填空題1.費克定律，牛頓冷卻定律(或?qū)α鲹Q熱方程)2.攪拌(或混合)3.14.磁性(或螺紋)5.濾餅6.連續(xù)式7.反滲透8.安全(或質(zhì)量保證)9.干燥10.清潔(或衛(wèi)生)三、簡答題1.乳化技術(shù)將油水兩相混合，形成乳液，是許多化妝品（如乳液、霜劑、洗面奶）的基礎(chǔ)。工程挑戰(zhàn)在于：1)形成穩(wěn)定、均勻的乳液結(jié)構(gòu)，防止油水分層；2)控制乳液粒徑分布；3)實現(xiàn)高效的乳化混合。2.傳質(zhì)過程決定了活性成分從載體（如原料、水、油）擴散到作用部位（如皮膚）的速率。影響速率的因素包括：成分在介質(zhì)中的溶解度、介質(zhì)的粘度、溫度、濃度梯度等。高效的傳質(zhì)過程有助于提高化妝品的功效。3.化學工程原理在化妝品生產(chǎn)過程放大中至關(guān)重要，因為它指導如何將實驗室規(guī)模的工藝成功轉(zhuǎn)化為工業(yè)化生產(chǎn)。放大過程中需考慮：設(shè)備幾何尺寸變化對傳質(zhì)傳熱的影響（如雷諾數(shù)、努塞爾數(shù)變化）、混合效率的變化、傳質(zhì)效率的變化、反應(yīng)器停留時間分布的均一性等，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、生產(chǎn)效率和經(jīng)濟性。4.活性成分形式不同，處理方式差異顯著：1)水溶液：需考慮水的純度（反滲透制備）、溶解度、穩(wěn)定性和防腐；2)油溶液：需考慮油的性質(zhì)、與水的相容性（乳化）、溶解度、熱穩(wěn)定性；3)固體粉末：需考慮粉碎、分級、混合均勻性、溶解/分散速率（如需先制成溶液或乳液）?；瘜W工程處理涉及單元操作如過濾、混合、干燥、超濾、微膠囊化等的選擇和優(yōu)化。四、論述題混合是化妝品生產(chǎn)中的關(guān)鍵單元操作，對產(chǎn)品質(zhì)量影響顯著。例如，在制備面霜或乳液時，需要將油相、水相、乳化劑、活性成分等均勻混合，混合不均會導致產(chǎn)品色澤、粘度、氣味不均，甚至出現(xiàn)相分離，影響使用感和穩(wěn)定性。在液體香波生產(chǎn)中，均勻混合精油等香精成分，確保每一份產(chǎn)品香味一致?；旌闲Ч€影響活性成分的分散程度和與基質(zhì)的結(jié)合緊密性，進而影響其功效發(fā)揮