第第PAGE\MERGEFORMAT1頁共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁食品安全小學生題庫及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡答題案例分析題總分得分一、單選題（共20分）

1.食物在冰箱里放久了，是不是就一定安全可以吃？()

A.是的，只要沒壞就可以吃

B.不一定，要看保質期和保存方式（正確）

C.沒關系，冰箱能殺菌

D.放涼了就沒事了

2.吃水果前，應該先做什么？()

A.直接吃

B.用手摸一摸

C.洗干凈（正確）

D.噴點空氣清新劑

3.剩飯菜是不是可以隨便放幾天再吃？()

A.可以，反正放冰箱里

B.不可以，容易變質（正確）

C.放微波爐加熱一下就行

D.孩子喜歡吃，能吃就吃

4.哪種飲料喝多了對身體不好？()

A.白開水

B.牛奶

C.可樂（正確）

D.果汁

5.吃飯時為什么要細嚼慢咽？()

A.為了快點吃完玩

B.這樣飯更好吃（正確）

C.可以不洗碗

D.為了讓飯變多

6.小明在學校買了不干凈的三明治，可能會得什么??？()

A.感冒

B.腸胃炎（正確）

C.頭痛

D.流鼻血

7.媽媽切完生肉又切水果，這樣做對嗎？()

A.對，反正切完馬上洗了

B.不對，容易把細菌帶到水果上（正確）

C.沒關系，細菌死不了

D.媽媽做就是對的

8.哪種食物最容易讓人過敏？()

A.香蕉

B.雞蛋

C.花生（正確）

D.蘋果

9.外賣盒子上印的“QS”標志是什么意思？()

A.食物很貴

B.食物很甜

C.食物是安全的（正確）

D.食物要快點吃

10.做菜時油鍋著火了怎么辦？()

A.用水潑

B.趕緊開窗

C.用鍋蓋蓋?。ㄕ_）

D.跑出去喊人

11.買零食時，應該看哪一項？()

A.價格便宜

B.包裝好看

C.保質期（正確）

D.越新奇越好

12.喝牛奶前為什么要看保質期？()

A.因為牛奶會變酸

B.因為牛奶會變味（正確）

C.因為牛奶會變胖

D.因為牛奶會爆炸

13.小紅肚子疼，可能是吃了什么不當的東西？()

A.奶酪

B.面條

C.不干凈的食物（正確）

D.橙子

14.吃火鍋時，海鮮和肉類應該怎么放？()

A.先放海鮮，再放肉類

B.先放肉類，再放海鮮

C.一起放（正確）

D.放到最后吃

15.哪種食物不能隨便吃？()

A.新鮮的蔬菜

B.冰凍的冰淇淋

C.不明來源的野果（正確）

D.熱騰騰的包子

16.吃飯時打嗝，說明什么？()

A.食物太好吃

B.食物沒煮熟

C.吃太快了（正確）

D.食物太咸

17.媽媽做的飯菜沒有味道，可以怎么辦？()

A.不吃飯

B.喝飲料

C.加點醋或鹽（正確）

D.把飯菜倒掉

18.哪種水果不能直接用嘴啃？()

A.蘋果

B.香蕉

C.芒果（正確）

D.西瓜

19.吃完魚后，魚骨頭要不要吐出來？()

A.不用，吞下去就好

B.要吐出來（正確）

C.看心情

D.扔掉

20.為什么不能邊看電視邊吃飯？()

A.食物不好吃

B.容易噎著（正確）

C.食物會變涼

D.食物會變少

二、多選題（共15分，多選、錯選均不得分）

21.哪些行為會讓食物變得不安全？()

A.食物掉地上了撿起來吃

B.用發(fā)霉的碗裝飯

C.切完生肉不洗手就摸水果（正確）

D.用保溫杯喝剩飯菜（正確）

22.吃水果前需要做什么？()

A.洗干凈（正確）

B.用鹽水泡一下（正確）

C.撒點農藥

D.用噴香劑噴一噴

23.為什么不能吃變質的食物？()

A.會中毒（正確）

B.會變胖

C.會拉肚子（正確）

D.會長高

24.哪些食物容易讓人過敏？()

A.花生（正確）

B.香蕉

C.蝦（正確）

D.蘋果

25.做飯時要注意什么？()

A.不用洗手

B.火要關?。ㄥe誤，應調大或調小看情況）

C.刀要鋒利（正確）

D.食材要新鮮（正確）

三、判斷題（共15分，每題0.5分）

26.吃飯時可以一邊玩一邊吃。()×

27.冰箱里的食物越多越好。()×

28.剩飯菜放冰箱里就不會壞了。()×

29.喝牛奶前不用看保質期。()×

30.切完生肉可以馬上切水果。()×

31.吃冰淇淋可以不用洗手。()×

32.食物掉地上撿起來吃沒關系。()×

33.喝飲料可以代替喝水。()×

34.吃火鍋時海鮮和肉類要分開放。()×

35.媽媽做的飯菜不香，說明媽媽不會做飯。()×

36.吃芒果可以直接用嘴啃。()×

37.魚骨頭可以吞下去。()×

38.邊吃飯邊看電視很健康。()×

39.零食包裝好看就一定安全。()×

40.喝水可以隨便喝，不用看時間。()×

四、填空題（共10空，每空1分，共10分）

41.吃飯前要先______。

42.剩飯菜要放在______保存。

43.切完生肉要______再切熟食。

44.食物變質了會有______味道。

45.吃水果前要先______。

46.吃東西時不能______。

47.喝牛奶前要先______。

48.食品包裝上會有______標志。

49.吃飯時要______。

50.不能隨便吃______。

五、簡答題（共25分）

51.為什么不能隨便吃野果？（5分）

答：①野果可能有毒；②不知道有沒有農藥；③吃了可能會生病。（每點1分）

52.吃火鍋時要注意什么？（5分）

答：①生肉和海鮮要先煮熟；②不同食材要分開放；③不要吃太燙的食物；④吃完要洗手。（每點1分）

53.為什么不能邊吃飯邊看電視？（5分）

答：①容易噎著；②吃太快不容易消化；③不專心吃飯容易吃不飽。（每點1分）

54.怎樣才能吃得更健康？（10分）

答：①多吃蔬菜水果；②少吃零食和飲料；③吃飯要細嚼慢咽；④按時吃飯不挑食；⑤不隨便吃變質的食物。（每點2分）

六、案例分析題（共15分）

小明在學校食堂吃了不干凈的漢堡，后來肚子疼，去了醫(yī)務室。

（1）小明肚子疼可能是什么原因？（5分）

答：①吃了不干凈的食物；②食物里有細菌。（每點2.5分）

（2）以后怎么避免這種情況發(fā)生？（5分）

答：①不吃學校周邊不干凈的小吃；②食堂的飯菜要等涼一點再吃；③吃飯前要洗手。（每點1.5分）

（3）如果看到同學也吃了同樣的漢堡，你會怎么做？（5分）

答：①告訴同學漢堡可能不干凈；②建議同學去醫(yī)務室檢查；③提醒同學以后不要亂吃東西。（每點1分）

一、單選題（共20分）

1.B（解析：冰箱只能抑制細菌生長，不能殺菌，食物放久了也可能變質）

2.C（解析：水果表面可能有農藥或細菌，必須洗干凈才能吃）

3.B（解析：剩飯菜容易滋生細菌，放冰箱也只能保存幾天）

4.C（解析：可樂含糖量高，喝多了容易胖，還會影響牙齒）

5.B（解析：細嚼慢咽有助于消化，也能嘗出食物的味道）

6.B（解析：不干凈的三明治可能含有沙門氏菌等，容易引起腸胃炎）

7.B（解析：生肉可能帶有細菌，直接接觸水果會傳播細菌）

8.C（解析：花生是常見的過敏源，有些人吃了會過敏）

9.C（解析：QS標志表示食品符合國家食品安全標準）

10.C（解析：油鍋著火用鍋蓋蓋住可以隔絕空氣，滅火）

二、多選題（共15分，多選、少選、錯選均不得分）

21.AB（解析：食物掉地上的細菌可能進入體內，發(fā)霉的碗和剩飯菜都不衛(wèi)生）

22.AB（解析：水果表面可能有農藥或細菌，用鹽水泡可以消毒）

23.AC（解析：變質的食物含有毒素，會中毒或拉肚子）

24.AC（解析：花生和蝦是常見的過敏源）

25.CD（解析：做飯時要注意食材新鮮、刀要鋒利）

三、判斷題（共15分，每題0.5分）

26.×（解析：邊玩邊吃容易噎著或不專心）

27.×（解析：冰箱也有容量限制，且食物太多會互相污染）

28.×（解析：冰箱只能抑制細菌生長，不能完全殺死）

29.×（解析：牛奶也有保質期，過期會變質）

30.×（解析：生肉和水果要分開，防止細菌傳播）

31.×（解析：吃冰淇淋前也要洗手）

32.×（解析：食物掉地上細菌可能進入體內）

33.×（解析：喝水要適量，不能代替吃飯）

34.×（解析：海鮮和肉類煮熟后可以一起吃）

35.×（解析：媽媽可能用了不同的調料）

36.×（解析：芒果有核，直接啃可能噎著）

37.×（解析：魚骨頭吞下去會卡?。?/p>

38.×（解析：邊吃飯邊看電視容易噎著）

39.×（解析：包裝好看不代表一定安全）

40.×（解析：喝水要適量，不能隨時喝）

四、填空題（共10空，每空1分，共10分）

41.洗手（解析：洗手可以去除手上的細菌）

42.冰箱（解析：剩飯菜要低溫保存）

43.洗手（解析：防止細菌傳播）

44.酸（解析：食物變質后會有酸味）

45.洗干凈（解析：水果表面可能有農藥或細菌）

46.噎著（解析：吃飯?zhí)烊菀滓?/p>

47.洗手（解析：吃牛奶前也要洗手）

48.QS（解析：QS標志表示食品符合國家食品安全標準）

49.細嚼慢咽（解析：有助于消化）

50.野果（解析：野果可能有毒）

五、簡答題（共25分）

51.答：①野果可能有毒；②不知道有沒有農藥；③吃了可能會生病。（每點1分）

52.答：①生肉和海鮮要先煮熟；②不同食材要分開放；③不要吃太燙的食物；④吃完要洗手。（每點1分）

53.答：①容易噎著；②吃太快不容易消化；③不專心吃飯容易吃不飽。（每點1分）