《微生物學(xué)》課程教學(xué)大綱

Microbiology

一、課程基本信息

課程代碼：040907

學(xué)時(shí)：80（理論56,實(shí)驗(yàn)24）

學(xué)分：5.0

考核方式：考試i閉卷），平時(shí)成績(jī)占總成績(jī)的百分之30。

中文簡(jiǎn)介：

微生物學(xué)是生命科學(xué)的一個(gè)重要分支，是生物科學(xué)、生物技術(shù)、制藥工程專

業(yè)的一個(gè)重要的學(xué)科基礎(chǔ)必修課。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握微生物學(xué)在生

命科學(xué)領(lǐng)域發(fā)展中的作用；微生物的主要類群；微生物的生長(zhǎng)規(guī)律及控制；病毒

的結(jié)構(gòu)、復(fù)制、防治；了解微生物學(xué)的研究方法和手段；培養(yǎng)學(xué)生“綜合”生物

學(xué)的科學(xué)思想，從而使學(xué)生能夠運(yùn)用“綜合”思想解決生物學(xué)中的問(wèn)題，為學(xué)生

學(xué)習(xí)有關(guān)后續(xù)課程提供必要的理論基礎(chǔ)。

二、教學(xué)目的與要求

教學(xué)目標(biāo)：學(xué)生通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，能夠掌握微生物學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本理

論，包括各種微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)，生長(zhǎng)規(guī)律與其控制、生理生化特征，遺傳變異，

分類鑒定等；了解微生物在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)境保護(hù)等方面的實(shí)際應(yīng)用以及

微生物學(xué)在生命科學(xué)發(fā)展中的重要作用。

教學(xué)要求：微生物學(xué)是實(shí)踐性很強(qiáng)，發(fā)展速度很快的學(xué)科，要求在教學(xué)中重

視理論和實(shí)踐相結(jié)合，使學(xué)生掌握微生物學(xué)的基本理論知識(shí)、研究微生物學(xué)的基

本方法與實(shí)驗(yàn)技術(shù)，了結(jié)微生物學(xué)領(lǐng)域的最新進(jìn)展，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和

創(chuàng)新潛能，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)研究能力和實(shí)際應(yīng)用能力。

三、教學(xué)方法與手段

本門(mén)課程內(nèi)容主要分成兩部分，理論課程與實(shí)驗(yàn)部分組成。理論部分以教師

講授為主，同時(shí)根據(jù)實(shí)際情況組織課堂分組討論等形式進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)部分主要是教

師講授，學(xué)生分組團(tuán)隊(duì)合作完成指定實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行。

四、教學(xué)內(nèi)容及目標(biāo)

學(xué)時(shí)

教學(xué)內(nèi)容教學(xué)目標(biāo)

分配

第一章緒論掌握微生物的基本概念，微生物的五大特點(diǎn)，2

微生物學(xué)發(fā)展中標(biāo)志性成果，理解科赫原則，

微生物學(xué)的應(yīng)用領(lǐng)域，了解微生物學(xué)最近一

些新的發(fā)展方向

重點(diǎn)與難點(diǎn)重點(diǎn)為微生物的基本概念，微生物的特點(diǎn)。

衡量學(xué)習(xí)是否達(dá)到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)：通過(guò)課堂提問(wèn)測(cè)試學(xué)生是否能達(dá)到目標(biāo)。

第二章原核微生物7

第一節(jié)細(xì)菌掌握細(xì)菌的形態(tài)大??；細(xì)菌的細(xì)胞構(gòu)造及各4

個(gè)部位的主要功能；細(xì)菌的繁殖及群體形態(tài)

（菌落、菌苔、菌膜），理解革蘭氏染色的基

本原理，了解常見(jiàn)細(xì)菌類群的代表。

第二節(jié)放線菌掌握放線菌的分布；放線菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)；1

放線菌的菌落特征；放線菌的繁殖方式;放

線菌的生理；放線菌的代表屬。

第三節(jié)藍(lán)細(xì)菌、立克次氏體、支掌握藍(lán)細(xì)菌、立克次氏體、支原體、衣原體等2

原體、衣原體其他類型的原核微微生物的主要特點(diǎn)

生物

重點(diǎn)與難點(diǎn)（每章最后）：重點(diǎn)為本章內(nèi)的微生物學(xué)相關(guān)的基本概念，

各種原核微生物的自身特點(diǎn)，原核細(xì)胞結(jié)構(gòu)

等；難點(diǎn)是革蘭氏染色的的機(jī)理及芽花的耐

熱機(jī)理等內(nèi)容C

衡量學(xué)習(xí)是否達(dá)到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)課堂提問(wèn)測(cè)試學(xué)生是否能達(dá)到目標(biāo)

第三章真核微生物9

第一節(jié)真核生物概述掌握真核微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)及各個(gè)組成部分2

的生理功能。

第二節(jié)酵母菌掌握酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)；酵母菌的菌落特征；3

酵母菌的繁殖方式。

第二書(shū)絲狀真菌掌握霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)，特別是不同霉菌形成3

的各種特化形式;霉菌的菌落；霉菌的繁殖；

霉菌的代表屬

第四節(jié)簟曲掌握蕈菌的特點(diǎn)，蕈菌的生活史。1

重點(diǎn)與難點(diǎn)（每章最后）：重點(diǎn)為本章內(nèi)基本概念，真核細(xì)胞結(jié)構(gòu)等；

酵母菌及霉菌的特點(diǎn)，難點(diǎn)是酵母菌的三種

生活史，蕈菌的所撰聯(lián)合機(jī)制等內(nèi)容。

衡量學(xué)習(xí)是否達(dá)到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)課堂提問(wèn)測(cè)試學(xué)生是否能達(dá)到目標(biāo)

第四章病毒6

第一節(jié)病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)掌握病田的人小與形態(tài),病母的化學(xué)組成，2

病毒的結(jié)構(gòu)，病毒的群體形態(tài)

第二節(jié)噬菌體掌握噬菌體的形態(tài)結(jié)構(gòu)；噬菌體的繁殖及群2

體生長(zhǎng)規(guī)律；菌體的分離培養(yǎng)；了解噬菌體

的引用及其防治；噬藍(lán)細(xì)菌體與噬真菌體

第三節(jié)病毒的種類與分類了解病毒分類及各種類的自身特點(diǎn)；掌握亞2

第四節(jié)亞病毒病毒的分類，了解不同種類亞病毒的特點(diǎn)

重點(diǎn)與難點(diǎn)：重點(diǎn)為本章內(nèi)基本概念，病毒的特點(diǎn)，病毒

的化學(xué)組成，噬菌體的入侵宿主過(guò)程，一步

生長(zhǎng)曲線等內(nèi)容，難點(diǎn)溶源噬菌體，一步生

長(zhǎng)曲線等。

衡量學(xué)習(xí)是否達(dá)到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)課堂提問(wèn)測(cè)試學(xué)生是否能達(dá)到目標(biāo)。

第五章微生物的營(yíng)養(yǎng)6

第一節(jié)微生物細(xì)胞的化學(xué)組成、了解不同微生物的細(xì)胞化學(xué)組成的差異；掌1

營(yíng)養(yǎng)要素握微生物需要的六大營(yíng)養(yǎng)要素。

第二節(jié)微生物的營(yíng)養(yǎng)類型掌握光能無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)型、光能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型、化2

能無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)型、化能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型及其主要特

征和區(qū)別等。

第三節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式掌握單純擴(kuò)散；促進(jìn)擴(kuò)散；主動(dòng)運(yùn)輸；基因轉(zhuǎn)1

位運(yùn)輸?shù)母髯蕴攸c(diǎn)。

第四節(jié)培養(yǎng)基掌握培養(yǎng)基的配置原則及方法，各種培養(yǎng)基2

的各自特點(diǎn)。

重點(diǎn)與難點(diǎn)：重點(diǎn)為本章內(nèi)基本概念，四種營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸方式

的異同點(diǎn)，培養(yǎng)基配制的原則與方法等。

衡量學(xué)習(xí)是否達(dá)到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)課堂提問(wèn)測(cè)試學(xué)生是否能達(dá)到目標(biāo)。

第六章微生物的新陳代謝9

第一節(jié)化能異樣微生物的生物氧掌握生物氧化的特點(diǎn)，底物脫氫的四種途徑。1

化和產(chǎn)能

2

第二節(jié)自養(yǎng)微生物的產(chǎn)ATP和掌握化能自養(yǎng)微生物和光能自養(yǎng)微生物產(chǎn)生

還原力的方式能力的和還原力的方式。

第三節(jié)自養(yǎng)微生物的一氧化碳的掌握微生物四種二氧化碳固定化途徑即2

固定Calvin循環(huán)途徑，厭氧乙酰-CoA途徑，逆

向TCA循環(huán)，羥基丙酸途徑。

第四節(jié)生物固氮掌握生物固氮的主要過(guò)程，固氮的特點(diǎn)等，2

了解好氧固氮酶避氧機(jī)制。

第五節(jié)肽聚糖的生物合成微生物合成肽聚糖的主要途徑，青霉素能選2

擇性的殺死細(xì)菌的機(jī)制等

重點(diǎn)與難點(diǎn)：重點(diǎn)為本章內(nèi)基本概念，各種生活代謝過(guò)程。

難點(diǎn)三種光合過(guò)程的，固氮機(jī)制等內(nèi)容。

衡量學(xué)習(xí)是否達(dá)到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)課堂提問(wèn)測(cè)試學(xué)生是否能達(dá)到目標(biāo)。

第七章微生物的生長(zhǎng)及其控制6

第一節(jié)微生物生長(zhǎng)的測(cè)定掌握基本概念，微生物生長(zhǎng)測(cè)定的各種方法1

及原理。

第二節(jié)微生物的生長(zhǎng)規(guī)律掌握同步生長(zhǎng)，典型生長(zhǎng)曲線的各個(gè)階段的2

不同特點(diǎn)。

第二節(jié)影響微生物生長(zhǎng)主要因素掌握影響微生物生長(zhǎng)的各種物理化學(xué)因素，1

本章內(nèi)容出現(xiàn)的微生物學(xué)基本概念。

第四節(jié)有害微生物的防控掌握有害微生物防控的各種方法，包括高溫2

滅菌，化學(xué)殺菌等。

重點(diǎn)與難點(diǎn)：重點(diǎn)為本章內(nèi)基本概念，微生物的典型生長(zhǎng)

曲線。

衡量學(xué)習(xí)是否達(dá)到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)課堂提問(wèn)測(cè)試學(xué)生是否能達(dá)到目標(biāo)。

第八章微生物的遺傳和變異9

第一節(jié)遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)掌握本章內(nèi)基本概念，生物的遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)1

為核酸，理解證明核酸為遺傳物質(zhì)的三個(gè)著

名實(shí)驗(yàn)。

第二節(jié)基因突變與育種掌握本章內(nèi)基本概念，基因突變的特征，突3

變類型，突變菌種的篩選等

第三節(jié)基因重組原核生物的四種基因重組的機(jī)理。3

第四節(jié)基因工程理解基因工程的基本過(guò)程。1

第四節(jié)菌種的袤退、復(fù)壯和保藏掌握本章內(nèi)基本概念，菌種的各種保藏方法1

及機(jī)理。

重點(diǎn)與難點(diǎn)：重點(diǎn)基因突變的特點(diǎn)及原核微生物的基因重

組過(guò)程，難點(diǎn)為基因的突變的自發(fā)性及不定

向性的證明，原核微生物的基因重組各和方

法的機(jī)理。

衡量學(xué)習(xí)是否達(dá)到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)課堂提問(wèn)測(cè)試學(xué)生是否能達(dá)到目標(biāo)。

第九章微生物的分類掌握五界學(xué)說(shuō)及三域系統(tǒng)，微生物的分類及2

命名，了解各種微生物分類方法。

重點(diǎn)與難點(diǎn)：重點(diǎn)五界學(xué)說(shuō)，三域系統(tǒng)，微生物的分類與

命名等。

衡量學(xué)習(xí)是否達(dá)到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)課堂提問(wèn)測(cè)試學(xué)生是否能達(dá)到目標(biāo)。

序?qū)嶒?yàn)項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

號(hào)學(xué)時(shí)類型

1食品細(xì)菌總數(shù)測(cè)定3綜合掌握食品中細(xì)菌總數(shù)測(cè)定方法，平板計(jì)數(shù)方

法，稀釋傾注法，微生物的平板培養(yǎng)，移液管

的使用等內(nèi)容。

2大腸菌群最近似數(shù)檢測(cè)