2025年公共營養(yǎng)師《營養(yǎng)流行病學(xué)》專項訓(xùn)練試卷(含答案)

姓名：__________考號：__________題號一二三四五總分評分一、單選題(共10題)1.營養(yǎng)流行病學(xué)是研究什么之間關(guān)系的學(xué)科？()A.營養(yǎng)與食品B.營養(yǎng)與疾病C.營養(yǎng)與環(huán)境D.營養(yǎng)與心理2.以下哪種研究方法不屬于營養(yǎng)流行病學(xué)的基本方法？()A.橫斷面研究B.縱向研究C.案例對照研究D.隨機(jī)對照試驗3.膳食指南中推薦的食鹽攝入量是多少克/天？()A.3克B.5克C.7克D.10克4.膳食纖維對人體的主要作用是什么？()A.促進(jìn)消化吸收B.增加飽腹感C.降低血糖水平D.以上都是5.維生素D的主要來源是什么？()A.魚肝油B.魚肉C.雞蛋D.以上都是6.以下哪種礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分？()A.鈣B.鐵C.鋅D.硒7.營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)是什么？()A.體重減輕B.生長發(fā)育遲緩C.免疫功能下降D.以上都是8.以下哪種食物富含不飽和脂肪酸？()A.植物油B.動物油C.蛋白質(zhì)D.碳水化合物9.以下哪種疾病與膳食中的脂肪攝入過多有關(guān)？()A.高血壓B.糖尿病C.脂肪肝D.以上都是二、多選題(共5題)10.營養(yǎng)流行病學(xué)研究中常用的觀察性研究方法包括哪些？()A.橫斷面研究B.縱向研究C.案例對照研究D.隊列研究E.實(shí)驗研究11.以下哪些營養(yǎng)素對于骨骼健康至關(guān)重要？()A.鈣B.磷C.維生素DD.維生素KE.鎂12.膳食指南建議的“食物多樣化”原則有哪些好處？()A.保障營養(yǎng)均衡B.提高食物的口感C.預(yù)防營養(yǎng)缺乏癥D.降低慢性病的風(fēng)險E.促進(jìn)食欲13.以下哪些因素會影響營養(yǎng)素的吸收？()A.食物的加工方式B.膳食搭配C.營養(yǎng)素的生物活性D.食物的消化速度E.個人的代謝能力14.營養(yǎng)流行病學(xué)研究中，如何減少偏倚對研究結(jié)果的影響？()A.采用隨機(jī)化分組B.嚴(yán)格選擇研究對象C.完善的數(shù)據(jù)收集和分析方法D.建立良好的研究團(tuán)隊E.對研究過程進(jìn)行盲法設(shè)計三、填空題(共5題)15.營養(yǎng)流行病學(xué)是研究膳食與哪種健康結(jié)果之間關(guān)系的學(xué)科？16.在營養(yǎng)流行病學(xué)研究中，‘暴露’一詞通常指的是個體接觸的哪種因素？17.營養(yǎng)流行病學(xué)中最常用的觀察性研究方法之一是隊列研究，它的特點(diǎn)是觀察時間從研究開始到發(fā)生什么事件？18.膳食指南中推薦的每日食鹽攝入量一般不超過多少克？19.膳食纖維對腸道健康的益處包括哪些？四、判斷題(共5題)20.營養(yǎng)流行病學(xué)的研究結(jié)果可以直接用于個體化的營養(yǎng)治療。()A.正確B.錯誤21.食物中毒是一種營養(yǎng)缺乏病。()A.正確B.錯誤22.營養(yǎng)流行病學(xué)的研究結(jié)果總是具有很高的準(zhǔn)確性。()A.正確B.錯誤23.增加膳食中脂肪的攝入可以預(yù)防心血管疾病。()A.正確B.錯誤24.所有營養(yǎng)素對人體的健康都是必需的。()A.正確B.錯誤五、簡單題(共5題)25.請簡述營養(yǎng)流行病學(xué)研究的意義。26.在營養(yǎng)流行病學(xué)研究中，如何評估營養(yǎng)素與疾病之間的關(guān)聯(lián)？27.膳食指南的制定通常遵循哪些原則？28.營養(yǎng)流行病學(xué)研究中，如何控制偏倚對研究結(jié)果的影響？29.請解釋什么是營養(yǎng)素密度。

2025年公共營養(yǎng)師《營養(yǎng)流行病學(xué)》專項訓(xùn)練試卷(含答案)一、單選題(共10題)1.【答案】B【解析】營養(yǎng)流行病學(xué)主要研究營養(yǎng)與疾病之間的關(guān)系，以揭示營養(yǎng)因素在疾病發(fā)生發(fā)展中的作用。2.【答案】D【解析】隨機(jī)對照試驗通常屬于臨床研究方法，而營養(yǎng)流行病學(xué)主要使用觀察性研究方法。3.【答案】B【解析】世界衛(wèi)生組織建議成年人每天的食鹽攝入量不超過5克。4.【答案】D【解析】膳食纖維對消化系統(tǒng)有多個積極作用，包括促進(jìn)消化吸收、增加飽腹感和降低血糖水平。5.【答案】D【解析】維生素D可以通過食物（如魚肝油、魚肉、雞蛋）和陽光中的紫外線照射皮膚合成。6.【答案】A【解析】鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，對維持骨骼健康至關(guān)重要。7.【答案】D【解析】營養(yǎng)不良會導(dǎo)致體重減輕、生長發(fā)育遲緩和免疫功能下降等多種表現(xiàn)。8.【答案】A【解析】植物油含有較多的不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。9.【答案】D【解析】膳食中的脂肪攝入過多與高血壓、糖尿病和脂肪肝等多種疾病有關(guān)。二、多選題(共5題)10.【答案】ABCD【解析】營養(yǎng)流行病學(xué)研究中常用的觀察性研究方法包括橫斷面研究、縱向研究、案例對照研究和隊列研究。實(shí)驗研究不屬于觀察性研究。11.【答案】ABC【解析】鈣、磷和維生素D是構(gòu)成骨骼的重要營養(yǎng)素，對骨骼健康至關(guān)重要。維生素K和鎂也有助于骨骼健康，但不是構(gòu)成骨骼的主要成分。12.【答案】ACD【解析】食物多樣化原則有助于保障營養(yǎng)均衡、預(yù)防營養(yǎng)缺乏癥和降低慢性病的風(fēng)險。提高食物口感和促進(jìn)食欲也是其附帶的好處。13.【答案】ABDE【解析】食物的加工方式、膳食搭配、營養(yǎng)素的生物活性、食物的消化速度以及個人的代謝能力都會影響營養(yǎng)素的吸收。14.【答案】ABCE【解析】通過嚴(yán)格選擇研究對象、采用隨機(jī)化分組、完善的數(shù)據(jù)收集和分析方法以及對研究過程進(jìn)行盲法設(shè)計，可以有效減少偏倚對研究結(jié)果的影響。建立良好的研究團(tuán)隊雖然重要，但不直接減少偏倚。三、填空題(共5題)15.【答案】疾病【解析】營養(yǎng)流行病學(xué)主要研究膳食與疾病之間的關(guān)系，旨在了解營養(yǎng)因素對健康的影響。16.【答案】某種營養(yǎng)素或膳食模式【解析】在營養(yǎng)流行病學(xué)中，‘暴露’通常指的是個體接觸的某種營養(yǎng)素、食物或膳食模式。17.【答案】終點(diǎn)事件【解析】在隊列研究中，研究者會從研究開始時對個體的暴露狀態(tài)進(jìn)行觀察，直到發(fā)生某個特定的終點(diǎn)事件，如疾病或死亡。18.【答案】5克【解析】世界衛(wèi)生組織建議成年人每天的食鹽攝入量不超過5克，以降低心血管疾病的風(fēng)險。19.【答案】促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘，增加糞便體積，有助于腸道益生菌的生長【解析】膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘，增加糞便體積，有助于腸道益生菌的生長，從而維護(hù)腸道健康。四、判斷題(共5題)20.【答案】錯誤【解析】營養(yǎng)流行病學(xué)的研究結(jié)果通常用于指導(dǎo)公共衛(wèi)生政策的制定和膳食指南的制定，而不直接用于個體化的營養(yǎng)治療。21.【答案】錯誤【解析】食物中毒是由于攝入了含有有害物質(zhì)的食品引起的急性疾病，與營養(yǎng)缺乏病不同，后者是由于長期缺乏某種營養(yǎng)素導(dǎo)致的。22.【答案】錯誤【解析】營養(yǎng)流行病學(xué)的研究結(jié)果可能會受到各種偏倚的影響，因此其準(zhǔn)確性可能存在局限性。23.【答案】錯誤【解析】長期攝入過量的脂肪，特別是飽和脂肪酸，會增加心血管疾病的風(fēng)險，因此膳食中脂肪的攝入應(yīng)該適量。24.【答案】正確【解析】營養(yǎng)素是指對人體健康有營養(yǎng)作用的物質(zhì)，包括宏量營養(yǎng)素（碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪）和微量營養(yǎng)素（維生素、礦物質(zhì)等），它們對人體的健康都是必需的。五、簡答題(共5題)25.【答案】營養(yǎng)流行病學(xué)研究的意義在于揭示營養(yǎng)與疾病之間的關(guān)系，為制定公共衛(wèi)生政策和營養(yǎng)干預(yù)措施提供科學(xué)依據(jù)，從而預(yù)防和控制營養(yǎng)相關(guān)疾病，提高人群健康水平。【解析】營養(yǎng)流行病學(xué)通過研究營養(yǎng)因素與疾病的關(guān)系，有助于了解特定營養(yǎng)素或膳食模式對健康的影響，為公共衛(wèi)生政策和營養(yǎng)干預(yù)提供依據(jù)。26.【答案】在營養(yǎng)流行病學(xué)研究中，可以通過觀察性研究和實(shí)驗性研究來評估營養(yǎng)素與疾病之間的關(guān)聯(lián)。觀察性研究包括橫斷面研究和縱向研究，實(shí)驗性研究主要是隨機(jī)對照試驗?！窘馕觥吭u估營養(yǎng)素與疾病之間的關(guān)聯(lián)需要通過科學(xué)的研究方法，包括觀察性研究（如橫斷面研究和縱向研究）和實(shí)驗性研究（如隨機(jī)對照試驗），以確定關(guān)聯(lián)的強(qiáng)度和方向。27.【答案】膳食指南的制定通常遵循營養(yǎng)科學(xué)證據(jù)、人群健康需求和資源可及性等原則，以確保膳食指南的科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性?！窘馕觥可攀持改系闹贫ㄐ枰C合考慮營養(yǎng)科學(xué)的研究成果、針對特定人群的健康需求以及實(shí)際資源情況，以制定出既科學(xué)又實(shí)用的膳食建議。28.【答案】營養(yǎng)流行病學(xué)研究中，可以通過隨機(jī)化、盲法、嚴(yán)格的病例定義、高質(zhì)量的資料收集和分析等方法來控制偏倚對研究結(jié)果的影響?！窘馕觥繛榱藴p少偏倚，營養(yǎng)