飯店禮儀活動方案一、活動主題“品味佳肴，禮待賓朋——[飯店名稱]特色禮儀盛宴”二、活動目的1.提升飯店品牌知名度和美譽度，吸引更多新客戶，鞏固老客戶關系。2.通過禮儀活動展示飯店獨特的文化魅力和優(yōu)質服務，樹立良好的企業(yè)形象。3.增加飯店營業(yè)收入，促進餐飲消費，帶動相關產品銷售。三、活動時間[具體活動日期]，活動持續(xù)時間為[X]小時，建議選擇周末或節(jié)假日，以吸引更多賓客參與。四、活動地點飯店[具體宴會廳名稱]，該宴會廳應具備寬敞明亮的空間、良好的音響設備、舞臺設施以及完善的燈光效果，能夠滿足禮儀活動的各項需求。五、參與人員1.飯店員工：包括服務員、廚師、前臺接待、活動策劃團隊、安保人員等，確?；顒悠陂g各項服務工作的順利進行。2.受邀賓客：根據活動規(guī)模和目標受眾，邀請各界知名人士、合作伙伴、潛在客戶等，預計邀請人數為[X]人。六、活動流程活動前（提前一周開始準備）1.場地布置舞臺搭建：根據活動主題和風格，設計搭建一個富有特色的舞臺。舞臺背景采用與飯店文化相關的元素，如飯店標志、特色菜品圖片、傳統(tǒng)禮儀圖案等，搭配燈光效果，營造出莊重而溫馨的氛圍。餐桌擺放：按照禮儀規(guī)范，合理擺放餐桌和餐椅。餐桌之間保持適當的間距，方便賓客活動。每張餐桌上放置精美的桌布、餐具和鮮花，餐具擺放要整齊規(guī)范，體現飯店的高品質服務。裝飾布置：在宴會廳四周懸掛彩色氣球、彩帶等裝飾品，增加活動的喜慶氛圍。在入口處設置簽到臺，擺放簽到簿、筆和鮮花，旁邊安排工作人員引導賓客簽到。音響設備調試：確保音響設備音質清晰、音量適中，能夠滿足活動期間的音樂播放、講話擴音等需求。提前準備好活動所需的音樂，包括迎賓曲、用餐背景音樂、互動環(huán)節(jié)音樂等。2.人員培訓服務禮儀培訓：對全體服務員進行服務禮儀培訓，包括站姿、坐姿、走姿、微笑服務、語言表達等方面。培訓內容要注重細節(jié)，讓服務員能夠熟練掌握接待賓客的基本禮儀規(guī)范，為賓客提供熱情、周到、專業(yè)的服務?；顒恿鞒膛嘤枺合蛩袇⑴c活動的員工詳細介紹活動流程和各自的工作職責，確保每位員工都清楚活動的各個環(huán)節(jié)和時間節(jié)點，能夠在活動期間各司其職，協(xié)同配合。應急處理培訓：針對可能出現的突發(fā)情況，如設備故障、賓客突發(fā)疾病等，對員工進行應急處理培訓，讓員工了解應急處理的流程和方法，提高應對突發(fā)事件的能力。3.菜品準備根據活動主題和賓客口味偏好，精心設計菜單。菜單要體現飯店的特色菜品和創(chuàng)新菜品，注重菜品的色香味形搭配，確保菜品質量上乘。提前與廚房溝通，確定菜品的制作數量和制作時間。廚房要合理安排人力和食材，確保菜品能夠按時、高質量地制作出來。對菜品進行試菜，邀請飯店管理層、廚師長和活動策劃團隊成員品嘗，根據試菜結果對菜品進行調整和優(yōu)化，確保最終的菜品能夠滿足賓客的口味需求。4.物資采購根據活動需求，采購活動所需的物資，如氣球、彩帶、鮮花、簽到簿、筆、餐具、酒水飲料等。采購過程中要嚴格把控物資質量，確保所采購的物資符合活動要求。對采購的物資進行分類整理和存放，做好物資的管理和保管工作，防止物資丟失或損壞。5.賓客邀請制定賓客邀請名單，根據活動主題和目標受眾，邀請各界知名人士、合作伙伴、潛在客戶等。邀請方式可以采用電話邀請、郵件邀請、短信邀請等多種方式，確保邀請信息能夠準確傳達給賓客。提前與賓客溝通活動時間、地點和內容，了解賓客的需求和意見，及時解答賓客的疑問。對于重要賓客，可以安排專人進行對接，提供個性化的服務。在活動前一天，再次確認賓客的出席情況，對于無法出席的賓客，要表示感謝并詢問原因，同時做好記錄。活動當天1.迎賓接待（提前半小時開始）所有工作人員提前到達崗位，做好準備工作。服務員在宴會廳入口處整齊站立，面帶微笑，迎接賓客的到來。賓客到達時，服務員主動上前迎接，引導賓客簽到，并為賓客佩戴活動胸花。對于重要賓客，要安排專人引導至休息區(qū)，提供茶水、點心等服務。在迎賓過程中，播放輕柔的迎賓曲，營造溫馨、舒適的氛圍。2.開場致辭（活動開始后15分鐘）主持人上臺，歡迎各位賓客的光臨，并介紹活動的主題、目的和流程。邀請飯店總經理上臺致辭，總經理對賓客的到來表示熱烈歡迎，介紹飯店的發(fā)展歷程、企業(yè)文化和特色服務，同時表達對賓客的感謝和祝福。致辭結束后，主持人宣布活動正式開始。3.文藝表演（活動開始后30分鐘）根據活動主題和氛圍，安排精彩的文藝表演。表演形式可以包括舞蹈、歌曲、樂器演奏、小品等，節(jié)目內容要與飯店文化或禮儀主題相關。在表演過程中，舞臺燈光和音響效果要配合節(jié)目進行調整，營造出良好的視聽效果。同時，服務員要注意觀察賓客的反應，適時為賓客提供服務。4.用餐環(huán)節(jié)（文藝表演結束后）服務員引導賓客按照預定的座位就座，待賓客全部入座后，開始上菜。上菜順序要嚴格按照禮儀規(guī)范進行，先上冷菜，再上熱菜、湯品、主食和甜品。在上菜過程中，服務員要注意菜品的擺放位置和展示效果，將菜品美觀的一面朝向賓客。同時，要及時為賓客添加酒水飲料，確保賓客用餐過程中的需求得到滿足。用餐期間，播放舒緩的背景音樂，營造輕松愉悅的用餐氛圍。服務員要關注賓客的用餐情況，及時提供服務，如更換餐具、清理桌面等。5.互動環(huán)節(jié)（用餐過程中穿插進行）為了增加活動的趣味性和互動性，在用餐過程中安排一些互動環(huán)節(jié)?；迎h(huán)節(jié)的形式可以包括抽獎、問答、游戲等，獎品可以設置為飯店的優(yōu)惠券、特色菜品、精美禮品等。主持人介紹互動環(huán)節(jié)的規(guī)則和獎品，引導賓客積極參與。在互動過程中，要注意現場秩序的維護，確?；顒禹樌M行。6.禮儀展示（互動環(huán)節(jié)結束后）安排專業(yè)的禮儀人員進行禮儀展示，展示內容可以包括中式禮儀、西式禮儀、餐桌禮儀等。禮儀人員要身著得體的服裝，動作規(guī)范、優(yōu)雅，展示出良好的禮儀素養(yǎng)。在禮儀展示過程中，主持人可以進行適當的講解，介紹禮儀知識和文化內涵，讓賓客更加深入地了解禮儀文化。7.結束語（活動結束前15分鐘）主持人上臺，對活動進行總結回顧，感謝各位賓客的參與和支持，同時再次強調飯店的特色服務和文化理念。邀請飯店總經理上臺，與賓客進行合影留念，為活動畫上圓滿的句號。8.送客環(huán)節(jié)（活動結束后）活動結束后，服務員引導賓客有序離場。在賓客離場時，為賓客送上小禮品，如飯店的特色小吃、紀念徽章等，表達對賓客的感謝之情。安排專人在宴會廳門口送客，確保每位賓客都能安全、順利地離開。同時，對賓客提出的意見和建議進行收集整理，以便今后改進服務工作。七、活動準備1.場地布置材料舞臺背景板：根據設計方案制作，材質選用高質量的噴繪布，確保畫面清晰、色彩鮮艷，尺寸要符合舞臺大小。桌布、餐具：選擇高檔、整潔的白色桌布和精致的餐具，餐具包括餐盤、碗筷、酒杯、刀叉等，材質可以選用陶瓷、不銹鋼或銀質，要保證餐具的質量和衛(wèi)生。鮮花：采購新鮮、美觀的鮮花，如玫瑰、百合、康乃馨等，用于裝飾餐桌和簽到臺。鮮花的顏色要與活動主題相搭配，數量要充足，以營造出浪漫、溫馨的氛圍。氣球、彩帶：購買各種顏色和形狀的氣球、彩帶，用于裝飾宴會廳的四周和天花板。氣球要選擇質量好、不易破損的，彩帶要長度適中，便于懸掛。音響設備：租賃專業(yè)的音響設備，包括音箱、功放、麥克風、調音臺等，確保音響效果清晰、穩(wěn)定。同時，要提前測試音響設備的性能，確?；顒悠陂g不會出現故障。燈光設備：根據舞臺和宴會廳的布局，設計安裝合適的燈光設備，如舞臺燈、背景燈、吊燈、壁燈等。燈光設備要能夠營造出不同的氛圍效果，如莊重、溫馨、喜慶等。2.人員配備活動策劃團隊：負責活動的整體策劃、組織和協(xié)調工作，包括活動主題設計、流程安排、場地布置、物資采購等。團隊成員要具備豐富的活動策劃經驗和專業(yè)知識，能夠根據活動目標和客戶需求制定出合理、可行的活動方案。服務員：經過專業(yè)的服務禮儀培訓，負責活動期間的接待、引導、服務等工作。服務員要具備良好的溝通能力、服務意識和應變能力，能夠為賓客提供熱情、周到、細致的服務。廚師團隊：負責活動菜品的制作和烹飪工作。廚師團隊要具備精湛的廚藝和豐富的菜品制作經驗，能夠根據活動菜單制作出高質量、美味可口的菜品。前臺接待：負責活動當天賓客的簽到、咨詢等工作。前臺接待要形象良好、態(tài)度熱情，能夠及時解答賓客的疑問，為賓客提供便捷的服務。安保人員：負責活動現場的安全保衛(wèi)工作，包括人員進出管理、秩序維護、突發(fā)事件處理等。安保人員要具備較強的責任心和安全意識，能夠確保活動現場的安全和秩序。3.物資采購清單食品飲料類：根據菜單確定食材、酒水飲料的種類和數量，如新鮮蔬菜、肉類、海鮮、水果、主食、甜品、白酒、紅酒、啤酒、飲料等。裝飾用品類：舞臺背景板、桌布、餐具、鮮花、氣球、彩帶、簽到簿、筆、胸花、小禮品等。設備器材類：音響設備、燈光設備、舞臺道具、投影儀、幕布等。其他用品類：清潔用品、一次性用品、文具、辦公用品等。八、注意事項1.活動前要對所有準備工作進行全面檢查，確保各項工作落實到位，避免出現遺漏或失誤。2.活動期間要密切關注現場情況，及時處理各種突發(fā)問題。如遇到設備故障、賓客投訴等情況，要迅速采取措施，確?；顒幽軌蝽樌M行。3.加強對服務人員的管理和監(jiān)督，要求服務人員嚴格遵守服務禮儀規(guī)范