酒店中餐雙十一活動(dòng)方案一、方案概述1.活動(dòng)主題：“雙十一狂歡，舌尖盛宴——酒店中餐特惠來(lái)襲”2.活動(dòng)目的：通過(guò)雙十一這個(gè)熱門(mén)購(gòu)物節(jié)點(diǎn)，吸引更多顧客關(guān)注酒店中餐，增加客流量，提高銷(xiāo)售額，同時(shí)提升酒店中餐的品牌知名度和美譽(yù)度。3.活動(dòng)時(shí)間：[具體雙十一活動(dòng)期間，例如11月11日當(dāng)天或11月10日11月12日]4.活動(dòng)地點(diǎn)：酒店中餐廳二、背景與現(xiàn)狀分析1.行業(yè)背景：隨著電商行業(yè)的蓬勃發(fā)展，雙十一已成為全民購(gòu)物狂歡節(jié)，消費(fèi)者的消費(fèi)熱情高漲。在這個(gè)背景下，各行各業(yè)紛紛借助雙十一進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，餐飲行業(yè)也不例外。酒店中餐作為餐飲市場(chǎng)的一部分，面臨著競(jìng)爭(zhēng)激烈的局面，需要抓住雙十一這個(gè)契機(jī)，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式，吸引顧客。2.酒店中餐現(xiàn)狀：本酒店中餐廳擁有一定的菜品特色和服務(wù)優(yōu)勢(shì)，但在市場(chǎng)推廣方面相對(duì)薄弱，知名度有待提高。目前中餐廳的客源主要來(lái)自周邊居民和部分商務(wù)宴請(qǐng)，客戶(hù)群體相對(duì)固定。通過(guò)本次雙十一活動(dòng)，旨在拓展客源，吸引更多年輕消費(fèi)者、家庭聚餐以及外地游客等不同類(lèi)型的顧客。三、目標(biāo)受眾分析1.年輕消費(fèi)者：追求時(shí)尚、新鮮事物，對(duì)優(yōu)惠活動(dòng)較為敏感，喜歡在社交媒體上分享有趣的消費(fèi)體驗(yàn)。他們注重用餐環(huán)境的氛圍和菜品的創(chuàng)新性。2.家庭聚餐群體：關(guān)注菜品的口味、品質(zhì)和價(jià)格，希望在一個(gè)舒適的環(huán)境中享受家庭團(tuán)聚的歡樂(lè)。對(duì)于優(yōu)惠套餐和兒童相關(guān)的服務(wù)有較高的需求。3.外地游客：希望品嘗當(dāng)?shù)靥厣朗常瑢?duì)酒店的地理位置、口碑和服務(wù)質(zhì)量較為關(guān)注。四、活動(dòng)內(nèi)容與亮點(diǎn)1.超值優(yōu)惠套餐推出雙十一專(zhuān)屬套餐：根據(jù)不同人數(shù)設(shè)計(jì)多款套餐，如兩人套餐、四人套餐、六人套餐等。套餐內(nèi)容包括酒店中餐的招牌菜品，如特色烤鴨、清蒸鱸魚(yú)、紅燒肉等，搭配精美涼菜、湯品和主食。價(jià)格優(yōu)惠：相比平時(shí)的單點(diǎn)價(jià)格，套餐享受大幅度折扣。例如，平時(shí)價(jià)值[X]元的四人套餐，雙十一活動(dòng)期間只需[X]元，讓顧客感受到實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠。示例：兩人套餐：招牌涼菜兩份（夫妻肺片、涼拌黃瓜）+特色炒菜兩道（宮保雞丁、魚(yú)香肉絲）+主食兩份（揚(yáng)州炒飯）+飲品一扎（酸梅湯），原價(jià)[188]元，雙十一特惠價(jià)[111]元。2.幸運(yùn)抽獎(jiǎng)活動(dòng)消費(fèi)滿(mǎn)額抽獎(jiǎng)：顧客在中餐廳消費(fèi)滿(mǎn)一定金額即可參與抽獎(jiǎng)。設(shè)置不同等級(jí)的獎(jiǎng)項(xiàng)，如一等獎(jiǎng)為酒店豪華套房住宿一晚（價(jià)值[X]元）；二等獎(jiǎng)為中餐廳代金券[500]元；三等獎(jiǎng)為特色菜品一份；幸運(yùn)獎(jiǎng)為精美小禮品一份（如酒店定制的餐具、鑰匙扣等）。抽獎(jiǎng)方式：在活動(dòng)期間，每天晚上[具體時(shí)間]進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)。顧客憑消費(fèi)小票參與抽獎(jiǎng)，增加活動(dòng)的趣味性和互動(dòng)性。示例：消費(fèi)滿(mǎn)500元可抽獎(jiǎng)一次，滿(mǎn)1000元可抽獎(jiǎng)兩次，以此類(lèi)推。3.互動(dòng)贏好禮社交媒體互動(dòng)：在活動(dòng)期間，鼓勵(lì)顧客在微信朋友圈、微博等社交媒體上分享在酒店中餐廳用餐的照片和視頻，并配上指定的活動(dòng)文案（如“雙十一，在[酒店名稱(chēng)]中餐廳享受美味盛宴，快來(lái)一起吧！”）。然后將分享截圖發(fā)送至酒店中餐廳官方微信公眾號(hào)。評(píng)選規(guī)則：根據(jù)顧客分享的點(diǎn)贊數(shù)和評(píng)論數(shù)進(jìn)行評(píng)選?；顒?dòng)結(jié)束后，點(diǎn)贊數(shù)和評(píng)論數(shù)排名前[X]的顧客將獲得中餐廳提供的豐厚獎(jiǎng)品，如免費(fèi)餐券、特色菜品禮盒等。示例：活動(dòng)期間，顧客小李在朋友圈分享了在中餐廳用餐的照片，并獲得了88個(gè)贊和20條評(píng)論，最終獲得了免費(fèi)餐券一張。4.兒童專(zhuān)屬福利兒童免費(fèi)餐：活動(dòng)期間，每桌有兒童就餐的顧客，可享受一名兒童免費(fèi)就餐的優(yōu)惠（兒童套餐標(biāo)準(zhǔn)為[具體價(jià)格區(qū)間]內(nèi)的菜品）。兒童游樂(lè)區(qū)：在中餐廳內(nèi)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的兒童游樂(lè)區(qū)，配備玩具、繪本等，讓孩子們?cè)谟貌偷却^(guò)程中能愉快玩耍，為家庭聚餐提供便利。示例：張女士一家四口來(lái)中餐廳用餐，其中8歲的孩子可免費(fèi)享受兒童套餐一份，孩子在游樂(lè)區(qū)玩得很開(kāi)心，張女士對(duì)此次用餐體驗(yàn)非常滿(mǎn)意。五、實(shí)施步驟與時(shí)間安排1.籌備階段（[開(kāi)始籌備時(shí)間區(qū)間，例如10月15日10月31日]）成立活動(dòng)策劃小組：由酒店餐飲部經(jīng)理?yè)?dān)任組長(zhǎng)，廚師長(zhǎng)、大堂經(jīng)理、營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)員等為成員，負(fù)責(zé)活動(dòng)的策劃、組織和執(zhí)行。制定活動(dòng)方案：明確活動(dòng)主題、內(nèi)容、優(yōu)惠措施、時(shí)間安排等詳細(xì)內(nèi)容，并提交酒店管理層審核通過(guò)。物料準(zhǔn)備：設(shè)計(jì)制作活動(dòng)宣傳海報(bào)（包括店內(nèi)海報(bào)、線上宣傳海報(bào)）、宣傳單頁(yè)、抽獎(jiǎng)券、禮品券等；準(zhǔn)備抽獎(jiǎng)箱、獎(jiǎng)品（如豪華套房房卡、代金券、特色菜品模型、小禮品等）；布置兒童游樂(lè)區(qū)，采購(gòu)兒童玩具、繪本等。人員培訓(xùn)：對(duì)餐廳服務(wù)員、收銀員等相關(guān)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，使其熟悉活動(dòng)內(nèi)容和流程，能夠準(zhǔn)確向顧客介紹活動(dòng)信息，并做好服務(wù)工作。2.宣傳推廣階段（[宣傳開(kāi)始時(shí)間區(qū)間，例如11月1日11月10日]）線上宣傳酒店官方網(wǎng)站：在網(wǎng)站首頁(yè)顯著位置展示雙十一活動(dòng)海報(bào)和鏈接，詳細(xì)介紹活動(dòng)內(nèi)容和優(yōu)惠套餐。社交媒體平臺(tái)：通過(guò)微信公眾號(hào)、微博賬號(hào)發(fā)布活動(dòng)推文，介紹活動(dòng)亮點(diǎn)、優(yōu)惠套餐、抽獎(jiǎng)活動(dòng)等信息，并附上活動(dòng)海報(bào)和視頻。鼓勵(lì)員工和親朋好友幫忙轉(zhuǎn)發(fā)，擴(kuò)大活動(dòng)影響力。本地生活服務(wù)平臺(tái)：在大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)等本地生活服務(wù)平臺(tái)上發(fā)布活動(dòng)信息，上傳精美的菜品圖片和詳細(xì)的套餐介紹，吸引用戶(hù)關(guān)注和預(yù)訂。線下宣傳酒店周邊：在酒店周邊社區(qū)、寫(xiě)字樓、商場(chǎng)等人流量較大的地方發(fā)放活動(dòng)宣傳單頁(yè)，吸引周邊居民和上班族的注意。合作推廣：與周邊企業(yè)、旅行社等合作，向其員工或客戶(hù)推薦酒店中餐雙十一活動(dòng)，爭(zhēng)取更多的客源。例如，與旅行社合作，推出包含酒店中餐用餐的旅游套餐。3.活動(dòng)執(zhí)行階段（[11月11日當(dāng)天或11月10日11月12日]）現(xiàn)場(chǎng)布置：在中餐廳入口處擺放活動(dòng)海報(bào)，營(yíng)造活動(dòng)氛圍；在餐廳內(nèi)設(shè)置抽獎(jiǎng)區(qū)域，擺放抽獎(jiǎng)箱和獎(jiǎng)品展示臺(tái)；在兒童游樂(lè)區(qū)懸掛彩色氣球等裝飾，增加趣味性。接待顧客：服務(wù)員熱情迎接顧客，引導(dǎo)顧客入座，并及時(shí)向顧客介紹活動(dòng)內(nèi)容，推薦適合的套餐。點(diǎn)餐與服務(wù)：顧客點(diǎn)餐時(shí)，收銀員告知顧客消費(fèi)滿(mǎn)額可參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)，并協(xié)助顧客填寫(xiě)抽獎(jiǎng)券。廚師按照標(biāo)準(zhǔn)流程制作菜品，并確保菜品質(zhì)量和上菜速度。服務(wù)員及時(shí)為顧客提供飲品、餐具等服務(wù)，關(guān)注顧客需求，解決顧客遇到的問(wèn)題。抽獎(jiǎng)活動(dòng)：按照預(yù)定時(shí)間進(jìn)行抽獎(jiǎng)，邀請(qǐng)顧客現(xiàn)場(chǎng)參與。抽獎(jiǎng)過(guò)程中，主持人介紹抽獎(jiǎng)規(guī)則和獎(jiǎng)品設(shè)置，增加活動(dòng)的趣味性和互動(dòng)性。中獎(jiǎng)?lì)櫩蛻{抽獎(jiǎng)券領(lǐng)取獎(jiǎng)品，并做好登記和記錄。社交媒體互動(dòng)：安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)收集顧客在社交媒體上的分享截圖，并及時(shí)在餐廳內(nèi)進(jìn)行展示和表?yè)P(yáng)，鼓勵(lì)更多顧客參與互動(dòng)。4.活動(dòng)后續(xù)階段（[11月13日11月15日]）顧客回訪：對(duì)參與活動(dòng)的顧客進(jìn)行電話(huà)回訪或問(wèn)卷調(diào)查，了解顧客對(duì)活動(dòng)的滿(mǎn)意度和意見(jiàn)建議。感謝顧客的參與和支持，并邀請(qǐng)顧客再次光顧酒店中餐廳。數(shù)據(jù)分析：對(duì)活動(dòng)期間的客流量、銷(xiāo)售額、顧客來(lái)源、消費(fèi)金額等數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，評(píng)估活動(dòng)效果?？偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為今后的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)提供參考?；顒?dòng)總結(jié)：召開(kāi)活動(dòng)總結(jié)會(huì)議，由活動(dòng)策劃小組成員匯報(bào)活動(dòng)執(zhí)行情況，分析活動(dòng)中存在的問(wèn)題和不足之處，提出改進(jìn)措施和建議。對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)員工積極參與酒店的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。六、人員安排1.活動(dòng)策劃小組組長(zhǎng)：餐飲部經(jīng)理，負(fù)責(zé)活動(dòng)的整體策劃、組織和協(xié)調(diào)，與酒店管理層溝通匯報(bào)活動(dòng)進(jìn)展情況。廚師長(zhǎng)：負(fù)責(zé)活動(dòng)期間菜品的質(zhì)量把控，確保菜品口味和品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)活動(dòng)套餐需求合理安排食材采購(gòu)和菜品制作。大堂經(jīng)理：負(fù)責(zé)餐廳現(xiàn)場(chǎng)的管理和協(xié)調(diào)工作，引導(dǎo)顧客就座，解答顧客疑問(wèn)，處理現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)情況，確保餐廳運(yùn)營(yíng)秩序良好。營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)員：負(fù)責(zé)活動(dòng)的宣傳推廣工作，包括線上線下宣傳物料的設(shè)計(jì)制作、信息發(fā)布、活動(dòng)效果跟蹤等，收集和分析活動(dòng)數(shù)據(jù)，為活動(dòng)改進(jìn)提供依據(jù)。收銀員：負(fù)責(zé)顧客點(diǎn)餐、結(jié)賬工作，告知顧客消費(fèi)滿(mǎn)額抽獎(jiǎng)活動(dòng)，并協(xié)助顧客填寫(xiě)抽獎(jiǎng)券，做好收款記錄和賬目核對(duì)。服務(wù)員：負(fù)責(zé)為顧客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，包括點(diǎn)菜、上菜、飲品服務(wù)等，向顧客介紹活動(dòng)內(nèi)容，引導(dǎo)顧客參與互動(dòng)活動(dòng)，及時(shí)清理餐桌，保持餐廳整潔。2.分工協(xié)作活動(dòng)策劃小組定期召開(kāi)會(huì)議：每周至少召開(kāi)一次會(huì)議，討論活動(dòng)籌備進(jìn)展情況，解決遇到的問(wèn)題，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整活動(dòng)方案。各崗位人員明確職責(zé)：在活動(dòng)執(zhí)行過(guò)程中，嚴(yán)格按照分工履行職責(zé)，相互配合，確?；顒?dòng)順利進(jìn)行。例如，營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)員及時(shí)將線上宣傳效果反饋給大堂經(jīng)理，大堂經(jīng)理根據(jù)反饋情況調(diào)整現(xiàn)場(chǎng)接待策略；廚師長(zhǎng)根據(jù)顧客點(diǎn)餐情況及時(shí)調(diào)整菜品制作速度，服務(wù)員及時(shí)為顧客提供所需服務(wù)。七、預(yù)算安排1.宣傳物料制作費(fèi)用：海報(bào)設(shè)計(jì)制作、宣傳單頁(yè)印刷、抽獎(jiǎng)券和禮品券制作等，預(yù)計(jì)費(fèi)用[X]元。2.獎(jiǎng)品費(fèi)用：豪華套房住宿一晚（可與酒店客房部協(xié)商成本）、中餐廳代金券、特色菜品、精美小禮品等，預(yù)計(jì)費(fèi)用[X]元。3.兒童游樂(lè)區(qū)布置費(fèi)用：玩具、繪本采購(gòu)，裝飾物品購(gòu)買(mǎi)等，預(yù)計(jì)費(fèi)用[X]元。4.人員培訓(xùn)費(fèi)用：對(duì)相關(guān)工作人員進(jìn)行活動(dòng)培訓(xùn)的講師費(fèi)用、培訓(xùn)資料費(fèi)用等，預(yù)計(jì)費(fèi)用[X]元。5.其他費(fèi)用：如活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置的裝飾品、水電費(fèi)等，預(yù)計(jì)費(fèi)用[X]元?？傤A(yù)算：[X]元八、效果評(píng)估1.設(shè)定評(píng)估指標(biāo)客流量：對(duì)比活動(dòng)前后中餐廳的日均客流量，評(píng)估活動(dòng)對(duì)吸引新顧客的效果。銷(xiāo)售額：分析活動(dòng)期間的銷(xiāo)售額與平時(shí)同期銷(xiāo)售額的增長(zhǎng)情況，衡量活動(dòng)對(duì)提高銷(xiāo)售額的貢獻(xiàn)。顧客滿(mǎn)意度：通過(guò)顧客回訪、問(wèn)卷調(diào)查等方式收集顧客對(duì)活動(dòng)內(nèi)容、菜品質(zhì)量、服務(wù)水平等方面的滿(mǎn)意度評(píng)價(jià)，了解顧客對(duì)活動(dòng)的認(rèn)可程度。社交媒體互動(dòng)量：統(tǒng)計(jì)活動(dòng)期間在社交媒體平臺(tái)上的分享次數(shù)、點(diǎn)贊數(shù)、評(píng)論數(shù)等，評(píng)估活動(dòng)在網(wǎng)絡(luò)上的傳播效果和影響力。2.數(shù)據(jù)收集與分析在活動(dòng)期間，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)收集各項(xiàng)數(shù)據(jù)，如餐廳的點(diǎn)餐系統(tǒng)記錄客流量和銷(xiāo)售額數(shù)據(jù)，社交媒體平臺(tái)后臺(tái)導(dǎo)出互動(dòng)數(shù)據(jù)，通過(guò)電話(huà)回訪和問(wèn)卷調(diào)查收集顧客滿(mǎn)意度數(shù)據(jù)等?；顒?dòng)結(jié)束后，對(duì)收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理和分析。制作數(shù)據(jù)報(bào)表和圖表，直觀展示活動(dòng)效果。例如，繪制銷(xiāo)售額對(duì)比柱狀圖，清晰呈現(xiàn)活動(dòng)前后銷(xiāo)售額的變化趨勢(shì)；分析顧客滿(mǎn)意度調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果，找出顧客滿(mǎn)意和不滿(mǎn)意的方面，為改進(jìn)服務(wù)提供依據(jù)。3.總結(jié)與改進(jìn)根據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，總結(jié)活動(dòng)的成功經(jīng)驗(yàn)和不足之處。如果活動(dòng)效果達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，分析哪些活動(dòng)內(nèi)容和推廣方式起到了關(guān)鍵作用，為今后的活動(dòng)策劃提供參考