2025高級公共營養(yǎng)師真題試卷

姓名：__________考號：__________題號一二三四五總分評分一、單選題(共10題)1.以下哪種食物富含膳食纖維？()A.雞蛋B.面包C.豬肉D.魚肉2.孕婦在孕期需要增加哪些營養(yǎng)素的攝入？()A.蛋白質和鈣B.糖和脂肪C.碳水化合物和維生素D.水和無機鹽3.以下哪種食物屬于低GI食物？()A.白米飯B.全麥面包C.紅薯D.漢堡包4.維生素A缺乏可能導致哪種疾?。?)A.佝僂病B.夜盲癥C.貧血D.神經(jīng)炎5.以下哪種食物富含維生素C？()A.牛奶B.雞蛋C.西紅柿D.雞肉6.骨質疏松癥的主要原因是什么？()A.蛋白質攝入不足B.鈣和維生素D攝入不足C.長期缺乏運動D.脂肪攝入過多7.以下哪種食物富含鐵？()A.豬肉B.雞蛋C.牛奶D.蝦仁8.肥胖的主要原因是？()A.蛋白質攝入過多B.碳水化合物攝入過多C.脂肪攝入過多D.膳食纖維攝入過多9.以下哪種食物富含鈣？()A.雞蛋B.面包C.豆?jié){D.漢堡包二、多選題(共5題)10.以下哪些是合理膳食的基本原則？()A.營養(yǎng)均衡B.適量攝入C.優(yōu)質蛋白D.低鹽低脂E.飲食多樣11.以下哪些人群需要額外補充鈣質？()A.孕婦和乳母B.兒童和青少年C.中老年人D.患有骨質疏松癥的人E.腎臟疾病患者12.以下哪些食物富含維生素A？()A.胡蘿卜B.番茄C.肉類D.海產(chǎn)品E.綠葉蔬菜13.以下哪些營養(yǎng)素對骨骼健康至關重要？()A.鈣B.維生素DC.鎂D.維生素KE.維生素B1214.以下哪些行為有助于預防肥胖？()A.增加體力活動B.控制飲食攝入C.保持良好的睡眠D.減少壓力E.定期進行健康檢查三、填空題(共5題)15.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)評估過程中，通常會使用______來了解個體的膳食攝入情況。16.人體必需的宏量營養(yǎng)素包括______、______和______。17.維生素A缺乏可能導致______和______等健康問題。18.鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，成人的推薦攝入量為每天約______毫克。19.公共營養(yǎng)師在制定膳食計劃時，應考慮______、______和______等因素。四、判斷題(共5題)20.公共營養(yǎng)師只需關注個體層面的營養(yǎng)問題。()A.正確B.錯誤21.蛋白質的攝入量越多越好，可以幫助身體快速恢復。()A.正確B.錯誤22.維生素D可以通過陽光照射自然合成。()A.正確B.錯誤23.膳食纖維對消化系統(tǒng)有保護作用，但過量攝入可能導致營養(yǎng)缺乏。()A.正確B.錯誤24.所有肥胖者都需要進行減重。()A.正確B.錯誤五、簡單題(共5題)25.請簡述公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)評估過程中的主要步驟。26.為什么膳食纖維對腸道健康很重要？27.請解釋什么是食物金字塔，并說明其應用價值。28.如何根據(jù)個體情況制定合理的膳食計劃？29.請說明如何通過飲食改善心血管健康。

2025高級公共營養(yǎng)師真題試卷一、單選題(共10題)1.【答案】B【解析】面包是一種富含膳食纖維的食物，有助于促進腸道健康。2.【答案】A【解析】孕婦在孕期需要增加蛋白質和鈣的攝入，以滿足母體和胎兒的需求。3.【答案】B【解析】全麥面包的GI值較低，適合糖尿病患者和減肥人群食用。4.【答案】B【解析】維生素A缺乏會導致夜盲癥，影響視力。5.【答案】C【解析】西紅柿富含維生素C，有助于增強免疫力。6.【答案】B【解析】骨質疏松癥主要是由于鈣和維生素D攝入不足導致的。7.【答案】A【解析】豬肉富含鐵，有助于預防貧血。8.【答案】C【解析】肥胖的主要原因是脂肪攝入過多，導致能量攝入超過消耗。9.【答案】C【解析】豆?jié){富含鈣，有助于補充鈣質。二、多選題(共5題)10.【答案】ABCDE【解析】合理膳食應包括營養(yǎng)均衡、適量攝入、優(yōu)質蛋白、低鹽低脂和飲食多樣等原則，以保證身體健康。11.【答案】ABCD【解析】孕婦和乳母、兒童和青少年、中老年人以及患有骨質疏松癥的人都需要額外補充鈣質，以預防或改善鈣缺乏問題。腎臟疾病患者可能因為鈣的代謝異常而不需要額外補充鈣質。12.【答案】ADE【解析】胡蘿卜、海產(chǎn)品和綠葉蔬菜富含維生素A，有助于維持正常的視覺功能和皮膚健康。番茄和肉類雖然也含有維生素A，但含量相對較低。13.【答案】ABCD【解析】鈣、維生素D、鎂和維生素K對于骨骼健康至關重要，它們共同作用以維持骨骼的強度和密度。維生素B12雖然對健康也很重要，但與骨骼健康的關系不大。14.【答案】ABCDE【解析】增加體力活動、控制飲食攝入、保持良好的睡眠、減少壓力和定期進行健康檢查都是有助于預防肥胖的有效行為。三、填空題(共5題)15.【答案】膳食調查【解析】膳食調查是公共營養(yǎng)師評估個體膳食攝入情況的重要方法，包括24小時膳食回顧、膳食日記和食物頻數(shù)問卷等。16.【答案】碳水化合物、蛋白質、脂肪【解析】宏量營養(yǎng)素是指人體需要大量攝入的營養(yǎng)素，包括碳水化合物、蛋白質和脂肪，它們?yōu)槿梭w提供能量和構建組織。17.【答案】夜盲癥、干眼癥【解析】維生素A對維持正常的視覺功能和皮膚健康至關重要，缺乏時會導致夜盲癥和干眼癥等健康問題。18.【答案】800【解析】根據(jù)中國營養(yǎng)學會的推薦，成年人的鈣攝入量應為每天800毫克，以滿足骨骼健康和維持正常的生理功能。19.【答案】個體營養(yǎng)需求、食物的營養(yǎng)價值、食物的可獲得性和可接受性【解析】在制定膳食計劃時，公共營養(yǎng)師需要綜合考慮個體的營養(yǎng)需求、食物的營養(yǎng)價值以及食物的可獲得性和可接受性，以確保膳食計劃的可行性和有效性。四、判斷題(共5題)20.【答案】錯誤【解析】公共營養(yǎng)師的工作不僅涉及個體層面的營養(yǎng)問題，還包括群體營養(yǎng)和公共衛(wèi)生領域，旨在改善人群的整體營養(yǎng)狀況。21.【答案】錯誤【解析】蛋白質攝入過量可能會增加腎臟負擔，而且人體不能儲存蛋白質，多余的蛋白質會轉化為脂肪或糖分，因此應適量攝入。22.【答案】正確【解析】人體可以通過皮膚暴露在陽光下合成維生素D，適量的陽光照射是獲取維生素D的一個重要途徑。23.【答案】正確【解析】膳食纖維可以促進腸道蠕動，有助于預防便秘，但過量攝入可能導致某些營養(yǎng)素的吸收不良。24.【答案】錯誤【解析】并不是所有肥胖者都需要減重，特別是對于體重正常的肥胖者，可能需要通過改善飲食和增加運動來維持體重，而不是減重。五、簡答題(共5題)25.【答案】公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)評估過程中的主要步驟包括：收集個體基本信息、進行膳食調查、進行體格測量、進行生化指標檢測、綜合分析評估結果、制定個性化的營養(yǎng)改善計劃?！窘馕觥繝I養(yǎng)評估是一個系統(tǒng)性的過程，涉及多個步驟，目的是全面了解個體的營養(yǎng)狀況，為制定合適的營養(yǎng)改善計劃提供依據(jù)。26.【答案】膳食纖維對腸道健康很重要，因為它可以增加糞便體積，促進腸道蠕動，有助于預防便秘；同時，它可以作為腸道益生菌的食物來源，促進腸道微生物的平衡，有助于維護腸道健康?！窘馕觥可攀忱w維在腸道中扮演著重要角色，不僅有助于維持腸道功能，還有助于預防腸道疾病，是保持腸道健康不可或缺的營養(yǎng)素。27.【答案】食物金字塔是一種營養(yǎng)指導工具，它將食物分為不同的層次，指導人們按照金字塔的結構合理安排膳食。其應用價值在于幫助人們了解不同食物的營養(yǎng)價值，合理安排膳食結構，從而維持身體健康?！窘馕觥渴澄锝鹱炙菭I養(yǎng)教育中常用的工具，它通過直觀的方式展示了不同食物在膳食中的位置和重要性，有助于提高公眾的營養(yǎng)意識。28.【答案】制定合理的膳食計劃需要考慮個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平等因素。具體步驟包括：評估個體的營養(yǎng)需求、選擇合適的食物種類和數(shù)量、制定膳食食譜、進行膳食搭配、定期評估和調整。【解析】個性化的膳食計劃有助于滿足個體