2025年公共營養(yǎng)師職業(yè)資格考試(三級)模擬試卷及專項(xiàng)訓(xùn)練題庫

姓名：__________考號(hào)：__________題號(hào)一二三四五總分評分一、單選題(共10題)1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是什么？()A.藥物治療B.營養(yǎng)評估C.疾病診斷D.醫(yī)療手術(shù)2.人體所需的六大營養(yǎng)素包括哪些？()A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膽固醇D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、糖類3.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？()A.豬肉B.雞蛋C.魚肉D.米飯4.維生素A的主要來源是什么？()A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.蔬菜和水果5.膳食纖維的主要功能是什么？()A.提供能量B.促進(jìn)消化C.增加飽腹感D.促進(jìn)脂肪吸收6.以下哪種礦物質(zhì)有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松？()A.鐵B.鋅C.鈣D.磷7.公共營養(yǎng)師在為老年人提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些問題？()A.蛋白質(zhì)攝入量要高B.碳水化合物攝入量要高C.脂肪攝入量要高D.維生素和礦物質(zhì)攝入量要高8.兒童飲食中，以下哪種食物不宜過量攝入？()A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素9.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)采用哪些方法？()A.講座、宣傳冊、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)B.實(shí)驗(yàn)室研究、數(shù)據(jù)分析、論文發(fā)表C.臨床治療、病例分析、醫(yī)學(xué)研究D.藥物治療、手術(shù)干預(yù)、康復(fù)訓(xùn)練10.以下哪種食物富含維生素B群？()A.雞蛋B.牛奶C.谷物D.蔬菜11.公共營養(yǎng)師在評估個(gè)體營養(yǎng)狀況時(shí)，主要依據(jù)哪些指標(biāo)？()A.身高、體重、血壓B.血脂、血糖、膽固醇C.身高、體重、BMID.血常規(guī)、尿常規(guī)、生化檢查二、多選題(共5題)12.公共營養(yǎng)師在制定個(gè)體化膳食計(jì)劃時(shí)，需要考慮哪些因素？()A.年齡B.性別C.職業(yè)活動(dòng)強(qiáng)度D.健康狀況E.個(gè)人口味偏好13.以下哪些營養(yǎng)素對視力保護(hù)有重要作用？()A.維生素AB.維生素CC.維生素ED.礦物質(zhì)鋅E.礦物質(zhì)硒14.以下哪些食物屬于全谷物食品？()A.糙米B.全麥面包C.玉米片D.面粉E.麥片15.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行群體營養(yǎng)干預(yù)時(shí)，可能采取哪些措施？()A.開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)講座B.制定營養(yǎng)指南C.提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)D.舉辦營養(yǎng)健康活動(dòng)E.監(jiān)測營養(yǎng)狀況16.以下哪些行為有助于預(yù)防慢性病？()A.均衡膳食B.適量運(yùn)動(dòng)C.戒煙限酒D.保持良好心態(tài)E.定期體檢三、填空題(共5題)17.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行個(gè)體營養(yǎng)評估時(shí)，通常會(huì)使用到的工具是______。18.人體所需的六大營養(yǎng)素包括______、______、______、______、______和______。19.膳食纖維的主要生理功能包括______、______和______。20.公共營養(yǎng)師在為孕婦提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)要保證______的攝入量。21.兒童青少年生長發(fā)育所需的能量主要來自于______的攝入。四、判斷題(共5題)22.公共營養(yǎng)師在評估個(gè)體營養(yǎng)狀況時(shí)，可以僅通過膳食調(diào)查得出結(jié)論。()A.正確B.錯(cuò)誤23.維生素D過量攝入會(huì)導(dǎo)致佝僂病。()A.正確B.錯(cuò)誤24.膳食纖維可以增加食物的飽腹感，有助于控制體重。()A.正確B.錯(cuò)誤25.蛋白質(zhì)攝入過量會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重。()A.正確B.錯(cuò)誤26.所有富含鈣的食物都適合所有人攝入。()A.正確B.錯(cuò)誤五、簡單題(共5題)27.請簡述公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)工作中可能面臨的挑戰(zhàn)。28.如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃？29.簡述公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用。30.如何評估兒童青少年的營養(yǎng)狀況？31.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)干預(yù)過程中，如何確保干預(yù)措施的有效性？

2025年公共營養(yǎng)師職業(yè)資格考試(三級)模擬試卷及專項(xiàng)訓(xùn)練題庫一、單選題(共10題)1.【答案】B【解析】公共營養(yǎng)師主要負(fù)責(zé)對個(gè)體或群體的營養(yǎng)狀況進(jìn)行評估，制定營養(yǎng)改善計(jì)劃，提供營養(yǎng)指導(dǎo)等服務(wù)。2.【答案】A【解析】人體所需的六大營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。3.【答案】C【解析】魚肉中含有豐富的鈣質(zhì)，有助于骨骼健康。4.【答案】D【解析】維生素A主要來源于深綠色和橙黃色的蔬菜和水果。5.【答案】B【解析】膳食纖維主要功能是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。6.【答案】C【解析】鈣是構(gòu)成骨骼的重要成分，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。7.【答案】D【解析】為老年人提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意保證維生素和礦物質(zhì)的攝入量，以維持健康。8.【答案】B【解析】兒童飲食中，脂肪攝入量不宜過高，以免增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。9.【答案】A【解析】公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)采用講座、宣傳冊、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等多種方法。10.【答案】C【解析】谷物類食物富含維生素B群，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。11.【答案】C【解析】公共營養(yǎng)師在評估個(gè)體營養(yǎng)狀況時(shí)，主要依據(jù)身高、體重和體質(zhì)指數(shù)（BMI）等指標(biāo)。二、多選題(共5題)12.【答案】ABCDE【解析】公共營養(yǎng)師在制定個(gè)體化膳食計(jì)劃時(shí)，需要綜合考慮年齡、性別、職業(yè)活動(dòng)強(qiáng)度、健康狀況以及個(gè)人口味偏好等因素，以確保膳食計(jì)劃的合理性和可行性。13.【答案】ACDE【解析】維生素A、維生素E、礦物質(zhì)鋅和硒對視力保護(hù)有重要作用，它們有助于維護(hù)視網(wǎng)膜健康。14.【答案】ABCE【解析】全谷物食品包括糙米、全麥面包、玉米片和麥片，它們含有豐富的膳食纖維和營養(yǎng)素。面粉通常不是全谷物食品，因?yàn)樗饕尚←湹募?xì)小部分制成。15.【答案】ABCDE【解析】公共營養(yǎng)師在進(jìn)行群體營養(yǎng)干預(yù)時(shí)，可能采取開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)講座、制定營養(yǎng)指南、提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)、舉辦營養(yǎng)健康活動(dòng)和監(jiān)測營養(yǎng)狀況等多種措施。16.【答案】ABCDE【解析】均衡膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、保持良好心態(tài)和定期體檢都是有助于預(yù)防慢性病的重要行為。三、填空題(共5題)17.【答案】膳食調(diào)查、人體測量、生化檢查【解析】膳食調(diào)查、人體測量和生化檢查是公共營養(yǎng)師進(jìn)行個(gè)體營養(yǎng)評估時(shí)常用的工具，可以幫助評估個(gè)體的營養(yǎng)狀況。18.【答案】蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水【解析】蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水是人體必需的六大營養(yǎng)素，對于維持生命活動(dòng)至關(guān)重要。19.【答案】促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘、降低膽固醇【解析】膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，同時(shí)有助于降低血液中的膽固醇水平。20.【答案】鐵和葉酸【解析】孕婦在孕期需要增加鐵和葉酸的攝入量，以預(yù)防貧血和胎兒神經(jīng)管缺陷。21.【答案】碳水化合物【解析】碳水化合物是兒童青少年生長發(fā)育所需能量的主要來源，它可以為身體提供快速且持久的能量。四、判斷題(共5題)22.【答案】錯(cuò)誤【解析】公共營養(yǎng)師在評估個(gè)體營養(yǎng)狀況時(shí)，需要結(jié)合膳食調(diào)查、人體測量和生化檢查等多種方法，不能僅依靠膳食調(diào)查得出結(jié)論。23.【答案】錯(cuò)誤【解析】維生素D過量攝入會(huì)導(dǎo)致維生素D中毒，而不是佝僂病。佝僂病通常是由于維生素D缺乏引起的。24.【答案】正確【解析】膳食纖維能夠增加食物的體積和重量，從而增加飽腹感，有助于控制體重。25.【答案】正確【解析】高蛋白飲食會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，特別是對于有腎臟疾病的人來說，過量攝入蛋白質(zhì)可能會(huì)加重病情。26.【答案】錯(cuò)誤【解析】并非所有富含鈣的食物都適合所有人攝入。例如，乳糖不耐受的人群不宜過多攝入乳制品中的鈣。五、簡答題(共5題)27.【答案】公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)工作中可能面臨的挑戰(zhàn)包括：居民營養(yǎng)知識(shí)普及不足、飲食習(xí)慣不良、缺乏有效的營養(yǎng)干預(yù)措施、社區(qū)資源有限、居民參與度低等?！窘馕觥可鐓^(qū)營養(yǎng)工作需要面對多方面的挑戰(zhàn)，包括提高居民的營養(yǎng)知識(shí)水平、改善飲食習(xí)慣、制定有效的營養(yǎng)干預(yù)策略、整合社區(qū)資源以及提高居民的參與度等。28.【答案】制定個(gè)性化膳食計(jì)劃需要考慮以下因素：年齡、性別、身體狀況、活動(dòng)量、飲食習(xí)慣、食物過敏史等。具體步驟包括：收集個(gè)體基本信息、評估營養(yǎng)狀況、確定營養(yǎng)目標(biāo)、制定膳食計(jì)劃、實(shí)施和監(jiān)測?！窘馕觥總€(gè)性化的膳食計(jì)劃應(yīng)根據(jù)個(gè)體差異進(jìn)行定制，通過收集信息、評估營養(yǎng)狀況、確定目標(biāo)、制定計(jì)劃并實(shí)施監(jiān)測，以確保膳食計(jì)劃的有效性和可行性。29.【答案】公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用包括：提供營養(yǎng)教育和咨詢、制定和推廣健康膳食指南、開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目、監(jiān)測和分析營養(yǎng)狀況、促進(jìn)健康生活方式?！窘馕觥抗矤I養(yǎng)師通過提供營養(yǎng)知識(shí)、制定健康膳食指南、開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)和監(jiān)測營養(yǎng)狀況等方式，在預(yù)防慢性病中發(fā)揮著重要作用。30.【答案】評估兒童青少年的營養(yǎng)狀況可以通過以下方法：觀察兒童的生長發(fā)育情況、進(jìn)行膳食調(diào)查、進(jìn)行人體測量（如身高、體重、BMI）、進(jìn)行生化檢查等?！窘馕?/p>