學校食堂學生用餐的管理制度一、總則1.1制度目的為規(guī)范學校食堂學生用餐行為，保障學生飲食安全與健康，維護食堂正常運營秩序，營造文明、衛(wèi)生、有序的就餐環(huán)境，特制定本管理制度。1.2適用范圍本制度適用于全校所有在校學生，包括全日制本科生、研究生、留學生及其他在冊學生，涵蓋學校各校區(qū)食堂的所有用餐區(qū)域。1.3管理原則堅持"安全第一、服務至上、文明用餐、規(guī)范管理"的原則，以學生需求為導向，以食品安全為基礎，以服務質量為核心，建立健全食堂用餐管理體系。二、管理機構與職責2.1管理機構學校成立食堂管理委員會，由分管后勤工作的校領導擔任主任，成員包括后勤管理處、學生工作處、教務處、保衛(wèi)處、校醫(yī)院等部門負責人，以及學生代表。2.2管理職責食堂管理委員會負責制定食堂用餐管理制度，監(jiān)督制度執(zhí)行情況，協調解決用餐管理中的重大問題，定期評估食堂服務質量，提出改進措施。2.3執(zhí)行機構后勤管理處下設食堂管理中心，作為日常管理執(zhí)行機構，負責制度的具體實施、日常監(jiān)督檢查、投訴處理、服務質量評估等工作。三、學生用餐行為規(guī)范3.1就餐時間管理學生應按照學校規(guī)定的就餐時間有序用餐，早餐時間為6:308:30，午餐時間為11:0013:00，晚餐時間為17:0019:00。特殊情況下（如節(jié)假日、考試周等），食堂管理中心將提前公布調整后的就餐時間。3.2排隊秩序學生在食堂就餐時應自覺排隊，遵守"先來后到"原則，不得插隊、擁擠或代他人排隊。排隊時應保持適當距離，避免推搡、喧嘩等不文明行為。食堂將設置明顯的排隊指引標識，并安排專人維護秩序。3.3餐具使用與回收學生應按需取用餐具，愛惜公物，不得私自帶出食堂。用餐完畢后，應主動將餐具送至指定回收處，將剩余食物倒入廚余垃圾桶，保持餐桌整潔。食堂將設置餐具回收指引標識，并安排工作人員指導學生正確回收餐具。3.4用餐環(huán)境維護學生在食堂內應保持安靜，不大聲喧嘩，不追逐打鬧。用餐時應注意個人衛(wèi)生，不隨地吐痰，不亂扔垃圾。食堂內禁止吸煙、飲酒，禁止攜帶寵物入內。學生應愛護食堂設施設備，不得隨意移動桌椅或損壞公共物品。四、食品安全與衛(wèi)生管理4.1食品采購與儲存食堂嚴格執(zhí)行食品采購索證索票制度，確保食材來源可追溯。所有食材必須符合國家食品安全標準，并按照儲存要求分類存放。食堂管理中心定期對供應商資質進行審核，建立供應商評價體系，確保食材質量安全。4.2食品加工與制作4.3餐具消毒與環(huán)境衛(wèi)生食堂配備專業(yè)餐具消毒設備，嚴格執(zhí)行"一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔"的餐具處理流程。食堂就餐區(qū)、操作區(qū)、儲藏區(qū)等區(qū)域每日進行清潔消毒，保持環(huán)境整潔。食堂管理中心定期對環(huán)境衛(wèi)生狀況進行檢查評估，確保符合衛(wèi)生標準。4.4食品安全應急處置建立食品安全突發(fā)事件應急預案，明確應急處置流程和責任分工。一旦發(fā)生食品安全事故，立即啟動應急預案，及時報告相關部門，采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展，保障學生身體健康。食堂定期組織食品安全應急演練，提高應急處置能力。五、監(jiān)督與考核機制5.1日常監(jiān)督檢查食堂管理中心安排專人進行日常巡查，對食堂運營情況、學生用餐行為、環(huán)境衛(wèi)生等進行監(jiān)督檢查。建立檢查記錄制度，對發(fā)現的問題及時整改，并跟蹤整改效果。學生可通過意見箱、投訴電話、網絡平臺等多種渠道反映問題。5.2定期評估考核食堂管理委員會每學期組織一次全面評估考核，包括食品安全、服務質量、環(huán)境衛(wèi)生、學生滿意度等方面。評估結果作為食堂管理績效考核的重要依據，與食堂管理人員的獎懲掛鉤。評估結果向全校公布，接受師生監(jiān)督。5.3學生參與管理建立學生參與食堂管理的長效機制，通過學生代表座談會、問卷調查、滿意度測評等方式，廣泛聽取學生意見和建議。成立學生食堂監(jiān)督委員會，定期參與食堂管理檢查，促進食堂服務質量持續(xù)改進。六、獎懲措施6.1表彰獎勵對在食堂用餐中表現突出、遵守用餐規(guī)范、積極參與食堂管理的學生，學校給予表彰獎勵。獎勵形式包括通報表揚、頒發(fā)榮譽證書、發(fā)放餐費補貼等。每學期評選"文明用餐標兵"，樹立良好榜樣。6.2違規(guī)處理對違反本制度規(guī)定的學生，視情節(jié)輕重給予批評教育、通報批評、暫停用餐權限等處理。情節(jié)嚴重者，按照學校相關規(guī)定給予紀律處分。對損壞食堂設施設備者，責令賠償損失；對擾亂食堂秩序者，移交保衛(wèi)部門處理。七、附則7.1制度解釋本制度由學校食堂管理委員會負責解釋。在執(zhí)行過程中遇到的具體問題，由食堂管理中心研究處理。7.2制度修訂本制度根據國