紅糖糍粑幼兒園教案一、基本信息1.教學對象：[X]歲幼兒園兒童2.教學主題：制作紅糖糍粑3.教學時間：[X]分鐘4.教學地點：幼兒園烹飪教室二、教學目標1.知識與技能目標幼兒能夠了解紅糖糍粑的主要食材和制作過程。幼兒學會正確使用制作紅糖糍粑所需的工具，如蒸鍋、搟面杖等。幼兒掌握制作紅糖糍粑的基本步驟，能夠獨立完成簡單的紅糖糍粑制作。2.過程與方法目標通過觀察、操作、品嘗等活動，培養(yǎng)幼兒的觀察力、動手能力和解決問題的能力。在小組合作制作紅糖糍粑的過程中，引導幼兒學會分工協(xié)作，提高團隊合作意識。3.情感態(tài)度與價值觀目標激發(fā)幼兒對美食制作的興趣，培養(yǎng)幼兒熱愛生活、熱愛勞動的情感。讓幼兒在品嘗自己制作的紅糖糍粑過程中，體驗成功的喜悅，增強自信心。三、教學重難點1.教學重點掌握紅糖糍粑的制作方法，包括糯米粉的調(diào)制、蒸熟后的捶打等關鍵步驟。確保制作過程中的食品安全和衛(wèi)生，如食材的清潔、工具的正確使用等。2.教學難點如何引導幼兒正確使用工具進行糯米粉的捶打，使其達到合適的口感和質(zhì)地。在小組合作中，如何讓每個幼兒都積極參與，發(fā)揮自己的作用，避免出現(xiàn)個別幼兒主導或參與度不高的情況。四、教學方法1.直觀演示法：通過教師親自示范制作紅糖糍粑的過程，讓幼兒更直觀地了解制作步驟和方法。2.實踐操作法：讓幼兒親自動手制作紅糖糍粑，在實踐中掌握技能，提高動手能力。3.小組合作法：將幼兒分成小組進行合作制作，培養(yǎng)幼兒的團隊合作意識和溝通能力。4.提問引導法：在教學過程中不斷提問，引導幼兒思考，幫助幼兒更好地理解和掌握知識與技能。五、教學過程（一）導入（5分鐘）師：小朋友們，今天老師給大家?guī)砹艘粋€好吃的東西，但是老師先不告訴你們是什么，大家來猜一猜。（拿出一個用布蓋著的盤子）老師給大家一些提示哦，它是一種甜甜的、軟軟的食物，通常是用糯米做的。有沒有小朋友猜到呀？（請幾位小朋友回答）哇，都沒猜對呢！那老師再給個提示，它的名字里有“紅糖”兩個字哦?，F(xiàn)在有小朋友有想法了嗎？（再請幾位小朋友回答）還是沒猜對呀，沒關系，老師揭曉答案啦！（掀開布，展示紅糖糍粑）看，這就是紅糖糍粑，大家想不想知道它是怎么做出來的呀？（二）新課講授（15分鐘）1.食材介紹師：小朋友們，我們來看看制作紅糖糍粑都需要哪些食材呢？（展示糯米粉、紅糖、黃豆粉等食材）這是糯米粉，它可是制作紅糖糍粑的主要原料哦，是用糯米磨成的粉。（拿起糯米粉袋子，讓幼兒觀察）這是紅糖，它能給糍粑帶來甜甜的味道。（展示紅糖塊，掰下一小塊讓幼兒聞一聞）還有黃豆粉，一會兒我們把做好的糍粑裹上黃豆粉，味道會更棒呢！（展示黃豆粉）2.制作過程講解師：接下來老師給大家講講紅糖糍粑是怎么制作的。首先，我們要把糯米粉加水揉成面團。（邊說邊示范，將適量糯米粉倒入盆中，慢慢加水，揉成一個光滑的面團）小朋友們看，像這樣揉一揉、捏一捏，把它們都揉在一起，面團就做好啦。（展示揉好的面團）然后，我們把面團分成小塊，搓成圓球狀。（拿起一塊面團，搓成圓球）大家看，就像這樣，圓圓的，很可愛吧。接下來，把這些圓球放入蒸鍋中蒸熟。（將搓好的糯米球放入蒸鍋中）蒸的時候要注意火候哦，一般蒸[X]分鐘左右就可以啦。蒸熟之后呢，我們把它們拿出來。（戴上手套，從蒸鍋中拿出蒸熟的糯米球）這時候的糯米球很燙，大家要小心哦。然后，我們要用搟面杖把它們捶打至光滑有韌性。（拿起搟面杖示范捶打過程）小朋友們看，像這樣用力地捶打，把它們捶得軟軟的、黏黏的。但是這個步驟有點難哦，一會兒我們分組來完成，老師會在旁邊幫助大家的。最后，我們把捶打好的糍粑分成小塊，裹上紅糖和黃豆粉，美味的紅糖糍粑就做好啦?。▽⒆龊玫募t糖糍粑切成小塊，裹上紅糖和黃豆粉，展示給幼兒看）（三）小組實踐操作（20分鐘）1.分組師：現(xiàn)在我們要分組來制作紅糖糍粑啦。老師把小朋友們分成[X]個小組，每組[X]人。（宣布分組情況，幼兒找到自己的小組）2.分發(fā)材料給每個小組分發(fā)制作紅糖糍粑所需的材料，包括糯米粉、水、蒸鍋、搟面杖、紅糖、黃豆粉、一次性手套等。（提醒幼兒注意材料的用量和使用方法）3.制作過程各小組開始制作，教師巡回指導。引導幼兒正確使用工具，如加水時要慢慢加，揉面團要揉均勻，捶打時要注意安全等。提醒幼兒在制作過程中注意分工協(xié)作，比如有的小朋友負責揉面團，有的小朋友負責搓圓球，有的小朋友負責蒸，還有的小朋友負責捶打等。鼓勵幼兒遇到問題時先自己思考，嘗試解決，如果實在解決不了可以舉手問老師。（四）課堂練習（15分鐘）1.小組競賽師：小朋友們，現(xiàn)在我們來進行一個小組競賽。看看哪個小組能又快又好地完成紅糖糍粑的制作。在制作過程中，老師會觀察每個小組的表現(xiàn)，包括分工是否合理、操作是否規(guī)范、安全意識等方面。2.展示與評價每個小組完成制作后，派一名代表將做好的紅糖糍粑展示給大家看。其他小組的小朋友進行評價，可以從外觀、口感等方面說一說自己的看法。老師最后進行總結(jié)評價，表揚表現(xiàn)優(yōu)秀的小組，同時對每個小組的制作過程進行點評，肯定優(yōu)點，指出不足之處，并給予改進建議。（五）品嘗與分享（5分鐘）師：現(xiàn)在我們終于做好了紅糖糍粑，大家一起來品嘗一下吧?。ńo每個幼兒分發(fā)一小塊紅糖糍粑）哇，自己做的紅糖糍粑吃起來是不是格外香甜呀？小朋友們可以和旁邊的小伙伴分享一下，說一說你覺得自己做的紅糖糍粑怎么樣。（六）課堂總結(jié)（5分鐘）師：小朋友們，今天我們一起學習了制作紅糖糍粑，大家都表現(xiàn)得非常棒！我們知道了制作紅糖糍粑需要用到糯米粉、紅糖、黃豆粉等食材，還學會了揉面團、搓圓球、蒸熟、捶打、裹粉等制作步驟。在制作過程中，大家通過小組合作，互相幫助，都成功做出了美味的紅糖糍粑。希望大家以后也能像今天一樣，熱愛生活，熱愛勞動，自己動手做出更多好吃的東西。六、教學內(nèi)容分析本節(jié)課在幼兒園烹飪課程中具有重要的地位和作用。它不僅能夠讓幼兒了解傳統(tǒng)美食紅糖糍粑的制作方法，培養(yǎng)幼兒的動手能力和生活技能，還能在教學過程中滲透食品安全、團隊合作等教育內(nèi)容。從教材角度來看，制作紅糖糍粑這一內(nèi)容符合幼兒的認知水平和興趣特點。幼兒對美食充滿好奇，通過親自參與制作過程，能夠激發(fā)他們的學習積極性。同時，制作過程涉及到多種操作技能，如揉面、使用工具等，有助于鍛煉幼兒的手部精細動作和手眼協(xié)調(diào)能力。在幼兒園教育體系中，這樣的實踐活動能夠促進幼兒全面發(fā)展。在知識與技能方面，幼兒掌握了紅糖糍粑的制作知識和技能，豐富了生活經(jīng)驗。在過程與方法方面，通過觀察、操作、小組合作等活動，培養(yǎng)了幼兒的觀察力、動手能力和團隊合作精神。在情感態(tài)度與價值觀方面，激發(fā)了幼兒對美食制作的興趣，培養(yǎng)了他們熱愛生活、熱愛勞動的情感，增強了自信心，為幼兒今后的成長奠定了良好的基礎。七、教學反思1.目標達成情況通過本節(jié)課的教學，大部分幼兒能夠了解紅糖糍粑的制作食材和過程，較好地掌握了制作紅糖糍粑的基本步驟和技能，知識與技能目標基本達成。在過程與方法方面，幼兒通過觀察、操作和小組合作，鍛煉了動手能力和團隊協(xié)作能力，達到了預期的教學效果。在情感態(tài)度與價值觀方面，幼兒對美食制作表現(xiàn)出濃厚的興趣，體驗到了成功的喜悅，熱愛生活、熱愛勞動的情感得到了培養(yǎng)，目標達成情況良好。2.問題分析在制作過程中，部分幼兒在使用搟面杖捶打糯米團時，力量控制不好，導致捶打效果不理想。這反映出幼兒手部精細動作發(fā)展還不夠成熟，需要在今后的活動中加強針對性練習。小組合作過程中，個別小組出現(xiàn)分工不合理的情況，有的幼兒參與度高，有的幼兒參與度低。這說明在小組合作引導方面還需要進一步加強，讓每個幼兒都能充分發(fā)揮自己的作用。3.方法效果直觀演示法、實踐操作法、小組合作法和提問引導法在本節(jié)課中取得了較好的教學效果。直觀演示讓幼兒更清晰地了解制作過程，實踐操作讓幼兒在親身體驗中掌握技能，小組合作培養(yǎng)了幼兒的團隊意識，提問引導激發(fā)了幼兒的思考。但在教學過程中，還可以根據(jù)幼兒的實際情況，更加靈活地運用這些方法，以滿足不同幼兒的學習需求。4.學生反饋從學生反饋來看，幼兒對本節(jié)課的內(nèi)容非常感興趣，積極參與制作過程，在品嘗到自己制作的紅糖糍粑時，都表現(xiàn)出了極大的喜悅和成就感。他們紛紛表示很喜歡這樣的活動，希望以后能有更多機會自己動手做美食。5.改進措施在今