2025年大學(xué)園藝（茶學(xué)）期末測(cè)試卷

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______一、單項(xiàng)選擇題（總共10題，每題3分，每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案填寫在括號(hào)內(nèi)）1.茶樹原產(chǎn)于（）A.中國(guó)B.印度C.日本D.韓國(guó)2.以下哪種茶屬于半發(fā)酵茶（）A.綠茶B.紅茶C.烏龍茶D.黑茶3.茶樹適宜生長(zhǎng)的土壤pH值一般為（）A.4.5-6.5B.6.5-7.5C.7.5-8.5D.8.5-9.54.茶樹修剪的主要目的不包括（）A.控制樹高B.促進(jìn)分枝C.減少病蟲害D.提高茶葉品質(zhì)5.以下哪種肥料對(duì)茶樹生長(zhǎng)最為重要（）A.氮肥B.磷肥C.鉀肥D.復(fù)合肥6.茶樹病蟲害防治中，生物防治的優(yōu)點(diǎn)不包括（）A.無污染B.效果持久C.成本低D.對(duì)天敵無害7.茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)中，一芽一葉初展的茶葉適制（）A.綠茶B.紅茶C.烏龍茶D.黑茶8.以下哪種茶的制作工藝中沒有“萎凋”環(huán)節(jié)（）A.綠茶B.紅茶C.烏龍茶D.白茶9.茶樹的繁殖方式主要有（）A.種子繁殖B.扦插繁殖C.嫁接繁殖D.以上都是10.茶葉中含量最高的營(yíng)養(yǎng)成分是（）A.茶多酚B.咖啡堿C.氨基酸D.糖類二、多項(xiàng)選擇題（總共5題，每題5分，每題至少有兩個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案填寫在括號(hào)內(nèi)）1.以下屬于茶樹品種的有（）A.龍井43B.鐵觀音C.福鼎大白茶D.碧螺春2.茶葉加工過程中，可能會(huì)用到的設(shè)備有（）A.殺青機(jī)B.揉捻機(jī)C.烘干機(jī)D.發(fā)酵罐3.茶樹生長(zhǎng)需要的環(huán)境條件包括（）A.溫度B.光照C.水分D.土壤4.茶葉的保健功能主要有（）A.提神醒腦B.降脂減肥C.抗氧化D.防輻射5.茶學(xué)研究的內(nèi)容包括（）A.茶樹栽培B.茶葉加工C.茶葉審評(píng)D.茶文化三、判斷題（總共10題，每題2分，請(qǐng)判斷對(duì)錯(cuò)，在括號(hào)內(nèi)打“√”或“×”）1.茶樹是多年生常綠木本植物。（）2.紅茶的湯色一般為綠色。（）3.茶樹對(duì)光照的要求是強(qiáng)光直射。（）4.茶葉采摘次數(shù)越多，茶葉品質(zhì)越好。（）5.施肥量越多，茶樹生長(zhǎng)越好。（）6.茶樹病蟲害防治應(yīng)優(yōu)先采用化學(xué)防治。（）7.烏龍茶的制作工藝比綠茶復(fù)雜。（）8.茶葉中的咖啡堿具有興奮神經(jīng)中樞的作用。（）9.茶樹品種的優(yōu)劣主要取決于產(chǎn)量。（）10.茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。（）四、簡(jiǎn)答題（總共3題，每題10分，請(qǐng)簡(jiǎn)要回答問題）1.簡(jiǎn)述茶樹修剪的方法及作用。2.請(qǐng)說明茶葉采摘的原則及標(biāo)準(zhǔn)。3.談?wù)勀銓?duì)茶樹病蟲害綜合防治的理解。五、論述題（總共1題，每題20分，請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)進(jìn)行論述）論述如何提高茶葉品質(zhì)，從茶樹栽培、茶葉加工等方面進(jìn)行闡述。答案：一、單項(xiàng)選擇題1.A2.C3.A4.C5.A6.C7.A8.A9.D10.A二、多項(xiàng)選擇題1.ABC2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABCD三、判斷題1.√2.×3.×4.×5.×6.×7.√8.√9.×10.√四、簡(jiǎn)答題1.茶樹修剪方法主要有輕修剪、深修剪、重修剪和臺(tái)刈。輕修剪可平整樹冠面，促進(jìn)新梢萌發(fā)；深修剪能剪去雞爪枝等；重修剪用于改造衰老茶樹；臺(tái)刈則是對(duì)樹勢(shì)極度衰老的茶樹從基部刈去。作用包括控制樹高、促進(jìn)分枝、更新樹冠、改善通風(fēng)透光條件、提高茶葉品質(zhì)等。2.采摘原則：采留結(jié)合，及時(shí)分批采摘。標(biāo)準(zhǔn)：一般根據(jù)不同茶類要求，如綠茶采一芽一葉初展等；紅茶采一芽二、三葉等；烏龍茶采駐芽二、三葉等。采摘標(biāo)準(zhǔn)影響茶葉品質(zhì)和后續(xù)加工。3.茶樹病蟲害綜合防治是綜合運(yùn)用多種防治措施，以達(dá)到有效控制病蟲害且減少對(duì)環(huán)境和茶葉品質(zhì)影響的目的。包括農(nóng)業(yè)防治如合理修剪、施肥等；物理防治如燈光誘捕害蟲；生物防治利用天敵等；化學(xué)防治在必要時(shí)科學(xué)用藥，多種措施協(xié)調(diào)配合，避免單一措施過度使用。五、論述題提高茶葉品質(zhì)可從以下方面著手。茶樹栽培上，選擇優(yōu)良品種，根據(jù)品種特性合理種植?？茖W(xué)施肥，保證茶樹營(yíng)養(yǎng)均衡。合理修剪，塑造良好樹冠結(jié)構(gòu)?？刂撇∠x害，采用綜合防治減少農(nóng)藥殘留。茶