關(guān)于XX食品有限公司產(chǎn)品質(zhì)量事故的案例通報各相關(guān)企業(yè)、監(jiān)管部門及行業(yè)單位：近期，XX市市場監(jiān)督管理局在監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)，XX食品有限公司于202X年X月生產(chǎn)的“XX牌”糕點(diǎn)（批次：XXX）存在微生物指標(biāo)超標(biāo)問題，部分消費(fèi)者食用后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等不適癥狀，涉及消費(fèi)者XX人。企業(yè)已召回該批次產(chǎn)品XX件，直接經(jīng)濟(jì)損失約XX萬元，品牌形象受到嚴(yán)重影響。為切實(shí)防范類似質(zhì)量事故發(fā)生，強(qiáng)化質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)，現(xiàn)將該事故案例及處理整改要求通報如下：一、事故基本情況1.涉事企業(yè)及產(chǎn)品：XX食品有限公司為XX地區(qū)糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，主要生產(chǎn)面包、糕點(diǎn)等預(yù)包裝食品。涉事產(chǎn)品為“XX牌”核桃酥糕點(diǎn)，生產(chǎn)日期202X年X月X日，批次XXX，生產(chǎn)數(shù)量XX件，已銷售至XX省XX市、XX市等地。2.事故經(jīng)過：202X年X月X日，XX市市場監(jiān)管局接到消費(fèi)者投訴后啟動應(yīng)急抽檢，發(fā)現(xiàn)該批次糕點(diǎn)菌落總數(shù)、霉菌計數(shù)超出《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB____）規(guī)定限值。經(jīng)追溯，問題源于企業(yè)生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生管控失效、原料儲存條件不達(dá)標(biāo)，且出廠檢驗環(huán)節(jié)未按標(biāo)準(zhǔn)檢測微生物指標(biāo)。3.事故后果：截至通報日，共有XX名消費(fèi)者因食用該產(chǎn)品就醫(yī)，企業(yè)召回產(chǎn)品XX件，承擔(dān)醫(yī)療賠償及召回費(fèi)用合計XX萬元，被市場監(jiān)管部門立案調(diào)查，品牌信任度大幅下降。二、事故原因分析（一）企業(yè)內(nèi)部管理漏洞原料管控失效：采購的核桃原料未按要求進(jìn)行農(nóng)殘、微生物檢測，原料倉庫溫濕度超標(biāo)，導(dǎo)致原料霉變風(fēng)險增加；供應(yīng)商資質(zhì)審核流于形式，未建立合格供應(yīng)商動態(tài)管理機(jī)制。生產(chǎn)過程違規(guī)：生產(chǎn)車間未按《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB____）要求定期消毒，設(shè)備清潔記錄造假；操作人員未佩戴清潔手套、口罩，存在交叉污染風(fēng)險。質(zhì)量檢測缺位：出廠檢驗僅檢測感官、水分指標(biāo)，未按標(biāo)準(zhǔn)開展微生物檢測；檢驗人員未經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，操作不規(guī)范，檢測數(shù)據(jù)真實(shí)性存疑。管理體系虛設(shè)：企業(yè)雖通過ISO____認(rèn)證，但質(zhì)量管理制度未有效執(zhí)行，質(zhì)量負(fù)責(zé)人長期缺位，內(nèi)部審核、管理評審流于形式，未建立產(chǎn)品追溯與召回的實(shí)操流程。三、處理措施（一）行政監(jiān)管處罰XX市市場監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，對XX食品有限公司作出以下處罰：責(zé)令立即停產(chǎn)停業(yè)，全面整改；沒收違法生產(chǎn)的產(chǎn)品及違法所得，罰款XX萬元；吊銷該產(chǎn)品生產(chǎn)許可相關(guān)單元，企業(yè)列入食品安全“黑名單”，3年內(nèi)不得申請同類許可。（二）企業(yè)內(nèi)部追責(zé)企業(yè)董事會對相關(guān)責(zé)任人作出處理：免去總經(jīng)理職務(wù)，調(diào)離質(zhì)量總監(jiān)崗位；辭退生產(chǎn)車間主任、質(zhì)檢部負(fù)責(zé)人及3名違規(guī)操作人員；向消費(fèi)者公開道歉，設(shè)立專項賠償基金，對涉事消費(fèi)者全額賠償醫(yī)療及誤工損失。四、整改及防范要求（一）涉事企業(yè)整改要求1.全面排查整改：停產(chǎn)期間需完成車間布局優(yōu)化、設(shè)備更新、衛(wèi)生制度重建，整改完成后需通過第三方機(jī)構(gòu)審核方可復(fù)產(chǎn)。2.重構(gòu)質(zhì)量體系：重新建立原料驗收、生產(chǎn)過程控制、成品檢驗的全流程標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序（SOP），配備專職質(zhì)量管理人員，每季度開展內(nèi)部審核。3.強(qiáng)化人員培訓(xùn)：對全體員工開展食品安全法規(guī)、操作規(guī)范培訓(xùn)，考核合格后方可上崗；定期組織應(yīng)急演練，提升風(fēng)險處置能力。（二）行業(yè)監(jiān)管及企業(yè)自查要求1.監(jiān)管部門行動：各地區(qū)市場監(jiān)管部門即日起開展糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)專項檢查，重點(diǎn)排查原料管控、生產(chǎn)衛(wèi)生、出廠檢驗等環(huán)節(jié)，對問題企業(yè)依法從嚴(yán)處理。2.企業(yè)自查自糾：各食品生產(chǎn)企業(yè)需對照本案例，7日內(nèi)完成質(zhì)量體系自查，形成自查報告報屬地監(jiān)管部門；重點(diǎn)排查“原料驗收-生產(chǎn)過程-成品檢驗”全鏈條風(fēng)險，建立問題臺賬并限期整改。3.行業(yè)協(xié)同提升：行業(yè)協(xié)會應(yīng)組織企業(yè)開展質(zhì)量對標(biāo)活動，推廣先進(jìn)質(zhì)量管理經(jīng)驗，建立行業(yè)質(zhì)量預(yù)警機(jī)制，共同維護(hù)市場秩序。五、工作要求各單位要深刻認(rèn)識產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性，以本次事故為警示，切實(shí)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任：企業(yè)需將質(zhì)量管控貫穿生產(chǎn)全流程，杜絕“重效益、輕質(zhì)量”傾向；監(jiān)管部門要強(qiáng)化日常監(jiān)管與飛行檢查，對違法違規(guī)行為“零容忍”；行業(yè)組織應(yīng)發(fā)揮橋梁作用，推動建立質(zhì)量共治機(jī)制，提升行業(yè)整體競爭力。XX市市場監(jiān)督管理局20