小學(xué)生防食品安全課件目錄01食品安全是什么？了解食品安全的基本概念和重要性02常見的食品安全問題識別日常生活中的食品安全隱患03如何識別安全食品學(xué)習(xí)辨別安全食品的方法04食物中毒的危害認(rèn)識食物中毒的嚴(yán)重后果05預(yù)防食物中毒的方法掌握實用的預(yù)防措施06健康飲食小常識養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣課后小測試與互動第一章：食品安全是什么？食品安全的重要性食品安全關(guān)系到我們每個人的健康和生命。當(dāng)我們吃的食物是安全的，我們的身體才能健康成長，才能有精力學(xué)習(xí)和玩耍。不安全食品的風(fēng)險不安全的食物可能含有細(xì)菌、病毒或有害物質(zhì)，這些東西會讓我們生病。嚴(yán)重的時候，甚至可能危及生命安全。安全的食物讓我們健康成長看！這些小朋友吃的都是安全健康的食物，所以他們身體棒棒、笑容燦爛！為什么要注意食品安全？食物變質(zhì)的危害食物如果變質(zhì)或含有有害物質(zhì)，會傷害我們的身體。變質(zhì)的食物里有很多看不見的細(xì)菌和病毒，吃了以后會讓我們肚子疼、嘔吐。小朋友更需要保護(hù)小朋友的身體還在成長發(fā)育中，抵抗力比大人弱，更容易受到不安全食物的影響。所以我們要格外注意食品安全！健康成長的基礎(chǔ)只有吃安全健康的食物，我們才能茁壯成長，才能有充沛的精力去學(xué)習(xí)新知識、參加體育活動，實現(xiàn)自己的夢想。第二章：常見的食品安全問題1變質(zhì)食物發(fā)霉、變味、顏色異常的食物面包上長了綠色或黑色的霉點牛奶聞起來有酸臭味水果表面出現(xiàn)腐爛的斑點飯菜放太久變味了2不干凈的食物被細(xì)菌、病毒污染的食物沒有洗干凈的蔬菜水果路邊攤不衛(wèi)生的小吃沒有煮熟的肉類和海鮮被蒼蠅爬過的食物3有害物質(zhì)含有有害添加劑或農(nóng)藥殘留顏色特別鮮艷的糖果和飲料沒有清洗的帶農(nóng)藥殘留的蔬菜來源不明的三無產(chǎn)品過量使用添加劑的零食變質(zhì)食物不能吃！左邊是發(fā)霉的面包，右邊是新鮮的面包。發(fā)霉的面包含有有害的霉菌，吃了會讓我們生病，一定不能吃！食物中毒的常見癥狀肚子疼腹部出現(xiàn)劇烈疼痛，感覺很不舒服嘔吐想吐或者吐出來，食物無法消化腹瀉頻繁上廁所，拉肚子，身體虛弱發(fā)燒體溫升高，全身發(fā)熱，渾身無力重要提醒：如果出現(xiàn)這些癥狀，要立即告訴家長或老師，嚴(yán)重時需要去醫(yī)院治療。千萬不要自己忍著不說！第三章：如何識別安全食品？識別安全食品的三個關(guān)鍵步驟1看包裝檢查包裝是否完整，有無破損。仔細(xì)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，過期的食品絕對不能吃。還要看看有沒有廠家信息和合格證標(biāo)志。2聞氣味食物是否有正常的氣味，沒有異味、臭味或酸味。新鮮的食物聞起來應(yīng)該是香的或者沒有特殊氣味的。3謹(jǐn)慎選擇不吃陌生人給的食物，不買路邊攤不干凈的食物，不購買包裝破損或來源不明的食品。做個小偵探，仔細(xì)檢查食品看清日期聞氣味確認(rèn)合格第四章：食物中毒的危害短期危害身體不舒服，肚子疼、嘔吐、腹瀉沒有精力學(xué)習(xí)和玩耍需要請假在家休息可能需要打針吃藥嚴(yán)重后果可能需要住院治療好幾天影響身體正常發(fā)育極端情況下危及生命安全給家庭帶來經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)和擔(dān)憂食物中毒不是小事，輕則讓我們難受好幾天，重則可能要住院治療。所以我們一定要重視食品安全！真實案例分享小明的教訓(xùn)某小學(xué)三年級學(xué)生小明，有一天早上因為貪睡起晚了，著急上學(xué)沒來得及吃早飯。在學(xué)校門口，他看到有人賣牛奶，就買了一盒喝。到了中午，小明開始覺得肚子不舒服，下午上課時開始嘔吐。老師趕緊通知家長，送他去醫(yī)院檢查。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他喝的牛奶已經(jīng)過期變質(zhì)了，導(dǎo)致了嚴(yán)重的食物中毒。小明在醫(yī)院住了一個星期，打了好多針，難受極了。他后悔沒有仔細(xì)看牛奶的生產(chǎn)日期。啟示：這個案例告訴我們，購買食品時一定要檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不要貪圖便宜或方便就隨便購買。健康比什么都重要！第五章：預(yù)防食物中毒的方法勤洗手飯前便后都要用肥皂或洗手液認(rèn)真洗手，至少洗20秒。手上有很多細(xì)菌，不洗手就吃東西會把細(xì)菌吃進(jìn)肚子里。不吃過期食物仔細(xì)查看食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，過期的食品即使看起來沒壞也不能吃，因為可能已經(jīng)滋生了有害細(xì)菌。煮熟煮透肉類、蛋類、海鮮等食物一定要煮熟煮透才能吃。半生不熟的食物里可能有寄生蟲和細(xì)菌，對身體有害。謹(jǐn)慎飲食不隨便吃陌生人給的食物，不購買來路不明的零食，不吃路邊攤不衛(wèi)生的食品。要選擇正規(guī)商店購買的食品。正確洗手七步法第一步：掌心相對打濕雙手，涂抹洗手液，掌心相對揉搓第二步：手背交叉手心對手背，沿指縫相互揉搓第三步：掌心相對掌心相對，雙手交叉沿指縫揉搓第四步：指背揉搓彎曲手指，使指關(guān)節(jié)在另一掌心揉搓第五步：旋轉(zhuǎn)拇指一手握另一手大拇指旋轉(zhuǎn)揉搓第六步：指尖清潔彎曲手指，指尖在掌心揉搓第七步：清洗手腕一手握另一手腕部旋轉(zhuǎn)揉搓，用清水沖洗干凈飲食衛(wèi)生小貼士喝干凈的水不喝生水，要喝煮開的開水或正規(guī)品牌的純凈水、礦泉水。生水里可能有細(xì)菌和寄生蟲，喝了容易拉肚子。在學(xué)校要用自己的水杯，不要和別人共用。清洗水果吃水果前一定要用清水仔細(xì)洗干凈，最好用流動的水沖洗。水果表面可能有農(nóng)藥殘留和灰塵，不洗就吃會把有害物質(zhì)吃進(jìn)肚子里。葡萄、草莓等要一顆一顆洗。拒絕不潔食品不吃路邊攤不衛(wèi)生的食物，比如沒有遮蓋的燒烤、炸串等。這些食物可能被灰塵、蒼蠅污染，制作環(huán)境也不衛(wèi)生。要選擇干凈衛(wèi)生的餐廳或在家吃飯。第六章：健康飲食小常識均衡飲食的重要性健康的身體需要均衡的營養(yǎng)。我們要像彩虹一樣吃各種顏色的食物，這樣才能獲得全面的營養(yǎng)。多吃新鮮蔬菜水果，補充維生素適量吃肉蛋奶，補充蛋白質(zhì)少吃油炸食品和高糖零食按時吃三餐，不挑食不偏食細(xì)嚼慢咽，不要吃太快健康飲食金字塔少吃糖果、蛋糕、油炸食品——偶爾吃一點點適量奶制品、肉類、魚類——每天適量吃多吃新鮮蔬菜和水果——每天多吃一些基礎(chǔ)米飯、面條、饅頭等主食——每餐都要有食品安全小知識問答1食物變質(zhì)了還能吃嗎？答案：不能！變質(zhì)的食物已經(jīng)滋生了大量有害細(xì)菌和霉菌，即使加熱也無法完全殺死。吃了變質(zhì)食物會導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。2吃飯前為什么要洗手？答案：去除細(xì)菌，預(yù)防疾病！我們的手每天接觸很多東西，上面附著了大量看不見的細(xì)菌和病毒。如果不洗手就吃東西，這些細(xì)菌就會通過食物進(jìn)入我們的身體，讓我們生病。3哪些食物容易變質(zhì)？答案：肉類、奶制品、海鮮等！這些食物含有豐富的蛋白質(zhì)和水分,容易滋生細(xì)菌。在常溫下很快就會變質(zhì),所以要放在冰箱里冷藏,而且要盡快吃完。剩飯剩菜也容易變質(zhì),要及時處理。第七章：課后小測試一、選擇題（請選出正確答案）以下哪種食物不能吃？正確答案：BA.剛從冰箱拿出的新鮮牛奶B.已經(jīng)發(fā)霉的面包C.洗干凈的蘋果D.煮熟的雞蛋購買食品時應(yīng)該注意什么？正確答案：BA.只看價格便宜就買B.檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.包裝破損也沒關(guān)系D.不需要看廠家信息二、判斷題（對或錯）飯前洗手很重要。（?對）路邊攤的食物都很安全。（?錯）過期的零食只要沒有異味就可以吃。（?錯）互動環(huán)節(jié)：食品安全小偵探游戲規(guī)則：01分組準(zhǔn)備全班同學(xué)分成4-5個小組，每組5-6人。每個小組選一名組長負(fù)責(zé)記錄。02找出問題老師準(zhǔn)備了很多食品圖片，有安全的也有不安全的。小組討論，找出哪些是"安全食品"，哪些是"不安全食品"。03說明理由每個小組要說明為什么這個食品安全或不安全，比如：過期了、發(fā)霉了、沒有標(biāo)簽等。04評分總結(jié)找對最多并且理由正確的小組獲勝，老師會給優(yōu)勝小組頒發(fā)"食品安全小偵探"獎狀！食品安全小故事：小明的教訓(xùn)故事內(nèi)容：小明是個活潑的三年級學(xué)生，他特別喜歡吃零食。有一天放學(xué)后，他在學(xué)校門口的小攤上買了一袋顏色特別鮮艷的糖果，看起來很誘人?；氐郊液螅∶鞔蜷_糖果就開始吃?？墒浅粤藥最w后，他覺得肚子開始不舒服，還有點想吐。媽媽看到糖果包裝上沒有任何生產(chǎn)信息，也沒有生產(chǎn)日期，是典型的"三無產(chǎn)品"。晚上，小明開始發(fā)燒、嘔吐，媽媽趕緊帶他去醫(yī)院。醫(yī)生說是食物中毒，可能是糖果里添加了過量的色素和添加劑。小明打了針、吃了藥，難受了好幾天才好。故事啟示：不要買沒有包裝、沒有生產(chǎn)信息的"三無產(chǎn)品"，不要因為顏色好看或者便宜就隨便購買。要選擇正規(guī)商店的正規(guī)品牌食品。家長和老師的角色家長的責(zé)任為孩子選購安全、營養(yǎng)的食品教會孩子辨別食品安全標(biāo)志培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣定期檢查家里的食品保質(zhì)期以身作則，做好榜樣關(guān)注孩子的身體狀況，及時就醫(yī)老師的責(zé)任在課堂上傳授食品安全知識組織食品安全教育活動監(jiān)督學(xué)生的校內(nèi)飲食安全提醒學(xué)生不要購買校外小攤食品發(fā)現(xiàn)問題及時與家長溝通營造安全健康的校園環(huán)境食品安全教育需要家長和老師共同努力，為孩子們創(chuàng)造一個安全健康的成長環(huán)境！家校攜手，守護(hù)健康家長和老師一起努力，教會孩子正確的食品安全知識，讓每個孩子都能健康快樂地成長！食品安全法律小知識國家保護(hù)我們的健康我國有專門的《中華人民共和國食品安全法》，這是保護(hù)大家飲食安全的重要法律。這部法律規(guī)定了食品生產(chǎn)、銷售的各種標(biāo)準(zhǔn)和要求。嚴(yán)格監(jiān)管國家有專門的食品安全監(jiān)管部門，定期檢查食品生產(chǎn)廠家和銷售商店，確保食品安全。違法必究如果有人生產(chǎn)或銷售假冒偽劣、有毒有害的食品，會受到嚴(yán)厲的處罰，包括罰款、吊銷營業(yè)執(zhí)照，嚴(yán)重的還要承擔(dān)刑事責(zé)任。我們的權(quán)利如果我們買到了不安全的食品，可以向市場監(jiān)管部門投訴舉報，維護(hù)自己的合法權(quán)益。常見食品安全標(biāo)志介紹認(rèn)識這些標(biāo)志，幫助我們選擇安全放心的食品！QS標(biāo)志"QS"是"質(zhì)量安全"的縮寫，是我國實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的標(biāo)志。有這個標(biāo)志說明產(chǎn)品經(jīng)過了質(zhì)量檢驗，可以放心購買。綠色食品標(biāo)志綠色食品標(biāo)志由太陽、葉片和蓓蕾組成，是我國安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品的統(tǒng)一標(biāo)志。綠色食品在生產(chǎn)過程中限制使用化學(xué)農(nóng)藥和化肥。有機食品標(biāo)志有機食品是按照有機農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的食品，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥等物質(zhì)。是目前食品安全等級最高的食品類型。無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志表示該產(chǎn)品的有害物質(zhì)含量符合國家標(biāo)準(zhǔn)，對人體健康無害。是我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的基本要求。認(rèn)準(zhǔn)標(biāo)志，安心選購仔細(xì)查看認(rèn)準(zhǔn)標(biāo)志放心購買購買食品時，記得看看包裝上有沒有這些安全認(rèn)證標(biāo)志。有標(biāo)志的食品質(zhì)量更有保障哦！課件總結(jié)食品安全人人有責(zé)每個人都要關(guān)注食品安全，保護(hù)自己和他人養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣勤洗手、注意飲食衛(wèi)生，預(yù)防疾病拒絕變質(zhì)食物不吃過期、變質(zhì)的食品，保護(hù)腸胃健康健康飲食均衡營養(yǎng)，多吃蔬果，少吃垃圾食品家校共育家長老師共同努力，守護(hù)孩子健康成長持續(xù)學(xué)習(xí)不斷學(xué)習(xí)食品安全知識，提高自我保護(hù)能力通過今天的學(xué)習(xí)，我們了解了食品安全的重要性，掌握了預(yù)防食物中毒的方法，學(xué)會了如何選擇安全健康的食品。讓我們一起養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，遠(yuǎn)離食品安全隱患！鼓勵小朋友行動起來做食品安全小衛(wèi)士當(dāng)好小偵探學(xué)會辨別食品是否安全，檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題及時報告當(dāng)好小宣傳員把學(xué)到的食品安全知識分享給家人和朋友，讓更多人了解食品安全的重要性關(guān)心家人健康提醒爸爸媽媽、爺爺奶奶注意食品安全，幫助檢查家里的食品是否過期做好小榜樣自己做到不買不吃不安全的食品，用實際行動影響身邊的同學(xué)參考資料與感謝參考資料來源《中華人民共和國食品安全法》國家市場監(jiān)督管理總局食品安全教育資料中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所教育部《中小學(xué)健康教育指導(dǎo)綱要