ICS65.020.30

CCSB40

4113

南陽(yáng)市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB4113/T100—2024

淘汰牛育肥技術(shù)規(guī)范

2024-12-26發(fā)布2025-01-25實(shí)施

南陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB4113/T100—2024

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義.........................................................................1

4場(chǎng)地要求...........................................................................2

5草料要求...........................................................................2

6淘汰牛選擇.........................................................................2

7運(yùn)輸與隔離.........................................................................2

8分群、分欄.........................................................................3

9飼養(yǎng)管理...........................................................................3

10衛(wèi)生防疫..........................................................................4

11員工管理..........................................................................5

12檔案管理..........................................................................5

I

DB4113/T100—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由南陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件起草單位：南陽(yáng)市臥龍區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制和檢疫中心、南陽(yáng)市宛城區(qū)畜牧發(fā)展中心、南陽(yáng)

市臥龍區(qū)英莊鎮(zhèn)人民政府、唐河縣畜牧發(fā)展中心、南陽(yáng)市臥龍區(qū)潦河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、南陽(yáng)市畜牧發(fā)展

中心、唐河縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊(duì)、南召縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制檢疫中心、唐河縣畜牧發(fā)展中心、淅川

縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊(duì)、唐河縣源潭鎮(zhèn)人民政府、鄧州市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊(duì)、西峽縣農(nóng)業(yè)綜合行

政執(zhí)法大隊(duì)、淅川縣畜牧發(fā)展中心、方城縣縣畜牧發(fā)展中心、汝州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、平輿縣農(nóng)業(yè)綜合

行政執(zhí)法大隊(duì)、宛城區(qū)畜牧發(fā)展中心。

本文件主要起草人：王偉廉、張蕾、孫秋枝、劉智華、李敬栓、陳金海、徐立新、王繼振、趙顯、

曹杰、魏記、楊海成、盧紅、袁莉、李倩、周俊濤、齊玉靜、杜同本、劉尚燕、楊武高、李立功、李銀

吉、陳潤(rùn)東、馬玉春、曹卉、王昭、封淑、王鶴童、劉亞鵬、張雨清、張帥團(tuán)、梁娟、王沛、王文飛。

II

DB4113/T100—2024

淘汰牛育肥技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了淘汰牛育肥場(chǎng)地、草料和淘汰牛選擇、運(yùn)輸與隔離、分群以及育肥期飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生

防疫、無(wú)害化處理、檔案管理等技術(shù)要求和措施。

本文件適用于淘汰牛的集中普通育肥。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

GB/T20014.6良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第6部分：畜禽基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

GB/T36195畜禽糞便無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范

NY/T815肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

NY/T1167畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量及衛(wèi)生控制規(guī)范

NY/T2663標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)肉牛

NY5027無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)

NY/T5030無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品獸藥使用準(zhǔn)則

NY5032無(wú)公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則

NY5126無(wú)公害食品肉牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

淘汰牛

指喪失特定生產(chǎn)能力的牛。如產(chǎn)奶性能降低、繁殖性能喪失或下降的母牛，種用性能喪失或下降的

公牛以及傷殘、肢蹄原因和其它因素造成失去生產(chǎn)價(jià)值而淘汰的公母牛。

短期育肥

指淘汰牛在出售前3個(gè)月～4個(gè)月內(nèi)進(jìn)行舍飼、增加草料催肥，提高個(gè)體重、屠宰率和經(jīng)濟(jì)效益。短

期育肥無(wú)法生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔牛肉，以供應(yīng)中低市場(chǎng)為目標(biāo)的肉牛育肥，一般育肥期在60d～90d，最長(zhǎng)不超

過(guò)120d。

長(zhǎng)期育肥

指通過(guò)10個(gè)月以上的科學(xué)喂養(yǎng)，使其快速增長(zhǎng)，最終達(dá)到最佳的屠宰重量和肉質(zhì)特性。

1

DB4113/T100—2024

日糧

指滿足一頭牛一晝夜所需各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而采食的各種飼料總量

4場(chǎng)地要求

場(chǎng)址、布局、生產(chǎn)設(shè)施與設(shè)備要求，應(yīng)符合NY/T2663的規(guī)定。

栓系飼養(yǎng)方式每頭牛占位2m2～2.5m2，牛床的長(zhǎng)度應(yīng)控制在1.8m～2m，寬度控制在1m～1.2m；散

欄飼養(yǎng)方式每頭牛占位2.5m2～4.5m2。

料槽可采用通欄、單幫、平面式料槽。料槽底面光滑、淺色、耐用、無(wú)死角。飲水槽與食槽可共

用，牛采食后即可放入飲水。散欄式飼養(yǎng)可采用地面食槽，單獨(dú)建水槽。

牛舍地面粗糙，前高后低，設(shè)有糞尿溝，溝寬30cm～40cm，深5cm～18cm。

5草料要求

飼料

5.1.1飼料及添加劑的使用應(yīng)符合NY5032的規(guī)定，飼料應(yīng)干凈、無(wú)霉變，滿足淘汰牛育肥的營(yíng)養(yǎng)需

求。

5.1.2以當(dāng)?shù)仫暳蠟橹?，飼料種類多樣化，飼料原料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合GB13078的規(guī)定。

5.1.3原料和混合料貯存應(yīng)封閉、干燥、清潔、通風(fēng)、避光、防霉、防潮、防鼠。原糧貯存時(shí)間6個(gè)

月以內(nèi)，礦物質(zhì)飼料和預(yù)混料3個(gè)月，混合料1個(gè)月。

加工調(diào)制

5.2.1各種精料喂前粉碎，加工后顆粒直徑在1mm～2mm，按照配方充分混合均勻。

5.2.2玉米秸、麥秸等，青干草晾干后及時(shí)保存在草棚內(nèi)或堆垛。秸稈類喂前鍘短（3cm～5cm），根

據(jù)情況還應(yīng)粉碎、揉搓、壓塊、制粒等處理。

5.2.3各類草料喂前除去塵土、鐵絲、碎石等雜物。

6淘汰牛選擇

適宜育肥

6.1.1健康無(wú)疫病，食欲強(qiáng)、背腰平直、四肢強(qiáng)健。

6.1.2不符合特定生產(chǎn)能力的公母牛（包含年齡大的公母牛、奶公牛，無(wú)法生產(chǎn)需要淘汰的公母牛，

有生理、生殖缺陷的、生殖疾病的公母牛）。

不宜育肥

6.2.1有傳染病、惡癖、神經(jīng)質(zhì)的；

6.2.2難以治愈的普通病且失去育肥價(jià)值的；

6.2.3有明顯生理缺陷、弓腰或塌背而無(wú)法育肥的。

7運(yùn)輸與隔離

2

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運(yùn)輸

7.1.1運(yùn)輸時(shí)應(yīng)提前3d向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)產(chǎn)地檢疫和報(bào)備運(yùn)輸車輛，并憑當(dāng)?shù)貦z疫部門

出具的動(dòng)物檢疫合格證明隨車攜帶。

7.1.2運(yùn)牛車輛及使用工具進(jìn)行徹底清洗、消毒。

7.1.3裝運(yùn)應(yīng)合理，密度以不擁擠為原則，運(yùn)輸途中注意觀察牛體狀況，冬天注意保暖，夏季注意降

溫，避免烈日暴曬。

7.1.4到達(dá)育肥場(chǎng)后，應(yīng)在24h內(nèi)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行落地報(bào)告。

7.1.5卸車前讓牛在車上休息30min以上。

隔離

7.2.1隔離14d，進(jìn)入隔離舍后，休息1.0h～1.5h，給少量飲水；3h～4h后第二次飲水（2L-3L）。飲

水后可適當(dāng)給予少量?jī)?yōu)質(zhì)青干草和秸稈自由采食。

7.2.2隔離期飼喂以粗飼料為主，精料由少到多逐步增加；每天詳細(xì)觀察每頭牛的精神狀況、采食、

糞尿等情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，并逐頭對(duì)牛體消毒1次。

7.2.3逐頭進(jìn)行口蹄疫、布氏桿菌病和結(jié)核篩查、監(jiān)測(cè)。

8分群、分欄

隔離結(jié)束后，轉(zhuǎn)入育肥舍并依據(jù)年齡、品種、性別、體重和體況并進(jìn)行分群、分欄。

分群、分欄后，按照年齡和體況以及目的確立育肥方式。

9飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)

9.1.1飼養(yǎng)方式

年齡大的淘汰牛采用拴系飼養(yǎng)；青年牛采用散欄式飼養(yǎng)。

9.1.2飼喂方式

采用全混合日糧，每日飼喂兩次。過(guò)渡期精料量由少到多，10d后達(dá)到規(guī)定喂量。

9.1.3育肥方式

9.1.3.1育肥前應(yīng)集中進(jìn)行藥物驅(qū)蟲，驅(qū)除體內(nèi)、體外寄生蟲。驅(qū)蟲3d后，灌服健胃散500g/次，

每天1次，連服2d～3d。

9.1.3.2年齡大的公母牛采用短期育肥，青年牛采用長(zhǎng)期育肥。

9.1.3.3短期育肥(60d～90d):應(yīng)根據(jù)體重和體況配制日糧，前期精料喂量可達(dá)到體重的1%～1.2%，

精粗飼料比為40:60～55:45。后期精料喂量可達(dá)到體重的1.3%～1.6%,精粗飼料比為60:40～75:25。

9.1.3.4長(zhǎng)期育肥(10個(gè)月以上):應(yīng)根據(jù)體重、體況和日增重配制日糧。前期精飼料喂量可達(dá)到體重

的1%～1.1%,精粗飼料比為40:60～50:50:中期精飼料喂量可達(dá)到體重的1.2%～1.4%,精粗飼料比為

55:45～65:35；后期精飼料喂量可達(dá)到體重的1.5%～1.7%,精粗飼料比為70:30～80:20.

9.1.4日糧配合

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DB4113/T100—2024

9.1.4.1按照NY/T815的日糧配合標(biāo)準(zhǔn)和要求，科學(xué)設(shè)計(jì)日糧配方。當(dāng)日糧配方發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)有不

少于7d的過(guò)渡期。

9.1.4.2日糧組成符合本地資源，盡量多樣化，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素更全面，適口性要好。

9.1.4.3蛋白質(zhì)的進(jìn)食可適當(dāng)超過(guò)需求量，但要控制在5%～12%，能量進(jìn)食不應(yīng)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)。

9.1.4.4要控制飼料中粗纖維的含量，以15%～20%比例為宜。

管理

9.2.1日常管理

9.2.1.1采用“定人、定質(zhì)、定量、定時(shí)、定刷拭、定維護(hù)、定觀察、定消毒、定稱重”和“及時(shí)清

除草渣剩料、及時(shí)清理糞尿、及時(shí)更換舍內(nèi)墊料和檢修設(shè)備”的管理方式，保持“草料凈、飼槽凈、牛

體凈、圈舍凈”。

9.2.1.2年齡大的牛注意蹄部整修和衛(wèi)生。

9.2.1.3青年牛注意適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。

9.2.1.4在育肥開始前、育肥期間和育肥結(jié)束后各稱重1次。稱重應(yīng)在早晨空腹時(shí)進(jìn)行，檢驗(yàn)育肥效

果。

9.2.1.5夏季注意防暑降溫和消滅蚊蠅。冬季注意防寒保暖和通風(fēng)。

9.2.2飲水管理

保持飲水設(shè)施清潔衛(wèi)生，水質(zhì)符合NY5027要求

9.2.3環(huán)境管理

環(huán)境質(zhì)量及衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合NY/T1167的規(guī)定。

9.2.4無(wú)害化處理

9.2.4.1糞污無(wú)害化處理

糞污出來(lái)應(yīng)按照GB/T36195的規(guī)定執(zhí)行，廢棄物的排放要求應(yīng)符合GB18596的規(guī)定。

9.2.4.2病死牛處理

病死牛處理應(yīng)符合《病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》的規(guī)定。

出欄

根據(jù)育肥目標(biāo)，視育肥牛膘