第一章膳食營養(yǎng)平衡1/15單選題(1分)下列選項(xiàng)中對(duì)保健食品描述正確的是：保健食品可代替藥物。保健食品的標(biāo)簽、說明書可涉及疾病預(yù)防、治療功能。列入保健食品原料目錄的原料可用于其他食品生產(chǎn)。保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害。答案：D2/15單選題(1分)下列選項(xiàng)中對(duì)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品描述不對(duì)的是：指為了滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂人群專門加工配制而成的配方食品。指為了滿足特定疾病狀態(tài)人群對(duì)營養(yǎng)素的特殊需要專門加工配制而成的配方食品。指為了滿足特定疾病狀態(tài)人群對(duì)膳食的特殊需要專門加工配制而成的配方食品。指為了滿足特定疾病狀態(tài)人群可以自行選購的配方食品。的是：半胱氨酸和酪氨酸為條件必需氨基酸。亞油酸和α-亞麻酸為人體的必需脂肪酸。鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫?yàn)槿梭w必需微量元素。脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。答案：C4/15單選題(1分)中國居民膳食能量需要量，輕、中、重身體活動(dòng)水平，18-49歲成年男性分別為：1400,1600,1800kcal/d1800,2050,2300kcal/d2250,2600,3000kcal/d2500,2850,3200kcal/d答案：C5/15單選題(1分)中國居民膳食能量需要量，輕、中、重身體活動(dòng)水平，18-49歲成年女性分別為：2000,2300,2550kcal/d1800,2100,2400kcal/d1650,1900,2150kcal/d1250,1450,1650kcal/d答案：B6/15多選題(2分)食品指各種供人：食用的成品或原料飲用的成品或原料既是食品又是中藥材的物品以治療為目的的物品答案：ABC7/15多選題(2分)每日平均膳食營養(yǎng)素參考攝入量包括：平均需要量推薦攝入量適宜攝入量可耐受最高攝入量答案：ABCD8/15多選題(2分)膳食中三大產(chǎn)能營養(yǎng)素所占總能量的比值分別為：維生素1～3%蛋白質(zhì)10～15%脂肪20～30%碳水化合物50～65%答案：BCD9/15多選題(2分)三餐的食物量通常以能量作為分配標(biāo)準(zhǔn)，分別占全天總能量：早餐為25%～30%午餐為30%～40%晚餐為30%～40%零食為15%～30%答案：ABC10/15多選題(2分)關(guān)于食品標(biāo)簽下列說法正確的有：預(yù)包裝食品就是生產(chǎn)者形成最終銷售單元的食品。保質(zhì)期指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。營養(yǎng)標(biāo)簽指預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明。生產(chǎn)日期指食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期。答案：ABCD11/15判斷題(1分)生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品。答案：√12/15判斷題(1分)必需氨基酸是指在人體內(nèi)不能合成或合成速度不能滿足機(jī)體需要，必須從膳食中補(bǔ)充的氨基酸。答案：√13/15判斷題(1分)口渴時(shí)我們的體內(nèi)才需要水、才需要喝水。答案：×14/15判斷題(1分)營養(yǎng)失衡將造成機(jī)體營養(yǎng)過?；蛉狈Φ奈：?。答案：√15/15判斷題(1分)各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞增順序一一排列。答案：×第二章營養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)與健康1/12單選題(1分)下列選項(xiàng)中對(duì)不良的生活方式描述不正確的是：任性隨意、不遵守客觀規(guī)律不遵守人體生理規(guī)律影響生活質(zhì)量有利于健康答案：D2/12單選題(1分)關(guān)于健身運(yùn)動(dòng)，下列選項(xiàng)中描述不正確的是：健身運(yùn)動(dòng)中注意控制運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和運(yùn)動(dòng)量。健身運(yùn)動(dòng)結(jié)束后不要馬上停止身體活動(dòng)坐下來休息。健身運(yùn)動(dòng)后不宜馬上洗熱水澡品。健身運(yùn)動(dòng)后可馬上喝冷飲或進(jìn)餐。答案：D3/12單選題(1分)下列選項(xiàng)中不正確的是：有氧運(yùn)動(dòng)為力量運(yùn)動(dòng)。有氧運(yùn)動(dòng)與無氧運(yùn)動(dòng)的區(qū)分是相對(duì)的。有氧運(yùn)動(dòng)主要由重復(fù)的低阻力運(yùn)動(dòng)組成。無氧運(yùn)動(dòng)主要由少量的高阻力運(yùn)動(dòng)組成。答案：A4/12單選題(1分)關(guān)于健康基石下列選項(xiàng)不正確的是：合理膳食適量運(yùn)動(dòng)適量飲酒心理平衡答案：C5/12多選題(2分)科學(xué)的體育運(yùn)動(dòng)或健身活動(dòng)，可：減少2型糖尿病發(fā)病危險(xiǎn)性有助于預(yù)防和減少高血壓病的發(fā)生有助于預(yù)防和減少骨質(zhì)疏松的發(fā)生有助于控制體重答案：ABCD6/12多選題(2分)運(yùn)動(dòng)鍛煉的項(xiàng)目、運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的選擇：兒童少年應(yīng)符合身體發(fā)育的特點(diǎn)和年齡特征。青年人可選擇中高強(qiáng)度，相當(dāng)于最大心率的70%～80%；運(yùn)動(dòng)時(shí)間每次不少于60分鐘，運(yùn)動(dòng)頻率一般每周4～5次為宜。中年人每周進(jìn)行3～5次中等強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)，每次運(yùn)動(dòng)時(shí)間為20～30分鐘，并有2～3次的肌肉力量練習(xí)。老年人不宜進(jìn)行速度性運(yùn)動(dòng)。答案：ABCD7/12多選題(2分)預(yù)測心率可用最大心率=220-20來表示，判斷運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度：相當(dāng)于最大心率40%～60%，為低運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。相當(dāng)于最大心率60%～70%，為中運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。相當(dāng)于最大心率75%～85%時(shí)，為高運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。相當(dāng)于最大心率＞85%時(shí)，為極高運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。答案：ABCD8/12多選題(2分)運(yùn)動(dòng)時(shí)應(yīng)遵循：從小到大，循序漸進(jìn)的原則。先有氧運(yùn)動(dòng)，后力量或阻力運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間從短時(shí)間如10分鐘開始，逐漸延長至30分鐘或更長時(shí)間。逐漸增加運(yùn)動(dòng)量。答案：ABCD9/12判斷題(1分)影響人們健康的因素包括遺傳因素、環(huán)境因素，以及意外因素。答案：√10/12判斷題(1分)凡是參加健身運(yùn)動(dòng)者，在運(yùn)動(dòng)前都必須進(jìn)行必要的醫(yī)學(xué)檢查。答案：√11/12判斷題(1分)什么時(shí)間運(yùn)動(dòng)最好，應(yīng)取決于個(gè)人的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣、運(yùn)動(dòng)的環(huán)境、自身?xiàng)l件以及工作和生活條件。答案：√12/12判斷題(1分)無氧運(yùn)動(dòng)主要由低阻力運(yùn)動(dòng)組成。答案：×第三章營養(yǎng)不良與食養(yǎng)食療1/15單選題(1分)鈣缺乏可以引起：壞血病佝僂病呆小病腳氣病答案：B2/15單選題(1分)維生素A缺乏可引起干眼病癩皮病胎兒神經(jīng)管畸形腳氣病答案：A3/15單選題(1分)鐵缺乏可以引起：壞血病佝僂病貧血腳氣病答案：C4/15單選題(1分)貧鐵食品是指蔬菜水果大米牛奶答案：D5/15單選題(1分)含嘌呤比較高的食物是豬肉雞肉魚卵牛奶答案：C6/15多選題(2分)營養(yǎng)缺乏的原因有（）食物供給不足食物中營養(yǎng)素缺乏營養(yǎng)素吸收利用障礙營養(yǎng)素需要量增加答案：ABCD7/15多選題(2分)世界四大營養(yǎng)缺乏病包括（）蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良缺鐵性貧血碘缺乏病鈣缺乏病答案：ABC8/15多選題(2分)營養(yǎng)過剩性疾病有（）肥胖病冠心病壞血病高脂血癥答案：ABD9/15多選題(2分)阻礙食物中鐵吸收的因素有（）草酸鹽植酸鹽茶和咖啡中的多酚類化合物膳食纖維答案：ABCD10/15多選題(2分)含鐵豐富的食物有（）動(dòng)物血?jiǎng)游锔闻K黑木耳蘋果答案：ABC11/15判斷題(1分)蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良多見于兒童。答案：√12/15判斷題(1分)胚胎期碘缺乏可以引起呆小病，成人缺碘可引起大脖子病。答案：√13/15判斷題(1分)維生素A缺乏可引起癩皮病。答案：×14/15判斷題(1分)維生素B1缺乏可引起下肢水腫。答案：√15/15判斷題(1分)痛風(fēng)病人應(yīng)禁酒、多飲水。答案：√第五章食品安全，人人有責(zé)（一）1/15單選題(1分)下列選項(xiàng)中描述不正確的是：寄生關(guān)系中受害的一方稱為宿主寄生生活關(guān)系是受害方給受益方提供營養(yǎng)物質(zhì)和居住場所只要有寄生蟲寄生，對(duì)宿主就會(huì)造成損害寄生蟲病的傳染源僅指體內(nèi)有寄生蟲寄生的宿主答案：D2/15單選題(1分)下列選項(xiàng)中描述不對(duì)的是：熟的畜、禽、魚類食品不容易受病原微生物和寄生蟲污染而發(fā)生腐敗變質(zhì)死畜肉必須在確定死亡原因后再處理確定為人畜共患傳染病的死畜肉不能食用死因不明的死畜肉一律不準(zhǔn)食用答案：A3/15單選題(1分)油脂酸敗：可導(dǎo)致飽和脂肪酸的氧化破壞可導(dǎo)致脂溶性維生素的氧化破壞不影響油脂的食用和營養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體健康無不良影響答案：B4/15單選題(1分)食品安全標(biāo)準(zhǔn)不包括：食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定食品添加劑的品種、使用范圍、用量各類人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求答案：C5/15單選題(1分)關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品下列選項(xiàng)描述不正確的是：采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)開發(fā)的食品或食品添加劑可以轉(zhuǎn)基因食品潛在致敏性決定樹評(píng)價(jià)食物過敏問題可采用轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)研究技術(shù)路線評(píng)價(jià)其食用安全性生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品可不進(jìn)行標(biāo)示答案：D6/15多選題(2分)食品安全是指：()食品無毒、無害符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性危害對(duì)人體健康不造成任何慢性危害答案：ABCD7/15多選題(2分)食品化學(xué)性污染具有：()污染途徑復(fù)雜、多樣、涉及范圍廣，不易控制受污染的食品外觀一般無明顯的改變，不易鑒別污染物的性質(zhì)較為穩(wěn)定，在食品中不易被消除污染物的無蓄積性答案：ABC8/15多選題(2分)奶及奶制品：()營養(yǎng)價(jià)值高，適宜微生物的生長繁殖微生物污染奶后大量繁殖并分解其營養(yǎng)成分，造成腐敗變質(zhì)一般健康奶畜的乳房中常有細(xì)菌存在，當(dāng)奶?；既橄傺缀蛡魅静r(shí)，可導(dǎo)致病原菌污染來源于乳畜體表、環(huán)境、容器、加工設(shè)備、擠乳工人的手和蠅類的微生物，可導(dǎo)致擠乳過程或乳擠出后被污染答案：ABCD9/15多選題(2分)食品添加劑使用時(shí)：()不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值答案：ABCD10/15多選題(2分)主要的轉(zhuǎn)基因食品包括：()耐受除草劑植物抗病蟲害改善食物成分，改進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)品質(zhì)延長食品的貨架期答案：ABCD11/15判斷題(1分)食品污染指食品受到外源性有毒有害物質(zhì)進(jìn)入食物或食物成分本身發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。答案：√12/15判斷題(1分)蔬菜、水果在栽培過程中可因施用人畜糞便和用生活污水灌溉被腸道致病菌和寄生蟲卵污染。答案：√13/15判斷題(1分)食品添加劑指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。答案：√14/15判斷題(1分)國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。答案：√15/15判斷題(1分)各國制定的轉(zhuǎn)基因安全管理制度是相同的。答案：×第六章食品安全，人人有責(zé)（二）1/10單選題(1分)我國禁止生產(chǎn)經(jīng)營：用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑嬰幼兒食品老年人食品水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品答案：A2/10單選題(1分)關(guān)于消毒餐具、飲具，下列選項(xiàng)中描述不正確的是：進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠應(yīng)當(dāng)隨附消毒合格證明消毒后的餐具、飲具應(yīng)標(biāo)注消毒日期、使用期限等內(nèi)容消毒后的餐具、飲具應(yīng)標(biāo)注清洗人的姓名答案：D3/10單選題(1分)下列選項(xiàng)中不正確的是：食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品貯存散裝食品食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施原料控制要求餐飲服務(wù)提供者采購食品對(duì)原料無要求答案：D4/10多選題(2分)食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括：（）食品添加劑的品種、使用范圍、用量專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求對(duì)與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書的要求食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求答案：ABCD5/10多選題(2分)生產(chǎn)經(jīng)營食品除符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，還須：()有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害答案：ABCD6/10多選題(2分)我國禁止生產(chǎn)經(jīng)營：()未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑超范圍、超限量使用食品添加劑的食品答案：ABCD7/10判斷題(1分)我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。答案：√8/10判斷題(1分)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。答案：√9/10判斷題(1分)集中交易市場的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者，應(yīng)當(dāng)依法審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確其食品安全管理責(zé)任，定期對(duì)其經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查。答案：√10/10判斷題(1分)禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規(guī)定的農(nóng)作物。答案：√第七章把好病從口入關(guān)（一）1/18單選題(1分)下列選項(xiàng)中對(duì)食物烹飪描述正確的是：冷水煮肉，湯的鮮味較差沸水煮肉，湯的鮮味較差長期食用油炸食品不會(huì)對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生影響食用油脂高溫加熱，其油脂本身營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)降低答案：B2/18單選題(1分)下列選項(xiàng)中對(duì)于淀粉描述不正確的是：淀粉不溶于冷水糊化后的淀粉利于消化老化的淀粉消化率降低淀粉發(fā)生“回生”口感變好答案：D3/18單選題(1分)下列選項(xiàng)中不正確的是：飼養(yǎng)馬、牛、羊的農(nóng)戶要主動(dòng)配合獸醫(yī)部門每年進(jìn)行一次炭疽活疫苗免疫接種飼養(yǎng)馬、騾、驢的農(nóng)戶要每年定期進(jìn)行一次鼻疽檢疫，檢出病畜立即宰殺深埋，切莫食用口蹄疫與“手足口病”是由同一種病毒所引起結(jié)核病主要通過咳嗽的飛沫及痰干后形成的灰塵而傳播答案：C4/18單選題(1分)下列選項(xiàng)描述不正確的是：對(duì)食物進(jìn)行加熱殺滅病原菌是防止沙門菌、變形桿菌食物中毒的關(guān)鍵措施攝入含金黃色葡萄球菌活菌的食物即可引起食物中毒副溶血性弧菌不耐熱肉毒毒素對(duì)消化酶、酸和低溫穩(wěn)定答案：B5/18單選題(1分)下列選項(xiàng)中描述不正確的是：單核細(xì)胞增生李斯特菌是唯一能引起人類疾病的李斯特菌李斯特菌隨食物進(jìn)入人體即引起食物中毒大腸埃希菌通常稱為大腸桿菌根據(jù)不同的生物學(xué)特性將致病性大腸桿菌分為5類答案：B6/18多選題(2分)使用油脂：（）應(yīng)盡量避免過高的溫度油炸菜點(diǎn)的油脂，溫度最好控制在180～220℃專門油炸食物的油脂，必須經(jīng)常按期更換新油已變色變味變黏變稠的油脂，不能再使用答案：ABCD7/18多選題(2分)關(guān)于人畜共患傳染病，描述正確的是：()瘋牛病是牛海綿狀腦病的俗稱，屬于“可傳播性海綿狀腦病”豬鏈球菌主要經(jīng)呼吸道和消化道感染感染人的禽流感病毒亞型主要為H5N1、H9N2、H7N7。傳染源病豬、潛伏期的豬和病愈帶毒豬是豬水皰病的主要傳染來源答案：ABCD8/18多選題(2分)食物中毒發(fā)病的共同特點(diǎn)：()爆發(fā)性食源性相似性非傳染性答案：ABCD9/18多選題(2分)常見的致敏食品主要有：()牛乳及乳制品，蛋及蛋制品花生及其制品，大豆和其他豆類以及各種豆制品小麥、大麥、燕麥等谷物及其制品，魚類及其制品甲殼類及其制品，堅(jiān)果類及其制品答案：ABCD10/18多選題(2分)造成細(xì)菌性食物中毒的原因：（）致病菌污染食品食品的貯存方式不當(dāng)，導(dǎo)致致病菌大量生長繁殖或產(chǎn)生毒素食物滅菌不徹底生熟交叉污染及從業(yè)人員帶菌污染答案：ABCD11/18判斷題(1分)烹飪?cè)显诩庸み^程中，損失最大的營養(yǎng)素是維生素，其中又以維生素C損失最大。答案：√12/18判斷題(1分)布魯斯桿菌病是由布魯司桿菌引起的慢性接觸性傳染病，主要通過消化道感染。答案：√13/18判斷題(1分)豬丹毒可通過皮膚接觸傳染給人。答案：√14/18判斷題(1分)攝食某食物后出現(xiàn)脹氣、打嗝、腹瀉或不愉快的反應(yīng)等，稱之為食物過敏。答案：×15/18判斷題(1分)預(yù)防食物過敏者發(fā)生食物過敏的唯一辦法是避免食用含有過敏原的食物。答案：√16/18判斷題(1分)防止黃曲霉毒素污染和中毒的措施主要是防霉和去毒。答案：√17/18判斷題(1分)預(yù)防赤霉病麥毒素食物中毒的關(guān)鍵在于防止麥類、玉米等谷物受到霉菌的侵襲和產(chǎn)毒。答案：√18/18判斷題(1分)霉變甘蔗中毒的有毒成分為蔗節(jié)菱孢霉產(chǎn)生的毒素3-硝基丙酸，為一種強(qiáng)烈的嗜神經(jīng)毒素，主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。答案：√第八章把好病從口入關(guān)（二）1/15單選題(1分)毒性最強(qiáng)的河豚毒素是：河豚素河豚酸河豚卵巢毒素河豚肝臟毒素答案：C2/15單選題(1分)關(guān)于預(yù)防有機(jī)磷農(nóng)藥中毒描述不正確的是：孕婦、乳母參加噴藥工作對(duì)機(jī)體影響不大噴灑農(nóng)藥及收獲瓜、果、蔬菜，必須遵守安全間隔期禁止食用因有機(jī)磷農(nóng)藥致死的各種畜禽農(nóng)藥必須由專人保管，必須有固定的專用貯存場所，其周圍不得存放食品答案：A3/15單選題(1分)關(guān)于砷中毒，下列選項(xiàng)中不正確的是：一般由于應(yīng)用含砷藥物劑量過大所致可因誤食含砷的毒鼠、滅螺、殺蟲藥引起可因食用含砷農(nóng)藥剛噴灑過的瓜果和蔬菜導(dǎo)致食用因砷中毒死亡的禽、畜肉類不會(huì)引起食物中毒答案：D4/15單選題(1分)未取得食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營許可將受到：處一萬元以上五萬元以下罰款處五萬元以上十萬元以下罰款處十萬元以下罰款違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑按貨值金額進(jìn)行罰款答案：D5/15單選題(1分)關(guān)于生產(chǎn)經(jīng)營者下列選項(xiàng)中描述不正確的是：在一年內(nèi)累計(jì)三次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營許可被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)可以擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員答案：D6/15多選題(2分)根據(jù)毒蕈所含有毒成分和中毒的臨床表現(xiàn)，可將毒蕈中毒分為：（）胃腸型神經(jīng)精神型溶血型肝腎損害型答案：ABCD7/15多選題(2分)關(guān)于植物性食物中毒，描述正確的有：()苦杏仁、桃仁、李子仁、