ICS03.120.10

CCSX00

DB50

重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB50/T1534—2023

食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)

食品安全經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范

2023-12-05發(fā)布2024-03-05實(shí)施

重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB50/T1534—2023

前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出。

本文件由重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局歸口并組織實(shí)施。

本文件起草單位：重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、重慶市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院、重慶市商品交易市場(chǎng)協(xié)會(huì)、

重慶觀音橋市場(chǎng)有限公司、重慶雙福農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)有限公司。

本文件主要起草人：彭川、陳宏果、戴彩霞、朱吉華、徐冠一、張程、余能超、張科平、李朗、姚

波、張艷。

I

DB50/T1534—2023

食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)（以下簡(jiǎn)稱“批發(fā)市場(chǎng)”）基本要求、銷售者經(jīng)營(yíng)過(guò)程、批發(fā)市

場(chǎng)管理和服務(wù)改進(jìn)等要求。

本文件適用于食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的食品安全經(jīng)營(yíng)管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)

GB/T19575農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)管理技術(shù)規(guī)范

GB/T29372—2012食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范

GB31621—2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范

GB50034建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

DB50/T1126食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)指南

DB50/T1127食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)規(guī)范

DB50/T1375—2023食品集中配送服務(wù)規(guī)范

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

食用農(nóng)產(chǎn)品edibleagriculturalproduct

供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品。

注1：來(lái)源于種植、養(yǎng)殖、采摘、捕撈等農(nóng)業(yè)活動(dòng)，以及設(shè)施農(nóng)業(yè)、生物工程等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)活動(dòng)。

注2：直接獲得或經(jīng)過(guò)分揀、去皮、剝殼、粉碎、清洗、切割、冷凍、打蠟、分級(jí)、包裝等初級(jí)加工，未改變其基

本自然性狀和化學(xué)性質(zhì)。

[來(lái)源：DB50/T1375—2023，3.2]

3.2

食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)wholesalemarketforedibleagriculturalproduct

1

DB50/T1534—2023

依法設(shè)立的，由批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者提供固定商位(包括攤位、店鋪、營(yíng)業(yè)房等)和相應(yīng)設(shè)施，有多個(gè)銷

售者進(jìn)場(chǎng)獨(dú)立從事（食用）農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的固定場(chǎng)所，具備商品集散、檢驗(yàn)檢測(cè)、信息公示等綜合配套服

務(wù)功能。

4基本要求

4.1批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者要求

4.1.1應(yīng)設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)。

4.1.2應(yīng)建立健全食品安全經(jīng)營(yíng)管理有關(guān)的制度，包括但不限于：

a)銷售者管理制度；

b)批發(fā)市場(chǎng)準(zhǔn)入準(zhǔn)出制度；

c)日常檢查制度；

d)人員管理及培訓(xùn)制度；

e)檢驗(yàn)檢測(cè)制度；

f)溯源管理制度；

g)應(yīng)急管理制度；

h)衛(wèi)生管理制度；

i)投訴管理制度；

j)批發(fā)市場(chǎng)信用制度；

k)其他制度。

4.1.3應(yīng)建立健全日管控、周排查、月調(diào)度的工作機(jī)制，開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)動(dòng)態(tài)管理。

4.1.4應(yīng)通過(guò)電子顯示屏、橫幅、廣播、宣傳欄等方式開(kāi)展常態(tài)化食品安全宣傳。

4.2場(chǎng)地環(huán)境要求

4.2.1場(chǎng)地應(yīng)保持完好、環(huán)境整潔，與有毒、有害污染源有效分隔。

4.2.2場(chǎng)內(nèi)地面應(yīng)硬化、平整，便于清洗。

4.2.3應(yīng)根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品大類、貯存條件、衛(wèi)生要求和功能進(jìn)行合理分區(qū)，具體分區(qū)如下：

——蔬菜、水果、糧油、畜禽、水產(chǎn)品等分區(qū)；

——冷凍(藏)食用農(nóng)產(chǎn)品和非冷凍（藏）食用農(nóng)產(chǎn)品分區(qū)；

——生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品和熟制食用農(nóng)產(chǎn)品分區(qū)；

——展示展銷、貯存、分揀加工、物流等分區(qū)。

4.2.4分區(qū)之間設(shè)分隔通道，同類型食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)在同一交易區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)。各分區(qū)與垃圾收集點(diǎn)的間隔

應(yīng)不少于20m或進(jìn)行物理分隔。

4.3設(shè)施設(shè)備要求

4.3.1衛(wèi)生安全、計(jì)量、檢驗(yàn)檢測(cè)、包裝、運(yùn)輸和消防等設(shè)施設(shè)備，應(yīng)符合GB/T19575的要求。

4.3.2應(yīng)根據(jù)交易規(guī)模和食用農(nóng)產(chǎn)品特性配備相應(yīng)的冷凍、冷藏、常溫貯存等設(shè)施設(shè)備。貯存設(shè)施設(shè)

備應(yīng)符合GB/T29372—2012中5.2、5.3的要求。

4.3.3宜建立質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)，配備數(shù)據(jù)服務(wù)器、備份服務(wù)器、計(jì)算機(jī)工作站等設(shè)施設(shè)備。

4.3.4應(yīng)建立垃圾處理中心，配備固體垃圾壓縮中轉(zhuǎn)站、垃圾處理壓縮設(shè)備、垃圾外運(yùn)車、垃圾箱（桶）、

垃圾收集車等設(shè)施設(shè)備并定期消毒。

4.3.5應(yīng)具有良好的通風(fēng)、排氣設(shè)施。

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4.3.6應(yīng)采用沉井式暗渠（暗管）排水系統(tǒng)，安裝帶水封的地漏等裝備。

4.3.7應(yīng)配備符合用電負(fù)荷、安全的供電設(shè)施，具備應(yīng)急電源設(shè)施，環(huán)境照明供電設(shè)施配置應(yīng)符合GB

50034的要求。

4.3.8應(yīng)依據(jù)批發(fā)市場(chǎng)規(guī)模配備相應(yīng)的防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)施設(shè)備。

4.3.9應(yīng)配備視頻監(jiān)控設(shè)施。

4.3.10涉及餐飲服務(wù)、集體用餐等活動(dòng)的，應(yīng)配備餐廚垃圾專用收集容器，實(shí)行單獨(dú)投放、統(tǒng)一收集、

專業(yè)運(yùn)輸、集中處置。

4.4人員要求

4.4.1應(yīng)配備食品安全總監(jiān)，由食品安全分管負(fù)責(zé)人或以上職務(wù)人員擔(dān)任。

4.4.2應(yīng)具有與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的食品安全員，配備質(zhì)量安全檢驗(yàn)、環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備檢修、

裝卸搬運(yùn)、公共安全管理、信息宣傳、消防安全管理等方面的從業(yè)人員。

4.4.3與食品直接接觸的人員應(yīng)具備有效的健康證明，特種作業(yè)人員應(yīng)具備有效的資格證書。

4.4.4按GB31621—2014第9章的規(guī)定進(jìn)行從業(yè)人員培訓(xùn)并考核合格后上崗。

4.4.5從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守批發(fā)市場(chǎng)各項(xiàng)規(guī)章制度，履行自身崗位職責(zé)。

5銷售者經(jīng)營(yíng)過(guò)程要求

5.1貨品入場(chǎng)

5.1.1應(yīng)定期查驗(yàn)供貨方經(jīng)營(yíng)單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照或收購(gòu)者身份信息等資料，留存該批次入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品

的相關(guān)合格證明文件及送貨車輛證照復(fù)印件以備市場(chǎng)開(kāi)辦者查驗(yàn)：

a)從食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、收購(gòu)單位或個(gè)人采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)留存承諾達(dá)

標(biāo)合格證、經(jīng)營(yíng)者和收購(gòu)者的身份證復(fù)印件；

b)采購(gòu)綠色食品、有機(jī)食品和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)留存相應(yīng)的認(rèn)證證書和具有法定資質(zhì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)

出具的檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單；

c)采購(gòu)肉類食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)具備并留存對(duì)應(yīng)批次有關(guān)檢驗(yàn)檢疫合格證明：

1)采購(gòu)豬肉，應(yīng)留存“兩證兩章”（即動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、動(dòng)

物產(chǎn)品檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章）等動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)規(guī)定的證明材料；

2)采購(gòu)禽肉，應(yīng)留存動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明和腳環(huán)標(biāo)識(shí)；

3)采購(gòu)其他肉類及肉禽制品，應(yīng)留存動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明等。

d)購(gòu)進(jìn)進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)留存入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的合格證明和入境貨物通關(guān)證明。

5.1.2無(wú)法提供承諾達(dá)標(biāo)合格證或其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或

快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果合格后方可入場(chǎng)。

5.1.3宜與食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地簽訂合同，建立穩(wěn)固安全的食用農(nóng)產(chǎn)品貨源基地，保證食用農(nóng)產(chǎn)品安全可

追溯。

5.1.4應(yīng)做好入場(chǎng)登記臺(tái)賬工作，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期、產(chǎn)地以及供貨方名

稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。

5.2貯存

5.2.1應(yīng)符合GB31621—2014中第5章的要求。

5.2.2食用農(nóng)產(chǎn)品存放與墻壁、地面間距不小于10cm，防止蟲害藏匿并利于空氣流通，不得與有毒

有害物品同庫(kù)存放。

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5.2.3應(yīng)定期檢查庫(kù)存和陳列展售的食用農(nóng)產(chǎn)品，及時(shí)清理腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不

潔、感官性狀異?；蛘叱^(guò)保質(zhì)期的食用農(nóng)產(chǎn)品。

5.2.4委托貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)且能夠保障食用農(nóng)產(chǎn)品安全的貯存服務(wù)提供者。

5.3銷售

5.3.1食用農(nóng)產(chǎn)品銷售應(yīng)掛牌陳列，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或銷售者名稱等信息。

5.3.2生鮮肉類宜吊掛銷售。

5.3.3銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品不應(yīng)使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施。

5.3.4需包裝銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品宜使用可降解材料包裝，并應(yīng)標(biāo)注下列內(nèi)容：

——食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期等內(nèi)容；

——對(duì)保質(zhì)期有要求的，應(yīng)標(biāo)注保質(zhì)期；

——保質(zhì)期與貯存條件有關(guān)的，應(yīng)注明貯存條件；

——有分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)；

——使用食品添加劑的，應(yīng)標(biāo)明食品添加劑名稱。

5.3.5應(yīng)做好銷售記錄，如實(shí)登記購(gòu)銷雙方名稱、地址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品名稱、等級(jí)規(guī)格、數(shù)量、銷

售日期等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。

5.4運(yùn)輸

5.4.1運(yùn)輸食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)使用安全無(wú)害的運(yùn)輸容器、工具和設(shè)備，保持清潔和定期消毒，防止污

染，并符合所需的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求，不得將食用農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

5.4.2委托承運(yùn)人運(yùn)輸應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)且能夠保障食用農(nóng)產(chǎn)品安全的承運(yùn)人。

5.5不合格品處置

5.5.1發(fā)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品存有安全問(wèn)題時(shí)，應(yīng)停止銷售，通知供貨方并及時(shí)報(bào)告批發(fā)市場(chǎng)和食品安全監(jiān)

管部門。

5.5.2食品安全監(jiān)管部門要求強(qiáng)制召回的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)集中到專用的安全場(chǎng)，做明顯標(biāo)識(shí)并隔離。

根據(jù)有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)銷毀的，及時(shí)主動(dòng)予以銷毀。

5.5.3對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或說(shuō)明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被退回的食用農(nóng)產(chǎn)品，在采取補(bǔ)救措施且能保

證食品安全的情況下，方可繼續(xù)銷售，銷售時(shí)應(yīng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。

6批發(fā)市場(chǎng)管理要求

6.1銷售者管理

6.1.1應(yīng)對(duì)申請(qǐng)進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)交易的銷售者經(jīng)營(yíng)資格進(jìn)行審查和存檔，查驗(yàn)社會(huì)信用代碼或身份證復(fù)

印件，建立銷售者檔案并及時(shí)更新，監(jiān)督其開(kāi)展合法的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

6.1.2應(yīng)與銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議（參見(jiàn)附錄A），明確雙方的權(quán)利義務(wù)。

6.1.3應(yīng)要求銷售者按不同品類需要統(tǒng)一制作并懸掛經(jīng)營(yíng)信息公示牌。內(nèi)容主要包括銷售者姓名、聯(lián)

系方式、經(jīng)營(yíng)品種、產(chǎn)地信息、相關(guān)證照等。

6.1.4應(yīng)要求銷售者使用統(tǒng)一的銷售憑證。

6.1.5鼓勵(lì)銷售者在明顯位置主動(dòng)展示承諾達(dá)標(biāo)合格證。

6.1.6依據(jù)批發(fā)市場(chǎng)信用制度，量化評(píng)選條件，按照規(guī)定程序評(píng)選信用等級(jí)并公示，對(duì)場(chǎng)內(nèi)銷售者違

規(guī)經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行警示通告，情節(jié)嚴(yán)重的予以清退。

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DB50/T1534—2023

6.2檢驗(yàn)檢測(cè)

6.2.1應(yīng)在場(chǎng)內(nèi)明顯處設(shè)置符合DB50/T1126要求的食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室。

6.2.2應(yīng)對(duì)入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品的感官性狀進(jìn)行檢查，不應(yīng)出現(xiàn)腐爛、異味等狀況。

6.2.3食用農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測(cè)參考DB50/T1127的相關(guān)要求。

6.2.4應(yīng)根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品種類和風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)頻次。

6.2.5批發(fā)市場(chǎng)不能檢測(cè)的項(xiàng)目應(yīng)委托法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。

6.3追溯管理

6.3.1應(yīng)建立和完善食用農(nóng)產(chǎn)品安全追溯管理體系，監(jiān)督落實(shí)批發(fā)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格索證索票，定

期或不定期開(kāi)展內(nèi)部檢查，并公示檢查結(jié)果。

6.3.2宜建立和完善食用農(nóng)產(chǎn)品追溯信息系統(tǒng)，與食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行數(shù)據(jù)對(duì)接。追溯信息包

括食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地、生產(chǎn)批次、購(gòu)銷雙方、合格證明文件等內(nèi)容。

6.4衛(wèi)生管理

6.4.1場(chǎng)內(nèi)公共區(qū)域應(yīng)整潔衛(wèi)生，地面、墻面、墻根干凈，垃圾應(yīng)定時(shí)清理，無(wú)積水，無(wú)異味。

6.4.2用水應(yīng)符合GB5749的相關(guān)要求，污水排放應(yīng)符合GB8978的要求，及時(shí)對(duì)排水溝進(jìn)行清理，

保證污水排放暢通。

6.4.3水產(chǎn)品、畜禽等經(jīng)營(yíng)區(qū)域應(yīng)每日沖洗場(chǎng)地，不存污水，保持清潔。

6.4.4應(yīng)采取有效的蟲鼠害防治措施，若發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡，應(yīng)追查來(lái)源，消除隱患。

6.4.5應(yīng)依據(jù)衛(wèi)生管理制度，及時(shí)開(kāi)展清潔消毒檢查并記錄存檔，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

6.5信息服務(wù)

6.5.1宜通過(guò)數(shù)字化手段采集數(shù)據(jù)信息，包括但不限于：

——主體類：證照、商位、銷售者、批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者等；

——交易類：食用農(nóng)產(chǎn)品品種、購(gòu)銷雙方、交易價(jià)格、交易量、庫(kù)存量等；

——管理類：管理制度、電子臺(tái)賬、檢測(cè)數(shù)據(jù)、監(jiān)控影像信息、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、日常檢查報(bào)告、整改處

置信息、信用評(píng)定等；

——運(yùn)營(yíng)類：客流統(tǒng)計(jì)、物業(yè)信息、市場(chǎng)咨詢、投訴建議等。

6.5.2宜具備對(duì)所采集數(shù)據(jù)的查詢、統(tǒng)計(jì)、維護(hù)、管理和分析功能。

6.5.3在市場(chǎng)內(nèi)顯眼位置設(shè)置公示欄或電子顯示屏，公示發(fā)布包括但不限于：

——市場(chǎng)分區(qū)地圖；

——食品安全管理制度；

——食品安全管理人員；

——投訴舉報(bào)電話；

——市場(chǎng)自查結(jié)果；

——食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)信息；

——不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處理結(jié)果。

6.6文件管理

6.6.1對(duì)銷售者入場(chǎng)資質(zhì)材料，食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量等日常檢查的記錄保存期限不少于銷售者停止銷售后

6個(gè)月。

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6.6.2定期查驗(yàn)銷售者的購(gòu)銷憑證，要求銷售者對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨、銷貨臺(tái)賬的保存期限應(yīng)不少于6

個(gè)月。

6.6.3食用農(nóng)產(chǎn)品安全培訓(xùn)應(yīng)形成培訓(xùn)管理檔案，檔案保存期限不少于兩年。

6.6.4對(duì)不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)有詳細(xì)的記錄，記錄內(nèi)容包括召回批次、數(shù)量、產(chǎn)地、購(gòu)銷雙方、不

合格、銷毀方式、銷毀影像信息等，記錄保存期限不少于銷售者停止銷售后6個(gè)月。

6.6.5應(yīng)使用信息化手段，進(jìn)行記錄和文件管理。

6.7應(yīng)急管理

6.7.1應(yīng)對(duì)食品安全事故、疫情、火災(zāi)、自然災(zāi)害等情況制定應(yīng)急預(yù)案，按規(guī)定開(kāi)展應(yīng)急演練。

6.7.2突發(fā)食品安全事故應(yīng)立即停止相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品交易活動(dòng)，及時(shí)向食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告，

協(xié)助召回處理，記錄相關(guān)情況。

6.7.3在傳染性疾病和重大動(dòng)物疫情期間應(yīng)按規(guī)定要求進(jìn)行處置。

7服務(wù)改進(jìn)

7.1批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品安全日常檢查，督促銷售者定期開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品安全自查?？?/p>

委托具有相應(yīng)能力的第三方機(jī)構(gòu)對(duì)批發(fā)市場(chǎng)食品安全狀況進(jìn)行評(píng)估，形成評(píng)估報(bào)告。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行

匯總，評(píng)估食品安全潛在風(fēng)險(xiǎn)，制定實(shí)施相應(yīng)的預(yù)防和改進(jìn)措施。

7.2批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者對(duì)食品安全監(jiān)督管理部門日常監(jiān)督發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)按期整改并進(jìn)行報(bào)告。

7.3批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)每年開(kāi)展服務(wù)滿意度調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果制定改進(jìn)措施。

7.4批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)有專人負(fù)責(zé)受理舉報(bào)與投訴，對(duì)舉報(bào)投訴信息統(tǒng)一登記，及時(shí)予以調(diào)解處理，

形成投訴處置檔案資料。

A

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附錄A

（資料性）

食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議

表A.1給出了食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議。

表A.1食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議

食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議

甲方：

通訊地址：

乙方：

公民身份證號(hào)：

通訊地址：

聯(lián)系電話：

鑒于甲方將位于的商位租賃給乙方使用，為保障批發(fā)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安

全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》

等有關(guān)規(guī)定，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商一致簽訂本協(xié)議：

一、對(duì)甲方的相關(guān)約定

（一）甲方應(yīng)建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理制度，督促銷售者履行義務(wù)，加強(qiáng)食用農(nóng)

產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)防控。

（二）甲方應(yīng)配備食品安全總監(jiān)和食品安全員等管理人員，組織開(kāi)展有關(guān)培訓(xùn)。

（三）甲方應(yīng)制定安全事故處置方案，定期檢查安全事故防范措施落實(shí)情況，及時(shí)消

除食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患。

（四）甲方應(yīng)建立入場(chǎng)銷售者檔案，無(wú)法提供承諾達(dá)標(biāo)合格證和其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑

證的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)，抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)合格的，方可進(jìn)

入市場(chǎng)銷售。

（五）甲方應(yīng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品檢查制度，對(duì)銷售者的銷售環(huán)境和條件以及食用農(nóng)產(chǎn)品

質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢查。

（六）甲方應(yīng)與入場(chǎng)銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員。

印制統(tǒng)一格式的銷售憑證。

（七）對(duì)入場(chǎng)銷售者在經(jīng)營(yíng)中的同一產(chǎn)品一年內(nèi)出現(xiàn)3次以上不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品，

甲方有權(quán)要求該產(chǎn)品不得再入場(chǎng)銷售。

（八）因違法添加、過(guò)期、腐爛等質(zhì)量安全問(wèn)題造成安全事故的銷售者，甲方有權(quán)將

其清退出場(chǎng)，并報(bào)執(zhí)法部門處理。

二、對(duì)乙方的相關(guān)約定

（一）乙方應(yīng)當(dāng)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、銷售授權(quán)書等必要的資質(zhì)證明文件，

全部資質(zhì)證明文件應(yīng)合法有效。

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表A.1食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議（續(xù)）

（二）乙方與食品直接接觸的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有有效的健康證明，接受食品安全知識(shí)

培訓(xùn)。

（三）乙方銷售食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)按照食用農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入制度的要求，索證索票，建立購(gòu)銷

臺(tái)賬，進(jìn)貨時(shí)要如實(shí)記錄供貨方的有關(guān)情況、時(shí)間、產(chǎn)地來(lái)源、名稱、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)品

等級(jí)和索證種類等內(nèi)容；銷貨時(shí)要記錄產(chǎn)品采購(gòu)對(duì)象、聯(lián)系方式、時(shí)間及所售產(chǎn)品的名稱、

規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容，并定期查驗(yàn)所銷售食品的保質(zhì)期和質(zhì)量保存情況。

（四）對(duì)有關(guān)行政主管部門公布的不合格食品，乙方應(yīng)立即實(shí)施下架、退市，配合進(jìn)

行召回、主動(dòng)銷毀等處理。

（五）乙方不得采購(gòu)、加工和銷售《食品安全法》第三十四條規(guī)定情形的產(chǎn)品。

三、違約責(zé)任

1.乙方因食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題等違法行為，被消費(fèi)者舉報(bào)投訴，經(jīng)查證屬實(shí)，由相關(guān)

部門依法處理。

2.乙方違反批發(fā)市場(chǎng)有關(guān)管理規(guī)定，