ICS67.120.10

CCSB45

5119

四川?。ò椭惺校┑胤綐?biāo)準(zhǔn)

DB5119/T37—2024

巴山肉牛牛肉運(yùn)輸規(guī)范

Bashanbeefcattletransportstandardsofbeef

2024-09-03發(fā)布2024-10-03實(shí)施

巴中市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB5119/T37—2024

目次

1范圍................................................................................1

2規(guī)范性引用文件......................................................................1

3術(shù)語和定義..........................................................................1

4運(yùn)輸................................................................................1

5裝卸載..............................................................................2

I

DB5119/T37—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由巴中市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。

本文件由巴中市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。

本文件起草單位：巴中市巴山肉牛產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、巴中市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、巴中市農(nóng)林科學(xué)研究院、四川米

祥知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司。

本文件主要起草人：王代文、閔星星、李迪、吳長(zhǎng)鳳、李倩、淡利超、李眾擎、李柯銳。

II

DB5119/T37—2024

巴山肉牛牛肉運(yùn)輸規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了巴山肉牛牛肉的運(yùn)輸、裝卸載等基本要求。

本文件適用于巴中肉牛牛肉的運(yùn)輸過程管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T5338.2系列1集裝箱技術(shù)要求和試驗(yàn)方法第2部分：保溫集裝箱

QC/T449保溫車、冷藏車技術(shù)條件及試驗(yàn)方法

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

巴山肉牛(Bashanbeefcattle)

主產(chǎn)于巴中市范圍內(nèi)的肉牛統(tǒng)稱。

3.2

中溫牛肉（Mediumtemperaturebeef）

0-4℃下屠宰后直接進(jìn)行分割，然后預(yù)冷到中心溫度不超過20℃的牛肉

3.3

冷卻牛肉（chillingbeef)

屠宰后經(jīng)過冷卻工藝處理，并在運(yùn)輸和銷售過程中環(huán)境溫度始終保持0℃～4℃的牛肉。

3.4

冷凍牛肉(frozenbeef)

經(jīng)過凍結(jié)工藝過程的牛肉，其中心溫度不高于-15℃。

4運(yùn)輸

4.1運(yùn)輸工具

1

DB5119/T37—2024

4.1.1采用冷藏車、保溫車、冷藏集裝箱等運(yùn)輸工具。冷藏集裝箱應(yīng)符合GB/T5338.2的規(guī)定，運(yùn)輸

車輛應(yīng)符合QC/T449的規(guī)定。

4.1.2所有的運(yùn)輸工具處于正常的運(yùn)行狀態(tài)。

4.2運(yùn)輸條件

4.2.1檢查牛肉溫度是否符合規(guī)定要求。

4.2.2檢查車廂溫度是否符合牛肉運(yùn)輸?shù)臏囟纫蟆?/p>

4.3監(jiān)測(cè)與記錄

4.3.1建立產(chǎn)品運(yùn)輸跟蹤系統(tǒng)，做好記錄、存檔。

4.3.2運(yùn)輸過程中定時(shí)監(jiān)測(cè)和記錄車廂內(nèi)溫濕度值，如超出允許的波動(dòng)范圍及時(shí)處理。

5裝卸載

5.1裝卸載設(shè)施設(shè)備要求

5.1.1根據(jù)實(shí)際需求配備叉車、貨架、托盤等裝卸載設(shè)施設(shè)備。

5.1.2裝卸載設(shè)施設(shè)備定期消毒，確保清潔衛(wèi)生。

5.2裝車要求

5.2.1同一運(yùn)輸車廂內(nèi)不得擺放不同溫度要求的肉牛產(chǎn)品。

5.2.2清真產(chǎn)品專車運(yùn)輸。

5.2.3牛肉胴體采用吊掛運(yùn)輸。

5.3作業(yè)管理要求

5.3.1制定裝卸載監(jiān)管制度，做到票物相符，做好相關(guān)記錄、存檔。裝載前查驗(yàn)檢疫證明、巴中市牛

羊肉塑料卡環(huán)式檢疫驗(yàn)訖是否齊全，并