6110TechnicalspecificationforquI 2 2 2 2 2 2 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 6A.1生產(chǎn)單位基本信息 6A.2生產(chǎn)基地基本情況 6A.3苗種放養(yǎng)記錄 A.5飼料使用記錄 A.6水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄 8A.7捕獲記錄 A.8冷藏記錄 A.9檢驗記錄 A.10銷售記錄 本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件主要起草人：岐寧、代菲、曹秀榮、劉小明、符劍英、廖傳林、聶淼、胡鑫1冷水魚質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)識、運(yùn)輸和儲存NY5070無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量NY/T5161無公害食品虹鱒養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范4生產(chǎn)技術(shù)要求4.1產(chǎn)地環(huán)境4.1.1選址要求24.1.2水質(zhì)要求4.1.3養(yǎng)殖設(shè)施應(yīng)配備沉淀池、調(diào)水池、孵化槽、育苗池、養(yǎng)殖池及其配套的場房、水電系統(tǒng)、應(yīng)急設(shè)4.1.4養(yǎng)殖方式鱘宜采用流水養(yǎng)殖，水量充足，水溫宜為15℃~22℃。水泥池面積為50㎡～鱒宜采用流水養(yǎng)殖，水量充足，水溫宜為13℃~18℃。水泥池面積為50㎡～4.2尾水處理4.3尾水排放4.4苗種選擇4.5疾病預(yù)防4.5.1增強(qiáng)機(jī)體抵抗力4.5.2環(huán)境控制a)每個養(yǎng)殖池應(yīng)有獨(dú)立的進(jìn)排水口。b)養(yǎng)殖前徹底清塘消毒，養(yǎng)殖中定期清洗消毒養(yǎng)殖池，保持水質(zhì)清新。d)飼養(yǎng)過程中應(yīng)定期對工具和網(wǎng)具進(jìn)行消毒浸4.6疾病控制4.7投入品管理34.7.2使用有休藥期規(guī)定的漁藥，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行休藥期。4.7.3應(yīng)有清潔、干燥、安全的專用庫房，分類分區(qū)域放置，并標(biāo)識標(biāo)記。4.8廢棄物管理4.9養(yǎng)殖生產(chǎn)4.9.1鱘養(yǎng)殖應(yīng)符合DB52/T1477的規(guī)定4.9.2養(yǎng)殖單位和個人應(yīng)當(dāng)填寫《水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄》，記載養(yǎng)殖種類、苗種來源及生長情況、飼料4.10捕撈和運(yùn)輸4.10.1捕撈宜選擇晴朗天氣上午捕撈，減少機(jī)械損傷，保持捕4.10.2運(yùn)輸a)運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無異味、無污染，嚴(yán)禁與有毒、b)活魚運(yùn)輸應(yīng)保證充足氧氣，水溫控制在2℃~10℃,密度應(yīng)根據(jù)水溫合理調(diào)整。4.11加工4.11.1加工車間4.11.2產(chǎn)品加工速凍的方式，使產(chǎn)品中心溫度達(dá)-15℃以下，保持在-35℃存放，貯存期不超過2704.12包裝標(biāo)識45.1產(chǎn)品檢測5.2質(zhì)量追溯5.3不合格產(chǎn)品管理5.4產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)人員上崗前應(yīng)有健康證，進(jìn)入工作場所應(yīng)符合食品安全的9生產(chǎn)記錄管理5），6A.1生產(chǎn)單位基本信息A.2生產(chǎn)基地基本情況7A.3苗種放養(yǎng)記錄塘號：面積hm/m2）養(yǎng)殖模式：單養(yǎng)□/混養(yǎng)A.4投入品購進(jìn)與領(lǐng)用記錄A.5飼料使用記錄8A.6水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄塘號：面積hm/m2）A.7捕獲記錄