2025年大學《茶學-茶葉機械與設備》考試備考試題及答案解析單位所屬部門：________姓名：________考場號：________考生號：________一、選擇題1.茶葉機械中，用于將茶葉從高處輸送到底處的設備是（）A.篩分機B.輸送帶C.滾筒干燥機D.殺青機答案：B解析：輸送帶是茶葉加工中常用的輸送設備，主要用于將茶葉在不同工序間進行水平或傾斜輸送，而篩分機用于分離茶葉，滾筒干燥機和殺青機則是用于茶葉的干燥和熱處理，沒有垂直輸送的功能。因此，用于將茶葉從高處輸送到底處的設備是輸送帶。2.茶葉機械中，主要用于去除茶葉中水分的設備是（）A.篩分機B.輸送帶C.滾筒干燥機D.殺青機答案：C解析：滾筒干燥機是茶葉加工中常用的干燥設備，通過熱風或熱介質將茶葉中的水分去除，而篩分機用于分離茶葉，輸送帶用于茶葉的輸送，殺青機則是用于茶葉的殺青處理，沒有去除水分的功能。因此，主要用于去除茶葉中水分的設備是滾筒干燥機。3.茶葉機械中，用于將茶葉葉片揉捻成條狀的設備是（）A.篩分機B.輸送帶C.揉捻機D.殺青機答案：C解析：揉捻機是茶葉加工中常用的設備，用于將茶葉葉片揉捻成條狀，而篩分機用于分離茶葉，輸送帶用于茶葉的輸送，殺青機則是用于茶葉的殺青處理，沒有揉捻的功能。因此，用于將茶葉葉片揉捻成條狀的設備是揉捻機。4.茶葉機械中，用于將茶葉進行殺青處理的設備是（）A.篩分機B.輸送帶C.殺青機D.滾筒干燥機答案：C解析：殺青機是茶葉加工中常用的設備，用于將茶葉進行殺青處理，以停止茶葉酶的活性，而篩分機用于分離茶葉，輸送帶用于茶葉的輸送，滾筒干燥機則是用于茶葉的干燥，沒有殺青的功能。因此，用于將茶葉進行殺青處理的設備是殺青機。5.茶葉機械中，用于將茶葉進行發(fā)酵處理的設備是（）A.篩分機B.輸送帶C.發(fā)酵機D.殺青機答案：C解析：發(fā)酵機是茶葉加工中常用的設備，用于將茶葉進行發(fā)酵處理，以促進茶葉的香氣和味道的形成，而篩分機用于分離茶葉，輸送帶用于茶葉的輸送，殺青機則是用于茶葉的殺青處理，沒有發(fā)酵的功能。因此，用于將茶葉進行發(fā)酵處理的設備是發(fā)酵機。6.茶葉機械中，用于將茶葉進行分級的設備是（）A.篩分機B.輸送帶C.分級機D.殺青機答案：A解析：篩分機是茶葉加工中常用的設備，用于將茶葉進行分級，以分離不同大小的茶葉，而輸送帶用于茶葉的輸送，分級機通常指的就是篩分機，殺青機則是用于茶葉的殺青處理，沒有分級的功能。因此，用于將茶葉進行分級的設備是篩分機。7.茶葉機械中，用于將茶葉進行包裝的設備是（）A.篩分機B.輸送帶C.包裝機D.殺青機答案：C解析：包裝機是茶葉加工中常用的設備，用于將茶葉進行包裝，以保護茶葉的品質和延長茶葉的保質期，而篩分機用于分離茶葉，輸送帶用于茶葉的輸送，殺青機則是用于茶葉的殺青處理，沒有包裝的功能。因此，用于將茶葉進行包裝的設備是包裝機。8.茶葉機械中，用于將茶葉進行破碎的設備是（）A.篩分機B.輸送帶C.破碎機D.殺青機答案：C解析：破碎機是茶葉加工中常用的設備，用于將茶葉進行破碎，以改變茶葉的形態(tài)和增加茶葉的表面積，而篩分機用于分離茶葉，輸送帶用于茶葉的輸送，殺青機則是用于茶葉的殺青處理，沒有破碎的功能。因此，用于將茶葉進行破碎的設備是破碎機。9.茶葉機械中，用于將茶葉進行蒸發(fā)的設備是（）A.篩分機B.輸送帶C.蒸發(fā)機D.殺青機答案：C解析：蒸發(fā)機是茶葉加工中常用的設備，用于將茶葉進行蒸發(fā)，以去除茶葉中的水分，而篩分機用于分離茶葉，輸送帶用于茶葉的輸送，殺青機則是用于茶葉的殺青處理，沒有蒸發(fā)的功能。因此，用于將茶葉進行蒸發(fā)的設備是蒸發(fā)機。10.茶葉機械中，用于將茶葉進行冷卻的設備是（）A.篩分機B.輸送帶C.冷卻機D.殺青機答案：C解析：冷卻機是茶葉加工中常用的設備，用于將茶葉進行冷卻，以降低茶葉的溫度，而篩分機用于分離茶葉，輸送帶用于茶葉的輸送，殺青機則是用于茶葉的殺青處理，沒有冷卻的功能。因此，用于將茶葉進行冷卻的設備是冷卻機。11.茶葉機械中，通常采用鏈條或皮帶傳動的是（）A.風力輸送機B.滾筒干燥機C.揉捻機D.篩分機答案：C解析：揉捻機通常需要較大的扭矩和較低的轉速，鏈條或皮帶傳動能夠很好地滿足這種需求，同時結構相對簡單。風力輸送機主要依靠氣流輸送，滾筒干燥機依靠滾筒的轉動和熱風，篩分機依靠振動或機械力，這些設備通常采用電機直驅或簡單的齒輪傳動。12.茶葉機械中，滾筒殺青機的主要優(yōu)點是（）A.產量高，殺青均勻B.結構簡單，成本低C.適應性強，可處理各種茶類D.易于操作，維護方便答案：A解析：滾筒殺青機通過滾筒的轉動和熱風循環(huán)，使茶葉在筒內均勻受熱，因此產量高且殺青均勻是其主要優(yōu)點。結構簡單、成本低、適應性強和易于操作維護也是其特點，但產量和殺青均勻性是其最突出的優(yōu)勢。13.茶葉機械中，用于提升茶葉的設備是（）A.皮帶輸送機B.鏈板輸送機C.螺旋輸送機D.振動輸送機答案：C解析：螺旋輸送機通過螺旋葉片的旋轉運動，能夠同時實現(xiàn)茶葉的輸送和提升功能，結構緊湊，適用于垂直或傾斜輸送。皮帶輸送機、鏈板輸送機和振動輸送機主要實現(xiàn)水平或微傾斜輸送，不具備明顯的提升功能。14.茶葉機械中，篩分機的篩網目數(shù)越大，則（）A.篩出的茶葉越粗B.篩出的茶葉越細C.篩分效率越高D.篩網磨損越快答案：A解析：篩分機的篩網目數(shù)表示單位長度內的篩孔數(shù)量，目數(shù)越大，篩孔越小，因此篩出的茶葉顆粒越細。相反，目數(shù)越小，篩孔越大，篩出的茶葉顆粒越粗。篩網目數(shù)與篩分效率、磨損速度關系復雜，不能簡單地說目數(shù)越大越好。15.茶葉機械中，茶葉自動包裝機通常采用（）A.人工控制B.半自動控制C.全自動控制D.手動操作答案：C解析：現(xiàn)代茶葉自動包裝機為了提高生產效率和包裝質量，通常采用全自動控制技術，能夠自動完成茶葉的稱重、填充、封口、打碼等工序，減少人工干預。16.茶葉機械中，茶葉分選機主要依據(jù)茶葉的（）A.形狀B.大小C.重量D.以上都是答案：D解析：茶葉分選機是利用機械或光電等手段，將不同形狀、大小、重量的茶葉分離開來。常見的分選方法包括風選（利用重量差異）、色選（利用顏色差異）、重力分選（利用重量差異）等，因此茶葉的形狀、大小、重量都是分選的主要依據(jù)。17.茶葉機械中，用于將茶葉進行萎凋的設備是（）A.萎凋槽B.殺青機C.揉捻機D.干燥機答案：A解析：萎凋槽是茶葉加工中用于將鮮葉進行萎凋的設備，通過控制溫度、濕度和空氣流通，使鮮葉失去部分水分，變得柔軟，便于后續(xù)加工。殺青機用于殺青，揉捻機用于揉捻，干燥機用于干燥，這些設備不用于萎凋。18.茶葉機械中，茶葉烘干機的主要目的是（）A.去除茶葉中的水分B.增加茶葉中的水分C.改變茶葉的香氣D.提高茶葉的密度答案：A解析：茶葉烘干機的主要目的是通過熱風或熱介質，將茶葉中的水分蒸發(fā)掉，使茶葉達到適宜的含水量，以便長期保存。增加茶葉中的水分、改變茶葉的香氣和提高茶葉的密度都不是烘干機的主要目的。19.茶葉機械中，茶葉蒸青機主要用于加工（）A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶D.白茶答案：B解析：蒸青機是茶葉加工中用于加工綠茶的設備，通過高溫蒸汽迅速將鮮葉中的酶活性殺死，保持茶葉的綠色和清新口感。紅茶、烏龍茶、白茶等茶類通常不采用蒸青工藝。20.茶葉機械中，茶葉破碎機的主要作用是（）A.破碎茶葉中的雜質B.破碎茶葉的葉片C.混合茶葉D.分離茶葉答案：B解析：茶葉破碎機是茶葉加工中用于破碎茶葉葉片的設備，通過機械力的作用，將完整的茶葉葉片破碎成較小的碎片，增加茶葉的表面積，有利于后續(xù)的沖泡和提取。破碎雜質、混合茶葉和分離茶葉不是茶葉破碎機的主要作用。二、多選題1.茶葉機械中，常用的輸送設備包括（）A.皮帶輸送機B.鏈板輸送機C.螺旋輸送機D.振動輸送機E.風力輸送機答案：ABCDE解析：茶葉機械中，根據(jù)不同的輸送需求和應用場景，會用到多種輸送設備。皮帶輸送機適用于長距離、大流量的水平輸送；鏈板輸送機適用于重載、高溫或腐蝕性環(huán)境的輸送；螺旋輸送機適用于垂直或傾斜輸送，以及小批量、多品種的混合輸送；振動輸送機適用于粉狀、顆粒狀物料的輸送；風力輸送機適用于輕質、細碎物料的輸送。因此，這些設備在茶葉加工中都有應用。2.茶葉機械中，滾筒殺青機的主要組成部分包括（）A.加熱裝置B.傳動裝置C.滾筒D.排氣裝置E.控制系統(tǒng)答案：ABCDE解析：滾筒殺青機是一個完整的自動化設備，其主要組成部分包括加熱裝置（用于提供熱能）、傳動裝置（用于驅動滾筒轉動）、滾筒（茶葉在其中進行殺青）、排氣裝置（用于排出濕熱空氣）以及控制系統(tǒng)（用于調節(jié)溫度、時間等參數(shù)）。這些部分協(xié)同工作，實現(xiàn)茶葉的殺青過程。3.茶葉機械中，篩分機的主要類型有（）A.振動篩B.旋轉篩C.篩網D.分離器E.傳動裝置答案：ABC解析：茶葉機械中，篩分機是用于分離茶葉顆粒大小的關鍵設備，其主要類型包括振動篩（通過振動分離）、旋轉篩（通過旋轉分離）和篩網（作為分離介質）。分離器是更廣泛的概念，傳動裝置是篩分機的輔助部分。因此，主要類型是振動篩、旋轉篩和篩網。4.茶葉機械中，揉捻機的主要作用是（）A.壓碎茶葉細胞B.增強茶葉香氣C.使茶葉成條D.去除茶葉雜質E.促進茶葉發(fā)酵答案：ABC解析：揉捻機是茶葉加工中用于揉捻茶葉的重要設備，其主要作用包括壓碎茶葉細胞（有利于內含物質的浸出），使茶葉成條（改善茶葉外形），以及增強茶葉香氣（通過物理作用和熱效應）。去除茶葉雜質和促進茶葉發(fā)酵不是揉捻機的主要作用，雖然揉捻過程可能伴隨少量雜質的去除和輕微的發(fā)酵，但這并非其主要設計目的。5.茶葉機械中，茶葉干燥機的主要特點有（）A.溫度控制精確B.干燥效率高C.結構復雜D.能耗低E.適應性強答案：ABDE解析：茶葉干燥機是茶葉加工中用于去除茶葉水分的關鍵設備，其主要特點包括溫度控制精確（以保證茶葉品質），干燥效率高（以提高生產率），能耗低（以降低生產成本）和適應性強（以處理不同種類和規(guī)格的茶葉）。結構復雜不是其主要特點，實際上，為了提高效率和降低成本，茶葉干燥機通常追求結構簡單、緊湊。6.茶葉機械中，影響茶葉殺青效果的因素主要有（）A.溫度B.時間C.茶葉含水量D.茶葉種類E.空氣流通答案：ABCDE解析：茶葉殺青是利用高溫破壞茶葉酶活性的過程，其效果受到多種因素影響。溫度是關鍵因素，過高或過低都會影響殺青效果；時間長短也直接影響殺青程度；茶葉本身的含水量會影響熱傳遞和酶活性的破壞；不同的茶葉種類對殺青的要求也不同；空氣流通則影響熱量和濕氣的散發(fā)，進而影響殺青效果。因此，這些因素都是影響茶葉殺青效果的主要因素。7.茶葉機械中，茶葉包裝機的主要功能有（）A.稱重B.填充C.封口D.打碼E.輸送答案：ABCD解析：現(xiàn)代茶葉自動包裝機通常集成了多種功能，以實現(xiàn)茶葉的快速、準確包裝。主要功能包括稱重（精確計量茶葉重量）、填充（將茶葉裝入選定的包裝容器中）、封口（密封包裝容器，保持茶葉品質）和打碼（在包裝上印制生產日期、批號等信息）。輸送通常是包裝線的一部分，但不是包裝機本身的核心功能。8.茶葉機械中，茶葉分選機的主要工作原理有（）A.風力分選B.光電分選C.重力分選D.振動分選E.機械分選答案：ABC解析：茶葉分選機是利用不同茶葉之間的物理特性差異進行分離的設備，主要工作原理包括風力分選（利用茶葉重量或空氣動力學特性的差異）、光電分選（利用茶葉顏色、形態(tài)的視覺差異）和重力分選（利用茶葉重量差異）。振動分選和機械分選不是主要的分選原理，雖然設備本身可能涉及振動或機械結構，但其核心分離機制通常屬于上述三種類型。9.茶葉機械中，萎凋設備的主要作用是（）A.降低茶葉含水量B.軟化茶葉組織C.散發(fā)茶葉香氣D.破壞茶葉酶活性E.增強茶葉韌性答案：ABC解析：萎凋是茶葉初制過程中的重要環(huán)節(jié)，萎凋設備的主要作用是利用適當?shù)臏貪穸葪l件，使鮮葉逐漸失去部分水分，變得柔軟，同時有利于香氣物質的初步形成和酶活性的緩慢降低。因此，降低茶葉含水量、軟化茶葉組織、散發(fā)茶葉香氣是其主要作用。破壞茶葉酶活性和增強茶葉韌性不是萎凋的主要目的，破壞酶活性主要是殺青的作用，增強韌性也不是萎凋直接的結果。10.茶葉機械中，影響茶葉揉捻效果的因素主要有（）A.揉捻壓力B.揉捻時間C.茶葉含水量D.茶葉種類E.揉捻機結構答案：ABCDE解析：茶葉揉捻是塑造茶葉外形和促進內含物質浸出的過程，其效果受到多種因素的綜合影響。揉捻壓力大小直接影響茶葉細胞破碎程度；揉捻時間長短決定了揉捻的充分程度；茶葉本身的含水量影響揉捻的難易和成條性；不同的茶葉種類對揉捻的要求和耐受性不同；揉捻機的結構（如揉桶材質、揉板形狀等）也會影響揉捻效果。因此，這些因素都是影響茶葉揉捻效果的主要因素。11.茶葉機械中，常用的加熱方式包括（）A.電加熱B.氣加熱C.導熱油加熱D.燃料燃燒加熱E.太陽能加熱答案：ABCD解析：茶葉機械中，根據(jù)不同的設備和工藝要求，會采用多種加熱方式。電加熱具有清潔、控制方便等優(yōu)點，應用廣泛；氣加熱（如熱風）也是常用方式，尤其適用于需要快速均勻加熱的場合；導熱油加熱適用于需要較高溫度和穩(wěn)定供熱的設備；燃料燃燒加熱（如燃煤、燃氣）成本較低，但可能存在污染問題；太陽能加熱在特定場合（如日照充足的地區(qū)）有應用潛力，但受天氣影響較大。因此，這些加熱方式在茶葉機械中都有應用。12.茶葉機械中，影響茶葉干燥均勻性的因素主要有（）A.干燥溫度B.干燥時間C.茶葉攤放量D.空氣流通速度E.茶葉自身特性答案：ABCDE解析：茶葉干燥均勻性是保證茶葉品質的關鍵，其受到多種因素的綜合影響。干燥溫度過高或過低、干燥時間過長或過短都會導致干燥不均勻；茶葉攤放量過大或過小都會影響熱風與茶葉的接觸，導致干燥不均；空氣流通速度過快或過慢同樣影響干燥均勻性；不同的茶葉種類、形狀、含水量等自身特性也決定了其干燥的難易程度和均勻性要求。因此，這些因素都是影響茶葉干燥均勻性的主要因素。13.茶葉機械中，揉捻機的主要結構部件包括（）A.揉桶B.揉板C.傳動機構D.加壓裝置E.控制系統(tǒng)答案：ABCDE解析：揉捻機作為一個完整的自動化設備，其結構部件是齊全的。揉桶是茶葉進行揉捻的主體容器；揉板是與茶葉接觸，對其進行揉捻作用的關鍵部件；傳動機構用于驅動揉板運動和揉桶轉動；加壓裝置用于對茶葉施加適當?shù)膲毫Γ豢刂葡到y(tǒng)用于調節(jié)揉捻的壓力、時間、速度等參數(shù)。這些部件共同構成了揉捻機的完整結構。14.茶葉機械中，茶葉篩分機的主要功能是（）A.分離不同大小的茶葉顆粒B.去除茶葉中的雜質C.提高茶葉的凈度D.增加茶葉的香氣E.改變茶葉的外形答案：ABC解析：茶葉篩分機是茶葉加工中用于分離不同大小茶葉顆粒和去除雜質的重要設備。其主要功能包括分離不同大小的茶葉顆粒（實現(xiàn)分級），去除茶葉中的雜質（如茶梗、碎葉等，提高凈度），從而改善茶葉品質和外觀。增加茶葉的香氣和改變茶葉的外形不是篩分機的主要功能，雖然篩分過程可能間接影響茶葉的某些感官特性，但這并非其主要設計目的。15.茶葉機械中，影響茶葉殺青效果的關鍵控制參數(shù)有（）A.加熱溫度B.熱風流量C.殺青時間D.茶葉裝載量E.殺青機結構答案：ABCD解析：茶葉殺青效果的好壞直接關系到茶葉的最終品質，其關鍵控制參數(shù)需要精確調控。加熱溫度是核心參數(shù)，直接影響殺青速率和效果；熱風流量關系到熱量傳遞效率和殺青均勻性；殺青時間是保證殺青徹底性的重要因素；茶葉裝載量過大或過小都會影響殺青效果和設備效率；殺青機結構本身的設計合理性也會影響傳熱傳質，但結構一旦確定，主要通過調節(jié)上述參數(shù)來優(yōu)化效果。因此，這些是影響茶葉殺青效果的關鍵控制參數(shù)。16.茶葉機械中，茶葉包裝機的常見故障可能包括（）A.稱重不準確B.填充量不穩(wěn)定C.封口不嚴D.打碼模糊或錯誤E.傳動系統(tǒng)異響答案：ABCDE解析：茶葉包裝機是自動化程度較高的設備，在運行過程中可能會出現(xiàn)多種故障。稱重系統(tǒng)故障會導致稱重不準確；填充機構故障會導致填充量不穩(wěn)定；封口裝置故障會導致封口不嚴，影響茶葉保鮮；打碼裝置故障會導致打碼模糊或錯誤，影響產品信息；傳動系統(tǒng)作為核心部件，其軸承、齒輪等出現(xiàn)故障會產生異響，影響設備正常運行。這些都是茶葉包裝機可能出現(xiàn)的常見故障。17.茶葉機械中，茶葉輸送設備的選擇需要考慮的因素有（）A.輸送距離B.輸送量C.茶葉特性（形狀、大小、重量）D.場地環(huán)境E.設備成本答案：ABCDE解析：在茶葉加工過程中，選擇合適的輸送設備至關重要，需要綜合考慮多方面因素。輸送距離的長短決定了設備類型的選擇（如短距離可用皮帶，長距離或垂直可能需螺旋或振動）；輸送量的大小直接影響設備規(guī)格和產能；茶葉本身的特性（如輕飄、易碎、含水量等）決定了輸送方式（如需輕柔輸送）；場地環(huán)境（空間、高度、溫度等）也限制了設備的選擇；設備成本（購置成本、運行成本、維護成本）是經濟性考量的重要因素。因此，這些因素都需要在設備選擇時加以考慮。18.茶葉機械中，滾筒殺青機的主要優(yōu)點是（）A.產量高B.殺青均勻C.結構簡單D.操作方便E.適應性強答案：ABCD解析：滾筒殺青機是茶葉加工中應用廣泛的一種殺青設備，具有多方面的優(yōu)點。產量高是其顯著特點，能夠滿足大規(guī)模生產的需求；通過熱風在滾筒內循環(huán)，殺青過程相對均勻；結構相對簡單，維護保養(yǎng)較為容易；操作也比較方便，易于上手。適應性強是指它能夠處理不同種類和產量的茶葉，但相較于其他類型殺青機（如蒸汽殺青），其適應性可能有一定局限性。因此，產量高、殺青均勻、結構簡單、操作方便是其主要優(yōu)點。19.茶葉機械中，篩分機的分類方式主要有（）A.按工作原理分類B.按篩分物料分類C.按結構形式分類D.按篩分精度分類E.按生產企業(yè)分類答案：ACD解析：茶葉機械中的篩分機可以根據(jù)不同的標準進行分類。按工作原理分類，主要有振動篩、旋轉篩等；按結構形式分類，如圓筒篩、平面篩等；按篩分精度分類，可以實現(xiàn)對不同粒度級別的分離；按篩分物料分類，有適用于茶葉的專用篩分機。生產企業(yè)分類通常不屬于篩分機的技術分類標準。因此，主要的分類方式是按工作原理、結構形式和篩分精度。20.茶葉機械中，影響茶葉揉捻程度的因素主要有（）A.揉捻壓力B.揉捻時間C.茶葉含水量D.揉捻機轉速E.茶葉種類答案：ABCDE解析：茶葉揉捻程度直接影響茶葉成條性和內含物質浸出率，其受到多種因素的綜合影響。揉捻壓力大小直接決定了茶葉細胞破碎的程度和揉捻的強度；揉捻時間長短決定了揉捻的充分程度；茶葉本身的含水量影響揉捻的難易程度和成條性，含水量過高或過低都不利于揉捻；揉捻機轉速影響揉捻的速率和效果；不同的茶葉種類（如綠茶、紅茶）對揉捻的要求和耐受性不同。因此，這些因素都是影響茶葉揉捻程度的主要因素。三、判斷題1.茶葉機械中的揉捻機主要用于將茶葉壓碎成片狀。（）答案：錯誤解析：茶葉機械中的揉捻機主要用于通過揉、捻、壓等作用，使茶葉葉片卷曲成條狀，并破壞部分茶葉細胞，利于內含物質的浸出。它不是將茶葉壓碎成片狀的設備，壓碎通常由茶葉破碎機完成。2.茶葉機械中的篩分機只能用于分離不同大小的茶葉顆粒。（）答案：錯誤解析：茶葉機械中的篩分機主要用于根據(jù)茶葉顆粒的大小進行分離，即分級。但一些類型的篩分機（如振動篩）也可以利用茶葉與雜質之間的密度或重量差異，輔助去除部分雜質。因此，其功能不僅限于分離顆粒大小。3.茶葉機械中的滾筒殺青機是通過蒸汽加熱來快速殺青綠茶的設備。（）答案：正確解析：茶葉機械中的滾筒殺青機，特別是用于綠茶的，通常采用蒸汽作為加熱介質，通過高溫蒸汽在滾筒內快速穿透茶葉，迅速破壞茶葉中的酶活性，達到殺青的目的。這種方式加熱速度快，殺青均勻。4.茶葉機械中的萎凋槽是利用自然風或人工熱風對鮮葉進行萎凋的設備。（）答案：正確解析：茶葉機械中的萎凋槽是一種用于鮮葉萎凋的設備，它可以通過自然風或人工加熱產生的熱風，控制槽內的溫度、濕度和空氣流通，使鮮葉失去部分水分，變得柔軟，為后續(xù)的揉捻等工序做準備。5.茶葉機械中的茶葉烘干機的主要目的是去除茶葉中所有的水分。（）答案：錯誤解析：茶葉機械中的茶葉烘干機的主要目的是將茶葉中的水分降低到適宜的含水量，以便長期保存或進行包裝。它并不是去除茶葉中所有的水分，因為茶葉需要保留一定量的水分才能保持其特有的風味和品質。6.茶葉機械中的茶葉包裝機可以自動完成稱重、填充、封口等多個工序。（）答案：正確解析：現(xiàn)代茶葉機械中的自動包裝機通常集成了多個功能模塊，能夠自動完成茶葉的稱重、填充、封口、打碼、計數(shù)、裝箱等多個工序，大大提高了包裝效率和準確性，減少了人工操作。7.茶葉機械中的茶葉分選機主要是依據(jù)茶葉的顏色進行分選的。（）答案：錯誤解析：茶葉機械中的茶葉分選機類型多樣，其分選依據(jù)也多種多樣。除了依據(jù)茶葉的顏色進行色選外，還可以依據(jù)茶葉的大小、重量、形狀等進行分選。因此，顏色只是分選的依據(jù)之一，并非唯一依據(jù)。8.茶葉機械中的茶葉破碎機主要用于將完整茶葉葉片破碎成更小的碎片，增加其香氣。（）答案：正確解析：茶葉機械中的茶葉破碎機確實主要用于將完整或較大的茶葉葉片破碎成更小的碎片或顆粒。這樣做可以增加茶葉的表面積，從而有利于茶葉在沖泡時香氣和內含物質的更快、更充分地釋放，提升茶湯的香氣和滋味。9.茶葉機械中的導熱油加熱方式適用于需要較高且穩(wěn)定溫度的茶葉干燥機。（）答案：正確解析：導熱油加熱方式具有溫度控制范圍寬、調節(jié)平穩(wěn)、熱效率高、可提供較高溫度（通常可達300℃以上）等優(yōu)點。因此，它特別適用于需要較高且穩(wěn)定溫度的茶葉干燥機，例如遠紅外干燥機或需要高溫處理的特種茶葉干燥機。10.茶葉機械中的篩分機的工作效率主要取決于篩網的大小。（）答案：錯誤解析：茶葉機械中的篩分機的