ICS67.140.10

CCSX55

5328

西雙版納傣族自治州地方標(biāo)準(zhǔn)

DB5328/T22—2022

普洱茶倉儲(chǔ)技術(shù)規(guī)范

2022-06-02發(fā)布2022-09-02實(shí)施

西雙版納傣族自治州市場監(jiān)督管理局??發(fā)布

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前言

本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由西雙版納州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件起草單位:勐海縣茶葉與綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、西雙版納傣族自治州綠色食品與鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)

發(fā)展中心、西雙版納州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢測中心、景洪市經(jīng)濟(jì)作物工作站、勐海茶廠、勐海陳升茶業(yè)

有限公司、勐海七彩云南茶廠有限公司、云南農(nóng)墾集團(tuán)勐海八角亭茶業(yè)有限公司。

本文件主要起草人：陳劍鋒、郭順云、林松、祖文龍、李建華、畢學(xué)瑞、玉塔、玉坎丙、溫鐵流、

袁國霞、趙書博、張騰元。

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普洱茶倉儲(chǔ)技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了西雙版納州普洱茶倉儲(chǔ)庫要求、倉儲(chǔ)管理、管理要求及倉儲(chǔ)質(zhì)量考核。

本文件適用于西雙版納州普洱茶成品及原料的倉儲(chǔ)管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該注日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于

本文件。

GH/T1071茶葉貯存通則

GB2894安全標(biāo)志及其使用導(dǎo)則

GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求

GB4806.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品

GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T8946塑料編織袋通用技術(shù)要求

GB13495.1消防安全標(biāo)志第1部分：標(biāo)志

GB/T21071倉儲(chǔ)服務(wù)質(zhì)量要求

GB/T22111地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶

GB/T30375茶葉貯存

GB/T32744茶葉加工良好規(guī)范

GB50016建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4倉儲(chǔ)庫要求

4.1倉庫建設(shè)應(yīng)符合GB/T30375、GB/T32744、GH/T1071的要求。

4.2茶葉倉庫應(yīng)盡可能建在地勢高、陰涼、干燥、通風(fēng)排水好的地方；倉庫周邊應(yīng)清潔衛(wèi)生、并遠(yuǎn)離

有毒有害、有異臭味等污染源。庫房四周排水系統(tǒng)暢通，應(yīng)防止外圍的水流入或滲入庫區(qū)；周邊無高濕

空氣散發(fā)體。

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4.3茶葉倉庫應(yīng)按GB50016要求做好防火、防爆設(shè)計(jì)，并配備安裝相應(yīng)的防火、防盜等安全設(shè)施設(shè)備。

4.4倉庫中的安全標(biāo)志及貨位標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰易辨、準(zhǔn)確規(guī)范，符合GB2894、GB13495.1的規(guī)定。

4.5茶葉倉庫地面應(yīng)經(jīng)過防潮處理。地面為普通水泥混凝土或水磨石的要求：地面需平整、耐磨、耐

沖擊、不翻砂起塵；地面為地板磚或木質(zhì)結(jié)構(gòu)的要求：地面要求拼接平整，如有縫隙應(yīng)便于清潔，木質(zhì)

結(jié)構(gòu)應(yīng)注意防蟲防鼠防腐。新倉庫啟用前應(yīng)進(jìn)行生石灰吸濕處理、鼓風(fēng)機(jī)或負(fù)壓機(jī)通風(fēng)干燥處理。

4.6倉庫的墻壁應(yīng)確保平整無裂縫，離地2m以內(nèi)的墻壁應(yīng)做防潮隔熱處理。

4.7倉庫內(nèi)應(yīng)陰涼干燥，有避光措施，有排濕通風(fēng)系統(tǒng)。

4.8倉貯區(qū)與辦公區(qū)應(yīng)分設(shè)，并有效隔離。

5倉儲(chǔ)管理

5.1入庫

5.1.1成品通過出廠檢驗(yàn)合格后應(yīng)及時(shí)安排入庫。

5.1.2入庫的茶葉包裝應(yīng)符合GB/T22111、GB4806.1、GB/T6543、GB4806.8、GB/T8946等標(biāo)準(zhǔn)的

規(guī)定；外包裝應(yīng)牢固、完整嚴(yán)密，無破損、無水濕、無污染、無異味。

5.1.3入庫的茶葉應(yīng)分類、分庫存放，防止相互串味。

5.2裝卸、堆碼

5.2.1裝卸、搬運(yùn)作業(yè)須符合物品包裝上的儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志要求，無圖示標(biāo)志要求的以不損壞物品外包

裝和使用價(jià)值為準(zhǔn)。

5.2.2茶葉堆碼應(yīng)以安全、平穩(wěn)、方便、節(jié)約面積和防火為原則，可根據(jù)不同的包裝材料和包裝形式

選擇不同的堆碼形式。

5.2.3茶葉應(yīng)分類、分等級(jí)、分批次進(jìn)行堆放，符合倉儲(chǔ)管理信息系統(tǒng)的要求。貨垛不得靠柱，距墻

不少于500mm。

5.2.4堆碼應(yīng)有相應(yīng)的墊垛，墊垛高度應(yīng)不低于200mm。

5.3溫濕度控制

5.3.1倉庫內(nèi)應(yīng)有溫濕度的監(jiān)控儀器設(shè)備，儀器設(shè)備應(yīng)安裝在倉庫內(nèi)濕度較大地區(qū)，并對(duì)監(jiān)控情況實(shí)時(shí)

記錄。

5.3.2倉庫內(nèi)溫度宜保持常溫，相對(duì)濕度≤70%，控制茶葉水分符合GB/T22111要求。

5.4庫檢

5.4.1檢查周期

每月應(yīng)檢查一次，高溫多雨季節(jié)應(yīng)不少于兩次，并做好記錄。

5.4.2檢查項(xiàng)目

5.4.2.1檢測茶葉的含水量變化程度，探測貨垛的底層和表層水分含量變化程度。

5.4.2.2檢查包裝件是否有霉味、串味、污染及其他感官質(zhì)量問題。

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5.4.2.3探測茶垛里層有無發(fā)熱現(xiàn)象，垛內(nèi)溫度不得高于庫內(nèi)氣溫。

5.4.2.4檢查商品茶的出廠日期和儲(chǔ)藏時(shí)間。

5.4.2.5檢測倉庫內(nèi)的溫度、相對(duì)濕度、通風(fēng)情況。

5.4.3特殊檢查

5.4.3.1出現(xiàn)暴風(fēng)、暴雨、冰雹等惡劣天氣時(shí)，應(yīng)及時(shí)開展特殊檢查。

5.4.3.2應(yīng)檢查庫房門、窗及通風(fēng)設(shè)施是否關(guān)閉，排水管道是否暢通。

5.4.3.3若有擁堵積水，應(yīng)及時(shí)采取疏通措施，避免積水倒灌。

5.5記錄

5.5.1茶葉入庫堆碼完畢，應(yīng)對(duì)所入庫的茶葉信息進(jìn)行記錄。記錄信息應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容：

a)成品茶信息包括：產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)日期、入庫日期、入庫數(shù)量、貯存區(qū)域；

b)毛茶信息包括：毛茶品種、名稱、等級(jí)、供貨商信息、生產(chǎn)日期、入庫日期、入庫數(shù)量、貯存

區(qū)域；

c)對(duì)入庫的茶葉貯存情況即時(shí)記錄：包括茶葉出入庫數(shù)量、出入庫日期、翻堆、損毀情況等。

5.5.2每月定期查看溫濕度監(jiān)控儀器，并實(shí)時(shí)記錄監(jiān)測數(shù)據(jù)；若有控制措施也同時(shí)記錄。

5.5.3對(duì)受污染已有異味或受潮的茶葉應(yīng)單獨(dú)儲(chǔ)藏，不得與正常茶葉同庫混存，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品受污受潮情

況應(yīng)及時(shí)通知質(zhì)量管理部門進(jìn)行鑒定后采取相應(yīng)措施，同時(shí)將檢查情況和后處理結(jié)果如實(shí)記錄。

5.5.4對(duì)包裝破損或包裝材料不符合衛(wèi)生要求的須及時(shí)進(jìn)行加工整理及更換包裝，并如實(shí)記錄狀況。

5.6日常檢查與養(yǎng)護(hù)

5.6.1每天上班時(shí)要做好溫濕度的檢查，并在天氣晴好或外界濕度低于庫內(nèi)濕度時(shí)打開通風(fēng)設(shè)施，下

班時(shí)應(yīng)關(guān)閉。

5.6.2當(dāng)檢查發(fā)現(xiàn)濕度超過70%時(shí)，要對(duì)墊垛空間進(jìn)行除濕，使庫內(nèi)相對(duì)濕度控制在70%以下。

5.6.3在開啟庫房門、窗時(shí)要注意檢查防蟲防鼠措施是否到位，每日上下班應(yīng)各檢查一次。

5.6.4每月應(yīng)對(duì)消防設(shè)備設(shè)施檢查一次，查看滅火器等防火設(shè)備是否在有效期內(nèi)，消防設(shè)施設(shè)備是否

能正常使用。

6管理要求

6.1應(yīng)建立倉儲(chǔ)產(chǎn)品信息管理系統(tǒng)，完善產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系。

6.2交接記錄

應(yīng)按規(guī)定程序?qū)θ?、出庫產(chǎn)品進(jìn)行檢查，并做好交接記錄。

6.3單據(jù)、數(shù)據(jù)填寫、保管

6.3.1單據(jù)填寫規(guī)范、完整、準(zhǔn)確、清晰。

6.3.2采集數(shù)據(jù)完整、準(zhǔn)確。

6.3.3單據(jù)按時(shí)匯總、裝訂，在保管期內(nèi)妥善保管。

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