2025年舌尖衛(wèi)士測試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題1.以下哪種食物不屬于健康的“舌尖選擇”？A.新鮮蔬菜B.油炸薯片C.清蒸魚D.水煮玉米答案：B2.人體所需的大部分維生素主要來源于？A.肉類B.谷類C.蔬菜水果D.奶制品答案：C3.以下哪種飲食習(xí)慣有助于保持口腔健康？A.飯后及時(shí)刷牙B.睡前吃甜食C.用牙齒開瓶蓋D.長期喝碳酸飲料答案：A4.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源不包括？A.雞蛋B.大豆C.方便面D.牛奶答案：C5.以下哪種烹飪方式相對更健康？A.油煎B.燒烤C.清蒸D.油炸答案：C6.每天攝入的鹽量應(yīng)控制在多少克左右？A.2B.5C.10D.15答案：A7.以下哪種食物富含膳食纖維？A.米飯B.饅頭C.芹菜D.蛋糕答案：C8.兒童生長發(fā)育期間需要重點(diǎn)補(bǔ)充的營養(yǎng)素是？A.維生素CB.鈣C.鐵D.以上都是答案：D9.以下哪種飲料不適合經(jīng)常飲用？A.白開水B.鮮榨果汁C.奶茶D.礦泉水答案：C10.綠色食品是指？A.顏色為綠色的食品B.無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品C.含有葉綠素的食品D.人工添加色素少的食品答案：B二、多項(xiàng)選擇題1.以下哪些食物屬于低脂食物？A.雞胸肉B.五花肉C.燕麥D.油炸雞腿答案：AC2.有助于提高免疫力的食物有？A.香菇B.西蘭花C.大蒜D.巧克力答案：ABC3.以下哪些飲食習(xí)慣有利于腸道健康？A.多吃粗糧B.定時(shí)定量進(jìn)食C.少吃蔬菜水果D.喝益生菌飲品答案：ABD4.以下哪些屬于不健康的零食？A.辣條B.堅(jiān)果C.果脯D.酸奶答案：AC5.選購食品時(shí)應(yīng)關(guān)注的信息有？A.生產(chǎn)日期B.保質(zhì)期C.營養(yǎng)成分表D.品牌知名度答案：ABC6.以下哪些烹飪調(diào)料應(yīng)適量使用？A.鹽B.糖C.醬油D.醋答案：AB7.以下哪些食物對眼睛有益？A.胡蘿卜B.藍(lán)莓C.豬肝D.冰淇淋答案：ABC8.青少年適合的健康飲品有？A.純牛奶B.鮮豆?jié){C.功能性飲料D.可樂答案：AB9.以下哪些屬于食品添加劑？A.防腐劑B.色素C.香料D.水答案：ABC10.保持健康體重應(yīng)做到？A.合理飲食B.適量運(yùn)動C.不吃早餐D.熬夜答案：AB三、判斷題1.吃水果可以代替吃蔬菜。（×）2.喝骨頭湯能有效補(bǔ)鈣。（×）3.食品越貴越健康。（×）4.多吃腌制食品對身體無害。（×）5.早餐可以不吃。（×）6.運(yùn)動前后都需要適當(dāng)補(bǔ)充水分。（√）7.綠色蔬菜煮的時(shí)間越長營養(yǎng)保留越好。（×）8.睡前吃東西有助于睡眠。（×）9.所有飲料都可以解渴。（×）10.兒童可以多吃保健品來增強(qiáng)體質(zhì)。（×）四、簡答題1.簡述如何選擇健康的食用油。答案：應(yīng)選擇植物油，如橄欖油、玉米油、大豆油等。避免選擇動物油，如豬油等。同時(shí)，要注意查看食用油的原料、加工工藝等信息，選擇非轉(zhuǎn)基因、壓榨工藝的產(chǎn)品。2.怎樣判斷一種食物是否適合自己？答案：可以考慮自身的健康狀況、年齡、飲食習(xí)慣等。比如有糖尿病要選低糖食物，腸胃不好選易消化的。還要看食物營養(yǎng)成分，像富含維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)的更適合。另外，根據(jù)個(gè)人口味偏好，喜歡的食物能增加進(jìn)食樂趣，從而更易堅(jiān)持健康飲食。3.說出三種有助于預(yù)防心血管疾病的食物。答案：燕麥，富含膳食纖維，可降低膽固醇；洋蔥，含有硫化物等有益成分，能舒張血管；深海魚，如三文魚，富含不飽和脂肪酸，保護(hù)心血管。4.簡述吃夜宵的危害。答案：吃夜宵易加重胃腸負(fù)擔(dān)，影響消化，導(dǎo)致消化不良等問題。還可能使熱量堆積，引發(fā)肥胖。夜間進(jìn)食后血糖波動大，不利于血糖穩(wěn)定。長期吃夜宵還可能打亂生物鐘，影響睡眠質(zhì)量，進(jìn)而影響身體健康。五、討論題1.討論如何在學(xué)校食堂選擇更健康的飯菜。在學(xué)校食堂選健康飯菜，首先看菜品搭配，選有蔬菜、肉類、主食合理搭配的。多吃綠葉蔬菜，少吃油炸、油煎食物。主食可選粗糧，如玉米、紅薯等。避免高油高鹽的菜品，像糖醋排骨、咸菜等。多關(guān)注清淡口味、蒸煮方式的菜品，這樣能保證營養(yǎng)均衡又健康。2.談?wù)劶彝ゾ鄄蜁r(shí)如何選擇健康菜品。家庭聚餐選健康菜品，要多準(zhǔn)備蔬菜沙拉、清炒時(shí)蔬等富含維生素的。肉類選清蒸魚、白灼蝦等低油方式烹飪的。主食可搭配玉米、南瓜等粗糧。減少油炸、紅燒菜品。還可準(zhǔn)備一些涼拌菜，清爽可口又健康。大家一起商量選擇，既能滿足口味又能保證營養(yǎng)，讓聚餐更健康。3.討論如何引導(dǎo)孩子養(yǎng)成健康飲食的習(xí)慣。引導(dǎo)孩子養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，家長要以身作則，自己先做到規(guī)律飲食、不挑食。給孩子準(zhǔn)備豐富多樣的食物，培養(yǎng)他們對各種食物的興趣?？刂坪⒆映粤闶车牧亢蜁r(shí)間。多給孩子講健康飲食的好處，通過故事、繪本等方式。鼓勵(lì)孩子參與食物的選擇和制作，讓他們有成就感，從而更愿意養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。4.說說如何在超市購物時(shí)選擇健康食品。在超市選健康食品，先看食品標(biāo)簽，選低糖、低鹽、低脂肪的。優(yōu)先選