2025年肯德基食品測(cè)試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.肯德基炸雞的主要烹飪方法是？A.煎炸B.烤制C.燉煮D.烘焙答案：A2.肯德基的標(biāo)志“KFC”代表什么？A.KentuckyFriedChickenB.KansasFriedChickenC.KentuckyFriedChickenD.KansasFriedChicken答案：A3.肯德基中使用的“11種神秘香料”不包括以下哪一種？A.胡椒B.蒜粉C.辣椒粉D.芥末答案：D4.肯德基的“原味雞”最初是在哪個(gè)國(guó)家推出的？A.美國(guó)B.加拿大C.英國(guó)D.澳大利亞答案：A5.肯德基的“土豆泥”通常使用哪種土豆制作？A.馬鈴薯B.紅薯C.土豆D.馬鈴薯答案：A6.肯德基的“香辣雞翅”使用的辣味主要來(lái)自？A.辣椒B.芥末C.醬油D.辣椒答案：A7.肯德基的“老北京雞肉卷”中使用的雞肉是？A.雞腿肉B.雞胸肉C.雞翅肉D.雞腿肉答案：B8.肯德基的“新奧爾良烤雞腿堡”使用的腌料不包括？A.蜂蜜B.辣椒粉C.牛奶D.辣椒粉答案：C9.肯德基的“墨西哥雞肉卷”中使用的醬料是？A.墨西哥辣椒醬B.奶油醬C.墨西哥辣椒醬D.奶油醬答案：A10.肯德基的“雙層雞堡”中包含幾層雞肉？A.1層B.2層C.3層D.2層答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.肯德基的常見(jiàn)早餐食品包括哪些？A.蛋撻B.吐司C.蛋撻D.咖啡答案：A,B,D2.肯德基的“吮指原味雞”的特點(diǎn)包括？A.皮脆肉嫩B.香辣可口C.皮脆肉嫩D.香辣可口答案：A,B3.肯德基的“香辣雞翅”的配料包括？A.辣椒粉B.蒜末C.辣椒粉D.蒜末答案：A,B4.肯德基的“老北京雞肉卷”的配料包括？A.雞胸肉B.蔬菜C.雞胸肉D.蔬菜答案：A,B5.肯德基的“新奧爾良烤雞腿堡”的配料包括？A.雞腿肉B.切達(dá)奶酪C.雞腿肉D.切達(dá)奶酪答案：A,B6.肯德基的“墨西哥雞肉卷”的配料包括？A.雞肉B.墨西哥辣椒醬C.雞肉D.墨西哥辣椒醬答案：A,B7.肯德基的“雙層雞堡”的配料包括？A.雞肉B.切達(dá)奶酪C.雞肉D.切達(dá)奶酪答案：A,B8.肯德基的“土豆泥”的特點(diǎn)包括？A.細(xì)膩綿軟B.咸香可口C.細(xì)膩綿軟D.咸香可口答案：A,B9.肯德基的“香辣雞翅”的口味包括？A.微辣B.香辣C.微辣D.香辣答案：B,D10.肯德基的“老北京雞肉卷”的口味包括？A.咸香B.鮮香C.咸香D.鮮香答案：A,B三、判斷題（每題2分，共10題）1.肯德基的“原味雞”是肯德基的招牌產(chǎn)品。答案：正確2.肯德基的“土豆泥”是由馬鈴薯制成的。答案：正確3.肯德基的“香辣雞翅”是肯德基的招牌產(chǎn)品。答案：正確4.肯德基的“老北京雞肉卷”是肯德基的招牌產(chǎn)品。答案：正確5.肯德基的“新奧爾良烤雞腿堡”是肯德基的招牌產(chǎn)品。答案：正確6.肯德基的“墨西哥雞肉卷”是肯德基的招牌產(chǎn)品。答案：正確7.肯德基的“雙層雞堡”是肯德基的招牌產(chǎn)品。答案：正確8.肯德基的“土豆泥”是由紅薯制成的。答案：錯(cuò)誤9.肯德基的“香辣雞翅”是由雞翅肉制成的。答案：正確10.肯德基的“老北京雞肉卷”是由雞腿肉制成的。答案：錯(cuò)誤四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.肯德基的“原味雞”是如何制作的？答案：肯德基的“原味雞”是通過(guò)使用11種神秘香料腌制雞肉，然后放入高溫烤箱中烤制而成。這種烹飪方法使得雞肉外皮酥脆，內(nèi)部鮮嫩多汁。2.肯德基的“土豆泥”有哪些特點(diǎn)？答案：肯德基的“土豆泥”具有細(xì)膩綿軟的口感，咸香可口的風(fēng)味。它是通過(guò)將馬鈴薯煮熟后搗碎，再加入牛奶、黃油等調(diào)味料制成。3.肯德基的“香辣雞翅”有哪些特點(diǎn)？答案：肯德基的“香辣雞翅”具有皮脆肉嫩的特點(diǎn)，香辣可口的風(fēng)味。它是通過(guò)使用辣椒粉和蒜末等調(diào)料腌制雞翅，然后放入高溫烤箱中烤制而成。4.肯德基的“老北京雞肉卷”有哪些特點(diǎn)？答案：肯德基的“老北京雞肉卷”具有鮮香咸美的特點(diǎn)。它是通過(guò)將雞胸肉煎熟后，加入黃瓜、胡蘿卜等蔬菜，再卷入餅皮中制成。五、討論題（每題5分，共4題）1.肯德基的“原味雞”為什么能夠成為其招牌產(chǎn)品？答案：肯德基的“原味雞”之所以能夠成為其招牌產(chǎn)品，是因?yàn)槠洫?dú)特的烹飪方法和11種神秘香料的配方，使得雞肉外皮酥脆，內(nèi)部鮮嫩多汁，口感和風(fēng)味都非常出色。這種獨(dú)特的味道吸引了大量消費(fèi)者，成為肯德基的標(biāo)志性產(chǎn)品。2.肯德基的“土豆泥”在制作過(guò)程中有哪些需要注意的細(xì)節(jié)？答案：肯德基的“土豆泥”在制作過(guò)程中需要注意馬鈴薯的選擇和煮熟的程度，確保馬鈴薯煮熟后搗碎細(xì)膩。同時(shí)，在調(diào)味時(shí)需要控制好牛奶和黃油的用量，以保持土豆泥的細(xì)膩綿軟口感和咸香可口的風(fēng)味。3.肯德基的“香辣雞翅”在制作過(guò)程中有哪些需要注意的細(xì)節(jié)？答案：肯德基的“香辣雞翅”在制作過(guò)程中需要注意辣椒粉和蒜末的用量，以保持雞翅的香辣口感。同時(shí)，在烤制時(shí)需要控制好溫度和時(shí)間，以使雞翅外皮酥脆，內(nèi)部鮮嫩多汁。