ICS35.240.99

CCSL67

44

廣東省地方標準

DB44/T2601.1—2025

冷鏈食品追溯第1部分：電子追溯憑證

參考格式

Coldchainfoodtraceability—Part1:Electronictraceabilityvoucherreference

format

2025-01-13發(fā)布2025-04-13實施

廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB44/T2601.1—2025

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術語和定義.........................................................................1

4總體要求...........................................................................1

參考文獻..............................................................................5

I

DB44/T2601.1—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件是DB44/T2601《冷鏈食品追溯》的第1部分。DB44/T2601已經發(fā)布了以下部分：

——第1部分：電子追溯憑證參考格式；

——第2部分：集中倉管理要求；

——第3部分：交換數(shù)據(jù)集；

——第4部分：數(shù)據(jù)共享與交換接口規(guī)范；

——第5部分：信息分類與編碼規(guī)則；

——第6部分：統(tǒng)計指標。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由廣東省市場監(jiān)督管理局（食品經營安全監(jiān)管）提出、歸口，并組織實施。

本文件起草單位：廣州軟件應用技術研究院、廣州中科易德科技有限公司。

本文件主要起草人：林淑英、廖娟、鐘百川、譚教珠、梁輝、張磊、汪一飛、楊世峰、李引、董雯

雯、袁敏夫、何川、何維、王一龍、肖景賢、劉東成、孫微微。

II

DB44/T2601.1—2025

冷鏈食品追溯第1部分：電子追溯憑證參考格式

1范圍

本文件規(guī)定了冷鏈食品追溯體系建設中對電子追溯憑證的內容、數(shù)據(jù)采集、存儲、訪問、上傳和共

享的要求。

本文件適用于冷鏈追溯體系建設中電子追溯憑證的設計、識別和校驗。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB/T38155重要產品追溯術語

3術語和定義

GB/T38155界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

追溯traceability

通過記錄和標識，追蹤和溯源客體的歷史、應用情況或所處位置的活動。

[來源：GB/T38155—2019，2.2]

追溯單元traceableunit

需要對其來源、用途和位置的相關信息進行記錄、標識并追溯的單個商品、同一批次食品或同一配

方食品。

[來源：GB/T38155—2019，2.4，有修改]

追溯碼traceabilitycode

追溯系統(tǒng)中對追溯單元進行唯一標識的代碼。

[來源：GB/T38155—2019，2.10]

電子追溯憑證electronictraceabilitycertificate

記錄了食品生產、貯存、流通過程信息的電子數(shù)據(jù)記錄。

4總體要求

概述

1

DB44/T2601.1—2025

電子追溯憑證應覆蓋冷鏈食品供應鏈上下游生產、經營、貯存及運輸各個環(huán)節(jié)。追溯參與方在進行

生產經營及交易時應建立出入庫臺賬的采集、存儲和管理機制，及時、準確、完整地記錄與追溯相關的

信息，確保記錄的可追溯性。

電子追溯憑證內容

4.2.1商品信息

食品信息包含但不限于以下內容：

a)食品名稱：反應食品真實屬性的專用名稱；

b)食品規(guī)格：反映食品性質、性能、品質等一系列的指標；

c)生產主體：包括食品生產加工企業(yè)，食品生產加工小作坊；

d)產地：生產主體所屬的地市級地域，或細化至縣級市地域；

e)生產日期：食品成為最終產品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物

或容器中，形成最終銷售單元的日期；

f)保質期：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適于

銷售，并保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質；

g)生產批次：一般由企業(yè)根據(jù)生產安排，按生產日期或生產班次或每批次投料等方式自行規(guī)定。

在GB7718中稱為“批號”，即對追溯單元批次進行標識的編碼；

h)生產標準：產品所執(zhí)行的標準，包括食品安全國家標準、食品安全地方標準、推薦性國家標準、

行業(yè)標準、團體標準、企業(yè)標準等。

4.2.2生產經營主體信息

生產/流通主體信息包含但不限于以下內容：

a)主體名稱：從事食品生產經營的主體在具有市場主體登記管轄權的登記機關辦理設立登記的

名稱；

b)統(tǒng)一社會信用代碼：是一組長度為18位的用于法人和其他組織身份識別的代碼；

c)主體地址：依法登記注冊、能夠承擔產品安全質量責任的生產者的、地址；

d)聯(lián)系電話：能夠達到對個人直接溝通的相關信息，如：手機號碼、固定電話號等。

4.2.3生產過程信息

生產過程信息應包含但不限于以下內容：

a)原料信息：食品生產過程中使用的原料信息，包括原料名稱、供應商、原料批次、原料數(shù)量或

重量等；

b)其它信息：生產過程中的其它相關記錄，如生產過程檢查報告等。

4.2.4運輸信息

運輸信息應包含但不限于以下內容：

a)運輸主體信息：運輸車輛的車牌號、司機姓名、聯(lián)系電話等信息；

b)運輸單信息：運輸?shù)臅r間、出發(fā)地、目的地等。

4.2.5出入庫單據(jù)信息

出入庫單據(jù)信息應包含但不限于以下內容：

a)出入庫時間：食品出入冷庫的時間；

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DB44/T2601.1—2025

b)出入庫單號：食品出入冷庫時的單據(jù)編號；

c)出入庫主體：出庫單應記錄申請食品提出冷庫主體、流向主體及下一貯存冷庫名稱及地址，入

庫單應記錄申請食品儲存主體和上一貯存冷庫的名稱及地址；

d)倉庫信息：儲存對溫濕度有特殊要求的食品倉庫的信息，包括地址和名稱。

4.2.6出入庫單據(jù)明細信息

一張出入庫單據(jù)可以包含多條明細信息，出入庫單據(jù)明細信息應包含但不限于以下內容：

a)商品編碼：用于標識商品的代碼，通常由一組阿拉伯數(shù)字組成；

b)食品名稱：食品的稱謂，分為通用名稱和專用名稱；

c)食品規(guī)格：反映食品性質、性能、品質等一系列的指標；

d)食品數(shù)量：每次出入庫食品時的數(shù)量；

e)重量：每次出入庫食品的重量；

f)批次碼：對追溯單元批次進行標識的編碼；

g)追溯碼：系統(tǒng)中對食品進行唯一標識的代碼。

4.2.7進口貨物報關單信息

進口冷鏈食品的通關信息應包含但不限于以下內容：

a)報關單：進出口貨物收發(fā)貨人或其代理人，按照海關規(guī)定的格式對進出口貨物的實際情況做出

書面申明，以此要求海關對其貨物按適用的海關制度辦理通關手續(xù)的法律文書；

b)報關單號：海關接受申報時給予報關單的編號；

c)入境口岸：國外的貨物通過各類交通工具進入國境內的第一個港口。

4.2.8入境貨物檢驗檢疫信息

從境外進口的冷鏈食品，檢驗檢疫信息應至少包含以下內容：

a)入境貨物檢驗檢疫證明：由中國出入境檢驗檢疫機構對進口貨物檢驗檢疫合格后開具的證明

進口貨物情況符合我國進口要求的證書，是進口貨物在國內投入使用和上市銷售的重要憑證；

b)入境貨物檢驗檢疫合格證編號由出入境檢驗檢疫機構按規(guī)定格式出具的編號；

c)收貨人：外貿合同中的買主或買方委托的代理報檢人。按照我國現(xiàn)行外貿管理體制，收貨人可

有兩種類型：一是擁有外貿進出口經營權且直接與外商簽約的收貨人，二是受無進出口經營權

的企業(yè)委托代理簽訂外貿合同的買方，即“名義”收貨人；

d)發(fā)貨人：外貿合同中的發(fā)貨人；

e)品名：本批進口貨物的通用名稱；

f)包裝種類及數(shù)量：本批貨物實際運輸包裝的種類及數(shù)量，應注明包裝的材質；

g)報檢數(shù)/重量：本批報檢貨物的數(shù)量或重量；

h)原產國/地區(qū)：本批貨物生產、加工的國家或地區(qū)；

i)入境日期：本批貨物入境到達首次?？康目诎兜娜掌冢?/p>

j)入境口岸：裝運本批貨物的交通工具進境時首次?？康目诎?；

k)原產國生產企業(yè)注冊號：所在國家(地區(qū))給工廠賦予的注冊編號，由于國家、產品類別、監(jiān)管

部門各不相同，注冊號編制規(guī)則也不徑相同；

l)生產批次：由境外生產企業(yè)自主定義的貨物批次號。

電子追溯憑證數(shù)據(jù)采集

電子追溯憑證的采集要求如下：

3

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a)宜采用條碼、二維碼、射頻識別等自動識別技術進行數(shù)據(jù)采集；

b)應支持結構化、非結構化數(shù)據(jù)采集；

c)應提供數(shù)據(jù)預處理及驗證功能。

電子追溯憑證存儲

電子追溯憑證的存儲要求如下：

a)應支持海量數(shù)據(jù)存儲功能；

b)應提供對結構化數(shù)據(jù)和非結構化數(shù)據(jù)的存儲功能；

c)應提供存儲數(shù)據(jù)的壓縮和加密功能；

d)應在追溯系統(tǒng)中至少保存2年以上

e)宜采用區(qū)塊鏈等技術進行分布式存儲，防止數(shù)據(jù)被篡改。

電子追溯憑證訪問

電子追溯憑證的訪問要求如下：

a)應對追溯記錄的更改和修訂狀態(tài)進行識別，防止作廢追溯記錄的非預期使用；

b)應支持對追溯記錄的訪問權限進行標識與管理，確保其得到有效控制；

c)應支持多種身份鑒別機制，如用戶名/密碼、數(shù)字證書等；

d)應支持對通過網絡傳輸?shù)男畔⑦M行加密處理；

e)應支持對網絡傳輸?shù)臄?shù)據(jù)文件進行有效性及完整性驗證；

f)應支持高吞吐量的數(shù)據(jù)訪問，提供快速檢索功能；

g)應支持基本的數(shù)據(jù)分析功能。

電子追溯憑證上傳和共享

當具有追溯要求時,各環(huán)節(jié)的追溯主體應根據(jù)法律法規(guī)要求提供追溯記錄信息，應具備將追溯記錄

傳輸?shù)缴霞壸匪莨芾砥脚_的功能。

4

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參考文獻

[1]GB/T38156—2019重要產品追溯交易記錄總體要求

[2]GB/T43195—2023進口冷鏈食品追溯追溯系統(tǒng)開發(fā)指南

[3]GB/T43268—2023進口冷鏈食品追溯追溯體系通則

[4]GB/T36088—2018冷鏈物流信息管理要求

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