III

DB42/T2174—2023

地理標(biāo)志產(chǎn)品周巷鳳凰茶

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品周巷鳳凰茶的術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、茶樹品種、立地條件、栽培管理、

加工工藝、品質(zhì)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和檔案記錄。

本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的周巷鳳凰茶

的種植、加工與銷售。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8302茶取樣

GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定

GB/T8305茶水浸出物測定

GB/T8310茶粗纖維測定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定

GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語

GB/T18795茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件

GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品

GB/T23776茶葉感官審評方法

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB/T30375茶葉貯存

GH/T1070茶葉包裝通則

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

NY/T5018茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

地理標(biāo)志產(chǎn)品周巷鳳凰茶productofgeographicalindication-Zhouxiangfenghuangtea

1

在原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2014]年第55號公告規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)種植加工并符合本文件規(guī)

定的綠茶。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

地理標(biāo)志產(chǎn)品周巷鳳凰茶的保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)

定》批準(zhǔn)的范圍：即孝感市孝昌縣周巷鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域，地理分布見附錄A。

5茶樹品種

“鄂茶一號”、“福鼎大白”、“中茶108”。

6立地條件

海拔

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔400?m～800?m。

氣候

年均氣溫15.5?℃～16.4?℃，年均降水量1010?mm～1190?mm，年均日照時(shí)數(shù)2135?h～2310?h，年均無

霜期228?d～259?d。

土壤

土壤類型為黃棕壤，有效土層厚度不低于0.5?m，pH值4.5-6.5，有機(jī)質(zhì)含量不低于1?%，排水良好。

7栽培管理

栽植

時(shí)間2月上旬～3月下旬，10月下旬～11月中旬。單條栽，行距不高于150?cm，叢距不高于30?cm，每

叢栽種茶苗2株；雙條栽，大行距不高于180?cm，小行距不高于33?cm，叢距不高于33?cm，每叢栽種茶苗

1株～2株。

茶園管理

7.2.1茶園修剪

幼齡茶園的定型修剪

幼齡茶園采用三次定型修剪培養(yǎng)樹冠。第一次修剪在栽植時(shí)離地面20?cm左右定干。第二次修剪在

離地30?cm～35?cm進(jìn)行。第三次修剪在第二次修剪的剪口上提高15?cm左右。

成齡茶園的修剪

根據(jù)樹齡、長勢和樹型要求分別采用定剪、輕修剪、深修剪和臺(tái)刈等方法，培養(yǎng)優(yōu)化高產(chǎn)樹冠。

7.2.2茶園施肥

DB42/T2174—2023

施肥時(shí)期

.1基肥于10月底～11月初施用，每年施1次。

.2春季追肥時(shí)間為萌發(fā)前30?d為宜，最遲不得低于萌發(fā)前10?d。夏季追肥在5月中旬，秋

季追肥在7月下旬～8月上旬。

施肥量

基肥占全年施肥量的60%，追肥占全年施肥量的40%。每畝施商品有機(jī)肥300?kg左右或農(nóng)家有機(jī)肥

1000?kg～2000?kg，配合施用氮、磷、鉀肥或茶樹專用肥。

施肥方法

.1基肥在樹冠邊緣垂直下方，即離茶樹根頸處40?cm處開溝施入，溝深20?cm～30?cm，將肥

料均勻撒入溝中，施后及時(shí)蓋土。

.2追肥溝施，溝深10?cm左右，其他同基肥。根外追肥宜選陰天、傍晚進(jìn)行樹冠葉面噴霧。

7.2.3病蟲害防治

按NY/T5018的規(guī)定執(zhí)行。

采摘

時(shí)間3月下旬～5月上旬，8月下旬～9月下旬進(jìn)行采摘。一芽一葉初展的新梢密度達(dá)到每8個(gè)/m2～12

個(gè)/m2時(shí)開采，人工采摘。

鮮葉運(yùn)輸

鮮葉用透氣的容器盛裝，鮮葉運(yùn)輸中嚴(yán)防擠壓損傷、發(fā)熱、曝曬、雨淋。

8加工工藝

工藝流程

攤青→殺青→攤涼→做形→輝干。

工藝要求

8.2.1攤青：時(shí)間4?h～6?h，攤?cè)~厚度1?cm～3?cm。

8.2.2攤涼：時(shí)間20?min～30?min。

8.2.3做形：理?xiàng)l溫度150?℃～180?℃，時(shí)間10?min～15?min；壓扁溫度100?℃～120?℃，時(shí)間8?min～

10?min。

8.2.4輝干：溫度90?℃～120?℃，時(shí)間25?min～35?min。

9品質(zhì)要求

品質(zhì)分級實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣

周巷鳳凰茶應(yīng)具有其特有的品質(zhì)，無劣變、無異味，不得含有非茶類夾雜物，不添加任何添加劑。

按品質(zhì)分為特級、一級2個(gè)等級，每級設(shè)一個(gè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，每年更換一次。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的制備按GB/T

18795的規(guī)定執(zhí)行。

3

感官要求

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

級別外形內(nèi)質(zhì)

特級外形扁平光直，翠綠顯毫，勻齊香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇，葉底柔嫩勻齊

一級外形扁平光直，綠潤香氣清香，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻明亮

理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)（%）水分碎末茶總灰分水浸出物粗纖維

特級/一級≤6.5≤3.0≤7.0≥38.0≤10.0

質(zhì)量安全指標(biāo)

9.4.1污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。

9.4.2農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

凈含量

應(yīng)符合JJF1070的規(guī)定。

10試驗(yàn)方法

取樣方法

按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。

感官審評

按GB/T14487和GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。

試樣的制備

按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。

水分

按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。

碎末茶

按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。

總灰分

DB42/T2174—2023

按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。

水浸出物

按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。

粗纖維

按GB/T8310的規(guī)定執(zhí)行。

質(zhì)量安全指標(biāo)

按GB2762、GB2763的規(guī)定執(zhí)行。

凈含量

按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。

11檢驗(yàn)規(guī)則

出廠檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品出廠前均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官審評

指標(biāo)、水分、凈含量和產(chǎn)品標(biāo)簽。

型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)為全項(xiàng)目檢驗(yàn)，從出廠合格品中抽樣，正常生產(chǎn)時(shí)每年進(jìn)行一次。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)

進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

a)由于人為或自然因素，使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時(shí)；

b)加工工藝改變后，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；

c)前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時(shí)；

d)國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。

判定規(guī)則

11.3.1凡有劣變、有污染、有異味或質(zhì)量安全指標(biāo)不合格的產(chǎn)品，均判定為不合格產(chǎn)品。

11.3.2檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，則判定該批產(chǎn)品為合格。

11.3.3出廠檢驗(yàn)時(shí)，其檢驗(yàn)項(xiàng)目中有一項(xiàng)不符合要求的產(chǎn)品，應(yīng)在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302的規(guī)

定加倍抽樣，對不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。

11.3.4當(dāng)供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生爭議時(shí)，依據(jù)本文件由雙方指定仲裁機(jī)構(gòu)進(jìn)行仲裁檢驗(yàn)。

12標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

標(biāo)志

12.1.1預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB28050和《地理標(biāo)志專用標(biāo)志