ICS65.020.01

CCSB39

52

貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB52/T1732—2023

黑木耳地栽栽培技術(shù)規(guī)程

TechnicalRegulationofAuriculariaauriculaCultivationinOpen-field

2023-04-12發(fā)布2023-10-01實施

貴州省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB52/T1732—2023

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................3

2規(guī)范性引用文件.....................................................................3

3術(shù)語和定義.........................................................................3

4場地...............................................................................4

5品種...............................................................................4

6栽培管理...........................................................................4

7晾曬...............................................................................5

8貯存...............................................................................5

9病蟲害防治.........................................................................5

10菌糠處理..........................................................................6

I

DB52/T1732—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由貴州福順三友農(nóng)業(yè)生物科技有限公司提出。

本文件由貴州省食用菌標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。

本文件起草單位：貴州福順三友農(nóng)業(yè)生物科技有限公司、貴州省土壤肥料研究所、遼寧省微生物科

學(xué)研究院。

本文件主要起草人：鄒存兵、朱巍巍、朱森林、張忠偉、李楊、徐沖、柴林山、池景良。

II

DB52/T1732—2023

黑木耳地栽栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了黑木耳地栽栽培的場地、品種、栽培管理、晾曬、貯存、病蟲害防治及菌糠處理的要

求。

本文件適用于黑木耳菌棒的地栽栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T6192黑木耳

GB/T12728食用菌術(shù)語

NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

DB52/T1442黑木耳菌棒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

黑木耳

隸屬于擔(dān)子菌亞門（Basidiomycotina）、木耳目（Auriculariales）、木耳科（Auriculariaceae）的可

食用大型真菌。

3.2

地栽

將木耳菌棒（袋）直接擺放到地面，或斜靠在材料搭建的橫桿（線）上出耳的栽培方法。

3.3

分化期

木耳原基出現(xiàn)至形成直徑8mm～10mm圓團狀耳芽期。

3.4

伸展期

圓團狀耳芽伸展形成耳片至采收。

3.5

菌糠

食用菌袋料栽培，子實體采收后剩余的基質(zhì)。

3

DB52/T1732—2023

4場地

4.1基本要求

4.1.1地勢平坦，通風(fēng)良好，排灌方便，交通便利。周圍無工礦企業(yè)污染源、生活垃垃圾堆放和填埋場、

工業(yè)固體廢棄物和危險廢棄物堆放和填埋場等。

4.1.2生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5084的規(guī)定。

4.2制畦

4.2.1平整制畦，畦高10cm～15cm，畦寬120cm～150cm，工作道寬30cm～50cm，畦床均勻鋪

撒生石灰后鋪黑色地膜。

4.2.2長棒（高38cm～40cm）要在畦床上搭制制支架捆綁線繩（鋼絲等）斜靠擺棒，支架高度25cm～

30cm，間距120cm～150cm，菌棒上端2/3至3/4處搭于架線上。短棒（高20cm～22cm）可直立擺

放在床面上。

4.2.3畦床中間安裝給水管及微噴設(shè)備，微噴頭距離畦床高度40cm～50cm，間距150cm～200cm。

5品種

中溫和廣溫型品種，子實體形成溫度15℃～28℃。

6栽培管理

6.1入畦

6.1.1菌棒生產(chǎn)按DB52/T1442執(zhí)行。

6.1.2菌棒培養(yǎng)好后運輸至畦床，長棒垛式擺放，短棒直立密集擺放。覆蓋草簾（無紡布），通風(fēng)良

好，溫度18℃～24℃，濕度50%～70%，避光培養(yǎng)至菌絲潔白致密、無袋料剝離。

6.2刺孔

6.2.1刺孔長4mm～6mm，孔深5mm～8mm，以以“一”字型或“Y”字型為代表的孔孔，孔間距為2cm～

3cm，每個直徑10.5cm，高21cm的菌棒刺孔180～220個，沿菌棒橫平豎直均勻刺孔。

6.2.2在刺孔前及刺孔過程中應(yīng)使用75%酒精精定期對刺孔設(shè)備消毒，及時清運已刺孔菌棒。

6.3催耳

6.3.1刺孔后集中催芽，長棒“#”字型擺垛，菌棒間距2cm～4cm，每垛3～4個菌棒，垛高3～4層，

垛間距10cm，短棒直立擺放,棒間距1cm～3cm。

6.3.2覆蓋草簾（無妨布），通風(fēng)良好，溫度16℃～22℃，濕度65%～85%，避光養(yǎng)菌5d～7d至

孔眼完全被白色菌絲覆蓋或出現(xiàn)原基。溫度維持不變，增加濕度到85%～90%，每日散射光200Lx～

400Lx達(dá)8h以上催芽管理到耳片分化0.3cm～0.5cm。

6.4分畦

6.4.1直立擺放

高20cm～22cm的菌棒直立擺放在畦床地膜上，棒間距10cm～12cm，每m2放置25～36棒。

4

DB52/T1732—2023

6.4.2斜靠擺放

高38cm～40cm的菌棒斜靠在架線上兩側(cè)交叉、均勻放置，棒間距12cm～15cm，每m2放置16～24

棒。

6.5出耳

6.5.1基本要求

采用間歇噴水、干濕交替的出耳管理方式。陰雨天減少或停止噴水，保持排水良好。

6.5.2分化期

保持空氣濕度80%～90%，溫度16℃～22℃，原基濕潤，不應(yīng)大量噴水。

6.5.3伸展期

耳片80%伸展到直徑0.8cm～1cm時，停水風(fēng)干耳片至耳片根部干透，通氣養(yǎng)菌絲2d～3d。再次

噴水至耳片舒展后，維持溫度16℃～24℃，濕度85%～90%，待耳片長至直徑1.5cm～2.5cm再次曬干

養(yǎng)菌，耳片直徑每伸展1cm需干棒養(yǎng)菌一次。日間噴水時棒內(nèi)溫度、水溫、氣溫需低于25℃。

6.6采收

6.6.1耳片伸展至3cm～5cm時及時采收。采收前4h～8h停止噴水，待耳片背面絨毛豎立后采收，

采收時用手握住耳片貼基部擰下。

6.6.2潮次采收結(jié)束后停止?jié)菜?，恢?fù)菌絲生長6d～10d，待袋料貼緊，進進入下潮次管理。

7晾曬

7.1設(shè)施條件

使用紗網(wǎng)曬床，曬床距離地面高度高于60cm，曬床上方安裝高度60cm的拱棚，拱棚上覆蓋單層塑

料膜和65%的遮陽網(wǎng)。

7.2管理要求

采收后曬耳厚度5cm～8cm，表層黑木耳皺縮后，翻動上下層，晾曬至干干燥。

8貯存

8.1.1干耳應(yīng)及時入庫貯存。

8.1.2貯存條件應(yīng)符合GB/T6192貯存要求。

9病蟲害防治

應(yīng)采用“預(yù)防為主、綜合防治”的措施，應(yīng)符合NY/T2375的規(guī)定。

5

DB52/T1732—2023

10菌糠處理

栽培結(jié)束及時將菌棒運離栽培場。菌棒進行袋料分離后，集中菌糠宜進行有機肥生產(chǎn)、制作生物質(zhì)

顆粒、蚯蚓養(yǎng)殖等