沈陽(yáng)餐飲勒令整改通知書[餐飲企業(yè)名稱]：近期，沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)餐飲行業(yè)展開全面檢查，在對(duì)你單位的檢查過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)存在一系列嚴(yán)重問(wèn)題，已嚴(yán)重違反相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)規(guī)范?，F(xiàn)依據(jù)相關(guān)規(guī)定，對(duì)你單位下達(dá)勒令整改通知書，具體問(wèn)題及整改要求如下：一、食品衛(wèi)生問(wèn)題1.廚房環(huán)境衛(wèi)生狀況差，食材擺放混亂，存在較多衛(wèi)生死角，滋生大量蚊蟲。2.食品加工操作過(guò)程中，未嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，部分操作人員未佩戴口罩、手套，直接接觸食品。3.食品儲(chǔ)存條件不符合要求，部分食材未分類存放，且未采取有效措施防止變質(zhì)、污染。二、食品安全問(wèn)題1.食品采購(gòu)渠道不規(guī)范，未能提供完整的索證索票資料及進(jìn)貨臺(tái)賬，無(wú)法確保食材來(lái)源安全可靠。2.食品留樣制度執(zhí)行不到位，未按規(guī)定對(duì)每餐次的食品進(jìn)行留樣，留樣數(shù)量、留樣時(shí)間及留樣記錄均不符合要求。3.食品添加劑使用不規(guī)范，存在超范圍、超劑量使用的情況，未嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。三、經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題1.店內(nèi)從業(yè)人員健康管理缺失，部分員工未取得有效的健康證明，仍在從事餐飲服務(wù)工作。2.餐廳布局不合理，消防通道堵塞，存在嚴(yán)重的消防安全隱患，一旦發(fā)生火災(zāi)，將嚴(yán)重威脅顧客及員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。3.服務(wù)質(zhì)量差，員工服務(wù)態(tài)度惡劣，對(duì)顧客的合理訴求未能及時(shí)響應(yīng)和解決，引發(fā)多起顧客投訴。四、整改要求1.針對(duì)食品衛(wèi)生問(wèn)題，立即對(duì)廚房進(jìn)行全面清潔消毒，清除衛(wèi)生死角，規(guī)范食材擺放，確保廚房環(huán)境整潔衛(wèi)生。加強(qiáng)食品加工操作過(guò)程中的衛(wèi)生管理，操作人員必須嚴(yán)格佩戴口罩、手套等防護(hù)用品。嚴(yán)格按照食品儲(chǔ)存要求，分類存放食材，并采取有效措施防止變質(zhì)、污染。2.關(guān)于食品安全問(wèn)題，立即規(guī)范食品采購(gòu)渠道，確保所有食材均從正規(guī)、合法的供應(yīng)商處采購(gòu)，并索取完整的索證索票資料及建立詳細(xì)的進(jìn)貨臺(tái)賬。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，每餐次的食品必須按照規(guī)定進(jìn)行留樣，留樣數(shù)量不少于125克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，并做好詳細(xì)的留樣記錄。嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑，嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。3.在經(jīng)營(yíng)管理方面，立即組織所有從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，確保所有員工均取得有效的健康證明后方可上崗。對(duì)餐廳布局進(jìn)行重新規(guī)劃，確保消防通道暢通無(wú)阻，消除消防安全隱患。加強(qiáng)員工培訓(xùn)教育，提高服務(wù)質(zhì)量意識(shí)，改善服務(wù)態(tài)度，及時(shí)響應(yīng)和解決顧客的合理訴求，避免再次出現(xiàn)顧客投訴。五、整改期限你單位須在接到本通知書之日起[X]個(gè)工作日內(nèi)完成全面整改，并將整改情況書面報(bào)告至沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門[具體科室名稱]。整改期間，必須嚴(yán)格按照整改要求進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，確保食品安全和經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范。如逾期未完成整改或整改后仍不符合要求，將依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理，包括但不限于停業(yè)整頓、吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照等。請(qǐng)你單位務(wù)必高度重視，積極配合整改工作，切實(shí)保障