ICS67.060CCSX2815IDB15/T3646—2024前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 1 2 24.2評價體系 24.3評價方法 25評價要求 3 35.2基礎(chǔ)設施要求 3 45.4能源與資源投入要求 45.5采購 45.6產(chǎn)品要求 45.7環(huán)境排放要求 55.8績效要求 56評價程序 67評價報告 6附錄A（規(guī)范性）糕點、面包行業(yè)綠色工廠評價指標 7DB15/T3646—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)工業(yè)和信息化廳提出。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)工業(yè)綠色標準化技術(shù)委員會（SAM/TC52）歸口。本文件起草單位：國家糧食和物資儲備局內(nèi)蒙古局八三六處、內(nèi)蒙古蒙正工程咨詢服務有限責任公司、內(nèi)蒙古成為電能服務有限公司、內(nèi)蒙古科技大學包頭師范學院、內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院、呼和浩特市工業(yè)和信息化局、內(nèi)蒙古自治區(qū)工業(yè)節(jié)能監(jiān)察保障中心、集寧師范學院、烏海市工業(yè)節(jié)能監(jiān)察保障中心、烏蘭察布市節(jié)能中心、內(nèi)蒙古工業(yè)節(jié)能與綠色發(fā)展協(xié)會、內(nèi)蒙古桃李食品有限公司。本文件主要起草人：張文偉、李蒙、錢星、張修銓、韓娜、康宇、薛俊霞、那森、趙萌萌、龐文婷、池洋漾、石磊、樊松柯、劉雪芳、于海威、劉美君、張帥、劉云。DB15/T3646—20241糕點、面包行業(yè)綠色工廠評價要求本文件規(guī)定了糕點、面包行業(yè)綠色工廠評價的總則、評價要求等內(nèi)容。本文件適用于糕點、面包生產(chǎn)企業(yè)進行綠色工廠評價。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB6566建筑材料放射性核素限量GB7099食品安全國家標準糕點、面包GB/T7119節(jié)水型企業(yè)評價導則GB12348工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標準GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB16297大氣污染物綜合排放標準GB17167用能單位能源計量器具配備和管理通則GB18580室內(nèi)裝飾裝修材料人造板及其制品中甲醛釋放限量GB18588混凝土外加劑中釋放氨的限量GB18597危險廢物貯存污染控制標準GB18599一般工業(yè)固體廢物貯存和填埋污染控制標準GB/T19001質(zhì)量管理體系要求GB/T22000食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求GB/T23331能源管理體系要求及使用指南GB/T24001環(huán)境管理體系要求及使用指南GB/T24789用水單位水計量器具配備和管理通則GB/T29115工業(yè)企業(yè)節(jié)約原材料評價導則GB/T31962污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)標準GB/T32150工業(yè)企業(yè)溫室氣體排放核算和報告通則GB/T36132-2018綠色工廠評價通則GB/T45001職業(yè)健康安全管理體系要求及使用指南GB/T50034建筑照明設計標準GB50325民用建筑工程室內(nèi)環(huán)境污染控制標準DB15/T385行業(yè)用水定額3術(shù)語和定義GB7099、GB/T36132界定的術(shù)語和定義適用于本文件。DB15/T3646—202423.1糕點Chinesepastry以谷類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等的一種或幾種為主要原料，添加或不添加其他原料，經(jīng)調(diào)制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品表面或熟制后內(nèi)部添加奶油、蛋白、可可、果醬等的食品。[來源:GB7099-2015，2.1]3.2面包bread以小麥粉、酵母、水等為主要原料，添加或不添加其他原料，經(jīng)攪拌、發(fā)酵、整形、醒發(fā)、熟制等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品表面或內(nèi)部添加奶油、蛋白、可可、果醬等的食品。[來源:GB7099-2015，2.2]3.3綠色工廠greenfactory實現(xiàn)了用地集約化、原料無害化、生產(chǎn)潔凈化、廢物資源化、能源低碳化的工廠。[來源:GB/T36132-2018，3.1]4總則4,1評價原則4.1.1一致性原則糕點、面包行業(yè)綠色工廠評價要求總體結(jié)構(gòu)與GB/T36132提出的相關(guān)評價指標體系和要求保持一致。4.1.2行業(yè)性原則評價要求在GB/T36132的基礎(chǔ)上突出糕點、面包行業(yè)的特征。4.1.3系統(tǒng)性原則評價指標采取定性與定量相結(jié)合、過程與績效相結(jié)合的方式，形成完整的綜合性評價指標體系，體現(xiàn)節(jié)能降耗、減污增效。4.2評價體系4.2.1開展綠色工廠評價，應在滿足GB/T36132的基礎(chǔ)上，根據(jù)本文件要求進行評價。評價指標包括基本要求、一級指標和二級指標，其中一級指標涵蓋基礎(chǔ)設施、管理體系、能源與資源投入、產(chǎn)品、環(huán)境排放、績效6個方面。4.2.2綠色工廠評價指標包括必選指標和可選指標。4.3評價方法4.3.1評價要求中必選指標應全部滿足，在滿足必選指標要求的基礎(chǔ)上進行可選指標評價，如果滿足DB15/T3646—20243可選指標要求，該項可選指標得分，否則不得分。4.3.2評價工作應根據(jù)上述各方面對資源與環(huán)境影響的程度和敏感性，參考指標權(quán)重關(guān)系，按照行業(yè)能夠達到的先進性水平確定相應的得分。4.3.3具體評價內(nèi)容及評價分值應按照附錄A執(zhí)行。4.3.4評價采用指標綜合評分的方式，各指標加權(quán)綜合評分的總分為100分。5評價要求5.1.1基本合規(guī)性要求綠色工廠應依法設立在建設和生產(chǎn)過程中應遵守有關(guān)法律、法規(guī)、政策和標準，未發(fā)生安全（含網(wǎng)絡安全、數(shù)據(jù)安全）、質(zhì)量、環(huán)境污染等事故以及偷稅漏稅等違法違規(guī)行為（以信用中國、國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)為準）。對利益相關(guān)方的環(huán)境要求做出承諾的，應同時滿足有關(guān)承諾的要求。5.1.2基礎(chǔ)管理職責5.1.2.1最高管理者在綠色工廠方面的領(lǐng)導作用和承諾滿足GB/T36132-2018中4.3.1a)的要求。5.1.2.2最高管理者確保在工廠內(nèi)部分配并溝通與綠色工廠相關(guān)角色的職責和權(quán)限，且滿足GB/T36132-2018中4.3.1b)的要求。5.1.2.3應設有綠色工廠管理機構(gòu)，負責有關(guān)綠色工廠的制度建設、實施、考核及獎勵工作，建立目標責任制。5.1.2.4應有開展綠色工廠的中長期規(guī)劃及年度目標、指標和實施方案?？尚袝r，指標應明確且可量化。5.1.2.5應傳播綠色制造的概念和知識，定期為員工提供綠色制造相關(guān)知識的教育、培訓，并對教育和培訓的結(jié)果進行考評。5.2基礎(chǔ)設施要求5.2.1建筑建筑應滿足國家或地方相關(guān)法律法規(guī)及標準的要求，并從建筑材料、建筑結(jié)構(gòu)場地及其綠化、水資源及能源利用等方面進行建筑的節(jié)材、節(jié)能、節(jié)水、節(jié)地及無害化。5.2.2照明人工照明應符合GB/T50034和GB14881的規(guī)定。廠區(qū)及各個房間照明應盡量用自然光或節(jié)能燈，公共場所的照明宜采取分區(qū)、分組等措施。5.2.3設備設施5.2.3.1生產(chǎn)專用設備應符合產(chǎn)業(yè)準入要求，適用時，應采用節(jié)能節(jié)水，降低資源消耗，減少污染物排放的裝置，如冷卻水回用系統(tǒng)，油煙分離器等。5.2.3.2工廠使用的通用設備應達到相關(guān)標準中能效限定值的強制性要求。通用設備或其系統(tǒng)應保持經(jīng)濟運行。5.2.3.3工廠應依據(jù)GB17167、GB/T24789等標準要求配備、使用和管理能源、水以及其他資源的計量器具和裝置。DB15/T3646—202445.3管理體系要求5.3.1一般要求工廠應建立實施并保持符合GB/T19001要求的質(zhì)量管理體系，符合GB/T22000要求的食品安全管理體系，符合GB/T45001要求的職業(yè)健康安全管理體系，且通過第三方認證。5.3.2環(huán)境管理體系工廠建立、實施并保持符合GB/T24001要求的環(huán)境管理體系，宜通過環(huán)境管理體系第三方認證。5.3.3能源管理體系工廠建立、實施并保持符合GB/T23331要求的能源境管理體系，宜通過能源管理體系第三方認證。5.3.4社會責任工廠每年發(fā)布社會責任報告，說明環(huán)境方面履行利益相關(guān)方責任的情況，報告公開可獲得。5.4能源與資源投入要求5.4.1能源投入工廠應通過持續(xù)技術(shù)創(chuàng)新，優(yōu)化用能結(jié)構(gòu)，在保證安全、質(zhì)量的前提下減少化石能源投入。5.4.2資源投入5.4.2.1工廠生產(chǎn)應按照GB/T7119的要求對其開展節(jié)水評價工作，應滿足DB15/T385中對本行業(yè)的取水定額的要求。5.4.2.2工廠應按照GB/T29115的要求對其原材料使用量的減少進行評價。5.5采購5.5.1工廠應制定并實施包括節(jié)能環(huán)保要求的選擇、評價和重新評價供方的準則。5.5.2工廠應確定并實施檢驗或其他必要的活動，以確保采購的產(chǎn)品滿足規(guī)定的采購要求。5.5.3工廠宜向供方提供的采購信息包含可回收材料使用、能效、減排等要求。5.6產(chǎn)品要求5.6.1一般要求工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品應符合國家強制性產(chǎn)品標準要求。5.6.2生態(tài)設計工廠應在產(chǎn)品設計中引入生態(tài)設計的理念。5.6.3有害物質(zhì)限量產(chǎn)品符合國家、行業(yè)相關(guān)安全標準中有毒有害物質(zhì)、污染物限量和食品添加劑限量的要求。5.6.4減碳工廠宜采用適用的標準或規(guī)范對產(chǎn)品進行碳足跡核算或核查。DB15/T3646—202455.7環(huán)境排放要求5.7.1大氣污染物大氣污染物排放應符合GB16297及相關(guān)適用標準要求，并滿足排放總量控制要求。5.7.2水體污染物水污染物排放應符合GB/T31962及地區(qū)相應流域水污染排放標準要求及其它適用標準要求，并滿足排放總量控制要求。5.7.3固體廢物一般工業(yè)固體廢物污染控制應符合GB18599及相關(guān)標準要求，危險廢物污染控制應符合GB18597等標準要求。5.7.4噪聲廠界環(huán)境噪聲排放應符合GB12348要求。5.7.5溫室氣體5.7.5.1工廠應采用GB/T32150或適用的標準或規(guī)范對其廠界范圍內(nèi)的溫室氣體排放進行核算和報5.7.5.2工廠獲得溫室氣體排放量第三方核查聲明，并對外公布。5.8績效要求5.8.1用地集約化5.8.1.1按照GB/T36132-2018中附錄A計算工廠容積率，指標應不低于《工業(yè)項目建設用地控制指5.8.1.2按照GB/T36132-2018中附錄A計算工廠容積率，指標達到《工業(yè)項目建設用地控制指標》要求的1.2倍及以上，2倍及以上為滿分。5.8.1.3按照GB/T36132-2018中附錄A計算工廠建筑密度，建筑密度不低于30%。5.8.1.4按照GB/T36132-2018中附錄A計算工廠建筑密度，建筑密度達到40%。5.8.1.5工廠的單位用地面積產(chǎn)值不低于地區(qū)發(fā)布的單位用地面積產(chǎn)值的要求；未發(fā)布單位用地面積產(chǎn)值的地區(qū)，單位用地面積產(chǎn)值應超過本年度省級地區(qū)單位用地面積產(chǎn)值。5.8.2包裝材料無害化按照GB/T36132-2018中附錄A識別、統(tǒng)計和計算工廠的包裝材料綠色物料使用情況。5.8.3生產(chǎn)潔凈化5.8.3.1工廠應按照GB/T36132-2018中附錄A的方法計算單位產(chǎn)品化學需氧量產(chǎn)生量，指標應優(yōu)于行業(yè)平均水平。5.8.3.2工廠應按照GB/T36132-2018中附錄A的方法計算單位產(chǎn)品廢水產(chǎn)生量，指標應優(yōu)于行業(yè)平均水平。5.8.4廢物資源化DB15/T3646—20246按照GB/T36132-2018中附錄A計算工業(yè)固體廢物綜合利用率，指標應高于行業(yè)平均水平。5.8.5能源低碳化5.8.5.1按照GB/T36132-2018中附錄A計算單位產(chǎn)品綜合能耗，指標應優(yōu)于行業(yè)平均水平。5.8.5.2按照GB/T36132-2018中附錄A計算單位產(chǎn)品綜合能耗，指標宜達到同行業(yè)前20%。5.8.5.3通過技術(shù)改進和精細化管理，實現(xiàn)單位產(chǎn)品綜合能耗下降。6評價程序?qū)嵤┰u價的組織可采取自評價或委托具備評價能力的第三方機構(gòu)開展評價的方式進行評價，評價方應建立規(guī)范的評價工作流程，包括但不限于評價準備、組建評價組、制定評價方案、預評價、現(xiàn)場評價、編制評價報告、技術(shù)評審等。7評價報告評價報告內(nèi)容包括但不限于：a)實施評價的組織；b)評價目的、范圍及準則；c)評價過程，主要包括評價組織安排、文件評審情況、現(xiàn)場評價情況、評價報告編制及內(nèi)部技術(shù)評審情況；d)評價內(nèi)容，包括一般要求、基礎(chǔ)設施、管理體系、能源資源投入、產(chǎn)品、環(huán)境排放、績效等；e)評價證據(jù)的核實情況，包括證明文件和數(shù)據(jù)真實性、計算范圍及計算方法、相關(guān)計量設備和有關(guān)標準的執(zhí)行等；f)評價指標表，明確各評價指標得分情況及評價加權(quán)綜合評分，并判定受評工廠是否符合評價要g)發(fā)現(xiàn)的問題；h)綠色工廠主要創(chuàng)建做法、工作亮點等；i)對持續(xù)創(chuàng)建綠色工廠提出的下一步工作計劃或建議；j)相關(guān)支持材料。DB15/T3646—20247糕點、面包行業(yè)綠色工廠評價指標糕點、面包行業(yè)綠色工廠評價指標見表A.1和表A.2。表A.1糕點、面包行業(yè)綠色工廠基本要求評價表0DB15/T3646—20248表A.2糕點、面包行業(yè)綠色工廠評價指標評價表1工廠建筑的建設用地規(guī)劃許可證、建設工程規(guī)劃許可證、建筑工程施工許可證及竣工驗收消防備55制定危險廢棄物、危險化學品的管理制度并有效5廠房內(nèi)部使用裝飾裝修材料的場所，其室內(nèi)空氣5室內(nèi)裝飾裝修材料滿足國家標準GB18580、GB325廠房建筑結(jié)構(gòu)應采用鋼結(jié)構(gòu)、砌體結(jié)構(gòu)等資源消耗和環(huán)境影響小的建筑結(jié)構(gòu)體系，適用時采用多3建筑物外觀應保持完整、無明顯破損、整潔、美4廠區(qū)無裸露地面，優(yōu)先種植鄉(xiāng)土植物，采用少維56工廠廠區(qū)及各房間或場所的照明應盡量利用自然5宜使用節(jié)能等級為二級或以上的節(jié)能燈等節(jié)能型544工廠采用了《國家工業(yè)節(jié)能技術(shù)裝備推薦目錄》等文件中鼓勵使用的節(jié)能降耗、污染防治的設備4DB15/T3646—20249表A.2糕點、面包行業(yè)綠色工廠評價指標評價表（續(xù)）14工廠使用的通用設備應達到相關(guān)標準中能效限定224355工廠應依據(jù)《限制商品過度包裝要求》等標準政52FSSC22000要求的食品安