ICS67.140.10

CCSX55

DB4414

梅州市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB4414/T12—2021

地理標(biāo)志產(chǎn)品七畬徑茶

ProductofgeographicalindicationQishejingtea

2021-09-17發(fā)布2021-10-01實(shí)施

梅州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB4414/T12—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》和GB/T17924《地理標(biāo)志

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》而制定。

本文件由梅州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。

本文件起草單位：梅州市松崗嶂綠色生態(tài)茶園有限公司、五華縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、梅州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村

局、五華縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、廣東省興寧市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)所、廣東省梅州市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測(cè)所、汕頭

市潮汕功夫茶研究所、東莞市宏準(zhǔn)檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)有限公司。

本文件主要起草人：李等祥、朱海萍、魏偉謙、李逸勉、何偉芳、鄧偉珍、曾浩、房丹、張燕忠、

楊志遠(yuǎn)。

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地理標(biāo)志產(chǎn)品七畬徑茶

1范圍

本文件規(guī)定了七畬徑茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、生產(chǎn)技術(shù)、要求、試驗(yàn)方法及標(biāo)志、

標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本文件適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)（國(guó)家質(zhì)檢總局

2017年第117號(hào)）的七畬徑茶。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8302茶取樣

GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定

GB/T8305茶水浸出物測(cè)定

GB/T8310茶粗纖維測(cè)定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定

GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語

GB/T14456.1綠茶第1部分：基本要求

GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T18795茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件

GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法

GH/T1070茶葉包裝通則

GH/T1071茶葉儲(chǔ)存通則

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

3地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

七畬徑茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》

批準(zhǔn)的范圍，即為廣東省梅州市五華縣棉洋鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。

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4術(shù)語和定義

GB/T14487界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

4.1

七畬徑茶Qishejingtea

在地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍內(nèi)采摘的茶樹鮮葉，經(jīng)攤青→殺青→揉捻→干燥→揀剔和復(fù)火等工藝過程

制成的具有“條索細(xì)嫩、均勻緊結(jié)、色澤深灰綠潤(rùn)，茶沖泡后，茶湯深綠明亮，帶特有的炒米香，香氣

持久，滋味醇厚、甘爽，耐沖泡，飲后回甘持久”特點(diǎn)的七畬徑茶。

5生產(chǎn)技術(shù)

5.1生長(zhǎng)環(huán)境

5.1.1自然氣候條件

七畬徑位于廣東省五華縣棉洋鎮(zhèn)，地處北緯23?32'35"-23?36＇15＂，東經(jīng)115°45'30"-115?48＇30＂，

即東起李望嶂頂，南至揭西縣良田鎮(zhèn)，西至松崗嶂及五華縣棉洋鎮(zhèn)黎洞村，北至竹坑村，面積為6.32

萬畝。地勢(shì)呈帶狀，由東北向西南傾斜，屬蓮花山脈的延伸。地形以丘陵山地為主，山地坡度在25-45°，

個(gè)別地段達(dá)60°以上。土壤多為花崗巖發(fā)育而成的赤紅壤性土壤，李望嶂頂海拔1167m。七畬徑屬亞熱

帶地區(qū)海洋性季風(fēng)氣候，夏長(zhǎng)冬短，氣候溫和，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，風(fēng)速不太，年平均風(fēng)速為1.6m/s,

年均氣溫21.2℃,雨季長(zhǎng)，年均降水量1519mm，光照充足。

5.1.2立地條件

海撥≥700m，土壤類型為紅壤土、礫土，土壤pH值5.4至6.7，土壤中含有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%,土層厚

度≥1.5m，地下水位1m以下。

5.2栽培技術(shù)

5.2.1茶樹品種

品種應(yīng)適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂驐l件；選取白葉、梅占、小葉烏龍等茶葉品種。

5.2.2育苗

采用扦插育苗。

5.2.3定植

茶樹應(yīng)適當(dāng)密植。采用大行距120cm-150cm，小行距40cm-50cm，株距30cm-40cm，單行雙株，種植

密度每667㎡≤7000株。

5.2.4茶園施肥

種植前一個(gè)月左右，往種植溝內(nèi)畝施土雜肥，肥與表土拌勻后施入，最后將種植溝填至高于梯面5cm

的小平畦；以有機(jī)肥為主，基肥每年每667㎡≥300kg；追施有機(jī)肥每年不少于3次，每667㎡≥100kg。

5.2.5農(nóng)藥使用

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使用農(nóng)藥應(yīng)嚴(yán)格遵循GB/T8321的規(guī)定，不得使用國(guó)家明令禁止限制的農(nóng)藥，不得污染環(huán)境。

5.3加工工藝

5.3.1工藝流程

鮮葉采摘→攤青→殺青→揉捻→干燥→揀剔和復(fù)火。

5.3.2鮮葉采摘

5.3.2.1每年只采春茶一季，時(shí)間為每年3月初至5月中旬。

5.3.2.2采一芽一葉，一芽二葉的鮮葉。應(yīng)遵循采留結(jié)合，質(zhì)量兼顧和因地制宜的采摘原則。手工采

茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶頭蒂、茶果與老葉。嚴(yán)禁抓采。

5.3.3攤放

攤放鮮葉厚度≤10cm，攤放時(shí)間≤6h。

5.3.4殺青

溫度220℃至260℃，炒至“無青草氣有芳香，葉色呈暗綠色，葉質(zhì)變軟，有彈性”時(shí)出鍋。

5.3.5揉捻

揉捻至成條率≥70℅。

5.3.6干燥

溫度120℃至150℃，炒至九成干。

6要求

6.1感官要求

七畬徑茶感官特色應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

外形內(nèi)質(zhì)

級(jí)別

條索色澤整碎凈度香氣滋味湯色葉底

特有炒米香馥黃綠

特級(jí)緊細(xì)重實(shí)灰綠潤(rùn)勻整勻凈濃醇甘爽黃綠嫩勻軟亮

郁持久明亮

橙黃

一級(jí)緊結(jié)灰綠尚潤(rùn)勻整稍有梗濃郁持久濃醇回甘黃綠明亮稍有梗

明亮

有黃樸、橙黃黃綠尚明亮，稍

二級(jí)粗實(shí)黃綠尚勻整稍有粗氣濃尚醇

梗片尚亮有攤張

6.2理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

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表2理化指標(biāo)

指標(biāo)

項(xiàng)目

特級(jí)、一級(jí)二級(jí)

水分/（%）≤6.5

水浸出物（以干基計(jì)）/（%）≥34.033.0

粗纖維（以干基計(jì)）/（%）≤16.017.5

6.3質(zhì)量安全指標(biāo)

6.3.1污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。

6.3.2農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

6.4凈含量偏差

應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

6.5生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求

應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。

7試驗(yàn)方法

7.1感官要求

按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。

7.2試樣制備

按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。

7.3理化指標(biāo)

7.3.1水分

按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。

7.3.2水浸出物

按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。

7.3.3粗纖維

按GB/T8310的規(guī)定執(zhí)行。

7.4質(zhì)量安全指標(biāo)

按GB2762、GB2763的規(guī)定執(zhí)行。

7.5凈含量

按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。

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8標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

8.1標(biāo)志

8.1.1獲得批準(zhǔn)的企業(yè)，可在其產(chǎn)品包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。標(biāo)志應(yīng)符合國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局

公告第354號(hào)《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》第六條的要求。

8.1.2包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。

8.2標(biāo)簽

產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。

8.3包裝

包裝應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)定。

8.4運(yùn)輸

產(chǎn)品的運(yùn)輸應(yīng)防雨、防潮、防曝曬，嚴(yán)禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。運(yùn)輸工具

應(yīng)清潔、干燥、無污染、無異味。

8.5貯存

應(yīng)符合GH/T1071的規(guī)定。產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔、干燥、無異氣味的專用倉(cāng)庫(kù)中，倉(cāng)庫(kù)周圍應(yīng)無異氣

污染。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混放。

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