豌豆種植培訓(xùn)課件演講人：日期:目錄01020304豌豆種植概述品種選擇與播種準(zhǔn)備生長(zhǎng)周期管理環(huán)境調(diào)控技巧0506收獲與后期處理實(shí)操指導(dǎo)與問題解決01豌豆種植概述豌豆（Pisumsativum）為一年生或越年生草本植物，屬豆科蝶形花亞科，根系發(fā)達(dá)且具根瘤菌共生固氮能力。莖稈分直立、半蔓生和蔓生三種類型，葉片為羽狀復(fù)葉，頂端具卷須?；榈位?，自花授粉為主，果實(shí)為莢果，種子圓形或皺粒。豌豆基本特性與分類生物學(xué)特性按用途可分為糧用豌豆（干籽粒）、菜用豌豆（鮮莢或嫩籽粒）及飼用豌豆；按莢殼硬度分硬莢種（莢殼纖維多）和軟莢種（莢殼可食用）；按籽粒形態(tài)分圓粒種（淀粉含量高）和皺粒種（糖分高，適合鮮食）。主要分類需根據(jù)種植目的（鮮食、加工或飼料）、氣候條件（耐寒性或耐熱性）及市場(chǎng)需求（早熟或高產(chǎn)）選擇適宜品種，如中豌6號(hào)（早熟菜用）、草原276（高產(chǎn)糧用）等。品種選擇依據(jù)氣候條件豌豆喜冷涼濕潤(rùn)氣候，發(fā)芽適溫為15-20℃，生長(zhǎng)期適溫為12-22℃，開花結(jié)莢期需晝夜溫差大。耐寒性強(qiáng)，幼苗可耐-4℃低溫，但高溫（＞25℃）會(huì)導(dǎo)致落花落莢。種植環(huán)境要求土壤要求以排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土或壤土為佳，pH值6.0-7.5。忌連作，需與非豆科作物輪作3年以上，以防土傳病害（如根腐?。?。光照與水分長(zhǎng)日照植物，生長(zhǎng)期需充足光照；水分需求中等，苗期需控水防徒長(zhǎng)，開花結(jié)莢期需保持土壤濕潤(rùn)，但忌積水。學(xué)員將系統(tǒng)學(xué)習(xí)豌豆選種、整地施肥、播種密度（條播行距30-40cm，穴播株距10-15cm）、病蟲害綜合防治（如蚜蟲、白粉?。┘斑m時(shí)采收（鮮莢在籽粒飽滿未硬化時(shí)采收）等關(guān)鍵技術(shù)。培訓(xùn)目標(biāo)與收益技術(shù)掌握目標(biāo)菜用豌豆畝產(chǎn)鮮莢800-1200公斤，市場(chǎng)價(jià)約5-8元/公斤，畝收益可達(dá)4000-9600元；干籽粒畝產(chǎn)150-250公斤，加工后附加值提升30%以上。經(jīng)濟(jì)效益分析豌豆固氮作用可減少化肥使用量20%-30%，改善土壤結(jié)構(gòu)；產(chǎn)業(yè)鏈延伸（如速凍豌豆、豌豆蛋白加工）可帶動(dòng)本地就業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。生態(tài)與社會(huì)效益02品種選擇與播種準(zhǔn)備常見豌豆品種介紹矮生型豌豆植株高度可達(dá)1-2米，需搭架栽培，產(chǎn)量較高但管理復(fù)雜，代表品種如“甜脆豌1號(hào)”，適合夏季高溫地區(qū)種植。蔓生型豌豆甜豌豆品種抗病型豌豆植株高度通常在30-50厘米，適合密植和機(jī)械化采收，抗倒伏能力強(qiáng)，代表品種如“中豌6號(hào)”，適合早春和秋季種植。以鮮食為主，豆莢脆嫩無纖維，糖分含量高，如“蜜糖豌”，適合家庭種植或高端市場(chǎng)供應(yīng)。針對(duì)常見病害（如白粉病、根腐病）培育的品種，如“抗病豌3號(hào)”，適合連作或病害高發(fā)區(qū)域種植。種子篩選與處理選擇顆粒飽滿、無蟲蛀、無霉變的種子，剔除破損或畸形粒，保證發(fā)芽率在90%以上。物理篩選用50℃溫水浸泡種子10-15分鐘，可軟化種皮并殺滅表面病菌，隨后用清水浸泡6-8小時(shí)促進(jìn)萌發(fā)。將浸泡后的種子置于15-20℃環(huán)境中保濕催芽，待50%種子露白后播種，可縮短出苗時(shí)間3-5天。溫水浸種針對(duì)土傳病害，可用多菌靈或嘧菌酯拌種，用量為種子重量的0.2%-0.3%，有效預(yù)防苗期立枯病和根腐病。藥劑拌種01020403低溫催芽土壤準(zhǔn)備與播種方法土壤改良選擇排水良好的砂壤土或壤土，深耕25-30厘米，每畝施腐熟有機(jī)肥2000-3000公斤，并補(bǔ)充磷鉀肥（如過磷酸鈣20公斤/畝）。01起壟播種采用高壟栽培（壟寬60厘米、高15厘米），雙行播種（行距30厘米、株距10厘米），每穴播2-3粒種子，覆土厚度2-3厘米。地膜覆蓋早春播種時(shí)覆蓋黑色地膜，可提高地溫2-3℃并抑制雜草，膜上打孔播種，孔距與播種密度一致。播種深度控制黏土地區(qū)宜淺播（1.5-2厘米），砂土地區(qū)可稍深（3厘米），過深易導(dǎo)致出苗不齊，過淺易受鳥害或干旱影響。02030403生長(zhǎng)周期管理幼苗期護(hù)理要點(diǎn)土壤濕度控制間苗與定苗溫度與光照調(diào)節(jié)病蟲害早期預(yù)防保持土壤濕潤(rùn)但避免積水，采用滴灌或噴灌方式，防止幼苗因缺水或澇害導(dǎo)致生長(zhǎng)停滯或根系腐爛。幼苗期需充足散射光，避免強(qiáng)光直射，同時(shí)維持環(huán)境溫度穩(wěn)定，防止低溫凍害或高溫灼傷葉片。當(dāng)幼苗長(zhǎng)出2-3片真葉時(shí)，及時(shí)疏除弱苗、病苗，保留健壯植株，確保株距合理，避免養(yǎng)分競(jìng)爭(zhēng)。定期檢查葉片背面和莖基部，發(fā)現(xiàn)蚜蟲或潛葉蠅初期危害時(shí)，可噴灑生物農(nóng)藥如苦參堿進(jìn)行防治。成長(zhǎng)期水肥管理水分需求規(guī)律開花結(jié)莢期需水量大，應(yīng)保證土壤持水量在60%-70%，避免干旱導(dǎo)致落花落莢，雨后及時(shí)排水防澇。土壤pH值調(diào)控定期檢測(cè)土壤酸堿度，通過施加石灰或硫磺粉將pH值穩(wěn)定在6.0-7.5范圍內(nèi)，優(yōu)化養(yǎng)分吸收效率。平衡施肥技術(shù)基肥以腐熟有機(jī)肥為主，追肥分兩次進(jìn)行，首次在抽蔓期施用高氮肥促莖葉生長(zhǎng)，第二次在開花前增施磷鉀肥提升結(jié)莢率。葉面肥補(bǔ)充盛花期噴施硼肥和螯合鈣溶液，預(yù)防花而不實(shí)和豆莢畸形，同時(shí)增強(qiáng)植株抗逆性。針對(duì)白粉病和根腐病，輪換使用嘧菌酯和甲基托布津進(jìn)行噴霧或灌根，同時(shí)清除病株殘?bào)w減少傳染源。豆莢螟和薊馬危害期，懸掛黃色粘蟲板誘殺成蟲，結(jié)合噴灑蘇云金桿菌或高效氯氟氰菊酯進(jìn)行化學(xué)防治。釋放赤眼蜂防治鱗翅目害蟲幼蟲，或利用捕食螨控制紅蜘蛛種群密度，減少化學(xué)農(nóng)藥依賴。實(shí)行輪作制度避免連作障礙，深耕翻曬土壤滅殺越冬蟲卵，選用抗病品種降低發(fā)病率。病蟲害防治措施真菌性病害防治蟲害綜合防控生物防治技術(shù)農(nóng)業(yè)防治基礎(chǔ)04環(huán)境調(diào)控技巧光照與溫度控制光照強(qiáng)度調(diào)節(jié)豌豆屬于長(zhǎng)日照作物，需保證每日充足光照時(shí)間，建議選擇向陽(yáng)地塊種植，避免遮陰環(huán)境導(dǎo)致植株徒長(zhǎng)或結(jié)莢減少。030201溫度范圍管理豌豆生長(zhǎng)適宜溫度為15-25℃，幼苗期耐低溫能力較強(qiáng)，但開花結(jié)莢期需避免高溫，超過30℃會(huì)導(dǎo)致花粉活力下降，影響產(chǎn)量。設(shè)施栽培調(diào)控溫室或大棚種植時(shí)，需通過遮陽(yáng)網(wǎng)、通風(fēng)設(shè)備調(diào)節(jié)光照和溫度，防止夏季高溫灼傷葉片或冬季低溫凍害。土壤濕度控制低洼地塊需開挖排水溝或起壟種植，避免雨季積水引發(fā)根腐??；黏重土壤可摻入沙土或有機(jī)質(zhì)改善透氣性。排水系統(tǒng)設(shè)計(jì)灌溉方式優(yōu)化推薦采用滴灌或溝灌，減少葉面噴灌導(dǎo)致的病害傳播風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)提高水分利用效率。豌豆需保持土壤濕潤(rùn)但不積水，播種后澆透水促進(jìn)發(fā)芽，生長(zhǎng)期根據(jù)土壤墑情每周澆水1-2次，開花期適當(dāng)減少水量以防落花。澆水與排水規(guī)范雜草管理與輪作播種前深耕翻土清除雜草根系，生長(zhǎng)期結(jié)合中耕松土人工拔除雜草，避免使用化學(xué)除草劑影響豌豆根系發(fā)育。物理除草措施豌豆忌連作，需與非豆科作物（如小麥、玉米）輪作，間隔2-3年以降低土傳病害和土壤養(yǎng)分失衡風(fēng)險(xiǎn)。輪作周期規(guī)劃采用秸稈、地膜覆蓋抑制雜草生長(zhǎng)，同時(shí)保持土壤溫濕度，地膜需選擇可降解材質(zhì)以減少環(huán)境污染。覆蓋抑草技術(shù)05收獲與后期處理最佳收獲時(shí)機(jī)判斷豆莢飽滿度觀察當(dāng)豆莢膨大飽滿、顏色鮮綠且表面光滑時(shí)，表明豌豆已達(dá)到最佳收獲期，此時(shí)豆粒糖分和營(yíng)養(yǎng)含量最高。觸感與聲音測(cè)試輕捏豆莢應(yīng)感覺堅(jiān)實(shí)且有彈性，搖晃時(shí)聽到豆粒輕微碰撞聲，說明內(nèi)部豆粒已充分發(fā)育。植株生長(zhǎng)狀態(tài)植株下部豆莢率先成熟，若頂端新莢仍處于生長(zhǎng)期，可分批采收以保證整體品質(zhì)。用拇指和食指捏住豆莢基部輕輕扭轉(zhuǎn)摘下，避免拉扯損傷植株，優(yōu)先采收成熟度一致的豆莢。手工采摘規(guī)范剔除蟲蛀、霉變或畸形豆莢，去除殘留枝葉和泥土，確保原料清潔度符合加工標(biāo)準(zhǔn)。分揀與去雜采摘后立即用冷水沖洗降溫，或在陰涼通風(fēng)處攤放散熱，延緩呼吸作用導(dǎo)致的品質(zhì)下降。預(yù)冷處理采摘與清潔流程儲(chǔ)存與保鮮方法低溫冷藏技術(shù)將清潔后的豌豆裝入透氣保鮮袋，置于溫度穩(wěn)定、濕度85%-90%的冷庫(kù)中，可延長(zhǎng)保鮮期至數(shù)周。速凍加工工藝采用真空密封包裝隔絕氧氣，配合添加食品級(jí)脫氧劑，有效抑制霉變和營(yíng)養(yǎng)流失。經(jīng)漂燙殺青后快速冷凍，保持豆粒細(xì)胞結(jié)構(gòu)完整，解凍后仍能保留大部分色澤和口感。真空包裝應(yīng)用06實(shí)操指導(dǎo)與問題解決常見種植問題分析豌豆苗期黃化可能由土壤缺氮或排水不良引起，需及時(shí)補(bǔ)充氮肥并改善土壤通透性，避免積水導(dǎo)致根系缺氧。病蟲害高發(fā)常見蚜蟲、白粉病等，建議采用輪作、生物防治（如瓢蟲）或低毒農(nóng)藥，定期巡查植株早期癥狀。開花不結(jié)莢與授粉不足或溫度驟變有關(guān)，可人工輔助授粉或選擇耐逆性強(qiáng)的品種，確保花期環(huán)境穩(wěn)定。植株徒長(zhǎng)倒伏因光照不足或密度過高導(dǎo)致，需調(diào)整種植間距并增設(shè)支架，必要時(shí)噴施矮壯素控制生長(zhǎng)速度。實(shí)操練習(xí)安排土壤準(zhǔn)備與播種學(xué)員分組進(jìn)行深耕、施肥（有機(jī)肥為主）及播種深度（3-5厘米）實(shí)操，導(dǎo)師現(xiàn)場(chǎng)糾正錯(cuò)誤手法。采收與留種指導(dǎo)分批采收時(shí)機(jī)（莢果飽滿未開裂時(shí)），演示留種豌豆的篩選與儲(chǔ)存方法（干燥避光環(huán)境）。田間管理模擬練習(xí)間苗、搭架、灌溉等操作，重點(diǎn)演示