3T/CQGFA15—2025名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品江津茶葉本文件規(guī)定了名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品江津茶葉的術(shù)語(yǔ)、定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸及貯存等內(nèi)容。本文件適用于名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品江津茶葉的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8313茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法GB/T8314茶游離氨基酸總量的測(cè)定GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375茶葉貯存NY/T1999茶葉包裝、運(yùn)輸和貯藏通則GH/T1070茶葉包裝通則3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品nationalbranded,premiumandnewagri-products指在特定區(qū)域(原則上以縣域?yàn)閱卧?內(nèi)生產(chǎn)、具有顯著地域特征和獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)特色、具備一定生產(chǎn)規(guī)模和穩(wěn)定的供應(yīng)量、市場(chǎng)認(rèn)知度和美譽(yù)度高,并經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)定和核發(fā)證書的農(nóng)產(chǎn)品及初加工產(chǎn)品。3.2江津茶葉jiangjintea指采用在重慶市江津區(qū)轄區(qū)內(nèi)種植的茶樹芽葉按照本文件生產(chǎn)制成的綠茶系列產(chǎn)品。4要求4T/CQGFA15—20254.1種植環(huán)境年均溫17℃,年降雨量1001.2～1030.7mm，年日照時(shí)數(shù)1242.7～1273.6h，全年無(wú)霜期330d，空氣相對(duì)濕度80%以上，具有冬季氣溫高、春季回暖早、晝夜溫差較大、水熱資源豐富等特點(diǎn)。4.1.2土壤以黃壤土為主，pH值4.5～6.5。4.2栽培技術(shù)參見附錄A。4.3加工技術(shù)參見附錄B。4.4質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)4.4.1感官品質(zhì)按感官指標(biāo)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。按加工工藝分為：扁形綠茶、卷曲形綠茶、針形綠茶。扁形綠茶、卷曲形綠茶、針形綠茶各等級(jí)感官品質(zhì)分別符合表1、表2、表3的規(guī)定。表1扁形綠茶感官要求香亮表2卷曲形綠茶感官要求久整爽表3針形綠茶感官要求整T/CQGFA15—20255久爽4.3.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4理化指標(biāo)水浸出物（%）≥37.0茶多酚（%）≥14.0游離氨基酸（%）≥3.0水分（%）≤6.5灰分（%）≤7.5粉末（%）≤1.04.3.3安全指標(biāo)污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。5檢驗(yàn)方法5.1感官要求茶葉感官評(píng)審按GB/T23776和GB/T14487的規(guī)定執(zhí)行。5.2理化指標(biāo)5.2.1水浸出物按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。5.2.2茶多酚按照GB/T8313的規(guī)定執(zhí)行。5.2.3游離氨基酸按照GB/T8314的規(guī)定執(zhí)行。5.2.4水分按照GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。5.2.5總灰分按照GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。6檢驗(yàn)規(guī)則T/CQGFA15—20256同一生產(chǎn)單位、同一品種、同一加工批次、同一等級(jí)、同一包裝、同一貯存條件的江津茶葉作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。6.2抽樣按GB/T8302規(guī)定執(zhí)行。6.3交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官質(zhì)量、包裝、凈含量、標(biāo)識(shí)等的檢驗(yàn)。檢驗(yàn)合格后，附上合格證方可交收。6.4型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品性狀進(jìn)行全面檢查，即對(duì)本文件規(guī)定的全部要求（指標(biāo)）進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a）國(guó)家監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)；b）前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時(shí)；c）因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時(shí)。6.5判定規(guī)則6.5.1按照本文件進(jìn)行檢驗(yàn)，樣品符合要求的，判定該批次合格。6.5.2凡出現(xiàn)劣變、有污染、霉變和安全指標(biāo)中有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，則判定該批產(chǎn)品不合格。標(biāo)識(shí)、包裝不合格時(shí)，允許整改后重新申請(qǐng)復(fù)檢一次。感官品質(zhì)、理化指標(biāo)檢驗(yàn)中若有不合格項(xiàng)目時(shí)，則在同批產(chǎn)品中隨機(jī)雙倍取樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，若仍不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。7包裝、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸及貯存應(yīng)符合NY/T1999和GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品規(guī)定。7.2標(biāo)識(shí)按照名特優(yōu)新標(biāo)識(shí)管理要求，正確使用名特優(yōu)新標(biāo)識(shí)。包裝箱上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、等級(jí)、凈含量、配料、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)單位及詳細(xì)地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。標(biāo)注內(nèi)容要求字跡清晰、規(guī)范、準(zhǔn)確。7.3運(yùn)輸按NY/T1999規(guī)定執(zhí)行。7.4貯存貯存應(yīng)符合GB/T30375的規(guī)定，貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)、無(wú)異味的倉(cāng)庫(kù)，離地離墻存放。T/CQGFA15—20257（資料性附錄）江津茶葉栽培技術(shù)規(guī)程A.1園地規(guī)劃與建設(shè)園地規(guī)劃與建設(shè)應(yīng)有利于改善茶區(qū)生態(tài)環(huán)境、維護(hù)茶園生態(tài)平衡和生物多樣性，發(fā)揮茶樹良種的優(yōu)根據(jù)園地規(guī)模、地形和地貌等條件，設(shè)置合理的道路系統(tǒng)，包括主道、支道、步道和地頭道。大中型茶場(chǎng)以總部為中心，與各區(qū)、片、塊有道路相通。規(guī)模較小的茶場(chǎng)，設(shè)置支道、步道和地頭道，滿足機(jī)械化作業(yè)要求。應(yīng)建立完善的水利系統(tǒng)，做到能蓄能排。A.2種植管理技術(shù)A.2.1茶樹種植A.2.1.1選用適制江津茶葉的中小葉茶樹品種，適宜種植的茶樹良種有巴渝特早、福鼎大白茶等。A.2.1.2根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤特點(diǎn)，選擇適宜生長(zhǎng)的茶樹良種，特早生、早生、中生的比例按3：5：2或4：4：2進(jìn)行合理配比。A.2.1.3于7～9月深耕0.4m抗土，按1.5～1.8m的行距開廂，并開深0.3m、寬0.4m的溝，溝內(nèi)畝施農(nóng)家肥1500～2000kg或青肥2000～3000kg（油枯200～300kg），尿素10kg，磷肥100kg，然后復(fù)土，底肥的深度在30～40cm。茶園與四周荒山陡坡、林地和農(nóng)田交界處設(shè)置隔離溝。A.2.1.4茶樹種植規(guī)格為大行距1.5～1.8m、小行距0.35m、株距0.3m，雙行雙株錯(cuò)窩，畝植5000~6000株。A.2.1.5茶苗移栽時(shí)間：10～11月。A.2.1.6選擇陰天或雨后初晴天氣，松土開溝，按規(guī)格放苗，使根系與土壤緊密結(jié)合，澆足定根水，蓋一層細(xì)土?？捎玫静莼蚪斩捀采w茶行。茶苗根頸離土表3cm，根系離底肥10cm以上。A.2.2茶園土壤管理A.2.2.1不定期監(jiān)測(cè)土壤肥力水平和重金屬元素含量，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，有針對(duì)性地采取土壤改良措施.A.2.2.2土壤覆蓋：用雜草、修剪枝葉和作物秸桿等材料于11月覆蓋茶園裸露地面。覆蓋材料應(yīng)未受有害或有毒物質(zhì)的污染。A.2.2.3土壤耕作：采用合理耕作、施用有機(jī)肥等方法改良土壤結(jié)構(gòu)，淺耕結(jié)合除草每年3～4次，11月初中耕1次。幼齡茶園禁用化學(xué)農(nóng)藥鋤草。對(duì)土壤深厚、松軟、肥沃，樹冠覆蓋度大，病蟲草害少的茶園可實(shí)行減耕或免耕。A.2.2.4土壤培肥：幼齡或臺(tái)刈改造茶園土壤培肥可采用種植綠肥，種植時(shí)間：3月～4月、10月。A.2.2.5土壤改良：土壤pH值低于4.0的茶園，施用白云石粉、石灰等物質(zhì)調(diào)節(jié)土壤pH值至4.5A.2.3茶園施肥T/CQGFA15—20258A.2.3.1根據(jù)土壤理化性質(zhì)、茶樹長(zhǎng)勢(shì)、預(yù)計(jì)產(chǎn)量和氣候等條件，實(shí)施茶園平衡施肥。A.2.3.2宜多施有機(jī)肥料，化學(xué)肥料與有機(jī)肥料應(yīng)配合使用。A.2.3.4肥料用量每畝按100kg干茶施純氮15kg計(jì)，春夏秋按40%、30%、30%比例分配。A.2.3.5追肥以化學(xué)肥料為主，春夏秋肥的時(shí)間分別是1月中下旬、5月上旬、8月上旬，方法是開溝5～10cm施，結(jié)合鋤草。A.2.3.6基肥以有機(jī)肥為主，配合磷鉀肥，幼齡茶園氮磷鉀比例為2:1:1，成齡采摘茶園氮磷鉀比例為3:1:1，于11月初結(jié)合中耕開溝20cm施入。A.2.3.7可根據(jù)茶樹生長(zhǎng)狀況使用葉面肥，施用的葉面肥應(yīng)經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部登記注冊(cè)。葉面肥應(yīng)與土壤施肥相結(jié)合，采摘前10d停止使用。A.2.4茶樹樹冠培養(yǎng)A.2.4.1根據(jù)茶樹的樹齡、長(zhǎng)勢(shì)和樹冠培育方向分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺(tái)刈等方法進(jìn)行培育，培養(yǎng)優(yōu)化樹冠，復(fù)壯樹勢(shì)。A.2.4.2定型修剪一般進(jìn)行三次，第一次在移栽后10d內(nèi)進(jìn)行，高度為離地20cm。第二次在移栽后第二年的10月底，高度為離地35cm；第三次在移栽后第三年的10月底，高度為離地45cm。A.2.4.3輕修剪一年進(jìn)行一次，在10下旬至11月上旬進(jìn)行，剪去當(dāng)年的秋梢和部分夏梢，同時(shí)進(jìn)行茶行邊緣修剪，保持茶行間20cm左右的操作間。A.2.4.4重修剪和臺(tái)刈改造的茶園應(yīng)清理樹冠，清理后建議使用波爾多液沖洗枝干，以防治苔蘚和剪口病菌感染等。A.2.4.5病蟲枝條和粗干枝應(yīng)清除出園。A.2.5病蟲害綠色防控A.2.5.1遵循“預(yù)防為主，綜合治理”方針，綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治及化學(xué)防治等措施。A.2.5.2嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中推薦使用藥劑選擇農(nóng)藥品種，實(shí)行輪換用藥、合理混配。A.2.5.3農(nóng)業(yè)防治：種植抗性較強(qiáng)的品種，通過分批及時(shí)采摘、合理修剪、深耕結(jié)合施基肥、勤鋤雜草、疏枝清園等。A.2.5.4物理防治：采用人工捕殺、燈光誘殺、色板誘殺等方法減輕茶園害蟲危害。A.2.5.5生物防治：優(yōu)化茶園環(huán)境，保護(hù)茶園天敵，使用生物源農(nóng)藥防治茶園害蟲。A.2.5.6化學(xué)防治：按制定的防治指標(biāo)，掌握防治適期施藥，提高農(nóng)藥施用技術(shù)。A.2.5.7非生產(chǎn)季節(jié)選用礦物源農(nóng)藥，禁用使用高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部明文規(guī)定禁用的農(nóng)藥品種。A.2.5.8從外地引種要進(jìn)行植物檢疫。A.3茶葉采摘技術(shù)A.3.1鮮葉采摘A.3.1.1根據(jù)茶樹生長(zhǎng)特性及加工廠對(duì)原料的要求，按照標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)采摘。A.3.1.2手工采茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果、老枝葉與非茶類物質(zhì)，不能捋采和抓采。A.3.1.3夏秋茶或發(fā)芽整齊、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、采摘面平整的茶園可機(jī)采，有60%鮮葉達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)開采。采茶機(jī)使用無(wú)鉛汽油和機(jī)油。A.3.2鮮葉質(zhì)量T/CQGFA15—20259采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉或同等嫩度的對(duì)夾葉為宜，并保持芽葉的完整、勻凈、新鮮。扁形綠茶各級(jí)鮮葉質(zhì)量應(yīng)符合表1的規(guī)定，卷曲形綠茶各級(jí)鮮葉質(zhì)量應(yīng)符合表2的規(guī)定，針形綠茶各級(jí)鮮葉質(zhì)量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表A.1江津茶葉扁形綠茶鮮葉質(zhì)量要求一芽一葉初展≧90%,鮮葉新鮮，無(wú)機(jī)械表A.2江津茶葉卷曲形綠茶鮮葉質(zhì)量要求表A.3江津茶葉針形綠茶鮮葉質(zhì)量要求A.3.3運(yùn)輸和貯存使用清潔、透氣良好的籃簍等盛裝鮮葉，運(yùn)輸時(shí)不得日曬雨淋，不得與有異味、有毒物品混合運(yùn)輸。鮮葉采摘后及時(shí)運(yùn)到加工廠進(jìn)行攤放。晴天葉與雨（露）水葉分開攤放，不同嫩度、不同品種的芽葉分開攤放。T/CQGFA15—2025（資料性附錄）江津茶葉加工技術(shù)規(guī)程B.1工藝流程B.1.1扁形綠茶鮮葉攤放→殺青→理?xiàng)l→壓扁→輝鍋整形→脫毫→提香→精制。B.1.2卷曲形綠茶鮮葉攤放→殺青→揉捻→解塊→初烘→整形→搓團(tuán)提毫→足干→精制。B.1.3針形綠茶鮮葉攤放→殺青→初揉→烘二青→復(fù)揉→解塊→做形→干燥→精制。B.2初加工技術(shù)要求B.2.1扁形綠茶初加工技術(shù)要求B.2.1.1鮮葉攤放B.2.1.1.1鮮葉于清潔衛(wèi)生，設(shè)施完好的貯青間、貯青槽或篾質(zhì)簸盤，不允許直接攤放在地面。攤?cè)~厚度為2～5cm，每隔2h左右輕翻一次。攤放時(shí)間為5～8h，雨水葉、露水葉可用脫水機(jī)減少表面水后薄攤，通微風(fēng)，加快水分蒸發(fā)。B.2.1.1.2攤放程度以攤放至芽葉萎軟、色澤暗綠、略顯清香為適度。B.2.1.2殺青B.2.1.2.1滾筒連續(xù)殺青：開機(jī)空轉(zhuǎn)預(yù)熱15～30min，待筒內(nèi)空氣溫度升至140～160℃,感官溫度用手背伸入進(jìn)葉端口有灼手感時(shí)開始投葉。要求投葉量穩(wěn)定，火溫均勻。殺青至含水量（63±2）%，葉色暗綠，葉質(zhì)變軟，手捏成團(tuán)，稍有彈性，無(wú)生青、焦邊、爆點(diǎn)，清香顯露即為殺青適度，殺青后及時(shí)攤涼。B.2.1.2.2滾筒殺青+微波輔助殺青：攤放后鮮葉經(jīng)滾筒殺青使含水率達(dá)到（65±2）%后，使用微波輔助殺青，要求投葉量穩(wěn)定，溫度100～120℃,殺青后含水量（63±2）%，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，略顯清香時(shí)即為殺青適度。B.2.1.3理?xiàng)l選用名茶多功能炒制機(jī)，槽鍋溫度120℃左右。溫度掌握先高后低再高的原則。投葉量以五槽為例，每鍋投葉0.5～0.6kg，開始3min不加壓，待茶葉回軟，將槽鍋往復(fù)頻率降至100次/min，加壓2min，之后不加壓1～2min，再加壓3～5min，最后拋炒2min，共歷時(shí)10～12min。出鍋攤涼回潮。B.2.1.4做形選用名茶多功能炒制機(jī)，槽鍋溫度控制在90～100℃,投葉量以五槽為例，每鍋投葉0.5～0.6kg，開始1min不加棒，待茶葉回軟后，加棒1～2min，然后不加壓2min至茶有觸手感，茶條基本扁平時(shí)T/CQGFA15—2025出鍋攤涼。B.2.1.5輝鍋整形選用名茶多功能機(jī)，鍋溫80～85℃壓力加重，含水率在10%左右時(shí)出鍋攤涼。B.2.1.6脫毫選用瓶式炒干機(jī)，溫度40～50℃,時(shí)間25～40min，至茶葉含水量為9%～11%，外形扁平直較光滑，即可下機(jī)。B.2.1.7提香選用多用機(jī)，溫度由80℃逐漸升到100℃左右，時(shí)間10～15min，當(dāng)外形扁平直光滑，干茶香氣撲鼻時(shí)即可下機(jī)冷卻裝袋。B.2.2卷曲形綠茶初加工加工技術(shù)要求B.2.2.1鮮葉攤放4.1.1.1茶青攤放于清潔衛(wèi)生，設(shè)施完好的貯青間或貯青槽、篾質(zhì)簸盤，不允許直接攤放在地面。攤?cè)~厚度為2～5cm，每隔2h左右輕翻一次。攤放時(shí)間為5～8h。雨水葉、露水葉可用脫水機(jī)減少表面水后薄攤，通微風(fēng)，加快水分蒸發(fā)。4.1.1.2攤放程度以攤放葉含水量降至65%～70%，芽葉萎軟、色澤暗綠、略顯清香為適度。B.2.2.2殺青4.1.1.3選用6CS-40、6CS-50、6CS-60（電熱或氣熱式）滾筒連續(xù)殺青、微波輔助殺青。4.1.1.4滾筒連續(xù)殺青4.1.1.5開機(jī)空轉(zhuǎn)預(yù)熱15～30min，待筒內(nèi)空氣溫度升至140～160℃,感官溫度用手背伸入進(jìn)葉端口有灼手感時(shí)均勻投葉。要求投葉量穩(wěn)定，火溫均勻。殺青至含水量（63±2）%，葉色暗綠，葉質(zhì)變軟，手捏成團(tuán)，稍有彈性，無(wú)生青、焦邊、爆點(diǎn)，清香顯露即為殺青適度，殺青后及時(shí)攤涼。4.1.1.6滾筒殺青+微波輔助殺青4.1.1.7攤放后鮮葉經(jīng)滾筒殺青使含水率達(dá)到（65±2）%后，使用微波輔助殺青，要求投葉量穩(wěn)定，溫度100～120℃,殺青后含水量（63±2）%，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，略顯清香時(shí)即為殺青適度。B.2.2.3揉捻選用6CR-40、6CR-45、6CR-55型揉捻機(jī)。裝葉量以自然裝滿揉桶為宜，開始不加壓輕揉5～7min，輕壓5～8min,空壓1～3min。B.2.2.4解塊選用茶葉解塊機(jī)及時(shí)解散揉捻葉中的團(tuán)塊。B.2.2.5初烘選用烘干機(jī)，進(jìn)機(jī)風(fēng)溫90～110℃,烘至茶葉含水量降到45%～50%，葉色轉(zhuǎn)暗，條索收緊，茶條略刺手為宜。下機(jī)后及時(shí)攤涼。T/CQGFA15—2025B.2.2.6整形選用雙鍋曲毫機(jī)，溫度70～90℃,每鍋投葉量4～5kg。整形時(shí)間為40～50min，前30min用大幅，后10～20min調(diào)到小幅；整形后茶葉含水量20%～25%，茶條卷曲，毫毛較顯，略有刺手感，出鍋攤涼。B.2.2.7搓團(tuán)提毫經(jīng)攤涼的整形葉，投入6CHP-941型五斗烘干機(jī)中，烘干機(jī)進(jìn)口風(fēng)溫70～75℃,每斗投葉量1.0kg,搓團(tuán)力量稍輕，將適當(dāng)數(shù)量茶團(tuán)握于兩手心，沿同一方向回搓茶團(tuán)，反復(fù)數(shù)次至毫毛顯露、茶條刺手為止。時(shí)間10～15min，九成干時(shí)下機(jī)足干。B.2.2.8足干選用烘干機(jī)，進(jìn)口風(fēng)溫70～90℃,攤?cè)~厚度2～4cm，時(shí)間8～10min。烘干機(jī)進(jìn)口風(fēng)溫80～90℃,每斗投葉1～2kg，每3～5min翻拌一次，含水量達(dá)到6%～7%，手捻茶葉成粉末時(shí)出烘攤涼。B.2.3針形綠茶初加工技術(shù)要求B.2.3.1鮮葉攤放4.1.1.8茶青攤放于清潔衛(wèi)生，設(shè)施完好的貯青間或貯青槽、篾質(zhì)簸盤，不允許直接攤放在地面。攤?cè)~厚度為2～5cm，每隔2h左右輕翻一次。攤放時(shí)間為5～8h。雨水葉、露水葉可用脫水機(jī)減少表面水后薄攤，通微風(fēng)，加快水分蒸發(fā)。4.1.1.9攤放程度以攤放葉含水量降至65%～70%，芽葉萎軟、色澤暗綠、略顯清香為適度。B.2.3.2殺青4.1.1.10滾筒連續(xù)殺青4.1.1.11開機(jī)空轉(zhuǎn)預(yù)熱15～30min，待筒內(nèi)空氣溫度升至140～160℃,感官溫度用手背伸入進(jìn)葉端口有灼手感時(shí)均勻投葉。要求投葉量穩(wěn)定，火溫均勻。殺青至含水量（63±2）%，葉色暗綠，葉質(zhì)變軟，手捏成團(tuán)，稍有彈性，無(wú)生青、焦邊、爆點(diǎn)，清香顯露即為殺青適度，